关
于
肉
食
动
物
的
食
用
调
查
班 宋彧初
1 潘一言 安吉递铺三小 504 单静蕾
健康饮食，绿色消费
——关于肉食动物的食用调查
安吉递铺三小 504班 宋彧初 单静蕾 潘一言
指导老师：张鸣真 虚拟号：723656
一、调查内容：动物（禽类、牲畜）
二、调查目的：饮食的卫生和营养，关系着人们的身体健康。但是如今又 有瘦肉精又有注水猪肉等这种严重危害人们健康的肉食类
存在，为了今后能更安全地食用肉类，我们决定展开一次
深入调查。
三、调查人员：资料收集员：单静蕾 潘一言
分析整理： 宋彧初 单静蕾
四、调查方法：网络查询、实地调查、翻阅报纸书籍、询问有关人士。
五、调查过程：
（一）上网查找动物一般食用饲料，分析这些这些饲料的利与弊。
（二）通过报刊、网络的查找，了解饲料投喂不当而产生污染的事例。
（三）讨论并研究猪流感、禽流感、疯牛病等动物疾病的产生及传播，并
了解预防措施。
（四）市场调查不同的肉类价格差异，了解造成价格差距的主要原因。并
比较动物的营养价值。
（五）比较活鸡和冷冻鸡的营养成分及其差别，通过查找资料，了解其中 原因。
（六）研究加工肉食的配料等。
六、调查资料：
（一）饲料的利与弊。
2
3
（四）动物疾病的预防措施：
1、禽流感：预防禽流感只要不接触已感染禽类的粪便、血液。如果因工作 需要必需接触或必需到感染区时，要穿防护服戴口罩，不吃已感染禽流感的禽类肉、蛋等。其他禽类可大胆吃，不过一定要熟透，半生半熟的不能吃。
2、疯牛病：永久禁止使用动物性饲料(肉骨粉、血粉等) 饲喂家畜,如果发 现，便立即销毁现有的这类饲料。
（五）市场调查不同肉类的价格差异，及造成价格差距的根本原因。 动物
价格
营养
功效 鸡肉 7～12元 蛋白质，脂肪 猪肉 10～11元 脂肪，维生素b 牛肉 20～30元 蛋白质 强身健体、
滋养脾胃 强身健体、 强身健体、 强筋骨 丰肌泽肤
（六）动物的营养表。
1、牛肉的营养素含量：（每百克）热量125 千卡 蛋白质19.9 克
脂肪4.2 克 碳水化合物2 克 胆固醇84 毫克 维生素A 7 微克 硫胺素0.04毫克 核黄素0.14毫克 尼克酸5.60毫克 维生素E0.65毫克 钙23.00毫克 磷168.00毫克 钾216 毫克 钠84.2毫克 镁20.00毫克 铁3.30毫克 锌4.73毫克 硒6.45微克 铜 0.18毫克 锰0.04毫克
2、猪肉的营养素含量：（每百克） 蛋白质 9.5克 脂肪 59.8克 碳水化合物 0.9克 钙 6毫克 磷 101毫克 铁 1.4毫克 硫胺素 0.53毫克 核黄素 0.12毫克 尼克酸 4.2毫克
3、冷冻鸡和活鸡的营养及价格差异。
新杀的肉禽里存有多种病毒和细菌，而经过冷冻的肉类细菌大多已排除或冷死。只是，冷却的温度不要低于0摄氏度，否则肌肉细胞里的水分 4
膨胀，会把细胞壁撑破，致使蛋白质汁液外流丢失，既损失了营养，又 影响了口味。所以冷冻鸡的价格比活鸡的价格便宜。
（七）牦牛肉内的加工配料都比较健康，食用应该没有问题。
七、调查结果：
（一）每种饲料都各有优劣，如淀粉饲料，糖分较多，蛋白就偏少，恰当 地选择投喂不同的饲料能使牲畜的肉更加鲜美，营养更高，而且投 喂饲料的时间一定掌握好，不然容易发生死亡事件。如果为了利益 而给动物投喂同类的肉骨粉，后果不堪设想，譬如英国出现的疯牛 病。
