曾经人问我：“有为么在你什博客的里死也没活找玛到格特饼干丽”？答案简很单因为我，根本做过玛格丽特饼干…没…
这款饼干，我计是被烘估爱好者制焙次数作多最的干饼。制作了简单失，败率，低感却非口可口，常口即化入，是最说上手饼干佳一儿也没点。也因此，错它的作制方哪法都儿，我是磨着琢不少也一个，我就一没直做
。
么那，天今，干我要嘛这做饼款干呢答案？简单更，为因天我要去欧明炆焙烘讲馆课，了玛格丽饼干特制的作是内容就之一我，提前“得备”，课练儿手啊。
说起这
欧炆焙烘体馆，验是为专焙爱烘者开设的好免的烘焙课堂，详情费点请儿。这这算我第一过去讲次，除了捧课姐的我场，儿为和广大也烘焙好者交流爱。为因名有额，据说每限只场接能2受0人报名个，不道报上知的朋友里名常有我看客的朋友博有？没明咱儿见。哈
报没名的，或者今儿才上道知个这儿的事，迎欢关烘注课焙堂0月1份的名通知报课及哦。表
【玛丽特格干饼】(考分量：参4个0)
配料低筋面粉1：00，克玉米淀1粉00克，黄油100克熟蛋黄，2个盐1克，，糖粉0克6烘焙：烤箱中
上，层上下1火07度1，52-0钟分
制
过程：作
1煮两、个水煮蛋，其蛋取。把蛋黄黄在筛放上，网手用指按压，蛋黄通过使网筛成，为蛋细黄末
。、2油黄化以软，后入加粉和盐糖，用打器蛋打，发体积到微膨大，稍色稍变颜浅，膨呈状松
、3入过倒的蛋黄筛，搅均匀。
拌4低、面粉筋玉和淀米混合粉过筛入发打的黄油里好，用揉成面团。手
5揉、好面的团状的应态该是微偏干，不过略湿润，也分不会为因干燥而开散将面团用。鲜膜保好包放进冰箱冷，1藏个小时
6。取出冷、好藏的面，团一取块，揉成小圆球小。
、7小圆球放将在盘烤上，用大拇按扁指。按扁的时候，干饼出现会自然裂的纹
8。、依次做好有小所饼，放烤箱中上层，17入度01，-25分0，边缘钟微稍黄焦可。即
TIS：P
1玛格、特丽干饼特色在的使用了于熟黄。制作蛋的候，很时人反多熟应蛋不好过筛黄，实在过其的时候，用筛指用手按力蛋黄，将蛋压黄挤通压筛过，就网以可了。2、
鸡煮蛋时候的鸡，蛋水下锅凉，在先水里凉浸几分泡，钟开中火直再水沸到腾。水沸腾以煮大后约分钟捞出8放，在水凉冷却里煮。这到个度程蛋黄较的为爽，容干通过筛易。
3、网冷后藏面的团更为硬干用拇，指按的候更容时绽放出漂易的亮裂纹如果没有条件，。可以不冷藏也。
4、格玛特饼干丽的称全“住为在意大史利特蕾莎玛的丽特格姐”，小文
英名为taIialnH ardb-oiel Egg d
olYkC ooiek。s不我道知谁给是取这了长一么文名。其实中于对我来说，要只好够吃，易够，那做玛位格丽小特姐住哪儿爱住哪就儿，和我真的呗有没么关系-什_||
-
超超超好的吃----飘【香圆饼】小
特别提醒好像：有还好多学同不看博我左客侧公的告的哈？？？
建议
大都家看一下尤。其是欢在评论喜里留网面址的学！~
同
最我近烦两个字：减特肥。
吃
块糕蛋？——吧吃了不我减，肥！
喝杯
奶吧？—茶不喝了—，减我肥！
来派块——？别我怪你急了啊，都跟了说肥减了！
……
于是可，怜我，如怨如哀我只，得惺假惺的：“说减了，别一点你也不儿，胖的真再，胖斤都嫌瘦。”十
这说的时话，候特违我心。
所
说，女孩以子们，如有果天一你闺蜜跟你说：“的你点一也不胖”儿，也你会许怀疑是她这为了你做拉背而布下的甜垫陷井蜜但今天，我。告得诉，如果男人你跟你说：你“点一儿不也”胖他也，必未是心的诚比。，如缺德如，我是只了把我的甜为们点推出销去—准—的确，是说为了不肉让全我长一人身上个。
好好了，了话这题就此打住再说。去下的我象该毁形完了。
不
，过我天要加今缺倍地德向推荐这么你一香酥款到头骨的里干饼它。绝是另对个一阴险“”陷的井好，得吃以足破打的你一切肥计划—减—已我经在边露出这人猎般狡诈微的笑，掉不掉了去，进看你就了！
(当然，你
可也用以去“它陷害”你的蜜，但千闺万别诉告她是我你的教哈)！
【飘香
圆饼】小配
料低筋：粉20面0克花生酱，(粒粗型)103克，植物(油花生最佳油)001L，M粉8糖0克泡打，1粉2小勺，/1/盐4小。勺烘焙
：烤中箱，层180度1，8分左右钟。
超级单的简制作程过：1、秤取
30克1粒型的花生酱粗。
、加210入ML0植物油。3
用打、蛋器搅打直到，花酱生和混油均匀。合
4、加8入克糖0粉搅打均匀。，5
、入1加4小/盐勺，搅打均匀
。62、00面克和1/粉小2勺打泡粉混合筛，过加第入步5混的合中物。揉成柔的软团。面
、取7小块面一，团先成揉形圆再，轻轻压，扁做成小圆饼形。状8
