说到汉堡，似乎不少女人对它又爱又恨。它确实很美味，但又实在对“长肉”这件事有太大推动。其实对美味的爱并没有什么错，而有肉有菜的汉堡，只要不贪嘴吃太多，也不会对身材造成过大影响。 小家的美食秘报 汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包内涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，这样就可以同时吃到荤素食。汉堡因食用方便，风味可口，营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。 汉堡包被称为西方五大快餐之一，最早出现在德国。原始的汉堡是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。 随着德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国，1932年，有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中，作为主食或点心食用。后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。 而在成都，只要你对汉堡还有那么一丝兴趣，除了快餐店之外，还有很多餐厅有美味汉堡可供选择。 小家的美食推荐 Mooney’s餐厅&酒吧 滨江东路9号成都香格里拉大酒店一楼 大汉堡单价：228元，大汉堡套餐价格：498元（含一个大汉堡和两小时四人指定啤酒畅饮） 美女推荐：三五好友聚在桌前，一边畅谈，一边共同分享一个超级豪华的大汉堡，让美食体验在分享中升华。厨师在端给客人前，已经将大汉堡分切好，分享就变得更加简单方便。啤酒与汉堡既是完美搭档，也是与好友欢聚时不可错过的饮品。来Mooney’s品尝大汉堡套餐，还可享受四人指定啤酒两小时畅饮，同时伴以国际乐队的现场表演，让聚会的夜晚充满美食美酒与音乐的美妙享受。在Mooney’s，还有这样一条规定：如果一个人能独自吃完这个可供四人分享的招牌大汉堡，即可享受免单。 小家品荐：远远都可以闻到超级大汉堡散发出来的诱人香气，搭配的食材也相当丰富，吃上一口，满足感爆棚。还等什么，带上你的朋友一起来分享吧！ 超级澳洲和牛大汉堡 厨师长推荐：这款汉堡直径30厘米，厚达15厘米，总重量达1.5公斤，足够四五个好友齐分享。肉饼选用柔软多汁、嫩滑香醇的上等澳洲和牛的牛腿肉，仅仅这一层牛肉饼就重达1公斤！再配上腌肉、鸡蛋饼、芝士、生菜和番茄片等丰富食材，一口下去即享多样美味。 牛肉汉堡 厨师长推荐：我们的这款牛肉汉堡分量很足，面包片都是每天新鲜出炉的，汉堡用到的黄瓜及泡椒都是墨西哥进口的，而汉堡里用到的芝士是进口的马苏里拉芝士，味道纯正。 红河西餐厅 紫荆北街85号大世界商业广场2楼内 人均50-60元左右 美女推荐：西餐味道非常正宗，餐厅内部装修以纯美式风格为主。特色汉堡更被常来的外国食客评为“成都好吃的汉堡”。 小家品荐：才烤好的面包，皮还是热的，有点酥，夹着厚厚的牛肉饼，搭配甜咸味的BBQ酱，真是绝配。而汉堡中的牛肉饼真如菜名一样很有弹性，很Q，腌黄瓜也做得非常地道。 BBQ汉堡 厨师长推荐：我们一直坚持做地道、健康的美式西餐，制作汉堡的每种原材料都新鲜优质。汉堡中间的牛肉饼选择新鲜纯牛肉制作，其他材料包括培根肉、芝士、酱料、面包片，都坚持“现点现做”的赏味前提。而制作方式和味道都是纯正美式，搭配番茄沙拉酱及薯条，分量十足。 花样年・隆堡酒店奢味西餐厅 下东大街216号喜年广场B座花样年隆堡成都酒店2楼 人均100元左右 美女推荐：酒店装修很有设计感，简洁低调现代，以座椅为主题的元素设计随处可见，体现细节处奉客的服务理念。2楼西餐厅菜品制作精良可口。甜品种类繁多，总体来说值得一试。 小家品荐：牛肉汉堡中间的牛肉饼质量远胜快餐式汉堡，不会在大朵快颐时嚼到碎牛筋等“神秘物质”，从而影响用餐心情。