谭红娟, 等:国内外家庭旅馆研究综述
市场透视
国内外家庭旅馆研究综述
谭红娟, 常新利
(湖南师范大学 旅游学院, 湖南 长沙 410081)
[摘 要]家庭旅馆是经济型酒店的一种。随着现代人们休闲时间的增多和旅游需求的多样化, 家庭旅馆受到越来越多的旅游者青睐, 同时成为旅游学界和旅游经营者关注的焦点。本文以家庭旅馆的起源、家庭旅馆的定义与特点为出发点, 通过文献综述, 归纳和评述了国内外家庭旅馆研究的相关内容, 并总结出总体特点。
[关键词]家庭旅馆; 研究热点; 研究综述
[中图分类号]F59 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432(2011) 5-0011-02
1 引 言
西方家庭旅馆起源于第二次世界大战后的英国。20世纪80年代以后, 随着旅游消费观念的更新, 意大利、德国、美国等国的家庭旅馆业都得到了迅速发展。在我国, 家庭旅馆最初是20世纪90年代末为解决游客 假日旅游 住宿难的问题而出现的。目前, 我国的家庭旅馆主要分布于著名的风景旅游城市的郊区, 以及有独特建筑风格、重要历史价值、深厚文化积淀的古镇和乡村。国内外对什么是家庭旅馆并无统一的界定。但无论是业界、学界, 还是政府都一致认同家庭旅馆固有的显著特点是:除了提供基本的住宿外, 还使投宿者感受到浓厚的人文关怀和家的温馨感。
在旅游需求逐渐呈现多元化与个性化的新消费主义时代, 家庭旅馆在质与量方面日益蓬勃发展, 随之催生了旅游学者关于家庭旅馆的研究热潮。本文试图通过对家庭旅馆相关文献的检索和分析, 理清研究脉络, 归纳并评述其中关注的研究内容, 总结出总体特点。
放了5650份问卷, 通过对收集的翔实数据分析得出家庭旅馆业景气指数提升的关键点是合理有效的市场营销策略。对于家庭旅馆在法律上存在的弊端, 学者K a m i nek 和Ber ger 为澳大利亚家庭旅馆制定了行业指导手册。N u mm edal 等收集了新西兰南岛247所家庭旅馆业主对当地粮食生产和使用的看法, 建议家庭旅馆部门与当地粮食产业部门建立长期的采购和促销关系。H ua ng 以两个资源优势维度、四个竞争优势维度和两个电子商务战略性能优势维度构建了结构方程模型, 进而为家庭旅馆业的经营设计出一种最佳的电子商务战略模式。综上所述, 国外学者对该产业的研究视角由现状描述和前景预测, 向如何提升行业景气指数和行业发展对策倾斜, 同时, 研究方法从定性研究向定量研究过渡。2 2 家庭旅馆业主
通过文献分析比较, 国外学者关于家庭旅馆业主的研究成果相对丰富, 研究内容集中在业主类型探讨、开办家庭旅馆的动机和业主行为上, 并且都是通过访谈收集数据进行研究。其中W allinger 与138名房主面谈, 指出房主可以依据家庭旅馆开办地点分为两类:城镇业主和乡村业主; Lynch 对苏格兰206名家庭旅馆业主进行访谈, 认为他们无法基于动机因素聚为一类; N ic ker so n 等通过对292名乡村家庭旅馆业主调查, 指出影响家庭旅馆开办包括社会、经济等外部因素; M c Gehee 和K m i 通过对412名乡村家庭旅馆房主调查, 指出开办动机会受开办条件影响。Y u-Ch i n 等比较了在美国个人主义和中国台湾集体主义两种文化背景下, 家庭旅馆业主对工作和生活平衡的感知差异。
2 3 家庭旅馆经营管理
家庭旅馆经营管理是国外研究热点, 研究内容连贯性强。如1990年, M u ll er 和Ferrante 通过分析密西西比河和阿尔卑斯山旅游房地产的二手资料, 指出市场营销是家庭旅馆经营成功的重要因素, 并且价格、质量和信息流量是市场营销的三个决定属性; Lubet k i n 以美国的92名家庭旅馆业主和旅游者为研究对象, 着重探讨了广告宣传营销手段, 得出其有效性在于更多地了解旅游者的需求;
2 国外家庭旅馆研究
