藕与莼菜 叶圣陶
一． 教材分析：
作者由偶然的吃藕引发绵绵的联想：从餐桌上雪白的藕片联想到故乡清秋出产的藕，由藕联想到濯藕的弯弯的小河，担藕上街的乡民，由卖藕的乡人联想到卖藕的场景。 文章从以下几个方面给读者描写了一幅生动的故乡新秋图：勤劳的质朴的康健的男女藕农；鲜嫩的玉色的长节的藕；产藕的池塘和城外弯弯曲曲的小河；原始的纯朴的买卖交易。读者仅仅想着“男的紫赤的臂膊”“女的裹着白地青花的头布”“红衣衫的小姑娘”“白头发的老公公”他们挑着拣着“玉色的藕”，这样丰富的色彩就足以让人陶醉其中了，这一连串的描写不仅写出了对故乡的藕的怀恋，也写出了对故乡的人的怀恋，从而表达出对故乡的怀恋。
接着作者运用对比和联想的手法，从故乡的藕写到远离故乡的藕，两者从数量、价格、外形、口感方面对比，进一步写出故乡的藕的诱人，作者对故乡的怀恋之情也溢于言表。 随后，作者又由藕联想到莼菜，再次运用“故乡”和“这里”的对比，抒发对故乡的怀恋：“向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了”。
文章结尾的五个问句，自问自答，直抒胸臆，揭示出：对故乡的爱，不是一句空话，它是通过某个载体深入游子的灵魂，从而稍有触动，便引发无限的乡情——“所恋在那里，那里就是我们的故乡了”。
二、教学设计思路：
1、本课是自读课文，拟用一课时进行教学，故部分相关知识以在学案中提供“知识链接”的方式，要求学生自学。
2、散文要抓住线索，理清所写的内容、作者思路，准确把握文章的立意。
3、对比、借物抒情的写法，平实而又蕴含的丰富情感的语言，对故乡的深厚情感是本课特点。
三、教学目标
1、了解文章对比、借物抒情的写法。
2、品味文中平实而又蕴含的丰富情感的语言。
3、感受作者对故乡的深厚情感，激发学生对故乡的热爱之情。
四、教学重点：引导学生品味语言
教学难点：借助对对比的手法的分析，让学生清晰地感受到作者对故乡的深厚感情。
五、 教学环节：
一、 激发兴趣、引入新课：
同学们，你们有谁吃过藕？吃过莼菜吗？味道怎么样？今天我们来学习一篇著名教育家、作家叶圣陶写的散文《藕与莼菜》，一起来看一看，他是怎样写的？
二、朗读课文，初步感知：
1、正音释义：
读一读：嚼（jiáo ）濯（zhuó） 担（dàn ） 拣（jiǎn ） 贾（gǔ） 沽（gū ） 埠（bù） 譬（pì）拣择（jiǎn zé）伺候（cì·hou）硕（shuò）腹巨贾（gǔ） 莼（chún）
菜 萦系（yíng xì）
多音字 嚼：（1）味同嚼（jiáo）蜡（2）咀嚼（jué）伺：（1）伺（sì）机而动（2）伺（cì）候
2、提出问题：
想一想：作者为什么会去写这普通、平常的藕与莼菜？
提示：请用文中的句子来回答。
如答：“忽然怀念起故乡来了”，则提示：找更完整些的句子，至找到“偶然被藕与莼菜所牵，所以就怀念起故乡来了”。
三、再读课文，分析讨论
过渡语：作者是怎么会被藕与莼菜所牵，怀念起故乡来的呢？让我们再细细地品读一下课文，想一想以下几个问题
①课文哪几段写到了藕？写了与藕相关的哪些内容？怎样体现了对故乡的怀念？
②课文哪几段写了莼菜？用了什么样的写作手法？
③写藕与莼菜的内容与怀念家乡的主题有什么关系？
要求带着问题去再读课文，圈划关键字词、重点句子，归纳梳理一下所写的材料。
(一)讨论第1问题
1、课文哪几段写到了藕？明确1-3段。
①课文第1段写了什么？具体有哪些内容？
由学生交流，教师板书：
①男女藕农的外貌衣着、担藕的矫健风姿
第1段：故乡人与景（故乡清秋图）②在城外小河边，将藕一再洗濯
③卖藕(担藕、吃藕、买藕)的情形
②追问：体现了对故乡人和景的怎样的感情？为什么？
喜爱
①男女藕农的外貌衣着、担藕的矫健风姿（健康美）
