小麻花的方子：
面粉
250G 糖40G 玉米油10G 、鸡蛋3个 小苏打1G 做法：
先将所有原料揉成面团 揉好的面团
盖好醒30分钟取出
切成小剂子，
这里说一下，我是依照方子下的料，但发现面团很软，之后又加了些粉，我想可能和鸡蛋的大小有关系。
搓成长条，因为做的是小麻花，卷麻花的动作比较长，
也有看到过有人擀成大的面皮，后用刀切成条再卷，这样会省事一些。
像搓绳子一样，两头分两个方向搓着，再将两头卷起。
再重复一次继续两头卷，再两头卷起。
表述不是很清楚，做的时候并不是那么复杂
卷好的小麻花
开始入油锅炸
油下锅后，稍有些温，大约两至三成热即将麻花入锅
用小火炸，麻花慢慢浮起并有些胀大
其间要不断的翻面，不然会因受热不均匀，一面熟而一面不熟
炸好的麻花要完全冷了后才会又酥又脆
需要注意的几点：
1、酥脆的麻花用全蛋和面，不能加水，小苏打可放也可不放 2、醒面不能少
3、炸的时候一定用小火
另外做的花生酥和核桃酥的做法相同，只不过核桃换成了去皮花生，也别具风味呢！
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切成小剂子，
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搓成长条，因为做的是小麻花，卷麻花的动作比较长，
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像搓绳子一样，两头分两个方向搓着，再将两头卷起。
再重复一次继续两头卷，再两头卷起。
表述不是很清楚，做的时候并不是那么复杂
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