家乡的榆钱儿
来自：[email protected] (花花)
又到了榆钱儿挂满树枝的季节，看一串串苍翠欲滴的榆钱儿，把我又带到了遥远的孩提时代。
“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。”榆钱儿也叫榆荚，是榆树的种子，绿色、片状，中间鼓出来，边缘处薄薄的，嫩绿扁圆，一分钱大小，因为它酷似古代麻钱儿，故名榆钱儿。
榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，寓意着吉祥富足，中间鼓出来，边缘处薄薄的，嫩绿扁圆，有点像缩小版的铜钱，故而得名。
当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。唐施肩吾《戏咏榆荚》：“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。知尔不堪还酒家，漫教夷甫无行处。”宋苏轼《榆》：“我行汴堤上，厌见榆阴绿。千株不盈亩，斩伐同一束。及居幽囚中，亦复见此木。”清陈维崧。《河传弟九体·榆钱》：“荡漾，谁傍？轻如蝶翅，小于钱样。抛家离井若为怜？凄然。江东落絮天。”历史传说。据《尔雅》记载，榆皮（榆白枌）荒岁农人食之以当粮，不损人。嘉佑年中，过丰，沛，人缺食，乡民多食此（榆皮）。
关于榆钱儿的记忆，除了快乐还是快乐！正是春暖花开的时候，各种树木在春风的抚摸下，竞相吐翠。榆树在这个季节里，结出了一串串的榆钱儿，翠绿欲滴。一串串的榆钱，在那艰难的岁月，于是就成了人们的盘中餐。
榆树初开始，满树的枝条先是缠上了褐红色的毛绒线，不几日枝条上又爬满了绿毛虫似的，再后满树似长满了一棒棒玉棍儿，稍有微风吹来，整个儿树都颤微微地，似乎承受不了如此的重负，远远望去，整个榆树就像碧玉装扮成的玉树。
暮春三月，正是榆钱绽放的时节，所谓“春尽榆钱堆狭路”。这个季节，很多树的枝条间叶还未发，榆树竟先开出花来。榆树枝头先是隐约的紫色花苞，密密的，小小的，待到能看清它模样时，已是满枝新绿，一簇簇浅绿色的榆钱，圆圆碎碎、绿绿嫩嫩。榆钱边缘处薄薄的，中间鼓出来，真的像缩小了的铜钱。
榆钱儿很好吃，可以生吃，嫩嫩的，甜甜的，带着些微的青气。小时候，我们家前屋后有许多榆树。初春，天气刚刚有了些暖意，桃花、杏花还没有落尽，榆树枝头已经长满了褐色的小花苞，密密的，小小的，象极了高梁米。没几天已经满枝新绿，一嘟噜一嘟噜串成串，圆圆碎碎绿绿嫩嫩。这时候捋下来，是最好吃的。
钱儿不但好看，而且还好吃。每当榆钱儿在春天的抚慰下肆意成长的当口，我们这些土生土长在乡下、有着大东北一般野性的孩子，便会在大人们不注意的时候，偷偷地爬到树干上，看准一枝结得大而多、一嘟噜一嘟噜摇摆的榆钱儿，毫不留情地折下来，然后哧溜一下滑下来，躲到暖暖的屋檐下，一片一片地摘下诱人的香味，细细地品味着大自然无私的馈赠。
每年春天榆钱儿最鲜嫩的时日，我们在母亲的注视下，提这个小篮子，猴儿般爬上树，把篮子挂在枝头，先迫不及待地捋一把塞进嘴里，满齿唇香。我们沐着朝阳迎着微风，爬到树杈最高处，找个榆钱儿最多最厚最嫩的地方，把篮子挂在粗一些的枝干上，然后或坐或骑或蹲，在榆树之中穿梭。
待到篮子里满的再也装不下去了，我们才会恋恋不舍得从树上一步步挪下来。母亲坐在温暖的屋檐下，安详地精心的挑拣我们的收获。
榆钱儿除了生吃，还能与其它各种杂粮搅和在一起，做出很多种美味佳肴。比如榆钱儿蒸饭、榆钱儿大饼、榆钱儿熬粥、榆钱儿炸酱，等等。而每一种佳肴，都有各自的滋味，细细地品起来，都能品出乡村最自然的味道。