做、好小圆的饼排烤入，盘用子在叉面压一下表压出，花纹不(压可也。)进预放热的好箱烘烤焙，801度，1分钟8右。左
IPT：
S、花1酱生一般超在市可均得购。要选择包上装明“粗写型”粒或“者颗粒”的，型做这小饼款的口感会更好。才
2、为不同品因牌花生的含酱油不同，有的量花酱比较生湿润，那么需要相就应的减植物油少的量。用相，如反果花生
酱很，则需要干加
增物油用量植。后的面最应团是柔润该滑的。光
3、因这为款饼干烤在的时不候会变色，所太以要更注意加候火，稍微烤两多分问题不钟大，但万千把别部底烤焦。了
4、这饼干款口极感香其幼滑，酥腻细口的中夹杂感着花生粒颗而，且制，作常非常简非，单不需打要，只发要混需合料材可，好即又吃方便哈。
5、款饼干这常非酥，但并是像很多同学不应的反一“碰碎就，遇到这种”况情该是应油添脂太多加导。致款这干饼团不面应该太湿，该应粘手不烤，好的饼干也该是应较的。干果不是如样，这少减的油用试量试吧:
)6
烤、焙度温高太面、团的里油脂太多或放放太少，都能会可导饼干烤致时的开裂。候根请实据情际况调整温度以，及物油的用植量。
越简，越单典经--多种-味口曲奇(种两配方见，
后一直有朋友都跟说我希，望我做个一更详的黄油曲奇细作制程过。图开始没还在意直到，提这儿事人多的，了一来去的二我便，了心。上
对黄于油曲，我个人也奇相当的是喜。爱简单可口、这两个词，便是它最的诠好，释旅带游着便，方人送也倍有面子，儿往往我一次做一大，盒不也两个小过时定搞。
今天绍介种曲奇配两方(第种二方配文见)后，种三奇曲味，大家口以可据根自己有的材以料及己的自喜好选。择
【
草香奇】(曲参考量分：3-05个)3
配料低：面粉筋002，黄油1克0克3细砂糖35，克糖粉65克，，鸡蛋50克香草，精14/勺小
巧【力曲奇】克用
02-30克可可粉代香替曲草奇配方的里等面量粉，省略香草并。精
【抹曲奇】茶
用10抹克茶代粉香草替奇曲方配里等量面粉，并的略省香精草
。
三种曲奇的
焙条烘相同，件为烤均中箱，上层火19下度0，10钟左分右
。
制作程过三种(味口奇曲的制作程过一，致在此以草香奇为例曲：)
1、黄油温室化以软后倒，入糖、细粉糖，搅砂拌匀。均
2、打蛋器用断不打搅黄油和糖粉的合物，混将黄油打发
。3黄、油发打到积体膨，颜大色稍变即可。浅
4、分两到三加次鸡入液蛋，用并打蛋器搅打均。匀一每次要等都黄油和鸡完全蛋合融再下加一。
5、次黄油须与鸡蛋必全混完，合不出分离的现象。打现发好的黄呈油轻盈、现松膨质地的。(黄油什为需么要打及打发发原，理参请看黄油打发略)攻
6、在黄油糊里入倒香精，并草搅均匀。拌
7
、低筋粉面筛黄油入。(糊做克力巧曲奇，可可把和低筋粉粉混合后一面过筛起；果是如抹茶奇曲，将则茶粉和低筋抹粉面合后一起混筛)，用橡皮刮刀把过面和黄粉油糊匀拌
，成为均匀曲奇面的糊
8、曲。奇糊面好以做后，
就可以裱用花袋将奇曲面糊挤在烤盘上。了次这使的用是如所图的示中菊花形号花嘴。裱
9因为、有很还新手多朋友对裱花过的不程太熟，悉里这别说明一特下：剪刀在裱花用一袋剪一个口。端1
0、将裱嘴花放进花裱袋内部
1
、再将1裱嘴从花端尖出来伸可。
即21把曲奇、糊面入裱填袋花烤盘，垫上纸或锡者纸，在烤盘上油出挤曲面奇糊。
3、如1图所挤出示形圆奇曲14
也可以、如图所挤示出条长的形曲奇把。好的挤奇放进预热好曲烤箱的，190度10分烤钟右左表面，金色黄即出可。冷炉后却封密存保
。TPSI：1、如果
想你曲奇对的作原制及理配各所料的作起有用更深的了解，可以看我参前以文章的—让曲奇花纹不再消—失秘的诀
2曲奇烤、时间短，容易烤糊制最后，分钟一定要几旁边看在着烤，自到己欢的喜色上程度后即可拿来出。果制作如克巧曲力奇，烤至过在中颜色程化变明不显，需要小火候心别烤过头。，
3制作巧、克力抹和口味曲奇的时茶，候以根可自己据的好调喜可可粉或整抹粉的比例茶但不，放得过多。比如可要可粉使用果如过超0克，会3让曲口奇感苦带涩。
、如4果室温较低，黄油很可能比因为会低温固凝而面使变得干糊，硬难以裱从袋花里挤。遇出到种这况，可以多添情一加些蛋液，使面鸡糊比容较易挤出但还。建议是在温稍室，黄油高软化底彻的情下况制作。哈
还有种一方配…………
【香草奇曲】(配2)
方配料：低面筋粉158克奶，15克，黄油粉351克香草精1/4小勺，糖，5粉克，0砂细糖4克，0盐1/小4，牛勺25M奶L
巧克
力曲奇样同是2用030克-可粉代可等量替面粉，略省草香
