校园饮食调查报告
指导老师：曹云和
课题研究组组长：
一、 课题提出的目的意义
高中学生正处于青春发育时期，在生理上需求各种各样的营养，而我们的家长总认为我们已经长大了，认为我们的身体健康会比较好，而往往使我们在生理上得不到需求的各种营养，触发了一些疾病，例如：贫血、营养不良„„为了使同学们养成良好的习惯，健康地成长，我小组对校园饮食进行了调查和研究。
二、 研究方法和过程
首先，我们先从指导师处得到青少年成长背景，而有了一些理性的认识。接着，我们小组分组对食堂和超市分别进行了调查，在食堂调查中，我们发现了一系列的问题，食堂承包者非常注重对菜种类的安排，每餐菜种多达几十种。随着四季的转换，菜的炒法也各有特色。据承包者介绍，男生喜爱各种各式的菜，营养比较全面和丰富，而女生不知道是爱美还是昨的？只喜爱吃一些清淡的菜类。在超市方面，我们也发现同学们对碳水化合物的饮料以及果汁、牛奶等独有钟情。
在此基础上，我们通过小组讨论，制定了如下内容的调查表：
1、 饮食时，是否注意营养的搭配？
A ．是 B．不是
2、你喜欢哪一类：
A ．猪肉类 B．鸡肉类 C．鱼肉类 D．蔬菜类 E．水果类
3、你是否有偏食的习惯？
A ．有 B．没有
你偏哪类：
A 、猪肉类 B．鸡肉类 C．鱼肉类 D．蔬菜类 E．水果类
4、你是否有厌食的习惯？
A ．有 B．没有
你厌哪类？
A 、肉类 B．鸡肉类 C．鱼肉类 D．蔬菜类 E．水果类
5、你是否有吃夜宵的习惯？
A ．有 B．没有
若有，一周为几次？
6、你是否有吃泡面和泡饭的习惯？
A ．有 B．没有 C．经常（主食）
7、你喜欢下列哪类食品和饮料？喜欢的打上“√”
可乐等汽水类、茶类、水果汁类、牛奶类、矿泉水类、薯条（片）类、饼干、饼、面包、蛋糕、糖果类、果冻类、干果类、鸡翅、鸡腿、粽子、其它„„
据有关数据显示，我们进行了统计和分析，按百分比统计如下：
校园饮食调查数据
1、饮食时，是否注意营养的搭配？
A B
66．5％ 33．5％
2、你喜欢吃哪一类？
A B C D E
14．9％ 15．4％ 17．3％ 25．7％ 26．7％
3、你是否有偏食的习惯？
A B
55．7％ 44．3％
你偏于哪类？
A B C D E
23．2％ 15．5％ 18．9％ 25．7％ 26．7％
4、你是否有厌食的习惯？
A B
35．2％ 64．8％
你厌哪类？
A B C D
34．4％ 22．5％ 20．1％ 2．3％
5、你是否有吃夜霄的习惯？
A B
59．7％ 40．3％
若有一周为几次？
1 2 3 4 5 6 7
9．1％ 16．8％ 26．1％ 10．0％ 14．7％ 4．2％ 19．1％
6、你是否有吃泡饭的习惯？
A B C
65．3％ 29．5％ 5．2％
7、你喜欢下列哪些饮料和食品？
可乐等汽水类 茶类 水果汁类 牛奶类 矿泉水类 薯条类（片）类 饼干
9．3％ 6．3％ 10．0％ 9．2％ 5．1％ 6．5％ 5．6％
饼 面包 蛋糕 糖果类 果冻类 干果类 鸡翅 鸡腿 粽子 其它
0．3％ 5．9％ 6．3％ 5．4％ 7．5％ 3．2％ 8．4％ 6．5％ 5．9％ 0．2％
三、研究的结论和建议
由于我们缺乏营养学方面知识，故聘请了温州医学院的余清教授与我们共同分析数据：
