柯瑞健康工程科普讲座笔记
（根据北大教授传达联合国会议内容的讲座整理而成）
联合国警示：无知是生命的杀手，无备是生命的隐患。
世界公认的年龄指标：45之前是青壮年；45－60为中年；60－75为准老年；76－90才是老年人。
人类的寿命应为生长期的5－7倍，即为100－175岁。
英国有一个人今年为209岁。
日本人的平均寿命为80多岁，地球平均寿命超过70岁，中国人只有67.8岁。
一、 国际公认六大保健饮料（只有此六类）：
1、绿茶—— ①抗癌：含茶多酚。每天4杯可以阻止癌细胞分裂，即使分裂也可延长9年以上 ②含茶单宁，可提高血管韧性，防止血管破裂 ③富含氟，饭后用茶叶水簌口，可以坚固牙齿，防牙齿疾病 ④还可以补充钾，尤其市夏天大量出汗后急需补充钾，否则感到全身无力（红茶和茉莉花茶没有这些功效）
2、红葡萄酒——（少量饮用，有效成分来自红葡萄皮）、红葡萄皮：①含白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用 ②含单宁，能延缓衰老，防自由基，抗过敏，防止心脑血管疾病 ③防止心脏突然停搏④红葡萄皮还具有抗癌作用
（加注：早晨不能剧烈运动；葡萄不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉；区分开白葡萄，没有红葡萄皮的功能，白葡萄要去皮，否则容易拉肚子）
另附酒量建议：红葡萄酒50~100毫升每天，白酒每天不超过10毫升，啤酒每天不超过300毫升（少量饮酒，健康之友）
3、豆浆——牛奶含有乳糖，不易吸收，豆浆含有寡糖100％吸收，而且豆浆含有的钾钙磷镁不少于牛奶。且牛奶不含抗癌物质，豆浆含五中抗癌物质，尤其是叶黄铜专门预防和治疗乳腺癌。
4、酸奶——消灭有害菌，促生有利菌，维持菌群平衡，可防病。注意酸奶应注意保存在冰箱里，有条件应长期食用。
5、骨头汤——含有绾胶，延年益寿，吃完肉不要把骨头扔掉。
6、蘑菇汤——提高抵抗力、免疫力最好的。
二、保健食品：
主副食、粗细粮、静动比例6：4（黄金分割0.618）。（新生婴儿5个月之内母乳好，5个月之后应注意外加营养），亚洲金字塔（谷豆菜）要多吃 。
1、老玉米、玉米粥（富含卵磷脂，防治高血压，动脉硬化。所以是太空食品。每五个人就有一个高血压，买点玉米面早上煮玉米粥喝很方便。）
2、荞麦（含有亚油酸，防治糖尿病）（高纤维，防止胃肠道癌症）（用淘米水洗瓜果蔬菜可以洗掉农药，淘米水碱性，农药酸性）
3、薯类（比如地瓜、山药、土豆、马铃薯。可以吸收水分、滑润肠管不易便秘；吸收脂肪降血脂；吸收糖，降血糖防治糖尿病、吸收毒素）
4、燕麦（降胆固醇、降甘油三脂，对肥胖的糖尿病人和发育期小孩好）
5、小米（健脾，安眠）（早上玉米粥、晚上小米粥）
6、芝麻（含铁较多）
7、豆类（中国人缺少优质蛋白，大豆行动计划：一把蔬菜一把豆、一个鸡蛋加点肉）
三、有害食品：
1、松花蛋不宜食用，含有铅
2、臭豆腐不能常吃，含硫化氢损害脏器
3、味精不能多用，最好不要用，特别不能加热，加热后谷氨酸反应产生焦化谷氨酸钠，致癌物；超过10克影响生殖细胞，尤其怀孕时候不能多吃，影响下一代
4、菠菜含草酸，在人体内结合钙、锌形成草酸钙和草酸锌，40岁以上不要吃菠菜
5、方便面含防腐剂不宜食用
6、葵花子，含不饱和脂肪酸，影响肝功能，容易发胖
7、猪肝含胆固醇过高，不宜多吃
8、烤羊肉串，致癌
9、腌菜泡菜少吃，致癌
10、油条，明矾，含铝高，有害肾脏、脑细胞，容易得老年痴呆
