菜用香椿栽培技术
摘要 总结菜用香椿栽培技术，包括育苗、矮化造型、大田栽植、大棚种植、病虫害防治、椿芽保鲜等方面内容，以提高香椿的生产水平。
关键词 香椿；菜用；栽培技术
香椿嫩芽叶有独特、浓郁的香味，是营养价值高、无污染的绿色蔬菜，可生食、熟食或淹制加工，是我国特产蔬菜。近年来，宁国地区开展了菜用香椿栽培，效益较好，特别是大棚栽植产值上万元。笔者根据香椿人工栽培的实践，总结出菜用香椿露地和大棚栽培技术，仅供种植者参考。
1 育苗
1.1 播种育苗
于10月采收香椿种子，晾干装入布袋。在次年3月中旬至4月初，经浸种、催芽至1/3露白时，条播在事先准备的育苗床上。行距20～25 cm，开宽10～15 cm 、深3～5 cm的播种沟，浇水沥干后均匀撒播、覆土，用种量为30～45 kg/hm2。苗高10 cm时定苗，株距10 cm左右。
1.2 插条育苗
剪取一年生壮枝，切成长15～20 cm 的插条，先在清水浸泡24 h ，再放入0.15%～0.20%荼乙酸液中浸泡24 h，取出洗净，插入湿沙中，覆盖地膜催根[1]。待伤口愈合后，再插入苗地育苗。或者在5—6月剪取嫩枝，切成长3～5 cm 的单芽枝，用ABT7号生根粉1 ｇ加水50 kg的溶液浸泡30 min，浅插入预先准备的苗床，遮荫、喷水保湿。发根后经5～7 d日照炼苗，即可移栽。
2 矮化造型
矮化造型是适应密植丰产栽培和大棚保护栽培，而后进行摘心和化学药剂处理的方法。一年生实生苗在6月中旬开始，每隔15 d摘心1次，连摘3～5次；多年生苗木应离地面高10 cm 以内处截干，待出新芽时选留3～4个健壮芽。长高至10～15 cm后，分批连续摘心3～4次。此外，在8月使用0.5%～1.2%矮壮素溶液，向苗木顶部连续喷2～3次，抑制徒长，促进顶芽饱满。
3 大田栽植
3.1 选地定植
栽培地应选地势高燥、能排能灌的地块，按照矮化密植菜用香椿的株行距0.8 m×1.0 ｍ，挖好定植穴，穴面为0.8～1.0 ｍ见方，穴深0.8 ｍ。施农家肥60～75 t/hm2，配施磷肥3 t/hm2，拌和表土填入穴中[2]。栽植期在2—3月，大苗也可在10—11月移栽，随起随栽，覆土、踏实；定植后立即浇水，2～3 d 后再浇1次缓苗水保墒。
3.2 田间管理
定植后要及时中耕、松土、保墒。夏季要适时浇水，保持土壤见干见湿。及时除草，防止草荒。5—8月每月追肥1次，每次追复合肥300 kg/hm2，秋后停止施用氮肥，减少浇水，促使苗木木质化和加粗生长，防止徒长，确保安全越冬。为促进香椿提早萌发，在萌发期可用100 mg/kg赤霉素喷洒树苗，促使侧芽和隐芽萌发，并加速生长。适宜的温度是香椿萌发和丰产的关键。白天适温16～26 ℃，超过28 ℃应喷雾降温[3]；夜间适温12～14 ℃，不能低于8 ℃，低于8 ℃应盖覆盖物保温，一般萌发50 d后即可采摘上市。
3.3 椿芽采摘
菜用香椿栽培技术
摘要 总结菜用香椿栽培技术，包括育苗、矮化造型、大田栽植、大棚种植、病虫害防治、椿芽保鲜等方面内容，以提高香椿的生产水平。
关键词 香椿；菜用；栽培技术
香椿嫩芽叶有独特、浓郁的香味，是营养价值高、无污染的绿色蔬菜，可生食、熟食或淹制加工，是我国特产蔬菜。近年来，宁国地区开展了菜用香椿栽培，效益较好，特别是大棚栽植产值上万元。笔者根据香椿人工栽培的实践，总结出菜用香椿露地和大棚栽培技术，仅供种植者参考。
1 育苗
1.1 播种育苗
于10月采收香椿种子，晾干装入布袋。在次年3月中旬至4月初，经浸种、催芽至1/3露白时，条播在事先准备的育苗床上。行距20～25 cm，开宽10～15 cm 、深3～5 cm的播种沟，浇水沥干后均匀撒播、覆土，用种量为30～45 kg/hm2。苗高10 cm时定苗，株距10 cm左右。
1.2 插条育苗
剪取一年生壮枝，切成长15～20 cm 的插条，先在清水浸泡24 h ，再放入0.15%～0.20%荼乙酸液中浸泡24 h，取出洗净，插入湿沙中，覆盖地膜催根[1]。待伤口愈合后，再插入苗地育苗。或者在5—6月剪取嫩枝，切成长3～5 cm 的单芽枝，用ABT7号生根粉1 ｇ加水50 kg的溶液浸泡30 min，浅插入预先准备的苗床，遮荫、喷水保湿。发根后经5～7 d日照炼苗，即可移栽。
2 矮化造型
矮化造型是适应密植丰产栽培和大棚保护栽培，而后进行摘心和化学药剂处理的方法。一年生实生苗在6月中旬开始，每隔15 d摘心1次，连摘3～5次；多年生苗木应离地面高10 cm 以内处截干，待出新芽时选留3～4个健壮芽。长高至10～15 cm后，分批连续摘心3～4次。此外，在8月使用0.5%～1.2%矮壮素溶液，向苗木顶部连续喷2～3次，抑制徒长，促进顶芽饱满。
3 大田栽植
3.1 选地定植
栽培地应选地势高燥、能排能灌的地块，按照矮化密植菜用香椿的株行距0.8 m×1.0 ｍ，挖好定植穴，穴面为0.8～1.0 ｍ见方，穴深0.8 ｍ。施农家肥60～75 t/hm2，配施磷肥3 t/hm2，拌和表土填入穴中[2]。栽植期在2—3月，大苗也可在10—11月移栽，随起随栽，覆土、踏实；定植后立即浇水，2～3 d 后再浇1次缓苗水保墒。
3.2 田间管理
定植后要及时中耕、松土、保墒。夏季要适时浇水，保持土壤见干见湿。及时除草，防止草荒。5—8月每月追肥1次，每次追复合肥300 kg/hm2，秋后停止施用氮肥，减少浇水，促使苗木木质化和加粗生长，防止徒长，确保安全越冬。为促进香椿提早萌发，在萌发期可用100 mg/kg赤霉素喷洒树苗，促使侧芽和隐芽萌发，并加速生长。适宜的温度是香椿萌发和丰产的关键。白天适温16～26 ℃，超过28 ℃应喷雾降温[3]；夜间适温12～14 ℃，不能低于8 ℃，低于8 ℃应盖覆盖物保温，一般萌发50 d后即可采摘上市。
3.3 椿芽采摘