在数据的分析中，同学们在一些饮食方面还是有可取之处的。如同学们对动物类食品的百分含量占总数食品的47．6％左右，而其中的鱼肉类又占动物类食品的36．3％，这是符合标准的。根据有关的资料以及专家介绍，人体整天所需的优质蛋白有1／3以上来自于动物类食品，而这些优质蛋白主要参与机体重要组织与器官的构成，参与酶与激素的合成，而这些合成物与消化分解食物有着密不可分的关系，参与抗体的合成，提高抗病的能力；参与营养物质的输送和携带。总而言之，蛋白质对学习中的记忆、思维以及抗病能力均有重大影响。同学们对植物类食品的百分合是占总数的52．4％，也是比较合理的。在植物类食品中富含有铁、磷、锌、钙等多种矿物质，以及A 、C 、B2、B6、D 等各种维生素。而矿物质和维生素的补充对正处在生长中的我们具有重大的意义。人的骨骼主要由磷和钙组成，在生长中，骨骼不断变长变粗，需要大量的钙磷补充。
但是，同学们在饮食中存在的问题比较严重。
1、在是否有偏食的习惯中，有偏食习惯的百分含量仍然很大，高达55．7％，超过半数。这种现象是极不应该的，作为当代的中学生不应该存在着这种习惯。而主要偏于猪肉和水果类，这样单一的偏方，极易引起营养不良以及一些疾病的发生，从而使我们自身的健康得不到保障。一味地偏向猪肉类，就会使脂肪过剩，从而发胖，对自身的维生素得不到补充，而维生素对各种矿物质的吸收有着促进的作用，这是不可取的。
2、在是否有厌食的习惯调查中，在厌食习惯的百分比仍然很大，占总数的35．7％，虽然低于没有偏食习惯的百分比，但这百分比仍然太高，专家对这数据指出，这是造成各种生理疾病的发生的主要原因之一，而我们现在家长只注意，要让孩子们吃好，却不知道怎样让他们吃好，从而养成了同学们的厌食习惯，而这种习惯百害而无一益。
3、在有否吃泡面和泡饭的习惯调查中，经常有的占34．7％，而食泡和泡饭的弊端在于这方便食品系列对健康不益，其中含有些食品的添加剂，而人体不需要这些添加剂。喜爱泡面，还会摄入较多的水分、稀释胃酸，降低机体对食品的消化能力。
最后，专家指出对于我们有晚自修的学校，食用夜霄是有一定的必要性的，但要少是进食夜霄，并吃一些含水份多、易消化、淀粉含是低的食品，进食后不要立即卧床休息。在饮料方面，要少饮些碳水化合物饮料，多饮些含维生素，矿物质的饮料，例如：果汁、茶、牛奶„„
在调查和研究中，我们发现同学们有着些不良的饮食习惯，所以我们的同学建议：
1、要多吃些含蛋白质高且多的食物，例如鸡、蛋、牛奶„„
2、多补充些维生素和矿物质。
3、口渴时不应痛饮，饭后不立即洗澡，不边看电视，边吃饭„„
4、不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉烧土豆„„
向校方的建议：
1、在特殊节日，推出有关方面的食品，例如：端午节吃粽子
2、给食堂配备兼职或专职的保健医生，提高食堂经营者素质
3、合理调节各季的食谱，例如：夏季不适宜吃松花蛋
4、食堂推出些营养食谱，例如：明日食谱：莲子粥
„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„
参考文献：
王世荣主编《2001精选网址手册》
李萍编辑《中学化学》
《温州都市报》、《温州日报》
陈荧杰、高升之主编《吃、穿、用的学问》
张晓丽编辑《家庭美食养生必读》
刘海彦编辑《走出饮食误区》
原作者：组员：徐 郭 王海珍、高 潮、李丽品、蔡初寅、王思思