精茶曲抹奇样同是10克用茶抹代替粉等面粉量省，略草香
精
配1和我以方前制的黄油作奇曲配方一。致方2配大最不同在于的含不蛋，同鸡增时了奶加粉，香更浓郁奶，口感更也脆酥。两种配方都很美味，不妨试一:)
配2与方方配制1作上基本致，略有几个一同点不，说如明：下
1盐、、粉奶一开和始一糖加起黄入油发打
、24第步加鸡蛋改为入加牛入奶，因牛为量奶较，不担心油少水离的问分，可题一以次性加入，而不像鸡蛋用样分一到两三。次
休
闲口多用途小饼可--手指饼-2干
为叫“啥手饼干指”2呢敬？点请“手击指饼1”干，比就对以知道可区别了。
哈
什
时么候你要需到用“手指干2”？
饼
当
你的指饼干手除于用制提作拉米，苏喜欢直还接当成零嘴儿时的候（此方配口感浓更，直郁接吃香更）
你当做别西点多的了蛋个
黄没有落的时候着（此配方黄用蛋量高）更
你想把配当方倍翻作制
更多手指干的饼时候大（制量作，时此方的搅拌配法不方消易泡）
总之，当你试过“指饼手1干”以，后不妨试这试“手指饼干2”
款
再总之，于鉴手“指干1饼”的评好多很，敢不“说手饼指2”干就一定比好，1但作为也一个配方新介绍大家给。
最
后总之，悉熟风格的我朋友们这周五，将要我什发么用不我了吧说？！
【指手干饼2】此（分正好量作制一6个提拉寸米(内部苏+围边)）
配料：黄蛋3个蛋白2个，，砂细糖55克，低筋面70粉，香克草精数滴
焙：烘烤箱中层，上火1下9度，约00分钟1烤，制饼微干黄色金质地干脆，。
作制程：过
、3个蛋黄1和2个蛋分别盛入白碗备里用。
、2蛋用白蛋打打器起至泡的粗时，分候加入次53克细的砂糖，打蛋器用发至干性发打。
泡3、发打好蛋的，提白起打器蛋，可拉以出一个小直立短尖的。更叫具的打法体程可过以考参戚风“糕蛋一”文蛋白的打。
发4蛋黄、里入剩加的下02细克砂糖，入滴几滴草香精。
5用、打器打蛋至蛋黄得变浓稠，颜色浅，体积膨大。
变6、1/盛2白到蛋黄的蛋里碗。
、再加7入12/过后的筛粉，面用橡皮刮将面刀、蛋粉、白蛋翻拌均黄。匀要不圈搅打以免拌蛋白泡消。8
重复、第七步过程，将的剩下的白蛋、面也粉倒入碗，拌里成浓匀的稠面糊。要意，注这时个的面糊应候是有质感该的浓面糊稠，不生大产泡，也气不太会稀否则。示搅表过拌或者度搅拌手不正确，导法蛋白致泡消了。9
把、糊面装裱进花，烤盘垫袋纸油锡纸，用中号或圆花嘴孔烤盘上在出挤状面条糊。
10、把糊面送预热入好的箱烤，91度，100钟分左右直，表到微面黄色，金地质脆。干
IPTS：1、因
不需要为出挤纹花所以这款饼，其实并非干定要一用使花裱袋和花嘴裱把面，装糊进鲜袋保在保，袋的一鲜剪角一个口就，可以直接出面挤了糊。
2面糊拌好以后，、要快尽挤并放好烤入烤箱，否焙则导致消会，泡影饼干响品质。的
3、手指干饼吸水的性常强，非暴露空在气里的时候很易容收吸气空里水分变得潮软的，所以要注密意封保存。
也
足以P许天K下干，强饼推荐烈----希腊可球】【
顺
便说一：看到它句造型的，许大也会想到家另款一酱果饼干，它们但是只长得像而，已并是一不的样哈。
【腊可球】希参考(分：量3个5)配
料：油黄8克0糖，4粉克5，盐克，鸡1蛋2克，低0筋面粉010，克果适酱量
烘焙。：上中，上下火层175度，1，5钟左右分。
作过程：
制、1黄油
软化后，以入加粉糖用电动打，器充分打蛋。打发到色颜微发略白，体膨积大加入盐，。并搅均拌
。匀2、
分两次加入打散的鸡蛋并，充分搅且均匀拌。
3搅拌、匀后的样均。
子、倒4过入后筛的低筋粉面
5、用。皮刮刀橡慢的拌匀，成慢为较比稀的具有性粘的面。糊
6、挖小一块面(糊约克)7，用个小两来勺回腾倒，使成它为圆球形状(要不图用试直手搓接圆成状球因为，糊非常粘面，会立粘刻手上。在)
、7把小球放铺到了锡或者纸纸的烤盘上。油
、用同8样的法做好方所的小有球，排烤盘入小球之。需要留有一定间隔间。9、拿一
根子筷先，水在(里全蛋液里或)沾下，然后在一球的小部轻轻顶一扎个孔不，太要深。
0、每1完扎一小球，个都要纸巾擦拭用筷子并，新沾重水，扎另再个一直到所有。球小都扎被孔上。11、
在好的扎小孔里挤一点果酱上(味口依个人喜好可而定，)要不太多一，点点就以可。了
12、放进预热好的烤箱，15度7烤1分5钟右左，烤到表面金微色即黄。
可TPIS
：、面糊虽1然整形成小球，状因为但面糊黄中油含高量并且黄油，经过充分了打发，面糊具的有高延较展，性烤在过的中，程会满满变成圆饼的状形。
2、筷子必沾水须后以再扎孔，因，面糊非常的粘为，果不如沾，面水会粘糊在子上，筷无法出小孔扎。