把筐里的榆钱儿收拾好，母亲就拿出一个大盆，用清水洗上几遍，捞出来放到盖帘上，让残余的水慢慢地流干。这当口，母亲已经把灶膛里的柴草点燃，大铁锅里已经烧上了水。然后，母亲取出玉米面，放上适量的水搅拌，不稀不干，恰到好处。
待大铁锅里的水冒出热气的时候，母亲就把一个大大的用来蒸豆包用的漏帘放到锅里，再在上面铺上一块大大的纱布。尔后，把玉米面均匀地撒在上面。最后，再把已经沥干的榆钱儿均匀地撒到玉米面上，再往上面撒一些盐巴。这些都做完，母亲就用她那潇洒的动作，把锅盖得严严实实起来。
灶膛里的火越烧越旺。一股股热气顺着锅沿的缝隙钻出来，夹杂着诱人的香味，惹得我们使劲地吸着鼻子，口水早就顺着不争气的嘴角流下来了。
二十分钟左右，一锅香甜可口的榆钱儿“哺了”便出笼了。母亲打开锅盖的瞬间，一屋子的香气便弥漫开来。这时候，我们这些子女每个人的手里，早就准备好了一个大碗，还没等母亲盛满，便抢过来狼吞虎咽地吃起来。
整个房间，甚至整个院子里，都飘着榆钱儿“哺了”浓浓的香甜！那是人间最真实、最原始、最幸福的味道！
如今，我已经离开故乡好多年了。每到春暖花开的时节，我的心思便会飞回那久别的家园。特别是在物欲越来越纷杂的时代，我很想再一次回归故里，并亲手折一枝榆条，美美地吃上一次香甜的榆钱儿啊！
今年清明节，远离家乡的我回到老家，还专程去村头看望了那棵大榆树，它还是一样的枝繁叶茂，一样的遒劲挺拔。抚摸着它那久经沧桑龟裂不堪的树皮，一种难以名状的酸楚骤然间袭上心头，我仿佛看见母亲正招呼我接我摘下的榆钱，或是她正精心做榆钱饭的情景。我俯身捡了一把散落的榆钱，小心翼翼地托在手心，贪婪地吮吸那股清新的香气，那小小的榆钱儿，已经植根于我的记忆深处，牢牢地扎下了与故乡生脉相连的根……（文/高山流水1212）
家乡的榆钱儿
来自：[email protected] (花花)
又到了榆钱儿挂满树枝的季节，看一串串苍翠欲滴的榆钱儿，把我又带到了遥远的孩提时代。
“阳春三月麦苗鲜，童子携筐摘榆钱。”榆钱儿也叫榆荚，是榆树的种子，绿色、片状，中间鼓出来，边缘处薄薄的，嫩绿扁圆，一分钱大小，因为它酷似古代麻钱儿，故名榆钱儿。
榆钱儿脆甜绵软，清香爽口，又因它与“余钱”谐音，寓意着吉祥富足，中间鼓出来，边缘处薄薄的，嫩绿扁圆，有点像缩小版的铜钱，故而得名。
当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。唐施肩吾《戏咏榆荚》：“风吹榆钱落如雨，绕林绕屋来不住。知尔不堪还酒家，漫教夷甫无行处。”宋苏轼《榆》：“我行汴堤上，厌见榆阴绿。千株不盈亩，斩伐同一束。及居幽囚中，亦复见此木。”清陈维崧。《河传弟九体·榆钱》：“荡漾，谁傍？轻如蝶翅，小于钱样。抛家离井若为怜？凄然。江东落絮天。”历史传说。据《尔雅》记载，榆皮（榆白枌）荒岁农人食之以当粮，不损人。嘉佑年中，过丰，沛，人缺食，乡民多食此（榆皮）。
关于榆钱儿的记忆，除了快乐还是快乐！正是春暖花开的时候，各种树木在春风的抚摸下，竞相吐翠。榆树在这个季节里，结出了一串串的榆钱儿，翠绿欲滴。一串串的榆钱，在那艰难的岁月，于是就成了人们的盘中餐。
榆树初开始，满树的枝条先是缠上了褐红色的毛绒线，不几日枝条上又爬满了绿毛虫似的，再后满树似长满了一棒棒玉棍儿，稍有微风吹来，整个儿树都颤微微地，似乎承受不了如此的重负，远远望去，整个榆树就像碧玉装扮成的玉树。
