立春吃春饼，告诉你烙饼的小窍门，又薄又软又劲道马上要立春啦！具体时间就是阳历2017年2月3日23时34分01秒，农历大年初七。
立春的“立”表示开始，“春”表示季节，故立春有春之节气已开始之意。农谚有“春打六九头”、“几时霜降几时冬，四十五天就打春”之语。从冬至开始入九，“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的开始。在这一天起，一直到立夏的这段时间，一直都被我们称为“春天”。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接
新春的意味。
这天最常见的食物就是春饼。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。荤的如酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条等，吃时切细丝或者薄片，再配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，荤素往饼里一卷，那叫一个香啊！
我把我做春饼的方法给各位露一小手，快手、薄而有韧性，两分钟烙两张，一点儿不吹牛！
面团要用开水，俗称烫面团，柔软而筋道，足足的裹上各种菜，您就甩开腮帮子吃吧！
我先上道鸡蛋炒菠菜意思一下，您主要看饼的制作。如果您觉得还成，就做起来吧！
【春饼】
材料：面粉500克，开水适量，植物油少许
制作过程：
1.
面粉入盆中，将滚开的水倒入盆中，用筷子搅拌成疙瘩状，没有干粉就成；
2.待手可以接受的温度时，揉成较光滑的面团，盖盖子饧15分钟；
3.再次将面团揉一揉，看，面团非常的滋润、光滑了；盖盖子再饧15
分钟左右使用；
4.面团放在案板上，搓揉成长条，用刀切成双数，大小可随意，想吃大饼就大剂子，
想吃小饼就小剂子；
5.剂子俩俩对应着码放好，在一块上面刷一层植物油；
6.
将另一个面剂子扣在抹了油的剂子上；
7.取一对面剂子，先用手掌按扁，再用擀面杖从中心处向上一擀；
8.
再从中心处向下一擀；
9.从中心处往左一擀；
10.
从中心处往右一擀，一对小饼子就好啦，如果嫌不圆不漂亮，再稍微擀擀；
11.饼铛里无需抹油，中火加热之后，转成中小火或者小火，将一对面饼入锅中，不用盖盖子，不到一分钟，待底面有烙花儿出现，就翻个身烙另一面；
12.看，刚才的底面现在朝上了，有漂亮的烙花，同样待现在的底面出现烙花且饼子中
间鼓起时，饼就烙好了；
13.将饼子一揭，瞧，两张就好了，连两分钟都没有；
14.
吃时裹上喜欢的菜啊肉啊，真香啊！
小贴士：
1.一定要用烫面团噢，水量没法称，只要将面粉烫成均匀的面疙瘩且没有干面粉就成，待手能摸时揉成团，饧一会儿再揉，面团更加滋润，这一步千万不能省，要不然这面团擀的时候又糟又破没有弹性；另外烫面团的饼子，热吃凉吃都非常的柔软，这是凉水和面所不能达到的；
2.烙饼的火力不要大，以中小火或者小火为宜，不用盖盖子，这边烙着，那边擀着，一个人完全能应付；
3.