3挤果、酱的候时，要不挤多太，否则烤的时候会出溢来。
4、如果裱花袋挤面糊用，烤好后的状会不够形看好用小。勺整形虽然麻烦，但很更有工饼手干特的色。
、5以尝试另一可烘种焙温。用20度度0烤51分钟右，烤左小到表球面黄色褐为。止温高焙烘可以饼干让速定型快得到形状接近于，形的球小干饼而。且口也感有略不同。
酥死
不偿人命的秘方----【廷宫酥】桃
桃酥这玩
儿意太常见，满大街了卖的但。是，有的吃好有难的吃。难吃的干、，硬，或一者股味碱。好吃儿的又，又香。以酥我前一直奇也怪这，么普的通西东，么就能做出怎两这完种不一样全味的呢儿？
到直初我学烘后焙，自开己始桃酥，当做的第一盘初，完就全和街大那种最上难的吃一模个子出来的。里打击我得后来长一很段间再时没过这碰心点，当然，现我在的早已明当白为初失败。不何过一是的样面、粉、油糖配料，不等是过略微调整要做得，好，其吃实简单很——方公布秘了哦
。【
廷桃宫】酥
配：普料通粉10面0克细砂，糖50克，物油5植5克鸡，10克蛋，核碎桃0克3，泡粉1/打4小勺，小打苏18/小勺烘焙
：中层1，80，度15分约钟
。
制作程：过1、将植
物、油打的鸡散蛋、
液细砂糖在大中碗混合匀。均
、面2和泡粉粉、打苏小混打均合匀过筛。，
、3核将桃碎倒面粉入中，混合匀均。
4、面粉把倒第入一
步植物的混油合物揉，成团。面
、5一小取面团块，成小圆搓。球6
、将小球压扁圆，入烤盘。在表面刷放层一鸡液，放入蛋预好的热烤烤焙，烤到箱表金面色即黄。
可
TPIS：1、
这款酥制桃简作，味单道脆，酥非可口。揉常好面的不团能太干必，是须较湿润的比感觉烤出来，的酥才桃够酥。如果揉好会的团较干，需面要量添适加些植油物。2
、如果生的是核桃，要事需用烤箱1先8度烤0-78分，钟出烤味香，再切成。做碎成酥桃才会更香。后然，当款桃这酥也可以不放核桃仁。
、3传统的酥桃需使用臭粉要它，作膨为剂可松在以时间内短放释量大气，使桃体酥表的面错有复杂综的标性志纹。但臭粉较裂难存保一，家般庭不便方买购用，使所以这款方配里略省臭粉。了
4、焙的时间烤温度需和根要烤据箱实际的情况情酌调整，另外，如你果的做酥桃个比较大，也需要多烤头会儿。一
做
饼，从没像干这容样易----【大意脆饼】利
尽管干饼种的类极丰其富，和我但们常的饼干比起吃来，款饼干这多多少少更加别特首。，它先有相拥当的口感，其次硬它，要需过经次烤制，两次再它不含，何油份，任最后，制它极作简其单，副步骤四图搞定(不就排因除本为人偷，懒意少特了步骤图拍之嫌)。
意大利饼英文名为脆ISCOBTI，T一是拥有几种世个纪历史传的统意式饼。干这种饼因干含糖量为高，油量含低并，被烤且了水干，所以分十耐于分放存。许你也见过它的许多种同配不方，说但真的没，有哪一会种现在比这个配更方单。简
接下但，来可要话我锋一，转开始老常生的那句“越简单谈不越易容做好”。了黄色金的外层坚硬，但匀的内部均织，组规则齐的整半月，形一块是功成BISCOTT的I的志。标拥有了最单的方简，子你信有做心到最吗好？
意大【脆利(饼IBSOCTT)I】
配料：低筋粉2面0克，鸡蛋08克5糖1，0克，大杏0仁80克盐4，，克草精1/香小2(2.5勺ML)，泡打5粉。
克表刷液：鸡蛋面液量
第一适次焙烘：中层1，6度0，40分钟
第二次烘：焙层中，13度，30分钟。5
制过作：程1
、除鸡蛋将以所有外材料混均合匀(括包草精香)其，大中杏仁要事先稍切碎需
2、。加入打的散蛋鸡液搅拌均匀，成，面为团(始开时候的面会团很手)。把粘团放在案面上，制作成一整板的长条状。放入条烤盘，表面刷一鸡层蛋，放入预热好液烤的烤焙。中层，箱160度烤，约4分钟0右，左表到面
微金黄色即可
3。烤好、后的以长团面出来取，稍冷微以后，却切1成CM的薄片厚。
4、把片排薄在列烤上，盘烤箱预到热135，度续继烤30钟左分，右到烤干直干中饼
的水分
。
TISP：
、BI1SCOTTI要需经过两烤次，第一制次是为了型，定二第是次为了干饼干烤的中水。分
2、一第次焙烤完成面团，的要稍微需却后才冷切能片，否切则时的会候。散3
把、材料和揉面成的团期，初面会非常团的粘手。个时候这可借以由具工(如擀面杖用的一头)稍来搅拌微，直到面团刚好不黏手即。不可过度揉可搓团。面
、4BSCOTTII是种一非硬的饼常，干合蘸甜适或酒浓咖啡食用者
。
曾经人问我：“有为么在你什博客的里死也没活找玛到格特饼干丽”？答案简很单因为我，根本做过玛格丽特饼干…没…
