五谷丰登日，快乐立夏节
——苏州立夏习俗知多少
城北街道万达社区特别邀请辖区居民曹阿姨来为大家传授制作咸鸭蛋的手艺。
立夏是二十四节气中的第7个节气，立夏”的“夏”是“大”的意“思，是指春天播种的植物已经直立长大了。按照老苏州的习俗，立夏这一天，人们要尝时鲜、挂鸭蛋、立夏称人，还要在自家院子里办一场饯春宴，迎接夏天的到来。
5日，大观名园社区举办“五谷丰登日，快乐立夏节”活动，社区居民们准备了各种立夏节特有的民俗时令物品来参加立夏习俗大PK，活动旨在带居民们在玩乐中亲近民俗、重温传统，也希望从这点点滴滴的民俗中，让大家感受到老苏州人浓浓的邻里乡情。
□商报记者 王骏文/摄
饯春筵，尝三鲜
踏入活动现场，首先映入眼帘的便是满桌的家常菜，葱爆蚕豆、清炒苋菜、酒香金花菜、咸鸭蛋、青椒面筋、蒜苗肉丝、红烧鲫鱼、香椿头炒蛋、豆瓣蛋汤等等，二十来盘家常时令菜肴，色香味俱全，十里飘香。一大桌子的人边吃菜，边聊天，其乐融融。原来这是几位居民阿姨特地烹制了具有立夏节特色的时令菜肴，拿到社区来请大伙一块儿品尝。其中，朱阿姨怕坐在桌子那头的各位阿姨们夹不到菜，非常热情把自家做的清炒苋菜分到每个人的碗里，邀请大家尝一尝，这立夏呀最著名的习“俗就是办饯春筵，意为饯春迎夏，在立夏日中午摆设午宴，菜肴中有面筋、酒酿、咸鸭蛋、酱汁肉、金花菜等，据说有”不疰夏“的功效，而且立夏也一定要尝三鲜，这三鲜又大有学问。”
这三鲜是哪三鲜呢？老苏州朱阿姨娓娓道来：三鲜又细分为地三鲜、树三鲜和水三鲜，地三鲜，指的是蚕豆、蒜苗、苋菜；树三鲜，指的是香椿、梅子、樱桃；水三鲜，指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。此外，在苏州也有“立夏见三新”的谚语，“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子，人们先以这“三新”祭祖，然后自己尝食，当然要在立夏日把这所有三鲜都吃个遍，还是稍有难度的。其中，比较“平民”的地三鲜，毫无疑问地成为苏州人餐桌上的时令菜了，也变成了立夏日必食之物。
乌米香，儿时记忆
立夏有了饯春筵，尝三鲜，又怎么能少了乌米饭？老底子的说法是清代的《浪迹续谈》：“苏州人谓自立夏多疾者为痊夏”，夏季炎热，有些人不能适应气候，吃不好，睡不好，一到暑季人就瘦下来，南方称此为痊夏，而立夏吃了乌米饭，暑天不怕蚊咬，还不容易中暑，是不是能够防虫咬没有考证过，但立夏吃乌米饭“家家皆烹户户皆食”已成为立夏的旧俗，也蕴含着人们以期身强体壮的美好愿望。
不甘落后的阿姨们，当然不会错过平时不常见的时令乌米饭，这边阿姨还不住和工作人员说，她们为了保证乌米饭的新鲜和美味，在前一天就忙开了。她们采购了上好糯米和南烛叶，挑拣、清洗、打碎、出汁、过滤、晾干、浸泡、蒸煮，才做成了一份份油亮清香、热气腾腾的乌米饭。打开锅盖，顿时乌油又有一股特殊的香味扑鼻而来，别看表面黝黑光亮，但入口香味独特，饭粒软糯滑嫩，粘口催津，风味独特之极。
“其实，做乌饭就是弄草叶子汁费时间，不过在家做也很方便的，但是现在年轻人、小孩子整天围绕电脑、电视，都快忘了苏州传统的习俗了。”居民陈阿爹笑着说，乌米饭好吃，但会做乌米饭的，或者说愿意做的人越来越少了，特别是年轻人。
立夏“称人”，吉祥如意
“来来，40斤，个小囡杂蹲得来！”在活动室另一边，负责称重的张老伯赶忙移动秤砣，将秤杆划平，捏住砣线，看准秤星，最后高声喊出斤两，忙得是不亦乐乎。古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏“称人”，用大秤杆给小孩称体重，看看比去年重了多少。据说在这一天按照老苏州的“立夏”传统，称了体重会带来福气，给孩子称重时，一定要在称出的重量后面加个“半”字，这样才能让孩子一个夏天健康成长，多长点分量，不怕夏季炎热，不会消瘦。
“看看是胖了还是瘦了，虽然家里电子秤上也能称体重，但作为立夏的一个传统习俗，当然还是来现场称比较有感觉。而且称人貌似简单，里面讲究可多了，比如秤砣只可向外挂，不作兴往里移，报重量的时候逢'九’便报'十’，图个吉利。这以后小朋友'秤花一打二十三，小官人长大会出山，七品县官勿犯难，三公九卿也好攀！’”抱着孙子的王阿姨趁着排队翘首等待着的档口不住地给现场的年轻人科普，其中诀窍是说得是头头是道，让一票年轻人，好不佩服。
