《食品安全企业标准 × ×》编制说明
一、工作简况
（一）起草单位、起草人
（二）简要起草过程及意义
如，为了„„，我公司计划生产××产品。由于该产品无相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准（或其他国际/国外标准），为了保证食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》和× ×、„„的规定，按照《北京市食品安全企业标准备案办法（试行）》要求，组织有关专业技术人员，通过„„，特制定该产品的企业标准，作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。
„„
二、与我国有关法律、法规和标准情况的说明
如，我国现有的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）、《食品中污染物限量》（GB2762）、《食品中最大农药残留限量》（GB2763）、„„等国家标准与本企业标准密切相关，均作为规范性引用文件。
„„
三、产品的原料和工艺要求
（一）原料的技术要求
说明使用的所有食品原料，按照添加量递减排序。如，产品使用× ×为主要原料，辅以× ×、× ×、× ×、× ×、× ×、× ×、„„， 应符合现行有效的标准要求。
1. × ×应符合GB ××××的规定。
2. ×××应符合GB/T×××× 的规定。
3. ×××应符合SB/T××××的规定。
4. ×××应符合NB/T××××的规定。
5. ×××应符合„„的规定。
„„
（二）产品的生产工艺
说明详细生产工艺。如，产品以× ×为主要原料，× ×、× ×、× ×、× ×、× ×、× ×为辅料，经× ×、× ×、× ×、× ×、× ×、× ×等工艺加工制成。
„„
四、国家标准、地方标准、国际标准的比较情况
（一）食品安全企业标准编制原则：
如，
1. 对照国家标准、地方标准、国际标准的（相同或同类、相近）食品标准，结合× ×食品的实际情况制定本企业标准；
2. 以“×××评估”结果作为标准制定、修订的依据；
3. 没有国家标准、地方标准、国际标准的，应当与两个以上国家或者地区的标准进行比较，优先选择发达国家或者与我国国情相近的国家或地区；
4. 没有任何可参照或借鉴的标准时，应当与原料、加工工艺相近的标准进行比较；
5. „„
（二）与国家标准、地方标准、国际标准的比较：
如，与SB/T××××-××××（标准名称）的比较
（三）食品安全指标的依据：
严于食品安全国家标准或者北京市地方标准的，说明严于食品安全国家标准或地方标准的依据及验证情况。
„„
五、实施企业标准的设备和人员等方面的说明
六、其他需要说明的事项及处理情况 „„ 附：
后可附引用标准、参考文献（资料）的目录
《食品安全企业标准 × ×》编制说明
一、工作简况
（一）起草单位、起草人
（二）简要起草过程及意义
如，为了„„，我公司计划生产××产品。由于该产品无相同产品或同类产品国家标准、行业标准、地方标准（或其他国际/国外标准），为了保证食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》和× ×、„„的规定，按照《北京市食品安全企业标准备案办法（试行）》要求，组织有关专业技术人员，通过„„，特制定该产品的企业标准，作为产品生产、检验、贮存和销售的依据。
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二、与我国有关法律、法规和标准情况的说明
如，我国现有的《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）、《食品中污染物限量》（GB2762）、《食品中最大农药残留限量》（GB2763）、„„等国家标准与本企业标准密切相关，均作为规范性引用文件。
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三、产品的原料和工艺要求
（一）原料的技术要求
说明使用的所有食品原料，按照添加量递减排序。如，产品使用× ×为主要原料，辅以× ×、× ×、× ×、× ×、× ×、× ×、„„， 应符合现行有效的标准要求。
1. × ×应符合GB ××××的规定。
2. ×××应符合GB/T×××× 的规定。
3. ×××应符合SB/T××××的规定。
4. ×××应符合NB/T××××的规定。
5. ×××应符合„„的规定。
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（二）产品的生产工艺
说明详细生产工艺。如，产品以× ×为主要原料，× ×、× ×、× ×、× ×、× ×、× ×为辅料，经× ×、× ×、× ×、× ×、× ×、× ×等工艺加工制成。
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四、国家标准、地方标准、国际标准的比较情况
（一）食品安全企业标准编制原则：
如，
1. 对照国家标准、地方标准、国际标准的（相同或同类、相近）食品标准，结合× ×食品的实际情况制定本企业标准；
2. 以“×××评估”结果作为标准制定、修订的依据；
3. 没有国家标准、地方标准、国际标准的，应当与两个以上国家或者地区的标准进行比较，优先选择发达国家或者与我国国情相近的国家或地区；
4. 没有任何可参照或借鉴的标准时，应当与原料、加工工艺相近的标准进行比较；
5. „„
（二）与国家标准、地方标准、国际标准的比较：
如，与SB/T××××-××××（标准名称）的比较
（三）食品安全指标的依据：
严于食品安全国家标准或者北京市地方标准的，说明严于食品安全国家标准或地方标准的依据及验证情况。
„„
五、实施企业标准的设备和人员等方面的说明
六、其他需要说明的事项及处理情况 „„ 附：
后可附引用标准、参考文献（资料）的目录