实验蛋白质

实验

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质

一. 实验原理

二、几种重要的试剂

三、材料用具

1. 实验材料：苹果、柠檬、香瓜、梨，花生种子，新鲜生鸡蛋

2. 仪器：水果刀，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，移液管，酒精灯，三脚架，石棉网，火柴、吸管

3. 试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH 溶液，乙液为 0.05g/mL的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ（ Ⅳ）染液，双缩脲试剂（A 液0.1g/mL的NaOH 溶液，B 液为0.01g/mL的CuSO4溶液），蒸馏水.

四. 方法与步骤

（1）还原糖的检测和观察

1）向试管内注入2ml 待测组织样液。

2）向试管内注入1ml 斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。

3）将试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min 。

4）观察试管中出现的颜色变化。

五．实验流程(步骤)

1. 可溶性还原糖

1.1还原糖的检测和观察：

2. 脂肪的检测和观察

取材：取一粒浸泡过的花生种子，去掉种皮。

方法：向待测组织样末中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样品被染色的情况。

2.1. 实验现象：组织样末被染成粉色，而不是橘黄色。

失败原因分析：同其他多个实验小组交流该实验结果，分析到可能是苏丹Ⅲ染液有问题，需要利用新的药品重新配置苏丹Ⅲ染液，需再次实验。

3. 蛋白质的检测和观察

1）向试管注入待测组织样液2ml 。

2) 向试管内注入双缩脲试剂A 液1ml ，摇匀。

3向试管内注入双缩脲试剂B 液4滴，摇匀。可见组织样液变成紫色。

3.1. 蛋白质的鉴定

3.2. 蛋白质的检测结果

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