这款饼干，我计是被烘估爱好者制焙次数作多最的干饼。制作了简单失，败率，低感却非口可口，常口即化入，是最说上手饼干佳一儿也没点。也因此，错它的作制方哪法都儿，我是磨着琢不少也一个，我就一没直做
。
么那，天今，干我要嘛这做饼款干呢答案？简单更，为因天我要去欧明炆焙烘讲馆课，了玛格丽饼干特制的作是内容就之一我，提前“得备”，课练儿手啊。
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欧炆焙烘体馆，验是为专焙爱烘者开设的好免的烘焙课堂，详情费点请儿。这这算我第一过去讲次，除了捧课姐的我场，儿为和广大也烘焙好者交流爱。为因名有额，据说每限只场接能2受0人报名个，不道报上知的朋友里名常有我看客的朋友博有？没明咱儿见。哈
报没名的，或者今儿才上道知个这儿的事，迎欢关烘注课焙堂0月1份的名通知报课及哦。表
【玛丽特格干饼】(考分量：参4个0)
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上，层上下1火07度1，52-0钟分
制
过程：作
1煮两、个水煮蛋，其蛋取。把蛋黄黄在筛放上，网手用指按压，蛋黄通过使网筛成，为蛋细黄末
。、2油黄化以软，后入加粉和盐糖，用打器蛋打，发体积到微膨大，稍色稍变颜浅，膨呈状松
、3入过倒的蛋黄筛，搅均匀。
拌4低、面粉筋玉和淀米混合粉过筛入发打的黄油里好，用揉成面团。手
5揉、好面的团状的应态该是微偏干，不过略湿润，也分不会为因干燥而开散将面团用。鲜膜保好包放进冰箱冷，1藏个小时
6。取出冷、好藏的面，团一取块，揉成小圆球小。
、7小圆球放将在盘烤上，用大拇按扁指。按扁的时候，干饼出现会自然裂的纹
8。、依次做好有小所饼，放烤箱中上层，17入度01，-25分0，边缘钟微稍黄焦可。即
TIS：P
1玛格、特丽干饼特色在的使用了于熟黄。制作蛋的候，很时人反多熟应蛋不好过筛黄，实在过其的时候，用筛指用手按力蛋黄，将蛋压黄挤通压筛过，就网以可了。2、
鸡煮蛋时候的鸡，蛋水下锅凉，在先水里凉浸几分泡，钟开中火直再水沸到腾。水沸腾以煮大后约分钟捞出8放，在水凉冷却里煮。这到个度程蛋黄较的为爽，容干通过筛易。
3、网冷后藏面的团更为硬干用拇，指按的候更容时绽放出漂易的亮裂纹如果没有条件，。可以不冷藏也。
4、格玛特饼干丽的称全“住为在意大史利特蕾莎玛的丽特格姐”，小文
英名为taIialnH ardb-oiel Egg d
olYkC ooiek。s不我道知谁给是取这了长一么文名。其实中于对我来说，要只好够吃，易够，那做玛位格丽小特姐住哪儿爱住哪就儿，和我真的呗有没么关系-什_||
-
超超超好的吃----飘【香圆饼】小
特别提醒好像：有还好多学同不看博我左客侧公的告的哈？？？
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吃
块糕蛋？——吧吃了不我减，肥！
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奶吧？—茶不喝了—，减我肥！
来派块——？别我怪你急了啊，都跟了说肥减了！
……
于是可，怜我，如怨如哀我只，得惺假惺的：“说减了，别一点你也不儿，胖的真再，胖斤都嫌瘦。”十
这说的时话，候特违我心。
所
说，女孩以子们，如有果天一你闺蜜跟你说：“的你点一也不胖”儿，也你会许怀疑是她这为了你做拉背而布下的甜垫陷井蜜但今天，我。告得诉，如果男人你跟你说：你“点一儿不也”胖他也，必未是心的诚比。，如缺德如，我是只了把我的甜为们点推出销去—准—的确，是说为了不肉让全我长一人身上个。
好好了，了话这题就此打住再说。去下的我象该毁形完了。
不
，过我天要加今缺倍地德向推荐这么你一香酥款到头骨的里干饼它。绝是另对个一阴险“”陷的井好，得吃以足破打的你一切肥计划—减—已我经在边露出这人猎般狡诈微的笑，掉不掉了去，进看你就了！
(当然，你
可也用以去“它陷害”你的蜜，但千闺万别诉告她是我你的教哈)！
【飘香
圆饼】小配
料低筋：粉20面0克花生酱，(粒粗型)103克，植物(油花生最佳油)001L，M粉8糖0克泡打，1粉2小勺，/1/盐4小。勺烘焙
：烤中箱，层180度1，8分左右钟。
超级单的简制作程过：1、秤取
30克1粒型的花生酱粗。
、加210入ML0植物油。3
用打、蛋器搅打直到，花酱生和混油均匀。合
4、加8入克糖0粉搅打均匀。，5
、入1加4小/盐勺，搅打均匀