暮春三月，正是榆钱绽放的时节，所谓“春尽榆钱堆狭路”。这个季节，很多树的枝条间叶还未发，榆树竟先开出花来。榆树枝头先是隐约的紫色花苞，密密的，小小的，待到能看清它模样时，已是满枝新绿，一簇簇浅绿色的榆钱，圆圆碎碎、绿绿嫩嫩。榆钱边缘处薄薄的，中间鼓出来，真的像缩小了的铜钱。
榆钱儿很好吃，可以生吃，嫩嫩的，甜甜的，带着些微的青气。小时候，我们家前屋后有许多榆树。初春，天气刚刚有了些暖意，桃花、杏花还没有落尽，榆树枝头已经长满了褐色的小花苞，密密的，小小的，象极了高梁米。没几天已经满枝新绿，一嘟噜一嘟噜串成串，圆圆碎碎绿绿嫩嫩。这时候捋下来，是最好吃的。
钱儿不但好看，而且还好吃。每当榆钱儿在春天的抚慰下肆意成长的当口，我们这些土生土长在乡下、有着大东北一般野性的孩子，便会在大人们不注意的时候，偷偷地爬到树干上，看准一枝结得大而多、一嘟噜一嘟噜摇摆的榆钱儿，毫不留情地折下来，然后哧溜一下滑下来，躲到暖暖的屋檐下，一片一片地摘下诱人的香味，细细地品味着大自然无私的馈赠。
每年春天榆钱儿最鲜嫩的时日，我们在母亲的注视下，提这个小篮子，猴儿般爬上树，把篮子挂在枝头，先迫不及待地捋一把塞进嘴里，满齿唇香。我们沐着朝阳迎着微风，爬到树杈最高处，找个榆钱儿最多最厚最嫩的地方，把篮子挂在粗一些的枝干上，然后或坐或骑或蹲，在榆树之中穿梭。
待到篮子里满的再也装不下去了，我们才会恋恋不舍得从树上一步步挪下来。母亲坐在温暖的屋檐下，安详地精心的挑拣我们的收获。
榆钱儿除了生吃，还能与其它各种杂粮搅和在一起，做出很多种美味佳肴。比如榆钱儿蒸饭、榆钱儿大饼、榆钱儿熬粥、榆钱儿炸酱，等等。而每一种佳肴，都有各自的滋味，细细地品起来，都能品出乡村最自然的味道。
把筐里的榆钱儿收拾好，母亲就拿出一个大盆，用清水洗上几遍，捞出来放到盖帘上，让残余的水慢慢地流干。这当口，母亲已经把灶膛里的柴草点燃，大铁锅里已经烧上了水。然后，母亲取出玉米面，放上适量的水搅拌，不稀不干，恰到好处。
待大铁锅里的水冒出热气的时候，母亲就把一个大大的用来蒸豆包用的漏帘放到锅里，再在上面铺上一块大大的纱布。尔后，把玉米面均匀地撒在上面。最后，再把已经沥干的榆钱儿均匀地撒到玉米面上，再往上面撒一些盐巴。这些都做完，母亲就用她那潇洒的动作，把锅盖得严严实实起来。
灶膛里的火越烧越旺。一股股热气顺着锅沿的缝隙钻出来，夹杂着诱人的香味，惹得我们使劲地吸着鼻子，口水早就顺着不争气的嘴角流下来了。
二十分钟左右，一锅香甜可口的榆钱儿“哺了”便出笼了。母亲打开锅盖的瞬间，一屋子的香气便弥漫开来。这时候，我们这些子女每个人的手里，早就准备好了一个大碗，还没等母亲盛满，便抢过来狼吞虎咽地吃起来。
整个房间，甚至整个院子里，都飘着榆钱儿“哺了”浓浓的香甜！那是人间最真实、最原始、最幸福的味道！
如今，我已经离开故乡好多年了。每到春暖花开的时节，我的心思便会飞回那久别的家园。特别是在物欲越来越纷杂的时代，我很想再一次回归故里，并亲手折一枝榆条，美美地吃上一次香甜的榆钱儿啊！
今年清明节，远离家乡的我回到老家，还专程去村头看望了那棵大榆树，它还是一样的枝繁叶茂，一样的遒劲挺拔。抚摸着它那久经沧桑龟裂不堪的树皮，一种难以名状的酸楚骤然间袭上心头，我仿佛看见母亲正招呼我接我摘下的榆钱，或是她正精心做榆钱饭的情景。我俯身捡了一把散落的榆钱，小心翼翼地托在手心，贪婪地吮吸那股清新的香气，那小小的榆钱儿，已经植根于我的记忆深处，牢牢地扎下了与故乡生脉相连的根……（文/高山流水1212）