铁皮枫斗（铁皮石斛的药材名）最简单的鉴别方法是用水煮。正宗的铁皮枫斗哪怕用水煎三个小时，螺旋的形状还放不直。如果是铁皮枫斗的冒充品只要用水煎15分钟到20分钟就还原放直。
对铁皮石斛这一名贵药材，目前国内学术界固定的说法是：石斛属植物为附生类植物，或称附生兰，它们大多生长在树干上或附着在不毛的石头上或崖壁上。对此，陈立钻认为不十分准确，我国学术界对铁皮石斛的认识还有待深入。
石斛属植物有石斛和木斛之分，寄生在树木上的是木斛，寄生在石头上的是石斛。《本草纲目》记载木斛的主要功效是祛风湿，与石斛的功效相去甚远。在自然界，石斛不寄生在木头上，木斛也不会寄生在石头上。它们是同属的两个种，不能把木斛和石斛混在一起。现在大田栽培石斛已经不少，但除了天皇药业几乎没有人把铁皮石斛种在石头上，而是栽培在各种利于铁皮石斛快速生长的基质上。在这两种不同环境中生长出来的铁皮石斛，经测定，其有效成分差别是十分大的。 假枫斗的鉴别要点:
现在市场上许多枫斗都号称是铁皮枫斗,其实真正的铁皮枫斗数量极少,根本不能形成批量商品。而用不同品种的石斛制成的枫斗,颜色呈紫色。随着时间的推移,枫斗的颜色会变深,但绝不会变黑。很多消费者选购枫斗时误以为色黑者为佳,市场上也由此出现不少的染色枫斗。对其鉴别方法很简单,只要用潮湿的双手多捏搓几下,染色的所谓铁皮枫斗就会退色。
非石斛类制成的假冒枫斗的鉴别要点:
如用石仙桃属的假鳞茎加工成的枫斗,表面特别光亮(染色的除外),形状偏扁不圆,两端有假鳞茎脱落的痕迹,放到嘴里品尝有股香味。还有一种是用吊兰属的植
物如岩珠、草珠等加工成的枫斗,外观短小,表面也特别亮(染色的除外),形状多单卷。
真正的枫斗鉴别要点:
一.多卷成2~5个环,为椭圆状球形,外表黄色至紫棕色,断面多纤维,少数由嫩芽制成的无纤维,呈现黄白色至紫棕色,口尝有香气,味淡或苦,多具黏性。如是新鲜的或潮湿的枫斗咀嚼感觉黏性重,干燥的得多嚼一会儿才会有黏性的感觉。现在这个季节一般都是陈货,新货还没有上市,所以如消费者购买的枫斗如一咀嚼就有黏性,那必是因为潮湿的关系。而潮湿的枫斗分量重,这一点一定要引起注意。
二.好品种的铁皮枫斗嚼起来渣滓很少,咀嚼后基本上可以在口中融化;第三是铁皮石斛没有药味、苦味、怪味、味道淡、甘,适口性好。新鲜的铁皮石斛,茎杆主要分绿色和带红色的两种,绿色的比较好。一般绿色的茎杆稍长,带红色的茎杆较短;多以茎杆粗壮肥大,生长健壮的较好。
另外,铁皮石斛加工成的干品,往往做成卷曲成团的是铁皮枫斗。一般呈棕黄色,在挑选时,首先除了品尝它的粘牙的程度、纤维含量、有无怪味以外,还可用水湿润后将其团解开,铁皮石斛多是由没有剖开的石斛卷曲而成,而其它品种的石斛则是冒充铁皮石斛加工的,因为其它的茎干粗,多剖开成两半或几部分,经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的,一般解开之后就能够发现。还有现在市场上一些号称铁皮石斛的干品其实是以紫皮石斛加工而成的。购买时要仔细辨别,虽然紫皮石斛嚼起来也很粘,也无怪味,但泡水后,紫皮石斛的水将略带紫色。