第1段：故乡人与景（故乡清秋图）②在城外小河边，将藕一再洗濯 (劳动美）
③卖藕(担藕、吃藕、买藕)的情形 品质美）
③追问：文章开头“忽然怀念起故乡来了”一句中，“忽然”能不能改成“于是”“因此”等词语？
明确： “忽然”在这里有“一下子冒出”的意思，让我们看到了作者思念家乡的情感至深，只要有一点小小的“触引”——具有家乡特色的藕，就可以撩拨起作者的乡情。
④追问：文章在写故乡人与景时，有不少写色彩的词语，有什么作用，能不能删掉？
明确：不仅使描写的画面更生动，而且使我们可以感受到，故乡的人和景在作者脑海中有着清晰、深刻的印象，暗示了作者对他们的热爱不言自明。
2、课文第2、3段写了哪些内容？略
①提示：写出了在这里的藕的哪几个特点？结合文中具体语句归纳
生答出：少、瘦、涩…
教师板书：
“这里” 的“藕”： 少、瘦、涩、老
②追问：哪么故乡的藕的特点呢？学回答，师板书：故乡的“藕”：多、洁白、鲜嫩 ③追问：这是什么写法？
明确：对比
④追问：这样写的目的是什么？
将故乡的藕与自己所处异地的藕进行对比，这里的藕虽然也来自故乡，但一旦离开了故乡，就面目全非，特色全无了，也就自然地牵出了作者不禁怀念起了故乡藕的鲜嫩美味的怀念，点明了由藕牵动思乡之情原因。
（二）讨论第2问题
①课文哪几段写了莼菜？用了什么样的写作手法？
生答出：4、5二段莼菜，也用了对比写法
师生讨论，教师板书：故乡的莼菜： ①几乎天天吃 ②味道令人心醉 ③满舱盛满莼菜
这里的“莼菜”： ①难得吃上 ②用瓶子装
②这个对比的作用是什么？自然引出了对家乡的思念之情。
③追问：“竟”能不能删掉？
有“意想不到，出乎意料”之意，本在家乡能日餐一碗，而在这里却一年一次也没吃到，这当然会引发我对故乡的怀念了。
（三）讨论第3问题，写藕与莼菜的内容与怀念家乡的主题有什么关系？
由这里的藕不好吃，这里吃不到莼菜，引出对了故乡的思念。藕和莼菜是作者从眼前联想到故乡的思路的线索，也是文章的线索；藕和莼菜是故乡的特产，因而也是怀念故乡的一种具体载体，明写藕和莼菜，实写自己的思念，这叫托物言志，借物抒情，是散文的一种常见写法。
四、齐读最后二段，进行分析
例3：向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了。作者是真的“不恋故乡”吗？
理解：作者是恋故乡的，只是这种感情深藏心中，一旦有什么东西牵出来了，便一发不可收拾。比如文中第一句：“同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来”。 “忽然”一词让我们看到了作者思念家乡的情感至深，只要有一点小小的“触引”——具有家乡特色的藕，就可以撩拨起作者的乡情。
例4：我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪？作者是否真的“不明白”？ 理解：明白的，这里用的是设问，给人以纡回百折、变幻多端而不离其宗之感，从而解开了“向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了”之谜，也剖析了藕与莼菜同怀乡之情的内在联系。“因为故乡有所恋，而所恋又只在故乡有。”所以起了深浓的情绪。
例5：譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不恋恋？怎得不怀念？但是仅仅为了爱故乡吗？作者恋恋的到底是什么？
理解：作者恋的不仅是故乡的藕的洁白，让人想起高品的东西；而莼菜的无味之味更令人陶醉。更是由藕到莼菜让人联想起了家乡纯朴的民风和憨厚的故乡人。从而抒发了对故乡风物人情的眷恋，和对故乡的怀念之情。