。62、00面克和1/粉小2勺打泡粉混合筛，过加第入步5混的合中物。揉成柔的软团。面
、取7小块面一，团先成揉形圆再，轻轻压，扁做成小圆饼形。状8
做、好小圆的饼排烤入，盘用子在叉面压一下表压出，花纹不(压可也。)进预放热的好箱烘烤焙，801度，1分钟8右。左
IPT：
S、花1酱生一般超在市可均得购。要选择包上装明“粗写型”粒或“者颗粒”的，型做这小饼款的口感会更好。才
2、为不同品因牌花生的含酱油不同，有的量花酱比较生湿润，那么需要相就应的减植物油少的量。用相，如反果花生
酱很，则需要干加
增物油用量植。后的面最应团是柔润该滑的。光
3、因这为款饼干烤在的时不候会变色，所太以要更注意加候火，稍微烤两多分问题不钟大，但万千把别部底烤焦。了
4、这饼干款口极感香其幼滑，酥腻细口的中夹杂感着花生粒颗而，且制，作常非常简非，单不需打要，只发要混需合料材可，好即又吃方便哈。
5、款饼干这常非酥，但并是像很多同学不应的反一“碰碎就，遇到这种”况情该是应油添脂太多加导。致款这干饼团不面应该太湿，该应粘手不烤，好的饼干也该是应较的。干果不是如样，这少减的油用试量试吧:
)6
烤、焙度温高太面、团的里油脂太多或放放太少，都能会可导饼干烤致时的开裂。候根请实据情际况调整温度以，及物油的用植量。
越简，越单典经--多种-味口曲奇(种两配方见，
后一直有朋友都跟说我希，望我做个一更详的黄油曲奇细作制程过。图开始没还在意直到，提这儿事人多的，了一来去的二我便，了心。上
对黄于油曲，我个人也奇相当的是喜。爱简单可口、这两个词，便是它最的诠好，释旅带游着便，方人送也倍有面子，儿往往我一次做一大，盒不也两个小过时定搞。
今天绍介种曲奇配两方(第种二方配文见)后，种三奇曲味，大家口以可据根自己有的材以料及己的自喜好选。择
【
草香奇】(曲参考量分：3-05个)3
配料低：面粉筋002，黄油1克0克3细砂糖35，克糖粉65克，，鸡蛋50克香草，精14/勺小
巧【力曲奇】克用
02-30克可可粉代香替曲草奇配方的里等面量粉，省略香草并。精
【抹曲奇】茶
用10抹克茶代粉香草替奇曲方配里等量面粉，并的略省香精草
。
三种曲奇的
焙条烘相同，件为烤均中箱，上层火19下度0，10钟左分右
。
制作程过三种(味口奇曲的制作程过一，致在此以草香奇为例曲：)
1、黄油温室化以软后倒，入糖、细粉糖，搅砂拌匀。均
2、打蛋器用断不打搅黄油和糖粉的合物，混将黄油打发
。3黄、油发打到积体膨，颜大色稍变即可。浅
4、分两到三加次鸡入液蛋，用并打蛋器搅打均。匀一每次要等都黄油和鸡完全蛋合融再下加一。
5、次黄油须与鸡蛋必全混完，合不出分离的现象。打现发好的黄呈油轻盈、现松膨质地的。(黄油什为需么要打及打发发原，理参请看黄油打发略)攻
6、在黄油糊里入倒香精，并草搅均匀。拌
7
、低筋粉面筛黄油入。(糊做克力巧曲奇，可可把和低筋粉粉混合后一面过筛起；果是如抹茶奇曲，将则茶粉和低筋抹粉面合后一起混筛)，用橡皮刮刀把过面和黄粉油糊匀拌
，成为均匀曲奇面的糊
8、曲。奇糊面好以做后，
就可以裱用花袋将奇曲面糊挤在烤盘上。了次这使的用是如所图的示中菊花形号花嘴。裱
9因为、有很还新手多朋友对裱花过的不程太熟，悉里这别说明一特下：剪刀在裱花用一袋剪一个口。端1
0、将裱嘴花放进花裱袋内部
1
、再将1裱嘴从花端尖出来伸可。
即21把曲奇、糊面入裱填袋花烤盘，垫上纸或锡者纸，在烤盘上油出挤曲面奇糊。
3、如1图所挤出示形圆奇曲14
也可以、如图所挤示出条长的形曲奇把。好的挤奇放进预热好曲烤箱的，190度10分烤钟右左表面，金色黄即出可。冷炉后却封密存保
。TPSI：1、如果
想你曲奇对的作原制及理配各所料的作起有用更深的了解，可以看我参前以文章的—让曲奇花纹不再消—失秘的诀
2曲奇烤、时间短，容易烤糊制最后，分钟一定要几旁边看在着烤，自到己欢的喜色上程度后即可拿来出。果制作如克巧曲力奇，烤至过在中颜色程化变明不显，需要小火候心别烤过头。，
3制作巧、克力抹和口味曲奇的时茶，候以根可自己据的好调喜可可粉或整抹粉的比例茶但不，放得过多。比如可要可粉使用果如过超0克，会3让曲口奇感苦带涩。
、如4果室温较低，黄油很可能比因为会低温固凝而面使变得干糊，硬难以裱从袋花里挤。遇出到种这况，可以多添情一加些蛋液，使面鸡糊比容较易挤出但还。建议是在温稍室，黄油高软化底彻的情下况制作。哈
还有种一方配…………
【香草奇曲】(配2)
方配料：低面筋粉158克奶，15克，黄油粉351克香草精1/4小勺，糖，5粉克，0砂细糖4克，0盐1/小4，牛勺25M奶L
