想起苏东坡
新近买了一本打折图书，是明代的曹臣撰写的《舌华录》。这是一本模仿刘义庆《世说新语》小故事体裁、专记古人“清言俊语”的书，大概可以算是古代的微型小说吧。说实话我是因为打开书就看到了关于苏东坡的一个小故事才买下的。
这个故事是说东坡一日饭后，摸着自己的肚子问下人，你们知道这里面都有什么东西？一个婢女说是文章，一个说是机械，东坡都没有认可，只有他的小妾朝云说：“学士一肚子不合时宜。”东坡这时才捧腹大笑。我历来十分崇尚苏东坡，一曲念奴娇就让人唱得豪气冲天，在中国文学史上树起了高峰；一曲水调歌头，就把天下佳节思亲的情感表达得淋漓尽致；还有那两篇《赤壁赋》让古今文人奉为圭臬；还有他的“横看成岭侧成峰”，等等等等。他为官勤政有绩，他诗词歌赋、文章书画全能，可以说是天底下第一个大才子了，正史野史都留下了他的不少风流韵事；但是他的一生可以说是没有活得太潇洒，更多的是贬官罢官和流放，用他自己的诗句来说就是：“问汝平生功业，黄州惠州儋州。”最终还落得个客死他乡。我想，如果要按当时朝廷定他的罪行，可能够得上死罪了，只是因为他是大才子，名气太大，皇上才没有杀他，只让他受了不少的活罪。
其实，除了他的文才之外，他还有一大才华也是为人称道的，那就是他的烹饪技术相当高明。可能是和他的屡遭贬谪有关吧，好象他当年被贬的地方都不是什么好地方，不是缺吃就是少穿，要不怎么叫被贬呢？可是苏东坡每到一个地方首先就解决吃饭问题。你想呀，他一个做过皇上侍读、翰林学士、礼部侍郎等京官的他，可以说什么山珍海味都吃过的，从他的诗中也可以看出，他是一个美食家。他一旦被贬官之后，到一个贫穷的地方，总不能天天饿肚子吧，首先不就得找吃的东西吗？他的诗词中有不少就是专写吃的。他在《初到黄州》诗中写到：自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。他还自谑为“老饕”，即爱吃、贪吃之人，并著《老饕赋》云：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”。东坡把自己比作“老饕”，并为之作赋，大概是一种无奈的自嘲！两宋时期，菜羹仍是平常人家的主要菜食，羹仍然分荤素两种，有钱人家用肉作羹，而苏东坡当时经济拮据，就用蔬菜作羹，所用的原料，是大头菜、萝卜、荠菜，加上豆粉。由于他十分强调烹调技术，对水、火、油都非常讲究，尤其是掌握火候都很有经验。所以他将最普通的素菜加豆粉，能制作出最美味的菜羹。这种羹，后人叫做“东坡羹”。为此，苏东坡还自作《菜羹赋》予以记载。
苏东坡最后一次被贬到儋州时，州官为他解决吃住问题即被贬黜，可见问题很是严重，也就是说上面对他苏东坡是不会有好的待遇的，因此，他只能靠自己设法解决吃饭问题，他只能、甚至不如一般老百姓的生活。据他儿子子由为他所书的墓志铭载：“．．．．昌化非人所居，饮食不具，药食无有．．．．．公食芋饮水，著书以为乐”。他之所以“为口忙”真是出于无奈的，谁让他有那么“一肚子的不合时宜”呢？
从现在看来，凡是他到过的地方，都有关于他的饮食文化。还有著名 “东坡鱼”“东坡肉”等等，这些都是因为我们的苏老先生那“一肚子不合时宜”所造就的。 唉！可怜天下第一大才子呀！你的“一肚子不合时宜”，却合了天下不少人的味口。
关于苏东坡的饮食诗词，这里略举几例，从中可以窥到诗人味觉感受所达到的审美意境。 “江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。地确春糍光似玉，沙瓶煮豆软如酥。我老此身无着处，卖书来问东家住。卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。”──《豆粥诗》
“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金。”──《寒具诗》 “慢著火，少著水，火候足时它自美。”──《竹坡诗话》