小结：以设问的方式，逐渐点明爱故乡的原因：是故乡的物、故乡的人，是故乡有值得留恋之处。 ②怎样理解：所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。
把故乡的深化了。故乡是我们灵魂的栖息地，故乡并不一定是实实在在的出生地，而是我们心中的寄托，所恋的地方，便可以称为我们心中的故乡。
教师板书：情：深浓、眷恋、怀念
三、质疑解惑，深入理解：
例1：第三段“只有孩子很高兴，他把许多片嚼完，居然有半点钟功夫不再作别的要求”为什么孩子会有这种表现？
理解：这句话写的是孩子觉着这来自故乡的藕很好吃，吃得很满意，以至于吃完了半个钟头还不想再吃别的东西或做别的事。这样写表面上写的是眼前的藕，实际上是与上文我吃这藕的反映作比较，孩子没有吃过故乡新鲜的藕所以觉着这藕好吃，我吃过故乡的新鲜的藕所以觉得这藕难吃，这样侧面写出故乡的藕的新鲜甘美。
例2：“但不是瘦得像乞丐的臂腿，便涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡。” 运用了什么修辞手法？
理解：运用比喻，形象生动地写出这里藕的瘦和涩，突出故乡藕的诱人 例3：为什么择过嫩的藕或是较老的藕吃？…
根据学生质疑补充，来不及的，先收取学生问题条，课后再解答。
四、课堂小结，简谈收获：
教师小结：作者所神往的，正是与小村水土相连的藕和莼菜。尤其是那诗情 画意的“鲜嫩的玉色”和“嫩绿的颜色”。藕与莼菜是思乡的“牵系”，它们的文化意 味则是历久弥重的“无味之味” 。正是这“无味之味”的乡思，激起了作者深浓的情 绪，引发了他对能够舒展疲惫身心的“故乡”的强烈向往。
学生谈收获
五、布置作业、拓展延伸
1、学生讲述自己留恋的东西，留恋的原因。
2、 拓展阅读（课后完成）
《故乡的野菜》（周作人） 《咸菜茨菰汤》（汪曾祺） 《想北平》（老舍）《乡里旧闻》（孙犁） 《乡愁》（余光中）
3、了解自己的故乡，看看故乡有哪些名胜古迹，有哪些特色物产？有怎样的风俗习惯， 成文展示
藕与莼菜 叶圣陶
一． 教材分析：
作者由偶然的吃藕引发绵绵的联想：从餐桌上雪白的藕片联想到故乡清秋出产的藕，由藕联想到濯藕的弯弯的小河，担藕上街的乡民，由卖藕的乡人联想到卖藕的场景。 文章从以下几个方面给读者描写了一幅生动的故乡新秋图：勤劳的质朴的康健的男女藕农；鲜嫩的玉色的长节的藕；产藕的池塘和城外弯弯曲曲的小河；原始的纯朴的买卖交易。读者仅仅想着“男的紫赤的臂膊”“女的裹着白地青花的头布”“红衣衫的小姑娘”“白头发的老公公”他们挑着拣着“玉色的藕”，这样丰富的色彩就足以让人陶醉其中了，这一连串的描写不仅写出了对故乡的藕的怀恋，也写出了对故乡的人的怀恋，从而表达出对故乡的怀恋。
接着作者运用对比和联想的手法，从故乡的藕写到远离故乡的藕，两者从数量、价格、外形、口感方面对比，进一步写出故乡的藕的诱人，作者对故乡的怀恋之情也溢于言表。 随后，作者又由藕联想到莼菜，再次运用“故乡”和“这里”的对比，抒发对故乡的怀恋：“向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了”。
文章结尾的五个问句，自问自答，直抒胸臆，揭示出：对故乡的爱，不是一句空话，它是通过某个载体深入游子的灵魂，从而稍有触动，便引发无限的乡情——“所恋在那里，那里就是我们的故乡了”。
二、教学设计思路：
1、本课是自读课文，拟用一课时进行教学，故部分相关知识以在学案中提供“知识链接”的方式，要求学生自学。
2、散文要抓住线索，理清所写的内容、作者思路，准确把握文章的立意。
3、对比、借物抒情的写法，平实而又蕴含的丰富情感的语言，对故乡的深厚情感是本课特点。
三、教学目标
1、了解文章对比、借物抒情的写法。
2、品味文中平实而又蕴含的丰富情感的语言。
3、感受作者对故乡的深厚情感，激发学生对故乡的热爱之情。