国外旅游学者对于家庭旅馆的研究始于20世纪60年代末, 最早见于1968年Back w ink le 以意大利蒂罗尔州的专职和兼职家庭旅馆业主为研究对象, 得出两者的经营行为不会相互阻碍的结论。对研究文献进行分析发现, 国外家庭旅馆研究视野较广泛, 涉及产业经济学、社会学、法学、营销学、消费者行为学等多个领域, 研究内容涵盖家庭旅馆产业、家庭旅馆业主、家庭旅馆经营管理和家庭旅馆游客等诸多方面。研究方法以案例研究和问卷调查等分析方法为主。具体分析如下。
2 1 家庭旅馆产业
国外学者对家庭旅馆产业的研究起步早, 但方法停留在定性分析层面。如Da w son 和B r o w n 预测乡村家庭旅馆在数量上存在增加趋势; 1995年, 学者Scherri eb 研究了家庭旅馆的产业结构, 发现家庭旅馆的产业结构正在发生大的调整; 2000年美国学者La n ier 等对家庭旅馆业主发
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Nuntsu 等通过实地调查南非水牛市36家家庭旅馆, 补充了家庭旅馆成功经营的关键项目, 指出除了市场营销, 产量管理、商业计划和质量监督等也不可或缺; Taurer 在2005年调查了澳大利亚的家庭旅馆, 认为设计满足来自不同国家的旅游者需求的产品和建立有效的组织构架是家庭旅馆发展的当务之急; 2006年, T a urer 又指出之所以家庭旅馆组织模式目前无法得到实施, 是因为缺乏全国家庭旅馆协会的支持; W illi a m L Sm ith 根据三年跟踪探索性研究, 基于创新扩散理论, 探讨了电子邮件和互联网在服务管理实践中的作用。2 4 家庭旅馆游客
国外学者对于家庭旅馆游客研究比较零散, 得出少量相关结论。如M on ty 和Sk i d m ore 访谈了威斯康星州15家家庭旅馆的游客, 发现他们愿意为特定的服务项目支付更多的现金; Bundesber band 以650名为奥地利家庭旅馆游客为调查对象, 指出协调客户关系和更新硬件重要性; Pri vatver m i eter 收集了1400名美国游客信息, 发现家庭旅馆的游客在人口学特征上存在明显集群趋势:高收入、高学历、出游次数多和重视与业主交流。
中国市场 2011年第5期(总第616期)
研究的薄弱环节。至此, 国内旅游学者开始将目光关注于家庭旅馆游客, 并引入社会学调查方法, 运用数理统计方法进行分析研究, 进入了家庭旅馆研究的第二阶段。如邹益民等通过实证研究, 建立了游客投宿家庭旅馆体验的理论模型, 并提出了基于游客体验的家庭旅馆经营策略的建议; 掌庆琳等的研究指出游客选择民宿的动机主要为文化探索、文化体验与学习、社会化、新奇以及寻找平静五个因素; 胡丽花建立结构方程模型, 对家庭旅馆游客动机、服务质量、满意度与忠诚度进行了系统研究; 张竞予运用了因子分析、相关分析和回归分析等方法把握家庭旅馆博客营销关键因素, 为家庭旅馆提供了具体的博客营销对策; 龙肖毅通过问卷调查, 对大理古城民居客栈的中外游客的基本特征与满意度的差异性做出对比研究; 王雪芳采用实地考察、问卷调查、个别访谈等方法了解阳朔家庭旅馆业的发展概况, 并着重分析了家庭旅馆住客的旅游特征, 在此基础上对如何经营管理家庭旅馆提出一些见解。
4 结 论
(1) 从研究内容来看, 国外对家庭旅馆研究已趋于系统化, 研究内容日益丰富, 涉及家庭旅馆产业、家庭旅馆业主、家庭旅馆经营管理和家庭旅馆游客等多方面问题; 在我国, 家庭旅馆的研究经历了两个比较明显的阶段。
(2) 从研究方法来看, 国内外对家庭旅馆的研究分析过程均偏重定性研究方法的使用和探讨, 同时注重定量与定性方法相结合。我国已开始注重家庭旅馆的定量分析, 主观的、经验性的研究正逐渐减少。近年来出现了少量运用因子分析、相关分析、回归分析和结构方程模型等数理统计方法的研究论文。
(3) 从研究角度来看, 国内外学者主要从经济学、管理学和消费者行为学角度对家庭旅馆进行研究, 尚未有人从其他角度进行讨论, 比如人力资源学、服务学、营养学等。
