花蛤蒸蛋的做法

花蛤蒸蛋的做法

花蛤蒸蛋

需要的食材:

主料:鸡蛋、花蛤。

调料:适量食盐、酱油、料酒、小香葱。

花蛤蒸蛋的做法:

1.花蛤浸泡吐沙后洗净,入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用;

2.鸡蛋加适量盐彻底打散,加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀;

3.准备好的蛋液过筛装进盘子里,用勺子刮净蛋液表面的气泡,把花蛤竖着摆进去;

4.把盘子上盖上保鲜膜,入开水锅小火蒸12分钟左右关火,再虚蒸5分钟。

5.取出撒上葱花,淋上美极鲜酱油即可。

食疗功效:

1.花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;

2.脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分;

3.含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

华南小贴士:

花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃

广西华南烹饪学校:每日为您分享热点美食

花蛤蒸蛋的做法

花蛤蒸蛋

需要的食材:

主料:鸡蛋、花蛤。

调料:适量食盐、酱油、料酒、小香葱。

花蛤蒸蛋的做法:

1.花蛤浸泡吐沙后洗净,入加了少许料酒的开水锅里煮至开口后捞出备用;

2.鸡蛋加适量盐彻底打散,加入约为蛋液1—1.5倍的凉白开搅匀;

3.准备好的蛋液过筛装进盘子里,用勺子刮净蛋液表面的气泡,把花蛤竖着摆进去;

4.把盘子上盖上保鲜膜,入开水锅小火蒸12分钟左右关火,再虚蒸5分钟。

5.取出撒上葱花,淋上美极鲜酱油即可。

食疗功效:

1.花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;

2.脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分;

3.含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。

华南小贴士:

花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃

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