四、教学重点：引导学生品味语言
教学难点：借助对对比的手法的分析，让学生清晰地感受到作者对故乡的深厚感情。
五、 教学环节：
一、 激发兴趣、引入新课：
同学们，你们有谁吃过藕？吃过莼菜吗？味道怎么样？今天我们来学习一篇著名教育家、作家叶圣陶写的散文《藕与莼菜》，一起来看一看，他是怎样写的？
二、朗读课文，初步感知：
1、正音释义：
读一读：嚼（jiáo ）濯（zhuó） 担（dàn ） 拣（jiǎn ） 贾（gǔ） 沽（gū ） 埠（bù） 譬（pì）拣择（jiǎn zé）伺候（cì·hou）硕（shuò）腹巨贾（gǔ） 莼（chún）
菜 萦系（yíng xì）
多音字 嚼：（1）味同嚼（jiáo）蜡（2）咀嚼（jué）伺：（1）伺（sì）机而动（2）伺（cì）候
2、提出问题：
想一想：作者为什么会去写这普通、平常的藕与莼菜？
提示：请用文中的句子来回答。
如答：“忽然怀念起故乡来了”，则提示：找更完整些的句子，至找到“偶然被藕与莼菜所牵，所以就怀念起故乡来了”。
三、再读课文，分析讨论
过渡语：作者是怎么会被藕与莼菜所牵，怀念起故乡来的呢？让我们再细细地品读一下课文，想一想以下几个问题
①课文哪几段写到了藕？写了与藕相关的哪些内容？怎样体现了对故乡的怀念？
②课文哪几段写了莼菜？用了什么样的写作手法？
③写藕与莼菜的内容与怀念家乡的主题有什么关系？
要求带着问题去再读课文，圈划关键字词、重点句子，归纳梳理一下所写的材料。
(一)讨论第1问题
1、课文哪几段写到了藕？明确1-3段。
①课文第1段写了什么？具体有哪些内容？
由学生交流，教师板书：
①男女藕农的外貌衣着、担藕的矫健风姿
第1段：故乡人与景（故乡清秋图）②在城外小河边，将藕一再洗濯
③卖藕(担藕、吃藕、买藕)的情形
②追问：体现了对故乡人和景的怎样的感情？为什么？
喜爱
①男女藕农的外貌衣着、担藕的矫健风姿（健康美）
第1段：故乡人与景（故乡清秋图）②在城外小河边，将藕一再洗濯 (劳动美）
③卖藕(担藕、吃藕、买藕)的情形 品质美）
③追问：文章开头“忽然怀念起故乡来了”一句中，“忽然”能不能改成“于是”“因此”等词语？
明确： “忽然”在这里有“一下子冒出”的意思，让我们看到了作者思念家乡的情感至深，只要有一点小小的“触引”——具有家乡特色的藕，就可以撩拨起作者的乡情。
④追问：文章在写故乡人与景时，有不少写色彩的词语，有什么作用，能不能删掉？
明确：不仅使描写的画面更生动，而且使我们可以感受到，故乡的人和景在作者脑海中有着清晰、深刻的印象，暗示了作者对他们的热爱不言自明。
2、课文第2、3段写了哪些内容？略
①提示：写出了在这里的藕的哪几个特点？结合文中具体语句归纳
生答出：少、瘦、涩…
教师板书：
“这里” 的“藕”： 少、瘦、涩、老
②追问：哪么故乡的藕的特点呢？学回答，师板书：故乡的“藕”：多、洁白、鲜嫩 ③追问：这是什么写法？
明确：对比
④追问：这样写的目的是什么？
将故乡的藕与自己所处异地的藕进行对比，这里的藕虽然也来自故乡，但一旦离开了故乡，就面目全非，特色全无了，也就自然地牵出了作者不禁怀念起了故乡藕的鲜嫩美味的怀念，点明了由藕牵动思乡之情原因。
（二）讨论第2问题
①课文哪几段写了莼菜？用了什么样的写作手法？
生答出：4、5二段莼菜，也用了对比写法
师生讨论，教师板书：故乡的莼菜： ①几乎天天吃 ②味道令人心醉 ③满舱盛满莼菜
这里的“莼菜”： ①难得吃上 ②用瓶子装
②这个对比的作用是什么？自然引出了对家乡的思念之情。
③追问：“竟”能不能删掉？
有“意想不到，出乎意料”之意，本在家乡能日餐一碗，而在这里却一年一次也没吃到，这当然会引发我对故乡的怀念了。
（三）讨论第3问题，写藕与莼菜的内容与怀念家乡的主题有什么关系？
