成年人体内微生物群极其复杂，估计约有400种细菌，其中厌氧菌总量为其他细菌的100—1000倍。肠道微生物，包括大肠杆菌等肠道内潜在致病菌，一般维持一定比例，其相对数量取决于局部营养、环境条件。通常情况下，肠道正常微生物群的新陈代谢活动控制了局部环境，体外新细菌不易定植、繁殖，即正常微生物群具有“定植抗力”。
新生儿胃肠道细菌的最初定植发生在分娩过程中，几年后才逐步建立起微生物群生态系。一个细菌株能否定植，取决于肠道微生物群确立的环境。例如，新生儿肠内起先存在活跃的还原作用，氧气丰富，会促使大肠杆菌及其他诸如肠道葡萄球菌等需氧或兼性需氧微生物增殖，厌氧细菌受到制约；氧气消耗至一定程度时，肠道环境就开始适应双歧杆菌、类杆菌及梭状杆菌等厌氧微生物的增殖。其他营养因素也限制着肠道微生物类群。由于新生儿特殊的生理条件，易发生感染，如由大肠杆菌和其他肠道细菌所致的尿路感染和败血症等。在新生儿出生的前几周，这些潜在的病原细菌能够急剧增多，并可能促进肠外位点扩散。也就是说，由于厌氧微生物数量有限，此消彼长的结果使得致肠道病的细菌在这一时期很容易定植、存活。
牛初乳含包括IgG在内的诸多免疫因子，它们对机体肠道内微生物的生长、增殖有不同影响，起着调节肠道菌群、维持机体平衡的作用。调节肠道菌群与调节胃肠道、促进生长发育均有密切关系，牛初乳作为食品，其中具有抗体活性的免疫球蛋白含量丰富，除直接与肠道病原菌发生免疫反应外，这些异种抗体摄入后若未完全降解，可以成为抗原刺激肠粘膜释出抗体物质，这种因口服抗原经历所致的特异性超敏状态也是牛初乳的免疫调节机制之一。
牛初乳对机体代谢、内分泌具有系统性影响，例如，初乳营养和非营养性因子会影响蛋白质合成和机体生长速率。牛初乳中的生长调节功能性蛋白质组分主要为生长因子和激素。它有改善胃肠道、促进生长发育的功能，即天然或免疫牛初乳进入胃肠道后能够影响肠道结构和功能，强化营养物质的吸收和利用，对生长发育起到促进作用，这对于少年儿童尤为重要。
成年人体内微生物群极其复杂，估计约有400种细菌，其中厌氧菌总量为其他细菌的100—1000倍。肠道微生物，包括大肠杆菌等肠道内潜在致病菌，一般维持一定比例，其相对数量取决于局部营养、环境条件。通常情况下，肠道正常微生物群的新陈代谢活动控制了局部环境，体外新细菌不易定植、繁殖，即正常微生物群具有“定植抗力”。
新生儿胃肠道细菌的最初定植发生在分娩过程中，几年后才逐步建立起微生物群生态系。一个细菌株能否定植，取决于肠道微生物群确立的环境。例如，新生儿肠内起先存在活跃的还原作用，氧气丰富，会促使大肠杆菌及其他诸如肠道葡萄球菌等需氧或兼性需氧微生物增殖，厌氧细菌受到制约；氧气消耗至一定程度时，肠道环境就开始适应双歧杆菌、类杆菌及梭状杆菌等厌氧微生物的增殖。其他营养因素也限制着肠道微生物类群。由于新生儿特殊的生理条件，易发生感染，如由大肠杆菌和其他肠道细菌所致的尿路感染和败血症等。在新生儿出生的前几周，这些潜在的病原细菌能够急剧增多，并可能促进肠外位点扩散。也就是说，由于厌氧微生物数量有限，此消彼长的结果使得致肠道病的细菌在这一时期很容易定植、存活。
牛初乳含包括IgG在内的诸多免疫因子，它们对机体肠道内微生物的生长、增殖有不同影响，起着调节肠道菌群、维持机体平衡的作用。调节肠道菌群与调节胃肠道、促进生长发育均有密切关系，牛初乳作为食品，其中具有抗体活性的免疫球蛋白含量丰富，除直接与肠道病原菌发生免疫反应外，这些异种抗体摄入后若未完全降解，可以成为抗原刺激肠粘膜释出抗体物质，这种因口服抗原经历所致的特异性超敏状态也是牛初乳的免疫调节机制之一。
牛初乳对机体代谢、内分泌具有系统性影响，例如，初乳营养和非营养性因子会影响蛋白质合成和机体生长速率。牛初乳中的生长调节功能性蛋白质组分主要为生长因子和激素。它有改善胃肠道、促进生长发育的功能，即天然或免疫牛初乳进入胃肠道后能够影响肠道结构和功能，强化营养物质的吸收和利用，对生长发育起到促进作用，这对于少年儿童尤为重要。