四、容易产生误解的：
1、豆浆比牛奶更有利吸收，营养价值不次于牛奶
2、胡萝卜：含有维生素A，养眼；还有一点抗癌作用；保护黏膜，常吃不得感冒，高温下营养也不变；养头发，养皮肤，有美容作用
3、苦瓜，产生类胰岛素，也防糖尿病
4、南瓜，刺激β细胞产生胰岛素不易得糖尿病
5、番茄素，番茄加热后产生有效成分番茄素，生番茄没有番茄素，西红柿炒鸡蛋，西红柿打汤，番茄素才能出来；抗妇产科癌、子宫颈癌、卵巢癌；前列腺癌、睾丸癌、膀胱癌等。
6、大蒜素，要生吃，切片或捣碎，空气中放置15分钟后使其氧化，产生大蒜素，再食用，不能加热；抗癌之王
7、黑木耳，可以溶解血栓，可以防、治心肌梗塞，效果比阿司匹林还好，A1型血的人容易血凝，宜多吃
8、花生米的红皮，提高血凝性，容易心肌梗塞，所以最好剥皮吃
9、凉白开水——放置不能超过3天，因为产生的亚硝酸会影响红细胞的带氧能力；时间再长会产生亚硝酸铵，易得食道癌、胃癌、肝癌
五、其他知识：
1、医学黄金分割：副食与主食比例6比4，粗食与细食比例6比4，静与动比例6比4
2、花粉（强烈推荐）—— 植物中最好的东西。（花粉几乎含有植物的根、茎、叶、果实的全部营养成分，是完美的纯天然营养佳品。）食用花粉，可以延年益寿；不同品种的花粉有不同的功能，如降血压、软化血管、抗病毒、调节内分泌、防治习惯性便秘、促进睡眠、提高免疫力、减肥、减少脂肪、减少血脂等等；对前列腺增生的治愈率达97％；花粉用在脸上还有美容、去斑、去皱祛痤疮的作用。生产花粉的工艺包括破壁、消毒、脱敏等高科技程序，一定要买破壁的花粉才能吸收（破壁、消毒、脱敏的花粉才能买），所以需要购买有品牌的产品，质量才有保证。适合的人一定要坚持食用。
3、螺旋藻，最好的蛋白质，营养价最全面最均衡的碱性食品，联合国唯一推荐食品，降血压血脂、防治糖尿病、溃疡病、肝炎；含有藻辐康可抗辐射；抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、提高免疫力。1克螺旋藻＝1000克各种蔬菜的总和，营养最均衡，蛋白最高。
4、国际四大杀手：心脑血管疾病、癌症、糖尿病、高血压（中国存在第五杀手：肝炎）
5、电脑辐射、微波炉辐射7.5米，容易得血癌；（孕妇最好远离，微波炉最好放在高处；房屋装修甲醛，半年后入内）。
六、保健运动
有氧运动——国内外最经济最有效的运动方式。其定义为运动后能增加氧气的吸入，运输和利用的运动。耐久性运动。中等强度，有一点气喘。每天一小时以内，一周3－5次，强度不可太大，最好的运动为步行、慢跑、骑自行车、游泳、爬楼梯、健康舞、放风筝等。不可猝停，不要一心二用，不要马上喝水和洗澡
早晨6点起床最好，有雾的天气，空气中含大量灰尘、细菌，不主张晨运，上午9－11点和下午2－4点开窗最好，空气质量最好。
午休时间为午饭半小时后，午休时间最好为1个小时长。
晚上10－10点半睡觉最好，一个半小时进入深度睡眠，即晚上12点到凌晨3点，此3个小时睡好等于8个小时睡好。
七、心理健康：（比以上更重要）
1.生气后容易得癌肿瘤。生气不要超过5分钟。
躲避、转移、释放、升华、自我控制，这样来避免生气。生气时可以想想：不要拿别人的缺点和错误来惩罚自己。
2.天天有个好心情。
人生不能感觉心理累，你感觉到心理累得话，你应该改变它。
3.每天大笑三次，每次3分钟，中间停几秒钟。
可以防治偏头疼和后背疼、还可防治便秘. 所有动物中，只有人类有的一种功能是“笑”。 不经常笑的人一般活不到80岁。
