食品健康与养生
由于现在社会的竞争压力人们的生活节奏越来越快,工作生活压力越来越大,在繁忙的生活里我们很容易忽视自己的健康保养。然而往往就因为我们忽视,导致了许多我们不想看到的悲剧。
慢性疾病已经成为影响现代人身体健康的主要因素,也是死亡谱上前几位的疾病。现在许多人都缺乏健康的观念,没有预防保健的观念。生活水平提高后,生活物质的极大丰富,使人们的生活多了许多选择,许多过去没有的东西现在可以随便消费了,同时由于缺少相关的知识,因此得不到科学合理地指导,乱吃乱喝,爱吃什么就吃什么,毫无节制,例如,肯德基,麦当劳等洋快餐,油炸,烧烤等味美却含有强烈致癌物的食品,农药残留的食品,加上人为的掺入一些毒害物的加工食品等,这些都是对健康有极大影响的,俗话说“病从口入”,一点没错。这些东西不是不可以吃,偶尔为之,对健康不会造成什么影响,但是经常这样却绝对是对身体健康的极大损害。
体质指数,是目前国际最常用来量度体重与身高比例的工具。它利用身高和体重之间的比例去衡量一个人是否过瘦或过肥。本人身高164cm体重49公斤,根据计算体质指数BMI=体重%身高的平方判断胖瘦程度得18.2,偏瘦。根据身高计算标准体重=身高—105得59,总体偏瘦,理想体质指数BMI为22,理想体重为57。平时锻炼少,使得身体偏瘦不够强壮。为了改善健康状况特地制定了一周的健康食谱。食谱如下:
周一:
早餐:稀饭,青菜,豆腐。
午饭:什锦饭:荷兰豆,黑木耳,胡萝卜,卷心菜。
什锦汤:香菇,西红柿,紫菜,芹菜粒。
晚饭:稀饭:花椰菜,扁豆炒荸荠。
周二:
早餐:五豆粥,超市有售现成的。
午餐:白米饭:甜椒炒苦瓜,黄豆酱焖茄子,清炒平菇(新鲜菇类) 蔬菜汤:新鲜菇类,黑木耳,黄瓜粒,胡萝卜粒(自己换颜色) 晚餐:稀饭,丝瓜,土豆丝焖胡萝卜,焖南瓜。
周三:早餐:香菇丝,卷心菜,黑木耳炒酱油,用来煮面线。
午餐:紫薯(产地:越南)蒸白饭,茭白炒西兰花,豆腐酱油炒发菜,玉米粒炒荷兰豆。
汤:冬瓜 芹菜粒,草菇,茶树菇。
晚饭:薏米红枣粥,当季的蔬菜。
周四:豆浆,蒸白薯,DIY的馒头比较安全。
午饭:炒面:香菇丝,胡萝卜丝,甜椒丝,土豆丝,面条,莴苣片,酿造酱油。
汤:番茄,素丸子,豆腐汤,发菜。
晚饭:清粥,炒青瓜,豆酱焖盐卤豆腐,凉拌莴苣。
周五:冰糖八宝粥。或什锦粥:茶树菇,米,盐,冬瓜切大件,芹菜粒。
午饭:米饭,炒木瓜,炒四季豆,甜椒红的绿的炒面筋。
汤:玉米,腐竹,薏米浓汤
晚饭:清粥:炒藕片,西红柿炒土豆,小白菜
周六:早餐:豆浆,淀粉食物。点心:银耳红枣汤。
午饭:汤面:小白菜,西兰花,平菇,萝卜丝,草菇丝,酿造酱油。
晚饭:绿豆粥,豆腐焖面筋,炒海带。
周日:早餐:清汤面线配料:青瓜切丁,金针菇,麻油,酱油,豆腐丁。
午饭:素扬州炒饭,玉米粒,荷兰豆,萝卜丝,香菇粒,荸荠粒
汤:海带,腐竹
晚饭:红豆核桃粥。当季果蔬。核桃仁儿要泡热水去皮儿。
健康离不开食品安全,饮食得当助美丽。食物满足身体的各种营养需求,有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能,要从食物中吃出美丽来,就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是:合理偏食为健康充电,缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪,多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果,注意蛋白质摄取均衡,减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。
饮食满足身体的各种营养需求,有足够的热能维持体内外的活
动;有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能;有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能;有丰富的维生素以保证身体的健康,维持身体的正常发育,并增强身体
的抵抗力;有适量的食物纤维,用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病;有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