（二）通过调查一家农户，发现农户家的鸡主要是放养的，早上和傍晚各 喂一次小米。建议在小米中添加一些蛋白饲料和青饲料，这样鸡肉 的营养价值会更好。傍晚投喂的饲料可以略微少一些，因为夜晚许 多生物停止了光合作用，鸡舍内的氧气减少，消化不好易导致生病。 还可以考虑在鸡舍上方安装一架小型排气扇，鸡舍通风，鸡更加健 康。
（三）市场上出售的鸡肉和猪肉价格相差不大，基本上都在每斤10元上下。
而牛肉的价格则要高出许多，在20~30元左右整整是鸡肉和猪肉的2~3倍。同样都是肉类，为什么价格相差那么大呢？网络为我解开了谜底：原来，鸡肉和猪肉都以脂肪居多，出多了容易发胖，而且营养也较低。而牛肉则不同。牛肉是这几种肉类中脂肪最低的，而且蛋白质含量，也富含人体需要的几种氨基酸，且味道鲜美，深受广大人民的喜爱。鸡肉的主要功效是活血脉、通筋骨，猪肉的主要功效有丰肌泽肤等，牛肉则能补中益气、滋养脾胃。三种肉各有各的好处和坏处，我们根据自己的需要来选择来购买。
（四）冻鸡肉虽然价格便宜，但是味道远远比不上鲜活的鸡肉。而且随着 鸡肉冻成块，营养会大大流失，冷冻时间越长营养流失越多。所以， 鲜鸡肉比冻鸡肉食用价值更高。但鲜杀的鸡存有多种病毒和细菌，
因此，我们在食用时尽可能煮熟、煮透，以免细菌存活而影响身体 5
健康。
八、建议：
1、农户们在喂养牲畜时应谨慎选择饲料和投喂时间，以便饲养出品质更高的牲畜。
2、消费者在购买肉的时候应仔细挑选，避免买到死肉和病肉，造成不良影响。而且尽量购买新鲜的肉食，鲜肉营养更高。加工食品可以吃，但不能吃得太多。
3、另外要提醒的一点是：蔬菜和肉要搭配着吃，这样才是健康的饮食方式。
(自己将图片再插入相应内容中)
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肉
食
动
物
的
食
用
调
查
班 宋彧初
1 潘一言 安吉递铺三小 504 单静蕾
健康饮食，绿色消费
——关于肉食动物的食用调查
安吉递铺三小 504班 宋彧初 单静蕾 潘一言
指导老师：张鸣真 虚拟号：723656
一、调查内容：动物（禽类、牲畜）
二、调查目的：饮食的卫生和营养，关系着人们的身体健康。但是如今又 有瘦肉精又有注水猪肉等这种严重危害人们健康的肉食类
存在，为了今后能更安全地食用肉类，我们决定展开一次
深入调查。
三、调查人员：资料收集员：单静蕾 潘一言
分析整理： 宋彧初 单静蕾
四、调查方法：网络查询、实地调查、翻阅报纸书籍、询问有关人士。
五、调查过程：
（一）上网查找动物一般食用饲料，分析这些这些饲料的利与弊。
（二）通过报刊、网络的查找，了解饲料投喂不当而产生污染的事例。
（三）讨论并研究猪流感、禽流感、疯牛病等动物疾病的产生及传播，并
了解预防措施。
（四）市场调查不同的肉类价格差异，了解造成价格差距的主要原因。并
比较动物的营养价值。
（五）比较活鸡和冷冻鸡的营养成分及其差别，通过查找资料，了解其中 原因。
（六）研究加工肉食的配料等。
六、调查资料：
（一）饲料的利与弊。
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（四）动物疾病的预防措施：
1、禽流感：预防禽流感只要不接触已感染禽类的粪便、血液。如果因工作 需要必需接触或必需到感染区时，要穿防护服戴口罩，不吃已感染禽流感的禽类肉、蛋等。其他禽类可大胆吃，不过一定要熟透，半生半熟的不能吃。
2、疯牛病：永久禁止使用动物性饲料(肉骨粉、血粉等) 饲喂家畜,如果发 现，便立即销毁现有的这类饲料。
（五）市场调查不同肉类的价格差异，及造成价格差距的根本原因。 动物