(4) 从研究结果来看, 国内主要是通过对地域特色浓、具娱乐休闲功能的家庭旅馆的定性分析, 以及对具体的家庭旅馆旅游者的实证分析, 给其经营业主提供一些经营管理建议。研究结论不具备普遍指导意义。国外对家庭旅馆研究则较为广泛, 注重研究结果的应用价值。
参考文献:
[1]H uang ,
Leo Bed and B reakfast Indu stry A dopti ng E -C o m
The Service Industries J ou rna, l
Beate Fessler An Em p i rical
27-39
Present Stat u s ,
m erce S trategi es i n E -S erv i ce [J ].2008, 28(5):633-648
[2]M arkus S chuckert , M i ke Peters , Sector [J].Tou ri s m R evi ew, 2008,
[3]Nun ts u ,
N ,
A ss ess m en t of Own er-M anagerM otives i n t he B &B and Vacati on H o m e
63(4):
Tassi opou l os , D , H ayda m, N Th e B ed and
Sou t h A fri ca :
Touris m M anage m en t , 2004, 25
3 国内家庭旅馆研究
国内学者对家庭旅馆的称谓尚未统一, 多数称为家
庭旅馆, 其他也有民居客栈、民居旅馆、农家旅馆、个体旅馆、青年旅馆等称谓。国内学者对家庭旅馆的研究呈现出三大显著特点:在研究领域上, 主要集中地域特色浓、具娱乐休闲功能的家庭旅馆; 研究内容经历了两个比较明显的阶段。第一阶段为2001! 2006年, 主要集中在家庭旅馆形成和发展的原因、开办家庭旅馆的基本条件、行业管理角度的经营管理策略等。第二阶段为2007年至今, 主要集中在家庭旅馆旅游者体验、游客角度的家庭旅馆经营管理策略; 研究方法上, 逐步从第一阶段描述性、概念性逐步转变为第二阶段数理统计和构建模型。
国内关于家庭旅馆第一阶段研究成果颇丰, 在定性分析的基础上, 从行业角度针对性地提出家庭旅馆经营管理建议。如韩振华, 周玲强探讨了农家旅馆产生的必然性和作用, 并对其管理制度和经营思路提出了建议; 赵海霞, 罗寿枚讨论了自然风景区家庭旅馆的发展问题; 林轶针对少数民族地区家庭旅馆, 分析了少数民族地区家庭旅馆的现状、优势及存在的问题, 探讨了其发展模式和管理模式; 毛勇探讨当前农家旅馆的发展与经营问题并提出了相应的对策; 廖惠兰以阳朔乡村家庭旅馆为研究对象, 依据阳朔乡村家庭旅馆的目标市场定位及需求特征, 构建了一套可操作性较强的阳朔乡村家庭旅馆市场营销组合策略; 魏琰则为连云港 渔家乐 家庭旅馆发展献计。
2006年, 我国学者邹益民指出从游客的角度探讨服务价值感知及再宿意愿的影响因素, 尤其是游客对住宿家庭旅馆的动机、行前期望、实际体验对满意度及忠诚度的影响关系等涉及家庭旅馆客源市场深层次问题是我国学术
Break f astM ark et of Bu ffal o C it y (BC ), Con strai n ts and Succes s Factors [J].(4):515-522
[4]褚蓓 对家庭旅馆经营可行性的分析! ! ! 从杭州家庭旅馆谈起[J].旅游学刊, 2002,
17(5):
45-48 (下转P14)
市场透视
不能像在本国那样去理解当地消费者的理念, 所要进行的沟通和调节也是收购品牌能否顺利过渡的关键; 三是由于被收购的奢侈品牌的品牌价值普遍呈下降趋势, 如何重新提升其品牌价值也是企业收购后面临的棘手问题之一。3 2 与国际著名奢侈品牌合作
