潮汕茶文化
潮汕文化历史源远流长，而潮汕民俗文化作为它的支流，是潮汕文化最具有特色的部分，它是潮汕民间习俗的文化总和。潮汕民俗资源丰富，岁时节俗、礼仪习俗、用品服饰等均有特色，自成体系。今天我就介绍一下潮汕的茶文化。
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使是侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶顾名思义，一是花时间，二是讲究本领。它历史悠久，据说是由福建的“小杯茶”演变来的。由于日日品茶，喝得太多也难受，就大杯改小杯而成为很浓的小杯茶，这就是工夫茶的雏形。 “小杯茶”后也由茶商传入潮汕。日久天长，渐渐在茶具、茶叶和冲泡技术上越来越讲究，形成了独特的“潮汕工夫茶”。
潮汕人不可一日无茶，所以潮人平曰待客，第一件事便是泡茶。婚、丧、喜、庆，无一离得开茶，如过去结婚之曰，就有新娘向长辈下跪捧茶的仪式。有亲人自海外归来，家中媳妇及下辈，如第一次见，也要得“跪茶”之礼。至于丧事，如其娘家长辈到来，晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼，然后才议事。祭祀拜神，也要“清茶三杯”等等。
潮汕人爱喝茶这其中便有着潮汕人的好客心理。早在明朝中期，饮茶之风就已经遍及潮汕地区，喝工夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客，更是潮汕人的优良传统之一，暗合了工夫茶道“和、敬、精、乐”的文化精髓。茶在日常生活中，已成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。
潮汕人爱喝茶这其中也暗含着潮汕人的儒雅心理。潮汕独特的地理环境、人文环境结合起来，演化成一种雅致、儒气的潮汕文化。而其中最具代表性的当推潮汕工夫茶。从烧炭、洗杯到沏茶、喝茶，每道工序都体现了“仁爱致祥”的儒家气息。饮工夫茶不是以解渴为惟一目的，它繁琐的技艺、程序包涵了自然生活的情趣，是一种艺术化的品饮。工夫茶浓而不腻、淡而悠远的清香，淳朴天然，令人在品茗过程中心神清净，一种享受生活的感觉油然而生。 一杯小小的工夫茶中，竟蕴含着如此多的潮汕文化、心理因素在里面，实在是令人叹为观止。就让我们一起泡一杯浓浓的工夫茶，慢慢的品味这工夫茶中的奥妙吧。
三月晦与清明节
“5月19日”，是一个关于我国著名旅游家徐霞客出游的纪念日。因为，在《徐霞客游记》的开篇，就记载着“癸丑之三月晦，自宁海出西门，云散日朗，人意山光，俱有喜态”。这里的“癸丑”是明万历四十一年，这年的阴历“三月晦”是公历的5月19日。游记记载的，就是在“俱有喜态”的这天徐霞客从浙江的宁海开始了他的征程。徐霞客在我国文化史和旅游史中的地位，几乎是人所共知的。他的《徐霞客游记》在我国文化典籍和游记中的价值，也是其他同类典籍难以比拟的。
徐霞客出行的“三月晦”与传统的清明节有异曲同工之处。因为，清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。踏青又叫春游。古时叫探春、寻春等。四月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。对于地处北半球中纬度的中国多数百姓而言，阴历三月下旬正是春深似海相约出行的好时机。游记中徐霞客的这次远游，为什么要选在暮春“三月”，书中没有明确的记载；不过，如果将它与中国经籍《论语》、《诗经》等的描述结合起来思考，或者徐霞客的选择也还有深藏在他头脑中的中国文化的渊源。《论语•先进》记述的孔子最欣赏的“春游”，是“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”，时间自当是暮春三月无疑；而在反映上古春游的《诗经•溱洧》中，诗中描写的溱水洧水进入丰水期，男女以“芍药”
相赠的时候，也正好是暮春。如把徐霞客出行的“三月晦”对应为当年的公历，5月19日这个日子及其前后，也仍然是适合当今中国百姓出游的好季节。假如以《诗经•溱洧》中的“芍药”为标志，在中原地区，芍药的花期比牡丹略后，如果从物候学的观点来考察，最佳的花期也是公历5月的中下旬。
潮汕茶文化