价格
营养
功效 鸡肉 7～12元 蛋白质，脂肪 猪肉 10～11元 脂肪，维生素b 牛肉 20～30元 蛋白质 强身健体、
滋养脾胃 强身健体、 强身健体、 强筋骨 丰肌泽肤
（六）动物的营养表。
1、牛肉的营养素含量：（每百克）热量125 千卡 蛋白质19.9 克
脂肪4.2 克 碳水化合物2 克 胆固醇84 毫克 维生素A 7 微克 硫胺素0.04毫克 核黄素0.14毫克 尼克酸5.60毫克 维生素E0.65毫克 钙23.00毫克 磷168.00毫克 钾216 毫克 钠84.2毫克 镁20.00毫克 铁3.30毫克 锌4.73毫克 硒6.45微克 铜 0.18毫克 锰0.04毫克
2、猪肉的营养素含量：（每百克） 蛋白质 9.5克 脂肪 59.8克 碳水化合物 0.9克 钙 6毫克 磷 101毫克 铁 1.4毫克 硫胺素 0.53毫克 核黄素 0.12毫克 尼克酸 4.2毫克
3、冷冻鸡和活鸡的营养及价格差异。
新杀的肉禽里存有多种病毒和细菌，而经过冷冻的肉类细菌大多已排除或冷死。只是，冷却的温度不要低于0摄氏度，否则肌肉细胞里的水分 4
膨胀，会把细胞壁撑破，致使蛋白质汁液外流丢失，既损失了营养，又 影响了口味。所以冷冻鸡的价格比活鸡的价格便宜。
（七）牦牛肉内的加工配料都比较健康，食用应该没有问题。
七、调查结果：
（一）每种饲料都各有优劣，如淀粉饲料，糖分较多，蛋白就偏少，恰当 地选择投喂不同的饲料能使牲畜的肉更加鲜美，营养更高，而且投 喂饲料的时间一定掌握好，不然容易发生死亡事件。如果为了利益 而给动物投喂同类的肉骨粉，后果不堪设想，譬如英国出现的疯牛 病。
（二）通过调查一家农户，发现农户家的鸡主要是放养的，早上和傍晚各 喂一次小米。建议在小米中添加一些蛋白饲料和青饲料，这样鸡肉 的营养价值会更好。傍晚投喂的饲料可以略微少一些，因为夜晚许 多生物停止了光合作用，鸡舍内的氧气减少，消化不好易导致生病。 还可以考虑在鸡舍上方安装一架小型排气扇，鸡舍通风，鸡更加健 康。
（三）市场上出售的鸡肉和猪肉价格相差不大，基本上都在每斤10元上下。
而牛肉的价格则要高出许多，在20~30元左右整整是鸡肉和猪肉的2~3倍。同样都是肉类，为什么价格相差那么大呢？网络为我解开了谜底：原来，鸡肉和猪肉都以脂肪居多，出多了容易发胖，而且营养也较低。而牛肉则不同。牛肉是这几种肉类中脂肪最低的，而且蛋白质含量，也富含人体需要的几种氨基酸，且味道鲜美，深受广大人民的喜爱。鸡肉的主要功效是活血脉、通筋骨，猪肉的主要功效有丰肌泽肤等，牛肉则能补中益气、滋养脾胃。三种肉各有各的好处和坏处，我们根据自己的需要来选择来购买。
（四）冻鸡肉虽然价格便宜，但是味道远远比不上鲜活的鸡肉。而且随着 鸡肉冻成块，营养会大大流失，冷冻时间越长营养流失越多。所以， 鲜鸡肉比冻鸡肉食用价值更高。但鲜杀的鸡存有多种病毒和细菌，
因此，我们在食用时尽可能煮熟、煮透，以免细菌存活而影响身体 5
健康。
八、建议：
1、农户们在喂养牲畜时应谨慎选择饲料和投喂时间，以便饲养出品质更高的牲畜。
2、消费者在购买肉的时候应仔细挑选，避免买到死肉和病肉，造成不良影响。而且尽量购买新鲜的肉食，鲜肉营养更高。加工食品可以吃，但不能吃得太多。
3、另外要提醒的一点是：蔬菜和肉要搭配着吃，这样才是健康的饮食方式。
(自己将图片再插入相应内容中)
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