中国悠久的历史、丰富的传统文化使其具有相当多的优秀产品, 如丝绸、云锦、茶叶以及烟酒等, 但在目前的市场上没能够得到良好的宣传和发展。上面分析过, 奢侈品卖的不仅仅是产品, 而且是一种追求、一种理念甚至是为消费者构建一个心灵的梦想, 满足消费者的心灵需求才是其价值所在。中国缺乏的是宣传、推广这些产品的营销理念和策略, 产品虽极具历史韵味的, 但却难以在消费市场中树立起自己的内涵特色。于是, 很多企业以借鉴国外欧美知名奢侈品牌的管理经验为出发点, 走上了与当前著名奢侈品牌合作发展的道路。
以中国国酒茅台为例, 在国人眼中, 售价大约700元/瓶的茅台酒已经算是酒中奢侈品了, 但它对整个世界市场的影响力却极其有限。这几年, 茅台酒业的经营者意识到了这一点, 致力于开拓海外市场, 通过与法国干邑世家卡慕酒业的合作, 努力将茅台酒打造成为世界级的奢侈品牌。目前, 茅台酒已经进入了全球五大免税市场中的三个, 同时也进驻了巴黎、纽约、首尔、东京等城市的免税商店。同时, 卡慕酒业在细节上也很注重对品牌的打造, 完全按照国际奢侈品品牌标准来做; 在销售人员的培训上也投入了极大的成本, 机场免税店的销售人员能够掌握多国语言, 以终端零售人员的素质来体现品牌的品位。3 3 独立创建本土奢侈品牌
除了以上两种方式之外, 我国企业也可以自己独立创建品牌, 相比较前两种方式而言, 这是发展本土奢侈品品牌最重要的一种方式, 也是最根本的一种方式。国内许多企业凭借着独具特色的产品和一流的营销团队, 已经在奢侈品市场有了自己的一席之地。例如, 具有中国传统风格(上接P12)
[5]邹益民, 董艳琳 基于游客体验的家庭旅馆经营策略研究[J].桂林旅游高等专科学校学报, [J].旅游学刊, 2001,
17(1):
2006, 17(2):33-35 26-30
[6]文彤 家庭旅馆业的发展! ! ! 以桂林龙脊梯田风景区为例[7]张竞予 家庭旅馆博客营销特征对顾客品牌态度的影响研究[D].杭州:浙江大学, 2008
[8]胡丽花 家庭旅馆游客动机、服务质量、满意度与忠诚度关系研究! ! ! 以云南丽江大研古镇为例[D ].重庆:西南大学,
2008
中国市场 2011年第5期(总第616期)
的服饰品牌NE ∀T I GER , 源自于我国悠久茶文化的论
道∀竹叶青, 杨澜与席玲∀迪翁联手打造的中国第一家高级定制珠宝品牌LAN 等, 都已经在国内外奢侈品市场上有了一定的知名度。
NE ∀T I GER 的一件衣服定价从几万元到十几万元不等, 定制一件礼服需要一个月到一个半月的时间, 在中国国际时装周上, NE ∀T I GER 多年连续担纲首秀, 并且多次获得 最具时尚成功品牌 奖项。章子怡、安迪∀麦克道威尔等国际明星都曾身着NE ∀T I GER 在国际重要场合亮相, 另外, 丹麦二王子约阿基姆也在2007年为其准王妃定制过NE ∀T I GER 礼服及皮草作为订婚礼物。NE ∀TI GER 植根于华夏文化, 呈现了有别于西方奢侈品品牌的独特设计。在NE ∀T I GER 开创华夏礼服之初, 便发掘出了 寸锦寸金 的云锦, 随着品牌的发展, NE ∀T I GER 又融入了具有4000多年历史的苏绣、剪纸、手绘等工艺。在2010年的高级定制发布会上, NE ∀T I GER 创新性地推出结绳工艺使得图案花纹如同立体雕刻般呈现出来, 赋予了NE ∀TI GER 更为优雅的中国元素。 与己论道, 巅峰已随心 的论道∀竹叶青是2006年年初推出的顶级茶叶品牌, 它将中国源远流长的饮茶文化注入到产品内涵当中, 饮茶不仅仅是一种消费习惯, 更体现着一种健康的生活理念。泡茶的每一道工序都集聚了宗教、美学的特色, 在近4年的苦心经营下, 论道∀竹叶青已经连续3年受邀参加Top M ar ques 国际顶级奢侈品展会, 如今每500克论道∀竹叶青可以售到近3万元人民币的价格, 已经受到奢侈品消费者的一定认可。虽然与西方具有上百年历史的奢侈品牌相比, 中国自创的奢侈品牌还处于起步阶段, 但只要从以上几方面加以注意, 笔者相信中国奢侈品在这条道路上会越走越好。