保证身体健美除坚持锻炼外,还要有均衡的营养。然而,许多人在健美饮食的安排和选择上往往走进了误区。主要表现在以下反面:
1. 多吃蛋白质不会长脂肪。每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生
4.1千卡的热量。无论蛋白质还是蛋白质碳水化合物,摄入过多,所产生的热量身体消耗不了,都会变成中性脂肪贮存与皮下,使人发胖。
2.饭后马上吃水果。水果中含有大量的单糖类物质,若被饭菜堵塞在胃中,就会因腐败而形成胀气,导致胃部不适。所以,吃水果宜在饭前一小时,饭后两小时。
3. 多添佐料调味。胡椒、桂皮、五香等天然调味品具有一定的诱发性和毒性,多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,还会诱发高血压,胃肠炎等多种病变,甚至导致人体细胞畸变,形成癌症。
4. 有人认为,肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源,现在的健美运动员流行的食谱是增加复合碳水化合物,包括粮食、豆类、水果,认为这才是肌肉最好的能量来源。想要体形健美的女性,每日摄取蛋白质80-90克,适量的碳水化合物,再加上合理的锻炼就能达到目的,不必过多的吃肉[3]。记得多的吃水果,蔬菜等碱性食物,以防止因蛋白质摄取过多而造成酸血症。
5. .吃荤油易发胖,吃素油苗条。其实,无论荤油素油,人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量,没有多大差别。由于素油吸收率高,若消耗不了,多食反而容易使人发胖。
吃瘦肉可长肌肉。许多人认为多吃瘦肉会长肌肉。其实未必如此,因为肌肉主要靠体育锻炼获得。
总而言之,健康不仅仅是锻炼就可以了,健康的饮食也是十分重要的,健康饮食是建立在每日运动和控制体重的基础之上的,因为这两个因素对人们保持健康来说,十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题,以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。
电子系10级电信(2)班刘彩苹
学号:[1**********]
食品健康与养生
由于现在社会的竞争压力人们的生活节奏越来越快,工作生活压力越来越大,在繁忙的生活里我们很容易忽视自己的健康保养。然而往往就因为我们忽视,导致了许多我们不想看到的悲剧。
慢性疾病已经成为影响现代人身体健康的主要因素,也是死亡谱上前几位的疾病。现在许多人都缺乏健康的观念,没有预防保健的观念。生活水平提高后,生活物质的极大丰富,使人们的生活多了许多选择,许多过去没有的东西现在可以随便消费了,同时由于缺少相关的知识,因此得不到科学合理地指导,乱吃乱喝,爱吃什么就吃什么,毫无节制,例如,肯德基,麦当劳等洋快餐,油炸,烧烤等味美却含有强烈致癌物的食品,农药残留的食品,加上人为的掺入一些毒害物的加工食品等,这些都是对健康有极大影响的,俗话说“病从口入”,一点没错。这些东西不是不可以吃,偶尔为之,对健康不会造成什么影响,但是经常这样却绝对是对身体健康的极大损害。
体质指数,是目前国际最常用来量度体重与身高比例的工具。它利用身高和体重之间的比例去衡量一个人是否过瘦或过肥。本人身高164cm体重49公斤,根据计算体质指数BMI=体重%身高的平方判断胖瘦程度得18.2,偏瘦。根据身高计算标准体重=身高—105得59,总体偏瘦,理想体质指数BMI为22,理想体重为57。平时锻炼少,使得身体偏瘦不够强壮。为了改善健康状况特地制定了一周的健康食谱。食谱如下:
周一:
早餐:稀饭,青菜,豆腐。
午饭:什锦饭:荷兰豆,黑木耳,胡萝卜,卷心菜。
什锦汤:香菇,西红柿,紫菜,芹菜粒。
晚饭:稀饭:花椰菜,扁豆炒荸荠。
周二:
早餐:五豆粥,超市有售现成的。
午餐:白米饭:甜椒炒苦瓜,黄豆酱焖茄子,清炒平菇(新鲜菇类) 蔬菜汤:新鲜菇类,黑木耳,黄瓜粒,胡萝卜粒(自己换颜色) 晚餐:稀饭,丝瓜,土豆丝焖胡萝卜,焖南瓜。
周三:早餐:香菇丝,卷心菜,黑木耳炒酱油,用来煮面线。
午餐:紫薯(产地:越南)蒸白饭,茭白炒西兰花,豆腐酱油炒发菜,玉米粒炒荷兰豆。
汤:冬瓜 芹菜粒,草菇,茶树菇。
晚饭:薏米红枣粥,当季的蔬菜。
周四:豆浆,蒸白薯,DIY的馒头比较安全。