烤制方法更精细，使得牛肉饼没有很重的油烟味，反而有一种清新的感觉。 牛肉汉堡 厨师长推荐：我们的肉饼原材料选择的是谷饲牛肉，七分瘦三分肥，剁碎，加入香料鼠尾草烤制，味道很特别。很多人认为汉堡是垃圾食品，其实牛肉汉堡营养均衡，面包补充碳水化合物，牛肉补充蛋白质，而各种蔬菜补充纤维素，沙拉酱补充糖分。 本期嘉宾：PP美食专栏作家 小家对话美食大咖 小家：汉堡的口昧很多，最常见的有哪些？ PP：汉堡原名来自于德国的城市汉堡市（Hamburg）。在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是面包里面由牛绞肉或其它绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。 小家：汉堡的成分主要有哪些？ PP：简单来说，面包和牛肉，调料根据口味不同而不同。 小家：成都除了快餐店，有没值得推荐的做汉堡很地道的餐厅？ PP：我个人很喜欢香格里拉酒店一楼Moonev’s餐厅&酒吧的超级大汉堡，个子很大很惊人，关键是味道很正宗，肉饼里面囊括了众多蔬菜，口感和滋味都更有层次。 小家：汉堡到底是不是所谓的垃圾食品？ PP：分开看汉堡的组成成分，无论是面包还是肉类都是对身体有益的。从搭配来看，既有谷物又有肉类还有蔬菜，汉堡应该是营养均衡的。但是无论多好的食物，摄入过多都会对身体产生不良影响，此食品本身，与“垃圾”完全无关。 小家：自己在家怎样来制作汉堡？ PP：可以在超市选购现成的牛绞肉，用盐、黑胡椒、橄榄油调味，码制15分钟。平底锅下黄油，将牛绞肉团成肉饼，煎至两面焦黄。烤箱调制180℃预热5分钟，将煎好的肉饼烤8分钟。面包可以买现成的，更精细的话，可以将面包稍微煎烤一下，更加酥脆。然后将肉饼夹入面包中，放上自己喜欢的蔬菜，再加一些酸奶酱或者沙拉酱，就可以享用了。
说到汉堡，似乎不少女人对它又爱又恨。它确实很美味，但又实在对“长肉”这件事有太大推动。其实对美味的爱并没有什么错，而有肉有菜的汉堡，只要不贪嘴吃太多，也不会对身材造成过大影响。 小家的美食秘报 汉堡包是现代西式快餐中的主要食物，现代汉堡中除夹传统的牛肉饼外，还在圆面包内涂以黄油、芥末、番茄酱、沙拉酱等，再夹入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黄瓜等食物，这样就可以同时吃到荤素食。汉堡因食用方便，风味可口，营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。 汉堡包被称为西方五大快餐之一，最早出现在德国。原始的汉堡是剁碎的牛肉末和面做成的肉饼，故称牛肉饼。德国汉堡地区的人将其加以改进，将剁碎的牛肉泥揉在面粉中，摊成饼煎烤来吃，遂以地名而称为“汉堡肉饼”。 随着德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到美国，1932年，有人将这种油炸牛肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中，作为主食或点心食用。后来花样翻新，逐渐与三明治合流，将牛肉饼夹在一剖为二的小面包当中，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛肉饼的面包。 而在成都，只要你对汉堡还有那么一丝兴趣，除了快餐店之外，还有很多餐厅有美味汉堡可供选择。 小家的美食推荐 Mooney’s餐厅&酒吧 滨江东路9号成都香格里拉大酒店一楼 大汉堡单价：228元，大汉堡套餐价格：498元（含一个大汉堡和两小时四人指定啤酒畅饮） 美女推荐：三五好友聚在桌前，一边畅谈，一边共同分享一个超级豪华的大汉堡，让美食体验在分享中升华。厨师在端给客人前，已经将大汉堡分切好，分享就变得更加简单方便。啤酒与汉堡既是完美搭档，也是与好友欢聚时不可错过的饮品。