[基金项目]首都经济贸易大学研究生科技创新资助项目。
[9]王雪芳 阳朔家庭旅馆业的调查与分析[J].旅游论坛, 2009, 2(3):
370-374
[作者简介]谭红娟(1986! ), 女, 湖南衡阳人, 湖南师范大学旅游学院旅游管理专业硕士生, 研究方向:旅游市场与旅游规划研究; 常新利(1986! ), 女, 湖南岳阳人, 湖南师范大学旅游学院旅游管理专业硕士生, 研究方向:旅游酒店研究。
谭红娟, 等:国内外家庭旅馆研究综述
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国内外家庭旅馆研究综述
谭红娟, 常新利
(湖南师范大学 旅游学院, 湖南 长沙 410081)
[摘 要]家庭旅馆是经济型酒店的一种。随着现代人们休闲时间的增多和旅游需求的多样化, 家庭旅馆受到越来越多的旅游者青睐, 同时成为旅游学界和旅游经营者关注的焦点。本文以家庭旅馆的起源、家庭旅馆的定义与特点为出发点, 通过文献综述, 归纳和评述了国内外家庭旅馆研究的相关内容, 并总结出总体特点。
[关键词]家庭旅馆; 研究热点; 研究综述
[中图分类号]F59 [文献标识码]A [文章编号]1005-6432(2011) 5-0011-02
1 引 言
西方家庭旅馆起源于第二次世界大战后的英国。20世纪80年代以后, 随着旅游消费观念的更新, 意大利、德国、美国等国的家庭旅馆业都得到了迅速发展。在我国, 家庭旅馆最初是20世纪90年代末为解决游客 假日旅游 住宿难的问题而出现的。目前, 我国的家庭旅馆主要分布于著名的风景旅游城市的郊区, 以及有独特建筑风格、重要历史价值、深厚文化积淀的古镇和乡村。国内外对什么是家庭旅馆并无统一的界定。但无论是业界、学界, 还是政府都一致认同家庭旅馆固有的显著特点是:除了提供基本的住宿外, 还使投宿者感受到浓厚的人文关怀和家的温馨感。
在旅游需求逐渐呈现多元化与个性化的新消费主义时代, 家庭旅馆在质与量方面日益蓬勃发展, 随之催生了旅游学者关于家庭旅馆的研究热潮。本文试图通过对家庭旅馆相关文献的检索和分析, 理清研究脉络, 归纳并评述其中关注的研究内容, 总结出总体特点。
放了5650份问卷, 通过对收集的翔实数据分析得出家庭旅馆业景气指数提升的关键点是合理有效的市场营销策略。对于家庭旅馆在法律上存在的弊端, 学者K a m i nek 和Ber ger 为澳大利亚家庭旅馆制定了行业指导手册。N u mm edal 等收集了新西兰南岛247所家庭旅馆业主对当地粮食生产和使用的看法, 建议家庭旅馆部门与当地粮食产业部门建立长期的采购和促销关系。H ua ng 以两个资源优势维度、四个竞争优势维度和两个电子商务战略性能优势维度构建了结构方程模型, 进而为家庭旅馆业的经营设计出一种最佳的电子商务战略模式。综上所述, 国外学者对该产业的研究视角由现状描述和前景预测, 向如何提升行业景气指数和行业发展对策倾斜, 同时, 研究方法从定性研究向定量研究过渡。2 2 家庭旅馆业主
通过文献分析比较, 国外学者关于家庭旅馆业主的研究成果相对丰富, 研究内容集中在业主类型探讨、开办家庭旅馆的动机和业主行为上, 并且都是通过访谈收集数据进行研究。其中W allinger 与138名房主面谈, 指出房主可以依据家庭旅馆开办地点分为两类:城镇业主和乡村业主; Lynch 对苏格兰206名家庭旅馆业主进行访谈, 认为他们无法基于动机因素聚为一类; N ic ker so n 等通过对292名乡村家庭旅馆业主调查, 指出影响家庭旅馆开办包括社会、经济等外部因素; M c Gehee 和K m i 通过对412名乡村家庭旅馆房主调查, 指出开办动机会受开办条件影响。Y u-Ch i n 等比较了在美国个人主义和中国台湾集体主义两种文化背景下, 家庭旅馆业主对工作和生活平衡的感知差异。
2 3 家庭旅馆经营管理