来 源：瓯海中学
校园饮食调查报告
指导老师：曹云和
课题研究组组长：
一、 课题提出的目的意义
高中学生正处于青春发育时期，在生理上需求各种各样的营养，而我们的家长总认为我们已经长大了，认为我们的身体健康会比较好，而往往使我们在生理上得不到需求的各种营养，触发了一些疾病，例如：贫血、营养不良„„为了使同学们养成良好的习惯，健康地成长，我小组对校园饮食进行了调查和研究。
二、 研究方法和过程
首先，我们先从指导师处得到青少年成长背景，而有了一些理性的认识。接着，我们小组分组对食堂和超市分别进行了调查，在食堂调查中，我们发现了一系列的问题，食堂承包者非常注重对菜种类的安排，每餐菜种多达几十种。随着四季的转换，菜的炒法也各有特色。据承包者介绍，男生喜爱各种各式的菜，营养比较全面和丰富，而女生不知道是爱美还是昨的？只喜爱吃一些清淡的菜类。在超市方面，我们也发现同学们对碳水化合物的饮料以及果汁、牛奶等独有钟情。
在此基础上，我们通过小组讨论，制定了如下内容的调查表：
1、 饮食时，是否注意营养的搭配？
A ．是 B．不是
2、你喜欢哪一类：
A ．猪肉类 B．鸡肉类 C．鱼肉类 D．蔬菜类 E．水果类
3、你是否有偏食的习惯？
A ．有 B．没有
你偏哪类：
A 、猪肉类 B．鸡肉类 C．鱼肉类 D．蔬菜类 E．水果类
4、你是否有厌食的习惯？
A ．有 B．没有
你厌哪类？
A 、肉类 B．鸡肉类 C．鱼肉类 D．蔬菜类 E．水果类
5、你是否有吃夜宵的习惯？
A ．有 B．没有
若有，一周为几次？
6、你是否有吃泡面和泡饭的习惯？
A ．有 B．没有 C．经常（主食）
7、你喜欢下列哪类食品和饮料？喜欢的打上“√”
可乐等汽水类、茶类、水果汁类、牛奶类、矿泉水类、薯条（片）类、饼干、饼、面包、蛋糕、糖果类、果冻类、干果类、鸡翅、鸡腿、粽子、其它„„
据有关数据显示，我们进行了统计和分析，按百分比统计如下：
校园饮食调查数据
1、饮食时，是否注意营养的搭配？
A B
66．5％ 33．5％
2、你喜欢吃哪一类？
A B C D E
14．9％ 15．4％ 17．3％ 25．7％ 26．7％
3、你是否有偏食的习惯？
A B
55．7％ 44．3％
你偏于哪类？
A B C D E
23．2％ 15．5％ 18．9％ 25．7％ 26．7％
4、你是否有厌食的习惯？
A B
35．2％ 64．8％
你厌哪类？
A B C D
34．4％ 22．5％ 20．1％ 2．3％
5、你是否有吃夜霄的习惯？
A B
59．7％ 40．3％
若有一周为几次？
1 2 3 4 5 6 7
9．1％ 16．8％ 26．1％ 10．0％ 14．7％ 4．2％ 19．1％
6、你是否有吃泡饭的习惯？
A B C
65．3％ 29．5％ 5．2％
7、你喜欢下列哪些饮料和食品？
可乐等汽水类 茶类 水果汁类 牛奶类 矿泉水类 薯条类（片）类 饼干
9．3％ 6．3％ 10．0％ 9．2％ 5．1％ 6．5％ 5．6％
饼 面包 蛋糕 糖果类 果冻类 干果类 鸡翅 鸡腿 粽子 其它
0．3％ 5．9％ 6．3％ 5．4％ 7．5％ 3．2％ 8．4％ 6．5％ 5．9％ 0．2％
三、研究的结论和建议
由于我们缺乏营养学方面知识，故聘请了温州医学院的余清教授与我们共同分析数据：
