餐饮具消毒效果评价及对策

浅析餐饮具消毒效果评价及对策

【摘要】 餐饮具消毒是防止食源性疾患发生的重要环节,为更好地贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》的相关规定,防止因餐饮具不洁而引起食源性疾患的发生,保障广大消费者的身体健康。本文主要介绍目前餐饮具消毒的方法、效果评价及相关对策。

【关键词】 餐具消毒;效果评价;对策

1目前常用的消毒方法

1.1煮沸消毒法

煮沸消毒法是将餐具放在热水里煮,水烧开后再煮10分钟便可。煮沸消毒法方法简单,效果明显是很多餐饮企业使用的餐具消毒方法。对于肝炎病人使用过的餐具则要先煮沸消毒十分钟,取出后,将餐具洗净再煮沸10到15分钟,达到彻底消毒的目的。

1.2药物消毒

药物消毒要选择具有卫生部门批准文号的消毒药物。在使用的过程中,要严格按照说明书中的比例调配消毒药,消毒药液以没过餐具为宜,需要消毒的餐具在消毒药液中浸泡5分钟即可。

1.3洗碗机消毒

洗碗机是目前较为流行的一种集清洗、消毒于一体的机器,因使用方便等优点,深得大众喜爱。但是,在使用过程中,一定要严格按照规定的消毒时间和温度操作,以达到最好的消毒效果。

1.4消毒柜消毒

使用消毒柜消毒,只要将餐具放入消毒柜,按使用说明,设定时

浅析餐饮具消毒效果评价及对策

【摘要】 餐饮具消毒是防止食源性疾患发生的重要环节,为更好地贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》的相关规定,防止因餐饮具不洁而引起食源性疾患的发生,保障广大消费者的身体健康。本文主要介绍目前餐饮具消毒的方法、效果评价及相关对策。

【关键词】 餐具消毒;效果评价;对策

1目前常用的消毒方法

1.1煮沸消毒法

煮沸消毒法是将餐具放在热水里煮,水烧开后再煮10分钟便可。煮沸消毒法方法简单,效果明显是很多餐饮企业使用的餐具消毒方法。对于肝炎病人使用过的餐具则要先煮沸消毒十分钟,取出后,将餐具洗净再煮沸10到15分钟,达到彻底消毒的目的。

1.2药物消毒

药物消毒要选择具有卫生部门批准文号的消毒药物。在使用的过程中,要严格按照说明书中的比例调配消毒药,消毒药液以没过餐具为宜,需要消毒的餐具在消毒药液中浸泡5分钟即可。

1.3洗碗机消毒

洗碗机是目前较为流行的一种集清洗、消毒于一体的机器,因使用方便等优点,深得大众喜爱。但是,在使用过程中,一定要严格按照规定的消毒时间和温度操作,以达到最好的消毒效果。

1.4消毒柜消毒

使用消毒柜消毒,只要将餐具放入消毒柜,按使用说明,设定时


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