来Mooney’s品尝大汉堡套餐，还可享受四人指定啤酒两小时畅饮，同时伴以国际乐队的现场表演，让聚会的夜晚充满美食美酒与音乐的美妙享受。在Mooney’s，还有这样一条规定：如果一个人能独自吃完这个可供四人分享的招牌大汉堡，即可享受免单。 小家品荐：远远都可以闻到超级大汉堡散发出来的诱人香气，搭配的食材也相当丰富，吃上一口，满足感爆棚。还等什么，带上你的朋友一起来分享吧！ 超级澳洲和牛大汉堡 厨师长推荐：这款汉堡直径30厘米，厚达15厘米，总重量达1.5公斤，足够四五个好友齐分享。肉饼选用柔软多汁、嫩滑香醇的上等澳洲和牛的牛腿肉，仅仅这一层牛肉饼就重达1公斤！再配上腌肉、鸡蛋饼、芝士、生菜和番茄片等丰富食材，一口下去即享多样美味。 牛肉汉堡 厨师长推荐：我们的这款牛肉汉堡分量很足，面包片都是每天新鲜出炉的，汉堡用到的黄瓜及泡椒都是墨西哥进口的，而汉堡里用到的芝士是进口的马苏里拉芝士，味道纯正。 红河西餐厅 紫荆北街85号大世界商业广场2楼内 人均50-60元左右 美女推荐：西餐味道非常正宗，餐厅内部装修以纯美式风格为主。特色汉堡更被常来的外国食客评为“成都好吃的汉堡”。 小家品荐：才烤好的面包，皮还是热的，有点酥，夹着厚厚的牛肉饼，搭配甜咸味的BBQ酱，真是绝配。而汉堡中的牛肉饼真如菜名一样很有弹性，很Q，腌黄瓜也做得非常地道。 BBQ汉堡 厨师长推荐：我们一直坚持做地道、健康的美式西餐，制作汉堡的每种原材料都新鲜优质。汉堡中间的牛肉饼选择新鲜纯牛肉制作，其他材料包括培根肉、芝士、酱料、面包片，都坚持“现点现做”的赏味前提。而制作方式和味道都是纯正美式，搭配番茄沙拉酱及薯条，分量十足。 花样年・隆堡酒店奢味西餐厅 下东大街216号喜年广场B座花样年隆堡成都酒店2楼 人均100元左右 美女推荐：酒店装修很有设计感，简洁低调现代，以座椅为主题的元素设计随处可见，体现细节处奉客的服务理念。2楼西餐厅菜品制作精良可口。甜品种类繁多，总体来说值得一试。 小家品荐：牛肉汉堡中间的牛肉饼质量远胜快餐式汉堡，不会在大朵快颐时嚼到碎牛筋等“神秘物质”，从而影响用餐心情。烤制方法更精细，使得牛肉饼没有很重的油烟味，反而有一种清新的感觉。 牛肉汉堡 厨师长推荐：我们的肉饼原材料选择的是谷饲牛肉，七分瘦三分肥，剁碎，加入香料鼠尾草烤制，味道很特别。很多人认为汉堡是垃圾食品，其实牛肉汉堡营养均衡，面包补充碳水化合物，牛肉补充蛋白质，而各种蔬菜补充纤维素，沙拉酱补充糖分。 本期嘉宾：PP美食专栏作家 小家对话美食大咖 小家：汉堡的口昧很多，最常见的有哪些？ PP：汉堡原名来自于德国的城市汉堡市（Hamburg）。在英语里头，Hamburger就是指“来自汉堡的”，可以是指汉堡包本身，或是面包里面由牛绞肉或其它绞肉做成的肉饼。这一种肉饼，现时在汉语普遍称之为汉堡排，而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。 小家：汉堡的成分主要有哪些？ PP：简单来说，面包和牛肉，调料根据口味不同而不同。 小家：成都除了快餐店，有没值得推荐的做汉堡很地道的餐厅？ PP：我个人很喜欢香格里拉酒店一楼Moonev’s餐厅&酒吧的超级大汉堡，个子很大很惊人，关键是味道很正宗，肉饼里面囊括了众多蔬菜，口感和滋味都更有层次。 小家：汉堡到底是不是所谓的垃圾食品？ PP：分开看汉堡的组成成分，无论是面包还是肉类都是对身体有益的。从搭配来看，既有谷物又有肉类还有蔬菜，汉堡应该是营养均衡的。但是无论多好的食物，摄入过多都会对身体产生不良影响，此食品本身，与“垃圾”完全无关。 小家：自己在家怎样来制作汉堡？ PP：可以在超市选购现成的牛绞肉，用盐、黑胡椒、橄榄油调味，码制15分钟。平底锅下黄油，将牛绞肉团成肉饼，煎至两面焦黄。烤箱调制180℃预热5分钟，将煎好的肉饼烤8分钟。面包可以买现成的，更精细的话，可以将面包稍微煎烤一下，更加酥脆。然后将肉饼夹入面包中，放上自己喜欢的蔬菜，再加一些酸奶酱或者沙拉酱，就可以享用了。