铁皮枫斗（铁皮石斛的药材名）最简单的鉴别方法是用水煮。正宗的铁皮枫斗哪怕用水煎三个小时，螺旋的形状还放不直。如果是铁皮枫斗的冒充品只要用水煎15分钟到20分钟就还原放直。
对铁皮石斛这一名贵药材，目前国内学术界固定的说法是：石斛属植物为附生类植物，或称附生兰，它们大多生长在树干上或附着在不毛的石头上或崖壁上。对此，陈立钻认为不十分准确，我国学术界对铁皮石斛的认识还有待深入。
石斛属植物有石斛和木斛之分，寄生在树木上的是木斛，寄生在石头上的是石斛。《本草纲目》记载木斛的主要功效是祛风湿，与石斛的功效相去甚远。在自然界，石斛不寄生在木头上，木斛也不会寄生在石头上。它们是同属的两个种，不能把木斛和石斛混在一起。现在大田栽培石斛已经不少，但除了天皇药业几乎没有人把铁皮石斛种在石头上，而是栽培在各种利于铁皮石斛快速生长的基质上。在这两种不同环境中生长出来的铁皮石斛，经测定，其有效成分差别是十分大的。 假枫斗的鉴别要点:
现在市场上许多枫斗都号称是铁皮枫斗,其实真正的铁皮枫斗数量极少,根本不能形成批量商品。而用不同品种的石斛制成的枫斗,颜色呈紫色。随着时间的推移,枫斗的颜色会变深,但绝不会变黑。很多消费者选购枫斗时误以为色黑者为佳,市场上也由此出现不少的染色枫斗。对其鉴别方法很简单,只要用潮湿的双手多捏搓几下,染色的所谓铁皮枫斗就会退色。
非石斛类制成的假冒枫斗的鉴别要点:
如用石仙桃属的假鳞茎加工成的枫斗,表面特别光亮(染色的除外),形状偏扁不圆,两端有假鳞茎脱落的痕迹,放到嘴里品尝有股香味。还有一种是用吊兰属的植
物如岩珠、草珠等加工成的枫斗,外观短小,表面也特别亮(染色的除外),形状多单卷。
真正的枫斗鉴别要点:
一.多卷成2~5个环,为椭圆状球形,外表黄色至紫棕色,断面多纤维,少数由嫩芽制成的无纤维,呈现黄白色至紫棕色,口尝有香气,味淡或苦,多具黏性。如是新鲜的或潮湿的枫斗咀嚼感觉黏性重,干燥的得多嚼一会儿才会有黏性的感觉。现在这个季节一般都是陈货,新货还没有上市,所以如消费者购买的枫斗如一咀嚼就有黏性,那必是因为潮湿的关系。而潮湿的枫斗分量重,这一点一定要引起注意。
二.好品种的铁皮枫斗嚼起来渣滓很少,咀嚼后基本上可以在口中融化;第三是铁皮石斛没有药味、苦味、怪味、味道淡、甘,适口性好。新鲜的铁皮石斛,茎杆主要分绿色和带红色的两种,绿色的比较好。一般绿色的茎杆稍长,带红色的茎杆较短;多以茎杆粗壮肥大,生长健壮的较好。
另外,铁皮石斛加工成的干品,往往做成卷曲成团的是铁皮枫斗。一般呈棕黄色,在挑选时,首先除了品尝它的粘牙的程度、纤维含量、有无怪味以外,还可用水湿润后将其团解开,铁皮石斛多是由没有剖开的石斛卷曲而成,而其它品种的石斛则是冒充铁皮石斛加工的,因为其它的茎干粗,多剖开成两半或几部分,经过卷曲到只能够看见表皮时再加工成团的,一般解开之后就能够发现。还有现在市场上一些号称铁皮石斛的干品其实是以紫皮石斛加工而成的。购买时要仔细辨别,虽然紫皮石斛嚼起来也很粘,也无怪味,但泡水后,紫皮石斛的水将略带紫色。