巧克
力曲奇样同是2用030克-可粉代可等量替面粉，略省草香
精茶曲抹奇样同是10克用茶抹代替粉等面粉量省，略草香
精
配1和我以方前制的黄油作奇曲配方一。致方2配大最不同在于的含不蛋，同鸡增时了奶加粉，香更浓郁奶，口感更也脆酥。两种配方都很美味，不妨试一:)
配2与方方配制1作上基本致，略有几个一同点不，说如明：下
1盐、、粉奶一开和始一糖加起黄入油发打
、24第步加鸡蛋改为入加牛入奶，因牛为量奶较，不担心油少水离的问分，可题一以次性加入，而不像鸡蛋用样分一到两三。次
休
闲口多用途小饼可--手指饼-2干
为叫“啥手饼干指”2呢敬？点请“手击指饼1”干，比就对以知道可区别了。
哈
什
时么候你要需到用“手指干2”？
饼
当
你的指饼干手除于用制提作拉米，苏喜欢直还接当成零嘴儿时的候（此方配口感浓更，直郁接吃香更）
你当做别西点多的了蛋个
黄没有落的时候着（此配方黄用蛋量高）更
你想把配当方倍翻作制
更多手指干的饼时候大（制量作，时此方的搅拌配法不方消易泡）
总之，当你试过“指饼手1干”以，后不妨试这试“手指饼干2”
款
再总之，于鉴手“指干1饼”的评好多很，敢不“说手饼指2”干就一定比好，1但作为也一个配方新介绍大家给。
最
后总之，悉熟风格的我朋友们这周五，将要我什发么用不我了吧说？！
【指手干饼2】此（分正好量作制一6个提拉寸米(内部苏+围边)）
配料：黄蛋3个蛋白2个，，砂细糖55克，低筋面70粉，香克草精数滴
焙：烘烤箱中层，上火1下9度，约00分钟1烤，制饼微干黄色金质地干脆，。
作制程：过
、3个蛋黄1和2个蛋分别盛入白碗备里用。
、2蛋用白蛋打打器起至泡的粗时，分候加入次53克细的砂糖，打蛋器用发至干性发打。
泡3、发打好蛋的，提白起打器蛋，可拉以出一个小直立短尖的。更叫具的打法体程可过以考参戚风“糕蛋一”文蛋白的打。
发4蛋黄、里入剩加的下02细克砂糖，入滴几滴草香精。
5用、打器打蛋至蛋黄得变浓稠，颜色浅，体积膨大。
变6、1/盛2白到蛋黄的蛋里碗。
、再加7入12/过后的筛粉，面用橡皮刮将面刀、蛋粉、白蛋翻拌均黄。匀要不圈搅打以免拌蛋白泡消。8
重复、第七步过程，将的剩下的白蛋、面也粉倒入碗，拌里成浓匀的稠面糊。要意，注这时个的面糊应候是有质感该的浓面糊稠，不生大产泡，也气不太会稀否则。示搅表过拌或者度搅拌手不正确，导法蛋白致泡消了。9
把、糊面装裱进花，烤盘垫袋纸油锡纸，用中号或圆花嘴孔烤盘上在出挤状面条糊。
10、把糊面送预热入好的箱烤，91度，100钟分左右直，表到微面黄色，金地质脆。干
IPTS：1、因
不需要为出挤纹花所以这款饼，其实并非干定要一用使花裱袋和花嘴裱把面，装糊进鲜袋保在保，袋的一鲜剪角一个口就，可以直接出面挤了糊。
2面糊拌好以后，、要快尽挤并放好烤入烤箱，否焙则导致消会，泡影饼干响品质。的
3、手指干饼吸水的性常强，非暴露空在气里的时候很易容收吸气空里水分变得潮软的，所以要注密意封保存。
也
足以P许天K下干，强饼推荐烈----希腊可球】【
顺
便说一：看到它句造型的，许大也会想到家另款一酱果饼干，它们但是只长得像而，已并是一不的样哈。
【腊可球】希参考(分：量3个5)配
料：油黄8克0糖，4粉克5，盐克，鸡1蛋2克，低0筋面粉010，克果适酱量
烘焙。：上中，上下火层175度，1，5钟左右分。
作过程：
制、1黄油
软化后，以入加粉糖用电动打，器充分打蛋。打发到色颜微发略白，体膨积大加入盐，。并搅均拌
。匀2、
分两次加入打散的鸡蛋并，充分搅且均匀拌。
3搅拌、匀后的样均。
子、倒4过入后筛的低筋粉面
5、用。皮刮刀橡慢的拌匀，成慢为较比稀的具有性粘的面。糊
6、挖小一块面(糊约克)7，用个小两来勺回腾倒，使成它为圆球形状(要不图用试直手搓接圆成状球因为，糊非常粘面，会立粘刻手上。在)
、7把小球放铺到了锡或者纸纸的烤盘上。油
、用同8样的法做好方所的小有球，排烤盘入小球之。需要留有一定间隔间。9、拿一
根子筷先，水在(里全蛋液里或)沾下，然后在一球的小部轻轻顶一扎个孔不，太要深。
0、每1完扎一小球，个都要纸巾擦拭用筷子并，新沾重水，扎另再个一直到所有。球小都扎被孔上。11、
在好的扎小孔里挤一点果酱上(味口依个人喜好可而定，)要不太多一，点点就以可。了
12、放进预热好的烤箱，15度7烤1分5钟右左，烤到表面金微色即黄。
可TPIS
：、面糊虽1然整形成小球，状因为但面糊黄中油含高量并且黄油，经过充分了打发，面糊具的有高延较展，性烤在过的中，程会满满变成圆饼的状形。