家庭旅馆经营管理是国外研究热点, 研究内容连贯性强。如1990年, M u ll er 和Ferrante 通过分析密西西比河和阿尔卑斯山旅游房地产的二手资料, 指出市场营销是家庭旅馆经营成功的重要因素, 并且价格、质量和信息流量是市场营销的三个决定属性; Lubet k i n 以美国的92名家庭旅馆业主和旅游者为研究对象, 着重探讨了广告宣传营销手段, 得出其有效性在于更多地了解旅游者的需求;
2 国外家庭旅馆研究
国外旅游学者对于家庭旅馆的研究始于20世纪60年代末, 最早见于1968年Back w ink le 以意大利蒂罗尔州的专职和兼职家庭旅馆业主为研究对象, 得出两者的经营行为不会相互阻碍的结论。对研究文献进行分析发现, 国外家庭旅馆研究视野较广泛, 涉及产业经济学、社会学、法学、营销学、消费者行为学等多个领域, 研究内容涵盖家庭旅馆产业、家庭旅馆业主、家庭旅馆经营管理和家庭旅馆游客等诸多方面。研究方法以案例研究和问卷调查等分析方法为主。具体分析如下。
2 1 家庭旅馆产业
国外学者对家庭旅馆产业的研究起步早, 但方法停留在定性分析层面。如Da w son 和B r o w n 预测乡村家庭旅馆在数量上存在增加趋势; 1995年, 学者Scherri eb 研究了家庭旅馆的产业结构, 发现家庭旅馆的产业结构正在发生大的调整; 2000年美国学者La n ier 等对家庭旅馆业主发
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Nuntsu 等通过实地调查南非水牛市36家家庭旅馆, 补充了家庭旅馆成功经营的关键项目, 指出除了市场营销, 产量管理、商业计划和质量监督等也不可或缺; Taurer 在2005年调查了澳大利亚的家庭旅馆, 认为设计满足来自不同国家的旅游者需求的产品和建立有效的组织构架是家庭旅馆发展的当务之急; 2006年, T a urer 又指出之所以家庭旅馆组织模式目前无法得到实施, 是因为缺乏全国家庭旅馆协会的支持; W illi a m L Sm ith 根据三年跟踪探索性研究, 基于创新扩散理论, 探讨了电子邮件和互联网在服务管理实践中的作用。2 4 家庭旅馆游客
国外学者对于家庭旅馆游客研究比较零散, 得出少量相关结论。如M on ty 和Sk i d m ore 访谈了威斯康星州15家家庭旅馆的游客, 发现他们愿意为特定的服务项目支付更多的现金; Bundesber band 以650名为奥地利家庭旅馆游客为调查对象, 指出协调客户关系和更新硬件重要性; Pri vatver m i eter 收集了1400名美国游客信息, 发现家庭旅馆的游客在人口学特征上存在明显集群趋势:高收入、高学历、出游次数多和重视与业主交流。
中国市场 2011年第5期(总第616期)
研究的薄弱环节。至此, 国内旅游学者开始将目光关注于家庭旅馆游客, 并引入社会学调查方法, 运用数理统计方法进行分析研究, 进入了家庭旅馆研究的第二阶段。如邹益民等通过实证研究, 建立了游客投宿家庭旅馆体验的理论模型, 并提出了基于游客体验的家庭旅馆经营策略的建议; 掌庆琳等的研究指出游客选择民宿的动机主要为文化探索、文化体验与学习、社会化、新奇以及寻找平静五个因素; 胡丽花建立结构方程模型, 对家庭旅馆游客动机、服务质量、满意度与忠诚度进行了系统研究; 张竞予运用了因子分析、相关分析和回归分析等方法把握家庭旅馆博客营销关键因素, 为家庭旅馆提供了具体的博客营销对策; 龙肖毅通过问卷调查, 对大理古城民居客栈的中外游客的基本特征与满意度的差异性做出对比研究; 王雪芳采用实地考察、问卷调查、个别访谈等方法了解阳朔家庭旅馆业的发展概况, 并着重分析了家庭旅馆住客的旅游特征, 在此基础上对如何经营管理家庭旅馆提出一些见解。
4 结 论
(1) 从研究内容来看, 国外对家庭旅馆研究已趋于系统化, 研究内容日益丰富, 涉及家庭旅馆产业、家庭旅馆业主、家庭旅馆经营管理和家庭旅馆游客等多方面问题; 在我国, 家庭旅馆的研究经历了两个比较明显的阶段。