五谷丰登日，快乐立夏节
——苏州立夏习俗知多少
城北街道万达社区特别邀请辖区居民曹阿姨来为大家传授制作咸鸭蛋的手艺。
立夏是二十四节气中的第7个节气，立夏”的“夏”是“大”的意“思，是指春天播种的植物已经直立长大了。按照老苏州的习俗，立夏这一天，人们要尝时鲜、挂鸭蛋、立夏称人，还要在自家院子里办一场饯春宴，迎接夏天的到来。
5日，大观名园社区举办“五谷丰登日，快乐立夏节”活动，社区居民们准备了各种立夏节特有的民俗时令物品来参加立夏习俗大PK，活动旨在带居民们在玩乐中亲近民俗、重温传统，也希望从这点点滴滴的民俗中，让大家感受到老苏州人浓浓的邻里乡情。
□商报记者 王骏文/摄
饯春筵，尝三鲜
踏入活动现场，首先映入眼帘的便是满桌的家常菜，葱爆蚕豆、清炒苋菜、酒香金花菜、咸鸭蛋、青椒面筋、蒜苗肉丝、红烧鲫鱼、香椿头炒蛋、豆瓣蛋汤等等，二十来盘家常时令菜肴，色香味俱全，十里飘香。一大桌子的人边吃菜，边聊天，其乐融融。原来这是几位居民阿姨特地烹制了具有立夏节特色的时令菜肴，拿到社区来请大伙一块儿品尝。其中，朱阿姨怕坐在桌子那头的各位阿姨们夹不到菜，非常热情把自家做的清炒苋菜分到每个人的碗里，邀请大家尝一尝，这立夏呀最著名的习“俗就是办饯春筵，意为饯春迎夏，在立夏日中午摆设午宴，菜肴中有面筋、酒酿、咸鸭蛋、酱汁肉、金花菜等，据说有”不疰夏“的功效，而且立夏也一定要尝三鲜，这三鲜又大有学问。”
这三鲜是哪三鲜呢？老苏州朱阿姨娓娓道来：三鲜又细分为地三鲜、树三鲜和水三鲜，地三鲜，指的是蚕豆、蒜苗、苋菜；树三鲜，指的是香椿、梅子、樱桃；水三鲜，指的是鲥鱼、刀鱼、河豚。此外，在苏州也有“立夏见三新”的谚语，“三新”指新熟的樱桃、青梅和麦子，人们先以这“三新”祭祖，然后自己尝食，当然要在立夏日把这所有三鲜都吃个遍，还是稍有难度的。其中，比较“平民”的地三鲜，毫无疑问地成为苏州人餐桌上的时令菜了，也变成了立夏日必食之物。
乌米香，儿时记忆
立夏有了饯春筵，尝三鲜，又怎么能少了乌米饭？老底子的说法是清代的《浪迹续谈》：“苏州人谓自立夏多疾者为痊夏”，夏季炎热，有些人不能适应气候，吃不好，睡不好，一到暑季人就瘦下来，南方称此为痊夏，而立夏吃了乌米饭，暑天不怕蚊咬，还不容易中暑，是不是能够防虫咬没有考证过，但立夏吃乌米饭“家家皆烹户户皆食”已成为立夏的旧俗，也蕴含着人们以期身强体壮的美好愿望。
不甘落后的阿姨们，当然不会错过平时不常见的时令乌米饭，这边阿姨还不住和工作人员说，她们为了保证乌米饭的新鲜和美味，在前一天就忙开了。她们采购了上好糯米和南烛叶，挑拣、清洗、打碎、出汁、过滤、晾干、浸泡、蒸煮，才做成了一份份油亮清香、热气腾腾的乌米饭。打开锅盖，顿时乌油又有一股特殊的香味扑鼻而来，别看表面黝黑光亮，但入口香味独特，饭粒软糯滑嫩，粘口催津，风味独特之极。
“其实，做乌饭就是弄草叶子汁费时间，不过在家做也很方便的，但是现在年轻人、小孩子整天围绕电脑、电视，都快忘了苏州传统的习俗了。”居民陈阿爹笑着说，乌米饭好吃，但会做乌米饭的，或者说愿意做的人越来越少了，特别是年轻人。
立夏“称人”，吉祥如意
“来来，40斤，个小囡杂蹲得来！”在活动室另一边，负责称重的张老伯赶忙移动秤砣，将秤杆划平，捏住砣线，看准秤星，最后高声喊出斤两，忙得是不亦乐乎。古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏“称人”，用大秤杆给小孩称体重，看看比去年重了多少。据说在这一天按照老苏州的“立夏”传统，称了体重会带来福气，给孩子称重时，一定要在称出的重量后面加个“半”字，这样才能让孩子一个夏天健康成长，多长点分量，不怕夏季炎热，不会消瘦。
“看看是胖了还是瘦了，虽然家里电子秤上也能称体重，但作为立夏的一个传统习俗，当然还是来现场称比较有感觉。而且称人貌似简单，里面讲究可多了，比如秤砣只可向外挂，不作兴往里移，报重量的时候逢'九’便报'十’，图个吉利。这以后小朋友'秤花一打二十三，小官人长大会出山，七品县官勿犯难，三公九卿也好攀！’”抱着孙子的王阿姨趁着排队翘首等待着的档口不住地给现场的年轻人科普，其中诀窍是说得是头头是道，让一票年轻人，好不佩服。