【橙香天使蛋糕】
1.40g 低粉过筛,50g 糖渍橙皮切小粒;
2.100g 蛋白打至粗泡加15g 砂糖.1/4勺盐.2滴白醋;
3继续打至出细腻纹路, 加15g 糖;
4. 打至湿性发泡, 加20g 砂糖, 打至砂糖融化, 蛋白近硬性发泡, 筛入低粉拌匀, 加橙皮丁, 混拌成面糊;
5. 入模具表面抹平, 烤箱180°中层,25min
【法式焦糖布丁】
1.2只鸡蛋分离出蛋黄, 搅散, 烤箱170℃预热;
. 淡奶油加砂糖煮沸, 至砂糖完全融化, 快速倒入蛋黄液中, 边倒边搅拌至完全融合;
3. 再慢慢倒入牛奶, 搅匀即成布丁液, 过筛入模8分满;
4. 烤盘中放热水, 布丁模入烤盘中, 烤盘入烤箱, 中层, 上下火170℃, 烤制25-30min 即可
【暖暖红薯挞】
1. 淡奶油装入容器里，加牛奶拌匀；
2. 加白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化；
3. 待放冷后，再分多次加入低粉，搅拌均匀；
4. 红薯去皮切丁，烧水煮熟捞起；
5. 红薯丁放在挞皮里，撒上适量的芝士条
6. 烤箱180°烤15min 至蛋挞皮酥软即可~
【美味蛋黄酸奶塔】
1. 将100g 面粉、100g 蛋黄、30g 白糖、30g 黄油拌匀；
2. 用勺子涂进烤模里，预热烤箱200℃，上下火烤15分钟，脱模放凉；
3. 把300g 原味酸奶拌入1勺浓缩柠檬汁；
4. 把酸奶倒进凉透的塔皮里，淋上1勺果酱即可
【芝士焗红薯】
. 红薯对半切开, 放蒸锅蒸熟用勺子挖出薯泥, 靠近皮的部分留1cm 肉在上面, 壳注意别挖破;
2. 黄油. 淡奶油. 砂糖. 杏仁粉与薯泥拌匀;
3. 拌好的薯泥塞满到红薯壳中, 抹平, 撒上马苏里拉芝士碎;
4. 放入预热190°的烤箱中, 中层烤10分钟至奶酪碎融化成金黄色即可
【蛋黄曲奇】
1.100g 无盐动物性黄油软化，加入50g 白糖打发成羽毛状，拌入碾碎的3个熟蛋黄打均匀；
2. 拌入20g 色拉油，再筛入150g 低粉、1g 盐，拌匀；
3. 装入裱花袋，挤成喜欢的形状；
4. 放入预热150度的烤箱，烘焙15min 左右即可
【椰丝蛋糕】
① 分蛋, 蛋黄加10g 糖. 适量牛奶. 食用油. 筛入面粉拌匀；
② ②蛋清先打粗泡, 加40g 糖打至硬性发泡；
③ ③取出部分蛋清放蛋黄里拌匀, 后把剩余蛋清一块拌匀；
④ ④把糊倒入烤盘, 撒上葡萄干, 烤箱150度,20min ；
⑤ ⑤烤好后卷卷, 抹果酱, 撒椰蓉, 凉后切块即可
轻芝士蛋糕
制作方法：（6寸蛋糕模）
原料：
1、奶油奶酪125克, 鲜奶30克, 黄油20克, 蛋黄80克(约4个)
2、低粉18克, 粟粉10克
3、蛋白125克(约4个), 细砂糖40克.
