一粥一饭总关情
——食堂监督员的一年工作有感
北京大学法学院02级 李霞
2005年1月，我有幸成为北京大学餐饮中心的一名学生监督员，与其他七位来自不同年级，不同专业的同学一起，共同成为北大历史上首批学生监督员。时至今日，不知不觉中，我的工作开展已经接近一年，在这一年中，回顾自己在食堂监督岗位上的每一次工作和活动，都让我觉得受益匪浅。
我的父母也曾经干过餐饮行业，对于起早贪黑的餐饮服务的辛苦，我已经从自己的父母身上有所体验。但是，自从当了食堂的监督员以后，看到餐饮中心上到管理层的主任和食堂经理，下到每一名普通的工作人员，每个人都为北大的餐饮默默地奉献，为每位同学提供了可口的饭菜，无论冬夏。这些都让我深受感动。
在刚刚成立食堂监督员的日子里，我们也和普通同学一样，对餐饮中心的工作有很多不理解的地方。在短短的几个月里，丰富多彩的参观活动和与食堂经理、工作人员的交流使得我们逐步走进了北大餐饮中心。让我们对食堂的运作有了支观上的感受，也增长了不少见识，这些都为我们工作的开展打下了良好的基础。从原材料的选择运输，到仓库的保管纪录，再到初加工和处理，最后到炒菜和售卖，我们第一次了解到，原来每碗呈现到我们面前的佳肴，都凝结着这么多人的心血。看似简单和平凡的他们，在默默地重复着我们每天都习以为常的工作，这其中的酸甜苦辣，只有自己知道。
这项工作对于我的大学生活来讲，是一个全新的体验。我参加食堂监督员时已经大三，还选修了双学位，学业是非常繁忙的，但是，我还是积极参加了这项活动，今天看来，我的收获是丰厚的。在食堂的工作锻炼了我与人交往的能力，也促使我更多地考虑与人合作。我第一次与食堂经理和工作人员有了深层次的交谈，了解了他们的生活状态。我第一次知道，家住在百旺山的艺园姬经理每天4点不到就起床赶早班车，中午因为没有可以午睡的地方就在饭厅后面的仓库里随便找个地方简单休息，而他晚上到家已经接近九点；我第一次知道，艺园后厨掌勺的师傅们胳膊曾经因为太过劳累酸痛地都无法握起筷子；我第一次知道，很多师傅们住的是校内楼层的地下室；我第一次知道，很多服务人员都是那么地上进求学，在繁重的工作之余仍然坚持为自己充电，这些都让我有了对北大餐饮最真实的感触。
在了解的过程中，我们的工作逐步开展起来了。刚开始，也遇到了很多麻烦和困难。但是，我们最大的困难却在于同学对我们的态度和我们自身的定位。在一次次的处理问题中，我们逐渐明确了自己的定位，即做餐饮中心和同学的沟通桥梁。不管是餐饮中心也好，北大的全体师生也好，还是监督员本身也好，我们的共同目标都是为了为北大提供一流的餐饮服务，不管是饭菜质量还是服务。在这个理念的指导下，我们努力工作，按时到岗，争取在第一时间回复同学的疑问，反映同学们的要求和意见。刚开始，北大师生和同学关注的是学校食堂的饭菜质量和卫生问题，我们最初的工作也就是解决这个问题，在初期的工作中，餐饮中心的领导牺牲了清晨的空余时间组织我们对各食堂后厨进行了几次检查和参观，使得我们对于北大餐饮的卫生情况有了比较清楚的认识，这些了解使得我们在解答同学们相关的疑问中可以明确回复。对于同学在意见本上提出的问题和建议我们有问必答，积极和经理进行协商，妥善解决了大量意见。在每周的监督员例会上，我们也积极提出意见和建议，并讨论问题的解决。渐渐地，我们发现，同学们提出的问题由关注饮食的质量和服务发展到关注就餐环境的改善。这一点，餐饮中心也有着很大的苦衷，崔主任在我们的监督员会上不只一次地提起，师生们就餐拥挤的现象在北大已经不是一两天了，我们的就餐面积还不到标准面积的一半，这种拥挤对餐饮中心也构成了巨大的压力，使得我们的餐饮人员在就餐高峰期高强度地劳动。同时，广大师生也因为就餐拥挤问题而感到很头疼，对学校和食堂颇有怨言。这种拥挤不但影响到同学自身的用餐心情，还很容易引发冲突和造成混乱。在用餐高峰期经常有同学
因为占座而与人发生摩擦，甚至大打出手，这些不仅对同学本身造成了人身伤害，还造成了对学校，对食堂的负面影响。为此，我们真诚地呼吁学校能够重视我们的食堂问题，增加就餐面积，改善我们的就餐环境，也缓解因此而产生的矛盾。