4.男儿有泪就该弹，忧伤时流出眼泪有好处。
柯瑞健康工程科普讲座笔记
（根据北大教授传达联合国会议内容的讲座整理而成）
联合国警示：无知是生命的杀手，无备是生命的隐患。
世界公认的年龄指标：45之前是青壮年；45－60为中年；60－75为准老年；76－90才是老年人。
人类的寿命应为生长期的5－7倍，即为100－175岁。
英国有一个人今年为209岁。
日本人的平均寿命为80多岁，地球平均寿命超过70岁，中国人只有67.8岁。
一、 国际公认六大保健饮料（只有此六类）：
1、绿茶—— ①抗癌：含茶多酚。每天4杯可以阻止癌细胞分裂，即使分裂也可延长9年以上 ②含茶单宁，可提高血管韧性，防止血管破裂 ③富含氟，饭后用茶叶水簌口，可以坚固牙齿，防牙齿疾病 ④还可以补充钾，尤其市夏天大量出汗后急需补充钾，否则感到全身无力（红茶和茉莉花茶没有这些功效）
2、红葡萄酒——（少量饮用，有效成分来自红葡萄皮）、红葡萄皮：①含白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用 ②含单宁，能延缓衰老，防自由基，抗过敏，防止心脑血管疾病 ③防止心脏突然停搏④红葡萄皮还具有抗癌作用
（加注：早晨不能剧烈运动；葡萄不宜用清水、盐水浸泡，因为水的浸泡容易促进葡萄表面的残留农药渗透进入果肉；区分开白葡萄，没有红葡萄皮的功能，白葡萄要去皮，否则容易拉肚子）
另附酒量建议：红葡萄酒50~100毫升每天，白酒每天不超过10毫升，啤酒每天不超过300毫升（少量饮酒，健康之友）
3、豆浆——牛奶含有乳糖，不易吸收，豆浆含有寡糖100％吸收，而且豆浆含有的钾钙磷镁不少于牛奶。且牛奶不含抗癌物质，豆浆含五中抗癌物质，尤其是叶黄铜专门预防和治疗乳腺癌。
4、酸奶——消灭有害菌，促生有利菌，维持菌群平衡，可防病。注意酸奶应注意保存在冰箱里，有条件应长期食用。
5、骨头汤——含有绾胶，延年益寿，吃完肉不要把骨头扔掉。
6、蘑菇汤——提高抵抗力、免疫力最好的。
二、保健食品：
主副食、粗细粮、静动比例6：4（黄金分割0.618）。（新生婴儿5个月之内母乳好，5个月之后应注意外加营养），亚洲金字塔（谷豆菜）要多吃 。
1、老玉米、玉米粥（富含卵磷脂，防治高血压，动脉硬化。所以是太空食品。每五个人就有一个高血压，买点玉米面早上煮玉米粥喝很方便。）
2、荞麦（含有亚油酸，防治糖尿病）（高纤维，防止胃肠道癌症）（用淘米水洗瓜果蔬菜可以洗掉农药，淘米水碱性，农药酸性）
3、薯类（比如地瓜、山药、土豆、马铃薯。可以吸收水分、滑润肠管不易便秘；吸收脂肪降血脂；吸收糖，降血糖防治糖尿病、吸收毒素）
4、燕麦（降胆固醇、降甘油三脂，对肥胖的糖尿病人和发育期小孩好）
5、小米（健脾，安眠）（早上玉米粥、晚上小米粥）
6、芝麻（含铁较多）
7、豆类（中国人缺少优质蛋白，大豆行动计划：一把蔬菜一把豆、一个鸡蛋加点肉）
三、有害食品：
1、松花蛋不宜食用，含有铅
2、臭豆腐不能常吃，含硫化氢损害脏器
3、味精不能多用，最好不要用，特别不能加热，加热后谷氨酸反应产生焦化谷氨酸钠，致癌物；超过10克影响生殖细胞，尤其怀孕时候不能多吃，影响下一代
4、菠菜含草酸，在人体内结合钙、锌形成草酸钙和草酸锌，40岁以上不要吃菠菜
5、方便面含防腐剂不宜食用
6、葵花子，含不饱和脂肪酸，影响肝功能，容易发胖
7、猪肝含胆固醇过高，不宜多吃
8、烤羊肉串，致癌
9、腌菜泡菜少吃，致癌