长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。──《初到黄州》
想起苏东坡
新近买了一本打折图书，是明代的曹臣撰写的《舌华录》。这是一本模仿刘义庆《世说新语》小故事体裁、专记古人“清言俊语”的书，大概可以算是古代的微型小说吧。说实话我是因为打开书就看到了关于苏东坡的一个小故事才买下的。
这个故事是说东坡一日饭后，摸着自己的肚子问下人，你们知道这里面都有什么东西？一个婢女说是文章，一个说是机械，东坡都没有认可，只有他的小妾朝云说：“学士一肚子不合时宜。”东坡这时才捧腹大笑。我历来十分崇尚苏东坡，一曲念奴娇就让人唱得豪气冲天，在中国文学史上树起了高峰；一曲水调歌头，就把天下佳节思亲的情感表达得淋漓尽致；还有那两篇《赤壁赋》让古今文人奉为圭臬；还有他的“横看成岭侧成峰”，等等等等。他为官勤政有绩，他诗词歌赋、文章书画全能，可以说是天底下第一个大才子了，正史野史都留下了他的不少风流韵事；但是他的一生可以说是没有活得太潇洒，更多的是贬官罢官和流放，用他自己的诗句来说就是：“问汝平生功业，黄州惠州儋州。”最终还落得个客死他乡。我想，如果要按当时朝廷定他的罪行，可能够得上死罪了，只是因为他是大才子，名气太大，皇上才没有杀他，只让他受了不少的活罪。
其实，除了他的文才之外，他还有一大才华也是为人称道的，那就是他的烹饪技术相当高明。可能是和他的屡遭贬谪有关吧，好象他当年被贬的地方都不是什么好地方，不是缺吃就是少穿，要不怎么叫被贬呢？可是苏东坡每到一个地方首先就解决吃饭问题。你想呀，他一个做过皇上侍读、翰林学士、礼部侍郎等京官的他，可以说什么山珍海味都吃过的，从他的诗中也可以看出，他是一个美食家。他一旦被贬官之后，到一个贫穷的地方，总不能天天饿肚子吧，首先不就得找吃的东西吗？他的诗词中有不少就是专写吃的。他在《初到黄州》诗中写到：自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。他还自谑为“老饕”，即爱吃、贪吃之人，并著《老饕赋》云：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕”。东坡把自己比作“老饕”，并为之作赋，大概是一种无奈的自嘲！两宋时期，菜羹仍是平常人家的主要菜食，羹仍然分荤素两种，有钱人家用肉作羹，而苏东坡当时经济拮据，就用蔬菜作羹，所用的原料，是大头菜、萝卜、荠菜，加上豆粉。由于他十分强调烹调技术，对水、火、油都非常讲究，尤其是掌握火候都很有经验。所以他将最普通的素菜加豆粉，能制作出最美味的菜羹。这种羹，后人叫做“东坡羹”。为此，苏东坡还自作《菜羹赋》予以记载。
苏东坡最后一次被贬到儋州时，州官为他解决吃住问题即被贬黜，可见问题很是严重，也就是说上面对他苏东坡是不会有好的待遇的，因此，他只能靠自己设法解决吃饭问题，他只能、甚至不如一般老百姓的生活。据他儿子子由为他所书的墓志铭载：“．．．．昌化非人所居，饮食不具，药食无有．．．．．公食芋饮水，著书以为乐”。他之所以“为口忙”真是出于无奈的，谁让他有那么“一肚子的不合时宜”呢？
从现在看来，凡是他到过的地方，都有关于他的饮食文化。还有著名 “东坡鱼”“东坡肉”等等，这些都是因为我们的苏老先生那“一肚子不合时宜”所造就的。 唉！可怜天下第一大才子呀！你的“一肚子不合时宜”，却合了天下不少人的味口。
关于苏东坡的饮食诗词，这里略举几例，从中可以窥到诗人味觉感受所达到的审美意境。 “江头千顷雪色芦，茅檐出没晨烟孤。地确春糍光似玉，沙瓶煮豆软如酥。我老此身无着处，卖书来问东家住。卧听鸡鸣粥熟时，蓬头曳履君家去。”──《豆粥诗》
“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重，压匾佳人缠臂金。”──《寒具诗》 “慢著火，少著水，火候足时它自美。”──《竹坡诗话》
长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香。──《初到黄州》