(2) 从研究方法来看, 国内外对家庭旅馆的研究分析过程均偏重定性研究方法的使用和探讨, 同时注重定量与定性方法相结合。我国已开始注重家庭旅馆的定量分析, 主观的、经验性的研究正逐渐减少。近年来出现了少量运用因子分析、相关分析、回归分析和结构方程模型等数理统计方法的研究论文。
(3) 从研究角度来看, 国内外学者主要从经济学、管理学和消费者行为学角度对家庭旅馆进行研究, 尚未有人从其他角度进行讨论, 比如人力资源学、服务学、营养学等。
(4) 从研究结果来看, 国内主要是通过对地域特色浓、具娱乐休闲功能的家庭旅馆的定性分析, 以及对具体的家庭旅馆旅游者的实证分析, 给其经营业主提供一些经营管理建议。研究结论不具备普遍指导意义。国外对家庭旅馆研究则较为广泛, 注重研究结果的应用价值。
参考文献:
[1]H uang ,
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Tassi opou l os , D , H ayda m, N Th e B ed and
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3 国内家庭旅馆研究
国内学者对家庭旅馆的称谓尚未统一, 多数称为家
庭旅馆, 其他也有民居客栈、民居旅馆、农家旅馆、个体旅馆、青年旅馆等称谓。国内学者对家庭旅馆的研究呈现出三大显著特点:在研究领域上, 主要集中地域特色浓、具娱乐休闲功能的家庭旅馆; 研究内容经历了两个比较明显的阶段。第一阶段为2001! 2006年, 主要集中在家庭旅馆形成和发展的原因、开办家庭旅馆的基本条件、行业管理角度的经营管理策略等。第二阶段为2007年至今, 主要集中在家庭旅馆旅游者体验、游客角度的家庭旅馆经营管理策略; 研究方法上, 逐步从第一阶段描述性、概念性逐步转变为第二阶段数理统计和构建模型。
国内关于家庭旅馆第一阶段研究成果颇丰, 在定性分析的基础上, 从行业角度针对性地提出家庭旅馆经营管理建议。如韩振华, 周玲强探讨了农家旅馆产生的必然性和作用, 并对其管理制度和经营思路提出了建议; 赵海霞, 罗寿枚讨论了自然风景区家庭旅馆的发展问题; 林轶针对少数民族地区家庭旅馆, 分析了少数民族地区家庭旅馆的现状、优势及存在的问题, 探讨了其发展模式和管理模式; 毛勇探讨当前农家旅馆的发展与经营问题并提出了相应的对策; 廖惠兰以阳朔乡村家庭旅馆为研究对象, 依据阳朔乡村家庭旅馆的目标市场定位及需求特征, 构建了一套可操作性较强的阳朔乡村家庭旅馆市场营销组合策略; 魏琰则为连云港 渔家乐 家庭旅馆发展献计。
2006年, 我国学者邹益民指出从游客的角度探讨服务价值感知及再宿意愿的影响因素, 尤其是游客对住宿家庭旅馆的动机、行前期望、实际体验对满意度及忠诚度的影响关系等涉及家庭旅馆客源市场深层次问题是我国学术
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45-48 (下转P14)
市场透视
不能像在本国那样去理解当地消费者的理念, 所要进行的沟通和调节也是收购品牌能否顺利过渡的关键; 三是由于被收购的奢侈品牌的品牌价值普遍呈下降趋势, 如何重新提升其品牌价值也是企业收购后面临的棘手问题之一。3 2 与国际著名奢侈品牌合作
中国悠久的历史、丰富的传统文化使其具有相当多的优秀产品, 如丝绸、云锦、茶叶以及烟酒等, 但在目前的市场上没能够得到良好的宣传和发展。上面分析过, 奢侈品卖的不仅仅是产品, 而且是一种追求、一种理念甚至是为消费者构建一个心灵的梦想, 满足消费者的心灵需求才是其价值所在。中国缺乏的是宣传、推广这些产品的营销理念和策略, 产品虽极具历史韵味的, 但却难以在消费市场中树立起自己的内涵特色。于是, 很多企业以借鉴国外欧美知名奢侈品牌的管理经验为出发点, 走上了与当前著名奢侈品牌合作发展的道路。