做法:
1、奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒, 加入隔水熔化的黄油拌匀；
2、将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀；
3、将低粉、玉米淀粉过筛倒入切拌均匀为芝士蛋黄糊；
4、蛋白加糖打至湿性发泡(即将打蛋头从蛋白糊里提起来, 有小尖, 尖是打弯的.) ，分次加入蛋黄糊中切拌，注意不要让蛋白消泡
5、倒入模具，使劲震几下震出大气泡。
烤箱230度烤至上色，转160度水浴法(即烤箱中放加水, 中途如水干, 继续加水) 烘烤60分钟左右至全熟。
冷却3分种后趁热脱模，上边刷加水稀释后果酱(也可不刷) 放入冰箱冷藏室冷藏2小时，切的时候用刀沾热水好切，切一下沾一下
【可爱娃娃饼干】
(参考分量：16块)
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克） 烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
制作过程：
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
2-3、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
4、筛入低筋面粉
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM 的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。用直径5CM 的切模切出一个个的圆形面片。
7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
8、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。
9、饼干烤好冷却以后，拿起一块饼干，在融化的巧克力里蘸一下。
10、转个方向，再蘸一下，如图所示。
11、这样，娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干，并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。
12、把剩下的巧克力装进裱花袋，在裱花袋的前端剪一个很小的开口，在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固，可爱的娃娃饼干就做好了。
奶酪蛋糕
原料：
MG 奶油奶酪（芝士）250克 吉利丁片4片，淡奶油200ml 牛奶100ml 消化饼干1袋 黄油100克 细砂糖(或绵白糖)50克 柠檬香精数滴（约1/4勺）
6-7寸活底蛋糕模一个
打蛋器一个（可以用手动打蛋器）
做法：
1）将奶油奶酪提前2小时拿出恢复室温。
2）吉利丁剪成小片泡冷水里软化，（约一小时）。
3）将消化饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。
4）平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，（要小火）充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。
5）蛋糕模底层和四周铺上烘焙油纸。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部，压平。
6）将奶油奶酪切块，放入大碗中，倒入100ml 牛奶，隔热水用打蛋器搅拌均匀无颗粒。
7）吉利丁片沥干水，隔水融化，倒入奶油奶酪糊中拌匀。
8）将冷藏透的淡奶油倒入碗中，用打蛋器打成7分发后，倒入奶油奶酪中。滴入柠檬香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。
