自制章鱼小丸子

章鱼小丸子的做法

材料：面糊部分为普通面粉124克，玉米淀粉31克，清水500毫升，盐3克，鸡蛋1个，我还加了半个鸡蛋清，是做芥末沙拉酱。剩余的；内馅部分为小葱20克，生姜20克，卷心菜两小片，即食章鱼适量。最外层为芥末沙拉酱适量，木鱼花适量。需要用到竹签/ 粽针（点击名字可以看粽针是个什么东东）/铁签一根

将面糊材料全部混合在一个大的容器里，可以用蛋抽，筷子搅打均匀，但是最快速给力的还是电动打蛋器。最低档30秒就能把面糊打好

葱姜洗干净切碎，卷心菜切短短的细丝，章鱼切一厘米见方的小块把做章鱼小丸子的煎盘预热并刷上一层薄薄的食用油

煎盘热了之后把面糊搅拌均匀舀七八分满在小孔里

放上一到两颗章鱼块

撒上葱姜碎和卷心菜丝

在盖上一层面糊，要浇满。用粽针将每一个小孔边上的面糊划开，分好区域

等底面面糊凝固了以后用粽针将丸子戳着翻个面，将四周的面糊之类的全部塞到丸子下面。再刷一层油，过一会儿再把小丸子翻个面

一直到小丸子变的金黄就可以了

挤上芥末沙拉酱，撒上木鱼花，美味又好吃的章鱼小丸子就做好了

1、面糊是很稀很稀的，这样做出来的丸子才会嫩，糯。千万不要觉得面糊太稀而加面粉，那样出来的小丸子口感就很扎实了。

2、面糊要填满，不然最后做出来的小丸子不圆。

3、即食章鱼，木鱼花，做小丸子的机器我都是在网上买的。

4、你也可以在芥末沙拉酱上撒海苔粉之类自己喜欢的材料，或者把芥末沙拉酱换成照烧酱之类自己喜欢的酱都行。