在数据的分析中，同学们在一些饮食方面还是有可取之处的。如同学们对动物类食品的百分含量占总数食品的47．6％左右，而其中的鱼肉类又占动物类食品的36．3％，这是符合标准的。根据有关的资料以及专家介绍，人体整天所需的优质蛋白有1／3以上来自于动物类食品，而这些优质蛋白主要参与机体重要组织与器官的构成，参与酶与激素的合成，而这些合成物与消化分解食物有着密不可分的关系，参与抗体的合成，提高抗病的能力；参与营养物质的输送和携带。总而言之，蛋白质对学习中的记忆、思维以及抗病能力均有重大影响。同学们对植物类食品的百分合是占总数的52．4％，也是比较合理的。在植物类食品中富含有铁、磷、锌、钙等多种矿物质，以及A 、C 、B2、B6、D 等各种维生素。而矿物质和维生素的补充对正处在生长中的我们具有重大的意义。人的骨骼主要由磷和钙组成，在生长中，骨骼不断变长变粗，需要大量的钙磷补充。
但是，同学们在饮食中存在的问题比较严重。
1、在是否有偏食的习惯中，有偏食习惯的百分含量仍然很大，高达55．7％，超过半数。这种现象是极不应该的，作为当代的中学生不应该存在着这种习惯。而主要偏于猪肉和水果类，这样单一的偏方，极易引起营养不良以及一些疾病的发生，从而使我们自身的健康得不到保障。一味地偏向猪肉类，就会使脂肪过剩，从而发胖，对自身的维生素得不到补充，而维生素对各种矿物质的吸收有着促进的作用，这是不可取的。
2、在是否有厌食的习惯调查中，在厌食习惯的百分比仍然很大，占总数的35．7％，虽然低于没有偏食习惯的百分比，但这百分比仍然太高，专家对这数据指出，这是造成各种生理疾病的发生的主要原因之一，而我们现在家长只注意，要让孩子们吃好，却不知道怎样让他们吃好，从而养成了同学们的厌食习惯，而这种习惯百害而无一益。
3、在有否吃泡面和泡饭的习惯调查中，经常有的占34．7％，而食泡和泡饭的弊端在于这方便食品系列对健康不益，其中含有些食品的添加剂，而人体不需要这些添加剂。喜爱泡面，还会摄入较多的水分、稀释胃酸，降低机体对食品的消化能力。
最后，专家指出对于我们有晚自修的学校，食用夜霄是有一定的必要性的，但要少是进食夜霄，并吃一些含水份多、易消化、淀粉含是低的食品，进食后不要立即卧床休息。在饮料方面，要少饮些碳水化合物饮料，多饮些含维生素，矿物质的饮料，例如：果汁、茶、牛奶„„
在调查和研究中，我们发现同学们有着些不良的饮食习惯，所以我们的同学建议：
1、要多吃些含蛋白质高且多的食物，例如鸡、蛋、牛奶„„
2、多补充些维生素和矿物质。
3、口渴时不应痛饮，饭后不立即洗澡，不边看电视，边吃饭„„
4、不吃一些禁食的搭配，例如：牛肉烧土豆„„
向校方的建议：
1、在特殊节日，推出有关方面的食品，例如：端午节吃粽子
2、给食堂配备兼职或专职的保健医生，提高食堂经营者素质
3、合理调节各季的食谱，例如：夏季不适宜吃松花蛋
4、食堂推出些营养食谱，例如：明日食谱：莲子粥
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参考文献：
王世荣主编《2001精选网址手册》
李萍编辑《中学化学》
《温州都市报》、《温州日报》
陈荧杰、高升之主编《吃、穿、用的学问》
张晓丽编辑《家庭美食养生必读》
刘海彦编辑《走出饮食误区》
原作者：组员：徐 郭 王海珍、高 潮、李丽品、蔡初寅、王思思
来 源：瓯海中学