9）将芝士糊倒入蛋糕模，将表面抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。
10）可在蛋糕面上加上喜欢的装饰，味道绝对清新诱人
蛋挞
1将48g 糖倒进
2加入125g 牛奶和125g 淡奶
3倒进电磁炉，待沸腾后加入4g 粟粉搅拌均匀关火
4待冷却后加入蛋黄搅拌均匀
5烤箱210度15分钟
泡芙（面团）
材料：色拉油100g ，（黄油）、水200ml 、盐3g 、砂糖5g 、低筋面粉130g 、蛋3—4个（根据面糊的稠度）
1、 水、盐、糖、色拉油（黄油）放进锅里，用中火加热稍稍搅拌，使有志分布均匀
2、 当煮到沸腾，转小火，一次性倒进去筛好的面粉，小火加热，快速搅拌，一直搅拌至面粉水分融合，不粘锅之后关
火
3、 用筷子把面糊搅拌到散热，待面糊冷却到不那么烫手的时候（60度左右）加入鸡蛋，先加入少量鸡蛋，搅拌到都
均匀后再加鸡蛋，加入鸡蛋之后面糊会变得越来越细滑
4、 用筷子将面糊挑起，当面糊呈倒三角形，尖角的程度有4cm 并不会滑落的时候就表示不用加鸡蛋了，用裱花嘴装
好挤
5、 烤箱预热，180度30分钟
【橙香天使蛋糕】
1.40g 低粉过筛,50g 糖渍橙皮切小粒;
2.100g 蛋白打至粗泡加15g 砂糖.1/4勺盐.2滴白醋;
3继续打至出细腻纹路, 加15g 糖;
4. 打至湿性发泡, 加20g 砂糖, 打至砂糖融化, 蛋白近硬性发泡, 筛入低粉拌匀, 加橙皮丁, 混拌成面糊;
5. 入模具表面抹平, 烤箱180°中层,25min
【法式焦糖布丁】
1.2只鸡蛋分离出蛋黄, 搅散, 烤箱170℃预热;
. 淡奶油加砂糖煮沸, 至砂糖完全融化, 快速倒入蛋黄液中, 边倒边搅拌至完全融合;
3. 再慢慢倒入牛奶, 搅匀即成布丁液, 过筛入模8分满;
4. 烤盘中放热水, 布丁模入烤盘中, 烤盘入烤箱, 中层, 上下火170℃, 烤制25-30min 即可
【暖暖红薯挞】
1. 淡奶油装入容器里，加牛奶拌匀；
2. 加白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化；
3. 待放冷后，再分多次加入低粉，搅拌均匀；
4. 红薯去皮切丁，烧水煮熟捞起；
5. 红薯丁放在挞皮里，撒上适量的芝士条
6. 烤箱180°烤15min 至蛋挞皮酥软即可~
【美味蛋黄酸奶塔】
1. 将100g 面粉、100g 蛋黄、30g 白糖、30g 黄油拌匀；
2. 用勺子涂进烤模里，预热烤箱200℃，上下火烤15分钟，脱模放凉；
3. 把300g 原味酸奶拌入1勺浓缩柠檬汁；
4. 把酸奶倒进凉透的塔皮里，淋上1勺果酱即可
【芝士焗红薯】
. 红薯对半切开, 放蒸锅蒸熟用勺子挖出薯泥, 靠近皮的部分留1cm 肉在上面, 壳注意别挖破;
2. 黄油. 淡奶油. 砂糖. 杏仁粉与薯泥拌匀;
3. 拌好的薯泥塞满到红薯壳中, 抹平, 撒上马苏里拉芝士碎;
4. 放入预热190°的烤箱中, 中层烤10分钟至奶酪碎融化成金黄色即可
【蛋黄曲奇】
1.100g 无盐动物性黄油软化，加入50g 白糖打发成羽毛状，拌入碾碎的3个熟蛋黄打均匀；
2. 拌入20g 色拉油，再筛入150g 低粉、1g 盐，拌匀；
3. 装入裱花袋，挤成喜欢的形状；
4. 放入预热150度的烤箱，烘焙15min 左右即可
【椰丝蛋糕】
① 分蛋, 蛋黄加10g 糖. 适量牛奶. 食用油. 筛入面粉拌匀；
② ②蛋清先打粗泡, 加40g 糖打至硬性发泡；
③ ③取出部分蛋清放蛋黄里拌匀, 后把剩余蛋清一块拌匀；
④ ④把糊倒入烤盘, 撒上葡萄干, 烤箱150度,20min ；
⑤ ⑤烤好后卷卷, 抹果酱, 撒椰蓉, 凉后切块即可
轻芝士蛋糕
制作方法：（6寸蛋糕模）
原料：
1、奶油奶酪125克, 鲜奶30克, 黄油20克, 蛋黄80克(约4个)
2、低粉18克, 粟粉10克
3、蛋白125克(约4个), 细砂糖40克.