潮汕文化历史源远流长，而潮汕民俗文化作为它的支流，是潮汕文化最具有特色的部分，它是潮汕民间习俗的文化总和。潮汕民俗资源丰富，岁时节俗、礼仪习俗、用品服饰等均有特色，自成体系。今天我就介绍一下潮汕的茶文化。
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一，在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。即使是侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存着品功夫茶这个风俗。可以说，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶顾名思义，一是花时间，二是讲究本领。它历史悠久，据说是由福建的“小杯茶”演变来的。由于日日品茶，喝得太多也难受，就大杯改小杯而成为很浓的小杯茶，这就是工夫茶的雏形。 “小杯茶”后也由茶商传入潮汕。日久天长，渐渐在茶具、茶叶和冲泡技术上越来越讲究，形成了独特的“潮汕工夫茶”。
潮汕人不可一日无茶，所以潮人平曰待客，第一件事便是泡茶。婚、丧、喜、庆，无一离得开茶，如过去结婚之曰，就有新娘向长辈下跪捧茶的仪式。有亲人自海外归来，家中媳妇及下辈，如第一次见，也要得“跪茶”之礼。至于丧事，如其娘家长辈到来，晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼，然后才议事。祭祀拜神，也要“清茶三杯”等等。
潮汕人爱喝茶这其中便有着潮汕人的好客心理。早在明朝中期，饮茶之风就已经遍及潮汕地区，喝工夫茶是潮汕人的风俗，以茶待客，更是潮汕人的优良传统之一，暗合了工夫茶道“和、敬、精、乐”的文化精髓。茶在日常生活中，已成为潮汕礼俗文化的一个重要组成部分。
潮汕人爱喝茶这其中也暗含着潮汕人的儒雅心理。潮汕独特的地理环境、人文环境结合起来，演化成一种雅致、儒气的潮汕文化。而其中最具代表性的当推潮汕工夫茶。从烧炭、洗杯到沏茶、喝茶，每道工序都体现了“仁爱致祥”的儒家气息。饮工夫茶不是以解渴为惟一目的，它繁琐的技艺、程序包涵了自然生活的情趣，是一种艺术化的品饮。工夫茶浓而不腻、淡而悠远的清香，淳朴天然，令人在品茗过程中心神清净，一种享受生活的感觉油然而生。 一杯小小的工夫茶中，竟蕴含着如此多的潮汕文化、心理因素在里面，实在是令人叹为观止。就让我们一起泡一杯浓浓的工夫茶，慢慢的品味这工夫茶中的奥妙吧。
三月晦与清明节
“5月19日”，是一个关于我国著名旅游家徐霞客出游的纪念日。因为，在《徐霞客游记》的开篇，就记载着“癸丑之三月晦，自宁海出西门，云散日朗，人意山光，俱有喜态”。这里的“癸丑”是明万历四十一年，这年的阴历“三月晦”是公历的5月19日。游记记载的，就是在“俱有喜态”的这天徐霞客从浙江的宁海开始了他的征程。徐霞客在我国文化史和旅游史中的地位，几乎是人所共知的。他的《徐霞客游记》在我国文化典籍和游记中的价值，也是其他同类典籍难以比拟的。
徐霞客出行的“三月晦”与传统的清明节有异曲同工之处。因为，清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓,还有踏青、荡秋千、踢蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。踏青又叫春游。古时叫探春、寻春等。四月清明，春回大地，自然界到处呈现一派生机勃勃的景象，正是郊游的大好时光。我国民间长期保持着清明踏青的习惯。对于地处北半球中纬度的中国多数百姓而言，阴历三月下旬正是春深似海相约出行的好时机。游记中徐霞客的这次远游，为什么要选在暮春“三月”，书中没有明确的记载；不过，如果将它与中国经籍《论语》、《诗经》等的描述结合起来思考，或者徐霞客的选择也还有深藏在他头脑中的中国文化的渊源。《论语•先进》记述的孔子最欣赏的“春游”，是“暮春者，春服既成，冠者五六人，童子六七人，浴乎沂，风乎舞雩，咏而归”，时间自当是暮春三月无疑；而在反映上古春游的《诗经•溱洧》中，诗中描写的溱水洧水进入丰水期，男女以“芍药”
相赠的时候，也正好是暮春。如把徐霞客出行的“三月晦”对应为当年的公历，5月19日这个日子及其前后，也仍然是适合当今中国百姓出游的好季节。假如以《诗经•溱洧》中的“芍药”为标志，在中原地区，芍药的花期比牡丹略后，如果从物候学的观点来考察，最佳的花期也是公历5月的中下旬。