在问题的解决过程中，我们也承受着压力。有人对我们的工作不太理解，甚至有时候会用比较冲动的话语刁难我们。但是，不管遇到什么困难，餐饮中心方面一直都给了我们信心和鼓励。作为一个集体，我们也互相鼓励，并向那些刁难我们的同学耐心地解释食堂存在的问题和现状，向他们解释食堂工作人员所付出的辛勤劳动，经过我们的解释，绝大多数同学都能够理解并支持我们和餐饮中心的工作。
回顾一年以来自己担任食堂监督员的经历，想起几次牺牲懒觉在六点多就起床参加食堂后厨检查，想起我们作为学生代表去参加食品采购会，想起同经理和工作人员的谈话，想起每周的监督员例会大家的发言和讨论，想起在这里结识的朋友，想起工作中曾经面对的不理解和非难，想起那些默默奉献着青春和汗水的餐饮中心工作人员，我的心里，就像这五味瓶一样，酸甜苦辣咸五味俱全。担任这份工作，更加让我了解到大学里的另一种生活，那种生活，仅仅是我们这些大学生的一个断面，在那样一种生活里，他们每天要面对的是硕大的炉灶硕大的锅碗瓢盆，每天要面对的是烟云火燎和煎炒煮炸，每天要用笑脸面对前来打饭的数以百计的我们，重复数以千计的一两个动作。这，就是他们一天的生活，也几乎是他们日复一日，年复一年的生活。作为他们生活中的一个点的我们，又有多少人了解他们的辛苦呢？希望我们都能用一份宽容来对待他们一时的疏漏，理解他们的难处，因为，大家最终的目的都是一样的，都是为了北大的所有师生都能在学校里能够吃到营养的食物健康地生活、学习和工作。我们需要彼此的理解，也希望学生监督员能够做好沟通的桥梁，协助餐饮中心和北大师生共同为这个目标而努力。 以上，就是我担任食堂监督员一年以来的一些简单的体会和感受，在此写出来，也让我对这份工作有了一个重新的感受。我将在担任监督员的日子里继续体验这份感受,告诉每位同学那些窗口背后的故事,背后的人物,也希望我们能互相理解,互相支持,互相信任,共同营造良好、和谐的校园餐饮环境。
一粥一饭总关情
——食堂监督员的一年工作有感
北京大学法学院02级 李霞
2005年1月，我有幸成为北京大学餐饮中心的一名学生监督员，与其他七位来自不同年级，不同专业的同学一起，共同成为北大历史上首批学生监督员。时至今日，不知不觉中，我的工作开展已经接近一年，在这一年中，回顾自己在食堂监督岗位上的每一次工作和活动，都让我觉得受益匪浅。
我的父母也曾经干过餐饮行业，对于起早贪黑的餐饮服务的辛苦，我已经从自己的父母身上有所体验。但是，自从当了食堂的监督员以后，看到餐饮中心上到管理层的主任和食堂经理，下到每一名普通的工作人员，每个人都为北大的餐饮默默地奉献，为每位同学提供了可口的饭菜，无论冬夏。这些都让我深受感动。
在刚刚成立食堂监督员的日子里，我们也和普通同学一样，对餐饮中心的工作有很多不理解的地方。在短短的几个月里，丰富多彩的参观活动和与食堂经理、工作人员的交流使得我们逐步走进了北大餐饮中心。让我们对食堂的运作有了支观上的感受，也增长了不少见识，这些都为我们工作的开展打下了良好的基础。从原材料的选择运输，到仓库的保管纪录，再到初加工和处理，最后到炒菜和售卖，我们第一次了解到，原来每碗呈现到我们面前的佳肴，都凝结着这么多人的心血。看似简单和平凡的他们，在默默地重复着我们每天都习以为常的工作，这其中的酸甜苦辣，只有自己知道。
这项工作对于我的大学生活来讲，是一个全新的体验。我参加食堂监督员时已经大三，还选修了双学位，学业是非常繁忙的，但是，我还是积极参加了这项活动，今天看来，我的收获是丰厚的。在食堂的工作锻炼了我与人交往的能力，也促使我更多地考虑与人合作。我第一次与食堂经理和工作人员有了深层次的交谈，了解了他们的生活状态。我第一次知道，家住在百旺山的艺园姬经理每天4点不到就起床赶早班车，中午因为没有可以午睡的地方就在饭厅后面的仓库里随便找个地方简单休息，而他晚上到家已经接近九点；我第一次知道，艺园后厨掌勺的师傅们胳膊曾经因为太过劳累酸痛地都无法握起筷子；我第一次知道，很多师傅们住的是校内楼层的地下室；我第一次知道，很多服务人员都是那么地上进求学，在繁重的工作之余仍然坚持为自己充电，这些都让我有了对北大餐饮最真实的感触。