做法:
1、奶酪和鲜奶放入盆内隔水加热溶化拌匀至无颗粒, 加入隔水熔化的黄油拌匀；
2、将蛋黄分次加入芝士糊中拌匀；
3、将低粉、玉米淀粉过筛倒入切拌均匀为芝士蛋黄糊；
4、蛋白加糖打至湿性发泡(即将打蛋头从蛋白糊里提起来, 有小尖, 尖是打弯的.) ，分次加入蛋黄糊中切拌，注意不要让蛋白消泡
5、倒入模具，使劲震几下震出大气泡。
烤箱230度烤至上色，转160度水浴法(即烤箱中放加水, 中途如水干, 继续加水) 烘烤60分钟左右至全熟。
冷却3分种后趁热脱模，上边刷加水稀释后果酱(也可不刷) 放入冰箱冷藏室冷藏2小时，切的时候用刀沾热水好切，切一下沾一下
【可爱娃娃饼干】
(参考分量：16块)
配料：低筋面粉110克，黄油50克，鸡蛋25克，糖粉40克，盐一小撮，牛奶巧克力150克（实耗约40克） 烘焙：烤箱中层，上下火，190度，15-20分钟，烤焙至表面微金黄色即可。
制作过程：
1、黄油软化后，加糖粉、盐，用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)
2-3、鸡蛋液分三次加入黄油里，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次。
4、筛入低筋面粉
5、揉成一个光滑的面团。揉成面团即可，不要揉太久。
6、把面团放在案板上擀成厚约0.3CM 的薄面片，并把边角切去，修整成长方形。用直径5CM 的切模切出一个个的圆形面片。
7、把切出来的面片摆放在烤盘上（如果觉得面片不太好从案板上拿起来，可以用橡皮刮板铲起来），送入预热好190度的烤箱，烤15-20分钟，直到饼干表面呈微金黄色。
8、牛奶巧克力装入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力。
9、饼干烤好冷却以后，拿起一块饼干，在融化的巧克力里蘸一下。
10、转个方向，再蘸一下，如图所示。
11、这样，娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干，并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上。
12、把剩下的巧克力装进裱花袋，在裱花袋的前端剪一个很小的开口，在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固，可爱的娃娃饼干就做好了。
奶酪蛋糕
原料：
MG 奶油奶酪（芝士）250克 吉利丁片4片，淡奶油200ml 牛奶100ml 消化饼干1袋 黄油100克 细砂糖(或绵白糖)50克 柠檬香精数滴（约1/4勺）
6-7寸活底蛋糕模一个
打蛋器一个（可以用手动打蛋器）
做法：
1）将奶油奶酪提前2小时拿出恢复室温。
2）吉利丁剪成小片泡冷水里软化，（约一小时）。
3）将消化饼干放入密封保鲜袋，用擀面杖擀碎。
4）平底锅中放入黄油，用小火加热将黄油融化，后加入饼干碎，（要小火）充分混合炒出香味后，关火放在锅中稍冷却。
5）蛋糕模底层和四周铺上烘焙油纸。将炒好的饼干碎，平铺在蛋糕模底部，压平。
6）将奶油奶酪切块，放入大碗中，倒入100ml 牛奶，隔热水用打蛋器搅拌均匀无颗粒。
7）吉利丁片沥干水，隔水融化，倒入奶油奶酪糊中拌匀。
8）将冷藏透的淡奶油倒入碗中，用打蛋器打成7分发后，倒入奶油奶酪中。滴入柠檬香精，倒入糖，继续搅打至所有材料混合均匀即可。
9）将芝士糊倒入蛋糕模，将表面抹平后，盖上一层保鲜膜，放入冰箱，冷藏3小时后食用。
10）可在蛋糕面上加上喜欢的装饰，味道绝对清新诱人
蛋挞
1将48g 糖倒进
2加入125g 牛奶和125g 淡奶
3倒进电磁炉，待沸腾后加入4g 粟粉搅拌均匀关火
4待冷却后加入蛋黄搅拌均匀
5烤箱210度15分钟
泡芙（面团）
材料：色拉油100g ，（黄油）、水200ml 、盐3g 、砂糖5g 、低筋面粉130g 、蛋3—4个（根据面糊的稠度）
1、 水、盐、糖、色拉油（黄油）放进锅里，用中火加热稍稍搅拌，使有志分布均匀
2、 当煮到沸腾，转小火，一次性倒进去筛好的面粉，小火加热，快速搅拌，一直搅拌至面粉水分融合，不粘锅之后关
火
3、 用筷子把面糊搅拌到散热，待面糊冷却到不那么烫手的时候（60度左右）加入鸡蛋，先加入少量鸡蛋，搅拌到都
均匀后再加鸡蛋，加入鸡蛋之后面糊会变得越来越细滑
4、 用筷子将面糊挑起，当面糊呈倒三角形，尖角的程度有4cm 并不会滑落的时候就表示不用加鸡蛋了，用裱花嘴装
好挤
5、 烤箱预热，180度30分钟