饼一烙好，立马儿将两张揭开。
立春了，吃春饼讨个好彩头。春饼又叫荷叶饼，是一种烫面薄饼，用两小块水面中间抹油擀成薄饼，烙熟后可揭成两张用来卷菜吃。立春这天，许多地方都有“咬春”、“尝春”
的习俗。
食材：面粉、油、精盐、木耳。配菜：茼蒿、胡萝卜、绿豆芽、榨菜丝。
把面粉用开水焯烫搅拌成面碎，放凉后用手搋上劲。
和成柔软的面团饧半小时。
饧好的面图揪成小剂子按扁后抹上油，把两个小面剂子叠放在一起。
用擀面杖按压几下后擀成薄饼。
擀好的薄饼放进锅里用小火烙熟。
烙好的饼趁热揭开，用干净的毛巾盖上防止干脆。
把备好的配菜炒熟。
炒好的配菜卷在柔软的薄饼里，就可以大快朵颐。
本文作者：每日菜谱
立春吃春饼，告诉你烙饼的小窍门，又薄又软又劲道马上要立春啦！具体时间就是阳历2017年2月3日23时34分01秒，农历大年初七。
立春的“立”表示开始，“春”表示季节，故立春有春之节气已开始之意。农谚有“春打六九头”、“几时霜降几时冬，四十五天就打春”之语。从冬至开始入九，“五九”四十五天，因而立春正好是“六九”的开始。在这一天起，一直到立夏的这段时间，一直都被我们称为“春天”。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接
新春的意味。
这天最常见的食物就是春饼。春饼是用来卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。荤的如酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条等，吃时切细丝或者薄片，再配几种家常炒菜如肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，荤素往饼里一卷，那叫一个香啊！
我把我做春饼的方法给各位露一小手，快手、薄而有韧性，两分钟烙两张，一点儿不吹牛！
面团要用开水，俗称烫面团，柔软而筋道，足足的裹上各种菜，您就甩开腮帮子吃吧！
我先上道鸡蛋炒菠菜意思一下，您主要看饼的制作。如果您觉得还成，就做起来吧！
【春饼】
材料：面粉500克，开水适量，植物油少许
制作过程：
1.
面粉入盆中，将滚开的水倒入盆中，用筷子搅拌成疙瘩状，没有干粉就成；
2.待手可以接受的温度时，揉成较光滑的面团，盖盖子饧15分钟；
3.再次将面团揉一揉，看，面团非常的滋润、光滑了；盖盖子再饧15
分钟左右使用；
4.面团放在案板上，搓揉成长条，用刀切成双数，大小可随意，想吃大饼就大剂子，
想吃小饼就小剂子；
5.剂子俩俩对应着码放好，在一块上面刷一层植物油；
6.
将另一个面剂子扣在抹了油的剂子上；
7.取一对面剂子，先用手掌按扁，再用擀面杖从中心处向上一擀；
8.
再从中心处向下一擀；
9.从中心处往左一擀；
10.
从中心处往右一擀，一对小饼子就好啦，如果嫌不圆不漂亮，再稍微擀擀；
11.饼铛里无需抹油，中火加热之后，转成中小火或者小火，将一对面饼入锅中，不用盖盖子，不到一分钟，待底面有烙花儿出现，就翻个身烙另一面；
12.看，刚才的底面现在朝上了，有漂亮的烙花，同样待现在的底面出现烙花且饼子中
间鼓起时，饼就烙好了；
13.将饼子一揭，瞧，两张就好了，连两分钟都没有；
14.
吃时裹上喜欢的菜啊肉啊，真香啊！
小贴士：
1.一定要用烫面团噢，水量没法称，只要将面粉烫成均匀的面疙瘩且没有干面粉就成，待手能摸时揉成团，饧一会儿再揉，面团更加滋润，这一步千万不能省，要不然这面团擀的时候又糟又破没有弹性；另外烫面团的饼子，热吃凉吃都非常的柔软，这是凉水和面所不能达到的；
2.烙饼的火力不要大，以中小火或者小火为宜，不用盖盖子，这边烙着，那边擀着，一个人完全能应付；
3.
饼一烙好，立马儿将两张揭开。
立春了，吃春饼讨个好彩头。春饼又叫荷叶饼，是一种烫面薄饼，用两小块水面中间抹油擀成薄饼，烙熟后可揭成两张用来卷菜吃。立春这天，许多地方都有“咬春”、“尝春”
的习俗。
食材：面粉、油、精盐、木耳。配菜：茼蒿、胡萝卜、绿豆芽、榨菜丝。
把面粉用开水焯烫搅拌成面碎，放凉后用手搋上劲。
和成柔软的面团饧半小时。
饧好的面图揪成小剂子按扁后抹上油，把两个小面剂子叠放在一起。
用擀面杖按压几下后擀成薄饼。
擀好的薄饼放进锅里用小火烙熟。
烙好的饼趁热揭开，用干净的毛巾盖上防止干脆。
把备好的配菜炒熟。
炒好的配菜卷在柔软的薄饼里，就可以大快朵颐。
本文作者：每日菜谱