由这里的藕不好吃，这里吃不到莼菜，引出对了故乡的思念。藕和莼菜是作者从眼前联想到故乡的思路的线索，也是文章的线索；藕和莼菜是故乡的特产，因而也是怀念故乡的一种具体载体，明写藕和莼菜，实写自己的思念，这叫托物言志，借物抒情，是散文的一种常见写法。
四、齐读最后二段，进行分析
例3：向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了。作者是真的“不恋故乡”吗？
理解：作者是恋故乡的，只是这种感情深藏心中，一旦有什么东西牵出来了，便一发不可收拾。比如文中第一句：“同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来”。 “忽然”一词让我们看到了作者思念家乡的情感至深，只要有一点小小的“触引”——具有家乡特色的藕，就可以撩拨起作者的乡情。
例4：我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪？作者是否真的“不明白”？ 理解：明白的，这里用的是设问，给人以纡回百折、变幻多端而不离其宗之感，从而解开了“向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了”之谜，也剖析了藕与莼菜同怀乡之情的内在联系。“因为故乡有所恋，而所恋又只在故乡有。”所以起了深浓的情绪。
例5：譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不恋恋？怎得不怀念？但是仅仅为了爱故乡吗？作者恋恋的到底是什么？
理解：作者恋的不仅是故乡的藕的洁白，让人想起高品的东西；而莼菜的无味之味更令人陶醉。更是由藕到莼菜让人联想起了家乡纯朴的民风和憨厚的故乡人。从而抒发了对故乡风物人情的眷恋，和对故乡的怀念之情。
小结：以设问的方式，逐渐点明爱故乡的原因：是故乡的物、故乡的人，是故乡有值得留恋之处。 ②怎样理解：所恋在哪里，哪里就是我们的故乡了。
把故乡的深化了。故乡是我们灵魂的栖息地，故乡并不一定是实实在在的出生地，而是我们心中的寄托，所恋的地方，便可以称为我们心中的故乡。
教师板书：情：深浓、眷恋、怀念
三、质疑解惑，深入理解：
例1：第三段“只有孩子很高兴，他把许多片嚼完，居然有半点钟功夫不再作别的要求”为什么孩子会有这种表现？
理解：这句话写的是孩子觉着这来自故乡的藕很好吃，吃得很满意，以至于吃完了半个钟头还不想再吃别的东西或做别的事。这样写表面上写的是眼前的藕，实际上是与上文我吃这藕的反映作比较，孩子没有吃过故乡新鲜的藕所以觉着这藕好吃，我吃过故乡的新鲜的藕所以觉得这藕难吃，这样侧面写出故乡的藕的新鲜甘美。
例2：“但不是瘦得像乞丐的臂腿，便涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡。” 运用了什么修辞手法？
理解：运用比喻，形象生动地写出这里藕的瘦和涩，突出故乡藕的诱人 例3：为什么择过嫩的藕或是较老的藕吃？…
根据学生质疑补充，来不及的，先收取学生问题条，课后再解答。
四、课堂小结，简谈收获：
教师小结：作者所神往的，正是与小村水土相连的藕和莼菜。尤其是那诗情 画意的“鲜嫩的玉色”和“嫩绿的颜色”。藕与莼菜是思乡的“牵系”，它们的文化意 味则是历久弥重的“无味之味” 。正是这“无味之味”的乡思，激起了作者深浓的情 绪，引发了他对能够舒展疲惫身心的“故乡”的强烈向往。
学生谈收获
五、布置作业、拓展延伸
1、学生讲述自己留恋的东西，留恋的原因。
2、 拓展阅读（课后完成）
《故乡的野菜》（周作人） 《咸菜茨菰汤》（汪曾祺） 《想北平》（老舍）《乡里旧闻》（孙犁） 《乡愁》（余光中）
3、了解自己的故乡，看看故乡有哪些名胜古迹，有哪些特色物产？有怎样的风俗习惯， 成文展示