在了解的过程中，我们的工作逐步开展起来了。刚开始，也遇到了很多麻烦和困难。但是，我们最大的困难却在于同学对我们的态度和我们自身的定位。在一次次的处理问题中，我们逐渐明确了自己的定位，即做餐饮中心和同学的沟通桥梁。不管是餐饮中心也好，北大的全体师生也好，还是监督员本身也好，我们的共同目标都是为了为北大提供一流的餐饮服务，不管是饭菜质量还是服务。在这个理念的指导下，我们努力工作，按时到岗，争取在第一时间回复同学的疑问，反映同学们的要求和意见。刚开始，北大师生和同学关注的是学校食堂的饭菜质量和卫生问题，我们最初的工作也就是解决这个问题，在初期的工作中，餐饮中心的领导牺牲了清晨的空余时间组织我们对各食堂后厨进行了几次检查和参观，使得我们对于北大餐饮的卫生情况有了比较清楚的认识，这些了解使得我们在解答同学们相关的疑问中可以明确回复。对于同学在意见本上提出的问题和建议我们有问必答，积极和经理进行协商，妥善解决了大量意见。在每周的监督员例会上，我们也积极提出意见和建议，并讨论问题的解决。渐渐地，我们发现，同学们提出的问题由关注饮食的质量和服务发展到关注就餐环境的改善。这一点，餐饮中心也有着很大的苦衷，崔主任在我们的监督员会上不只一次地提起，师生们就餐拥挤的现象在北大已经不是一两天了，我们的就餐面积还不到标准面积的一半，这种拥挤对餐饮中心也构成了巨大的压力，使得我们的餐饮人员在就餐高峰期高强度地劳动。同时，广大师生也因为就餐拥挤问题而感到很头疼，对学校和食堂颇有怨言。这种拥挤不但影响到同学自身的用餐心情，还很容易引发冲突和造成混乱。在用餐高峰期经常有同学
因为占座而与人发生摩擦，甚至大打出手，这些不仅对同学本身造成了人身伤害，还造成了对学校，对食堂的负面影响。为此，我们真诚地呼吁学校能够重视我们的食堂问题，增加就餐面积，改善我们的就餐环境，也缓解因此而产生的矛盾。
在问题的解决过程中，我们也承受着压力。有人对我们的工作不太理解，甚至有时候会用比较冲动的话语刁难我们。但是，不管遇到什么困难，餐饮中心方面一直都给了我们信心和鼓励。作为一个集体，我们也互相鼓励，并向那些刁难我们的同学耐心地解释食堂存在的问题和现状，向他们解释食堂工作人员所付出的辛勤劳动，经过我们的解释，绝大多数同学都能够理解并支持我们和餐饮中心的工作。
回顾一年以来自己担任食堂监督员的经历，想起几次牺牲懒觉在六点多就起床参加食堂后厨检查，想起我们作为学生代表去参加食品采购会，想起同经理和工作人员的谈话，想起每周的监督员例会大家的发言和讨论，想起在这里结识的朋友，想起工作中曾经面对的不理解和非难，想起那些默默奉献着青春和汗水的餐饮中心工作人员，我的心里，就像这五味瓶一样，酸甜苦辣咸五味俱全。担任这份工作，更加让我了解到大学里的另一种生活，那种生活，仅仅是我们这些大学生的一个断面，在那样一种生活里，他们每天要面对的是硕大的炉灶硕大的锅碗瓢盆，每天要面对的是烟云火燎和煎炒煮炸，每天要用笑脸面对前来打饭的数以百计的我们，重复数以千计的一两个动作。这，就是他们一天的生活，也几乎是他们日复一日，年复一年的生活。作为他们生活中的一个点的我们，又有多少人了解他们的辛苦呢？希望我们都能用一份宽容来对待他们一时的疏漏，理解他们的难处，因为，大家最终的目的都是一样的，都是为了北大的所有师生都能在学校里能够吃到营养的食物健康地生活、学习和工作。我们需要彼此的理解，也希望学生监督员能够做好沟通的桥梁，协助餐饮中心和北大师生共同为这个目标而努力。 以上，就是我担任食堂监督员一年以来的一些简单的体会和感受，在此写出来，也让我对这份工作有了一个重新的感受。我将在担任监督员的日子里继续体验这份感受,告诉每位同学那些窗口背后的故事,背后的人物,也希望我们能互相理解,互相支持,互相信任,共同营造良好、和谐的校园餐饮环境。