10、油条，明矾，含铝高，有害肾脏、脑细胞，容易得老年痴呆
四、容易产生误解的：
1、豆浆比牛奶更有利吸收，营养价值不次于牛奶
2、胡萝卜：含有维生素A，养眼；还有一点抗癌作用；保护黏膜，常吃不得感冒，高温下营养也不变；养头发，养皮肤，有美容作用
3、苦瓜，产生类胰岛素，也防糖尿病
4、南瓜，刺激β细胞产生胰岛素不易得糖尿病
5、番茄素，番茄加热后产生有效成分番茄素，生番茄没有番茄素，西红柿炒鸡蛋，西红柿打汤，番茄素才能出来；抗妇产科癌、子宫颈癌、卵巢癌；前列腺癌、睾丸癌、膀胱癌等。
6、大蒜素，要生吃，切片或捣碎，空气中放置15分钟后使其氧化，产生大蒜素，再食用，不能加热；抗癌之王
7、黑木耳，可以溶解血栓，可以防、治心肌梗塞，效果比阿司匹林还好，A1型血的人容易血凝，宜多吃
8、花生米的红皮，提高血凝性，容易心肌梗塞，所以最好剥皮吃
9、凉白开水——放置不能超过3天，因为产生的亚硝酸会影响红细胞的带氧能力；时间再长会产生亚硝酸铵，易得食道癌、胃癌、肝癌
五、其他知识：
1、医学黄金分割：副食与主食比例6比4，粗食与细食比例6比4，静与动比例6比4
2、花粉（强烈推荐）—— 植物中最好的东西。（花粉几乎含有植物的根、茎、叶、果实的全部营养成分，是完美的纯天然营养佳品。）食用花粉，可以延年益寿；不同品种的花粉有不同的功能，如降血压、软化血管、抗病毒、调节内分泌、防治习惯性便秘、促进睡眠、提高免疫力、减肥、减少脂肪、减少血脂等等；对前列腺增生的治愈率达97％；花粉用在脸上还有美容、去斑、去皱祛痤疮的作用。生产花粉的工艺包括破壁、消毒、脱敏等高科技程序，一定要买破壁的花粉才能吸收（破壁、消毒、脱敏的花粉才能买），所以需要购买有品牌的产品，质量才有保证。适合的人一定要坚持食用。
3、螺旋藻，最好的蛋白质，营养价最全面最均衡的碱性食品，联合国唯一推荐食品，降血压血脂、防治糖尿病、溃疡病、肝炎；含有藻辐康可抗辐射；抗氧化、抗病毒、抗肿瘤、提高免疫力。1克螺旋藻＝1000克各种蔬菜的总和，营养最均衡，蛋白最高。
4、国际四大杀手：心脑血管疾病、癌症、糖尿病、高血压（中国存在第五杀手：肝炎）
5、电脑辐射、微波炉辐射7.5米，容易得血癌；（孕妇最好远离，微波炉最好放在高处；房屋装修甲醛，半年后入内）。
六、保健运动
有氧运动——国内外最经济最有效的运动方式。其定义为运动后能增加氧气的吸入，运输和利用的运动。耐久性运动。中等强度，有一点气喘。每天一小时以内，一周3－5次，强度不可太大，最好的运动为步行、慢跑、骑自行车、游泳、爬楼梯、健康舞、放风筝等。不可猝停，不要一心二用，不要马上喝水和洗澡
早晨6点起床最好，有雾的天气，空气中含大量灰尘、细菌，不主张晨运，上午9－11点和下午2－4点开窗最好，空气质量最好。
午休时间为午饭半小时后，午休时间最好为1个小时长。
晚上10－10点半睡觉最好，一个半小时进入深度睡眠，即晚上12点到凌晨3点，此3个小时睡好等于8个小时睡好。
七、心理健康：（比以上更重要）
1.生气后容易得癌肿瘤。生气不要超过5分钟。
躲避、转移、释放、升华、自我控制，这样来避免生气。生气时可以想想：不要拿别人的缺点和错误来惩罚自己。
2.天天有个好心情。
人生不能感觉心理累，你感觉到心理累得话，你应该改变它。
3.每天大笑三次，每次3分钟，中间停几秒钟。
可以防治偏头疼和后背疼、还可防治便秘. 所有动物中，只有人类有的一种功能是“笑”。 不经常笑的人一般活不到80岁。
4.男儿有泪就该弹，忧伤时流出眼泪有好处。