以中国国酒茅台为例, 在国人眼中, 售价大约700元/瓶的茅台酒已经算是酒中奢侈品了, 但它对整个世界市场的影响力却极其有限。这几年, 茅台酒业的经营者意识到了这一点, 致力于开拓海外市场, 通过与法国干邑世家卡慕酒业的合作, 努力将茅台酒打造成为世界级的奢侈品牌。目前, 茅台酒已经进入了全球五大免税市场中的三个, 同时也进驻了巴黎、纽约、首尔、东京等城市的免税商店。同时, 卡慕酒业在细节上也很注重对品牌的打造, 完全按照国际奢侈品品牌标准来做; 在销售人员的培训上也投入了极大的成本, 机场免税店的销售人员能够掌握多国语言, 以终端零售人员的素质来体现品牌的品位。3 3 独立创建本土奢侈品牌
除了以上两种方式之外, 我国企业也可以自己独立创建品牌, 相比较前两种方式而言, 这是发展本土奢侈品品牌最重要的一种方式, 也是最根本的一种方式。国内许多企业凭借着独具特色的产品和一流的营销团队, 已经在奢侈品市场有了自己的一席之地。例如, 具有中国传统风格(上接P12)
[5]邹益民, 董艳琳 基于游客体验的家庭旅馆经营策略研究[J].桂林旅游高等专科学校学报, [J].旅游学刊, 2001,
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2006, 17(2):33-35 26-30
[6]文彤 家庭旅馆业的发展! ! ! 以桂林龙脊梯田风景区为例[7]张竞予 家庭旅馆博客营销特征对顾客品牌态度的影响研究[D].杭州:浙江大学, 2008
[8]胡丽花 家庭旅馆游客动机、服务质量、满意度与忠诚度关系研究! ! ! 以云南丽江大研古镇为例[D ].重庆:西南大学,
2008
中国市场 2011年第5期(总第616期)
的服饰品牌NE ∀T I GER , 源自于我国悠久茶文化的论
道∀竹叶青, 杨澜与席玲∀迪翁联手打造的中国第一家高级定制珠宝品牌LAN 等, 都已经在国内外奢侈品市场上有了一定的知名度。
NE ∀T I GER 的一件衣服定价从几万元到十几万元不等, 定制一件礼服需要一个月到一个半月的时间, 在中国国际时装周上, NE ∀T I GER 多年连续担纲首秀, 并且多次获得 最具时尚成功品牌 奖项。章子怡、安迪∀麦克道威尔等国际明星都曾身着NE ∀T I GER 在国际重要场合亮相, 另外, 丹麦二王子约阿基姆也在2007年为其准王妃定制过NE ∀T I GER 礼服及皮草作为订婚礼物。NE ∀TI GER 植根于华夏文化, 呈现了有别于西方奢侈品品牌的独特设计。在NE ∀T I GER 开创华夏礼服之初, 便发掘出了 寸锦寸金 的云锦, 随着品牌的发展, NE ∀T I GER 又融入了具有4000多年历史的苏绣、剪纸、手绘等工艺。在2010年的高级定制发布会上, NE ∀T I GER 创新性地推出结绳工艺使得图案花纹如同立体雕刻般呈现出来, 赋予了NE ∀TI GER 更为优雅的中国元素。 与己论道, 巅峰已随心 的论道∀竹叶青是2006年年初推出的顶级茶叶品牌, 它将中国源远流长的饮茶文化注入到产品内涵当中, 饮茶不仅仅是一种消费习惯, 更体现着一种健康的生活理念。泡茶的每一道工序都集聚了宗教、美学的特色, 在近4年的苦心经营下, 论道∀竹叶青已经连续3年受邀参加Top M ar ques 国际顶级奢侈品展会, 如今每500克论道∀竹叶青可以售到近3万元人民币的价格, 已经受到奢侈品消费者的一定认可。虽然与西方具有上百年历史的奢侈品牌相比, 中国自创的奢侈品牌还处于起步阶段, 但只要从以上几方面加以注意, 笔者相信中国奢侈品在这条道路上会越走越好。
[基金项目]首都经济贸易大学研究生科技创新资助项目。
[9]王雪芳 阳朔家庭旅馆业的调查与分析[J].旅游论坛, 2009, 2(3):
370-374
[作者简介]谭红娟(1986! ), 女, 湖南衡阳人, 湖南师范大学旅游学院旅游管理专业硕士生, 研究方向:旅游市场与旅游规划研究; 常新利(1986! ), 女, 湖南岳阳人, 湖南师范大学旅游学院旅游管理专业硕士生, 研究方向:旅游酒店研究。