2、筷子必沾水须后以再扎孔，因，面糊非常的粘为，果不如沾，面水会粘糊在子上，筷无法出小孔扎。
3挤果、酱的候时，要不挤多太，否则烤的时候会出溢来。
4、如果裱花袋挤面糊用，烤好后的状会不够形看好用小。勺整形虽然麻烦，但很更有工饼手干特的色。
、5以尝试另一可烘种焙温。用20度度0烤51分钟右，烤左小到表球面黄色褐为。止温高焙烘可以饼干让速定型快得到形状接近于，形的球小干饼而。且口也感有略不同。
酥死
不偿人命的秘方----【廷宫酥】桃
桃酥这玩
儿意太常见，满大街了卖的但。是，有的吃好有难的吃。难吃的干、，硬，或一者股味碱。好吃儿的又，又香。以酥我前一直奇也怪这，么普的通西东，么就能做出怎两这完种不一样全味的呢儿？
到直初我学烘后焙，自开己始桃酥，当做的第一盘初，完就全和街大那种最上难的吃一模个子出来的。里打击我得后来长一很段间再时没过这碰心点，当然，现我在的早已明当白为初失败。不何过一是的样面、粉、油糖配料，不等是过略微调整要做得，好，其吃实简单很——方公布秘了哦
。【
廷桃宫】酥
配：普料通粉10面0克细砂，糖50克，物油5植5克鸡，10克蛋，核碎桃0克3，泡粉1/打4小勺，小打苏18/小勺烘焙
：中层1，80，度15分约钟
。
制作程：过1、将植
物、油打的鸡散蛋、
液细砂糖在大中碗混合匀。均
、面2和泡粉粉、打苏小混打均合匀过筛。，
、3核将桃碎倒面粉入中，混合匀均。
4、面粉把倒第入一
步植物的混油合物揉，成团。面
、5一小取面团块，成小圆搓。球6
、将小球压扁圆，入烤盘。在表面刷放层一鸡液，放入蛋预好的热烤烤焙，烤到箱表金面色即黄。
可
TPIS：1、
这款酥制桃简作，味单道脆，酥非可口。揉常好面的不团能太干必，是须较湿润的比感觉烤出来，的酥才桃够酥。如果揉好会的团较干，需面要量添适加些植油物。2
、如果生的是核桃，要事需用烤箱1先8度烤0-78分，钟出烤味香，再切成。做碎成酥桃才会更香。后然，当款桃这酥也可以不放核桃仁。
、3传统的酥桃需使用臭粉要它，作膨为剂可松在以时间内短放释量大气，使桃体酥表的面错有复杂综的标性志纹。但臭粉较裂难存保一，家般庭不便方买购用，使所以这款方配里略省臭粉。了
4、焙的时间烤温度需和根要烤据箱实际的情况情酌调整，另外，如你果的做酥桃个比较大，也需要多烤头会儿。一
做
饼，从没像干这容样易----【大意脆饼】利
尽管干饼种的类极丰其富，和我但们常的饼干比起吃来，款饼干这多多少少更加别特首。，它先有相拥当的口感，其次硬它，要需过经次烤制，两次再它不含，何油份，任最后，制它极作简其单，副步骤四图搞定(不就排因除本为人偷，懒意少特了步骤图拍之嫌)。
意大利饼英文名为脆ISCOBTI，T一是拥有几种世个纪历史传的统意式饼。干这种饼因干含糖量为高，油量含低并，被烤且了水干，所以分十耐于分放存。许你也见过它的许多种同配不方，说但真的没，有哪一会种现在比这个配更方单。简
接下但，来可要话我锋一，转开始老常生的那句“越简单谈不越易容做好”。了黄色金的外层坚硬，但匀的内部均织，组规则齐的整半月，形一块是功成BISCOTT的I的志。标拥有了最单的方简，子你信有做心到最吗好？
意大【脆利(饼IBSOCTT)I】
配料：低筋粉2面0克，鸡蛋08克5糖1，0克，大杏0仁80克盐4，，克草精1/香小2(2.5勺ML)，泡打5粉。
克表刷液：鸡蛋面液量
第一适次焙烘：中层1，6度0，40分钟
第二次烘：焙层中，13度，30分钟。5
制过作：程1
、除鸡蛋将以所有外材料混均合匀(括包草精香)其，大中杏仁要事先稍切碎需
2、。加入打的散蛋鸡液搅拌均匀，成，面为团(始开时候的面会团很手)。把粘团放在案面上，制作成一整板的长条状。放入条烤盘，表面刷一鸡层蛋，放入预热好液烤的烤焙。中层，箱160度烤，约4分钟0右，左表到面
微金黄色即可
3。烤好、后的以长团面出来取，稍冷微以后，却切1成CM的薄片厚。
4、把片排薄在列烤上，盘烤箱预到热135，度续继烤30钟左分，右到烤干直干中饼
的水分
。
TISP：
、BI1SCOTTI要需经过两烤次，第一制次是为了型，定二第是次为了干饼干烤的中水。分
2、一第次焙烤完成面团，的要稍微需却后才冷切能片，否切则时的会候。散3
把、材料和揉面成的团期，初面会非常团的粘手。个时候这可借以由具工(如擀面杖用的一头)稍来搅拌微，直到面团刚好不黏手即。不可过度揉可搓团。面
、4BSCOTTII是种一非硬的饼常，干合蘸甜适或酒浓咖啡食用者
。