午饭:炒面:香菇丝,胡萝卜丝,甜椒丝,土豆丝,面条,莴苣片,酿造酱油。
汤:番茄,素丸子,豆腐汤,发菜。
晚饭:清粥,炒青瓜,豆酱焖盐卤豆腐,凉拌莴苣。
周五:冰糖八宝粥。或什锦粥:茶树菇,米,盐,冬瓜切大件,芹菜粒。
午饭:米饭,炒木瓜,炒四季豆,甜椒红的绿的炒面筋。
汤:玉米,腐竹,薏米浓汤
晚饭:清粥:炒藕片,西红柿炒土豆,小白菜
周六:早餐:豆浆,淀粉食物。点心:银耳红枣汤。
午饭:汤面:小白菜,西兰花,平菇,萝卜丝,草菇丝,酿造酱油。
晚饭:绿豆粥,豆腐焖面筋,炒海带。
周日:早餐:清汤面线配料:青瓜切丁,金针菇,麻油,酱油,豆腐丁。
午饭:素扬州炒饭,玉米粒,荷兰豆,萝卜丝,香菇粒,荸荠粒
汤:海带,腐竹
晚饭:红豆核桃粥。当季果蔬。核桃仁儿要泡热水去皮儿。
健康离不开食品安全,饮食得当助美丽。食物满足身体的各种营养需求,有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能,要从食物中吃出美丽来,就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是:合理偏食为健康充电,缺啥补啥;少食肉类食品和动物性脂肪,多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果,注意蛋白质摄取均衡,减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。
饮食满足身体的各种营养需求,有足够的热能维持体内外的活
动;有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能;有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能;有丰富的维生素以保证身体的健康,维持身体的正常发育,并增强身体
的抵抗力;有适量的食物纤维,用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病;有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。
保证身体健美除坚持锻炼外,还要有均衡的营养。然而,许多人在健美饮食的安排和选择上往往走进了误区。主要表现在以下反面:
1. 多吃蛋白质不会长脂肪。每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生
4.1千卡的热量。无论蛋白质还是蛋白质碳水化合物,摄入过多,所产生的热量身体消耗不了,都会变成中性脂肪贮存与皮下,使人发胖。
2.饭后马上吃水果。水果中含有大量的单糖类物质,若被饭菜堵塞在胃中,就会因腐败而形成胀气,导致胃部不适。所以,吃水果宜在饭前一小时,饭后两小时。
3. 多添佐料调味。胡椒、桂皮、五香等天然调味品具有一定的诱发性和毒性,多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用,还会诱发高血压,胃肠炎等多种病变,甚至导致人体细胞畸变,形成癌症。
4. 有人认为,肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源,现在的健美运动员流行的食谱是增加复合碳水化合物,包括粮食、豆类、水果,认为这才是肌肉最好的能量来源。想要体形健美的女性,每日摄取蛋白质80-90克,适量的碳水化合物,再加上合理的锻炼就能达到目的,不必过多的吃肉[3]。记得多的吃水果,蔬菜等碱性食物,以防止因蛋白质摄取过多而造成酸血症。
5. .吃荤油易发胖,吃素油苗条。其实,无论荤油素油,人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量,没有多大差别。由于素油吸收率高,若消耗不了,多食反而容易使人发胖。
吃瘦肉可长肌肉。许多人认为多吃瘦肉会长肌肉。其实未必如此,因为肌肉主要靠体育锻炼获得。
总而言之,健康不仅仅是锻炼就可以了,健康的饮食也是十分重要的,健康饮食是建立在每日运动和控制体重的基础之上的,因为这两个因素对人们保持健康来说,十分重要。它们也会影响到人们吃什么和如何吃的问题,以及人们吃的食物又如何影响自身的健康。
电子系10级电信(2)班刘彩苹
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