红茶和绿茶的味道辨别

每种茶都有不同的特质和味道,在这里,我将细谈绿茶和红茶味道的区别以及它们的冲泡方式。

绿茶喝起来有一股淡淡的清香,闻起来有蒸熟的栗子味,而红茶喝起来有一股淡淡的果香,是通过发酵时,散发少量的水分而产生的。

红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了,所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故,所以比红茶香。

在冲泡过程中,绿茶泡出的感觉是清汤绿叶,滋味收敛比较强。而红茶泡出来的汤底红稠清洌,更像是一杯酒。

绿茶在冲泡时,水温不宜过高,在85摄氏度左右,过高的温度会破坏绿茶的活性酶,使之呈红色;且冲泡时间不能过长,会让绿茶发生氧化,使之失去了原本的滋味;在水的取材方面也有要求,不能用碱性水。

红茶在冲泡时,水温在90-100摄氏度为最佳;一般冲泡茶是,一百毫升水,7克茶叶为宜;不能冲泡过长时间,只需4-6分钟,在泡好之后,应在30-60分钟之内喝完。建议红茶与牛奶一起冲泡,因为牛奶会减少红茶里面的鞣酸,起到温胃,提高钙质的作用,且滋味更加顺滑。

每种茶都有不同的特质和味道,在这里,我将细谈绿茶和红茶味道的区别以及它们的冲泡方式。

绿茶喝起来有一股淡淡的清香,闻起来有蒸熟的栗子味,而红茶喝起来有一股淡淡的果香,是通过发酵时,散发少量的水分而产生的。

红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了,所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故,所以比红茶香。

在冲泡过程中,绿茶泡出的感觉是清汤绿叶,滋味收敛比较强。而红茶泡出来的汤底红稠清洌,更像是一杯酒。

绿茶在冲泡时,水温不宜过高,在85摄氏度左右,过高的温度会破坏绿茶的活性酶,使之呈红色;且冲泡时间不能过长,会让绿茶发生氧化,使之失去了原本的滋味;在水的取材方面也有要求,不能用碱性水。

红茶在冲泡时,水温在90-100摄氏度为最佳;一般冲泡茶是,一百毫升水,7克茶叶为宜;不能冲泡过长时间,只需4-6分钟,在泡好之后,应在30-60分钟之内喝完。建议红茶与牛奶一起冲泡,因为牛奶会减少红茶里面的鞣酸,起到温胃,提高钙质的作用,且滋味更加顺滑。


相关文章

  • 如何冲泡普洱茶
  • 中国茶网大全 中国茶叶知识网 雅茗居茶文化论坛 中国茶叶百科知识 茶叶博客网址大全 茶 家 寨 首页 茶叶论坛 茶叶资讯 茶叶知识 中国茶叶 名茶总汇 中国茶道 茶与健康 茶叶生产 茶器茶具 综合知识 中国红茶知识-红茶保健功效-红茶的种类 ...查看


  • [全民饮茶日专题]"考前辅导"--茶叶360度全解
  • 4月23日的全民饮茶日活动现场,将举办茶叶知识有奖问答,凡答对者会得到茶书等奖品. 为此, 小农整理了相关茶叶科普知识, 给大家进行考前辅导! 01世界上第一部茶叶专著<茶经>的作者是谁? 1200多年前,也就是公元758年左右 ...查看


  • 茶叶培训资料
  • 附件一: 茶叶培训资料  企业品牌类 1.湄潭茶历史.现状梗概 湄潭种茶历史悠久.唐朝陆羽在世界第一部茶叶专著<茶经>中,就有湄潭不仅能产茶,而且茶味很美的论述.宋代则有以茶叶为上贡的记载. 湄潭县总面积1864平方公里,辖9 ...查看


  • 职场礼仪:茶水礼仪常识
  • 茶和咖啡.可可被称为世界三大饮料.我们在接待来访的客人时,沏茶.上茶已经成为一项必不可少的待客礼节.不管是自己喝还是待客,喝茶都很有讲究. 一.茶叶的品种和饮用特点 根据加工.制作方法的不同,茶叶可分为绿茶.红茶.乌龙茶.花茶.砖茶.袋茶等 ...查看


  • 饮茶的学问(六年级综合实践活动)
  • <饮茶的学问>教学设计 设 计 者: 彭 庆 娜 单 位:滕州市东沙河镇中心小学 授课年级: 六 年 级 教材版本:山 东 科 技 版 一.教学分析 (一)教材分析 <饮茶的学问>是山东科技版小学六年级下册综合实践活 ...查看


  • 绿茶.红茶.乌龙茶主导秋季养生经
  • 绿茶.喝茶.乌龙茶主导秋季养生经 中国文化博大精深,有民族文化.流派文化.茶叶文化等等,这都是构成为中华民族的一大宝贵财富!是祖先留给我们的精神财富!茶的文化历史悠久,不只是味道清香,而且还有很好的保健功能.茶叶在使用之初,不是拿来饮用,而 ...查看


  • 引用 引用 茶的故事 - 聾人念佛的日志 - 网易博客
  • 引用 引用 茶的故事 中华茶道 2010-09-14 17:11:23 阅读12 评论0   字号:大中小 引用 fengxingwuzhu77 的引用 茶的故事 一.茶的故事 茶是世界第二大饮品,排名仅次于饮用水.可以说每种文化都有其独特 ...查看


  • 茶叶是有保质期的
  • 茶叶是有保质期的,但与茶的品种有关,不同的茶保质期也不一样.影响茶叶品质的因素主要有温度.光线.湿度.如果存放方法得当,降低或消除这些因素,则茶叶可长时间保质.关键在于"不透明.密封的容器.低温.干燥保存". 判断茶叶是 ...查看


  • 红茶和绿茶的区别
  • 红茶绿茶的区别和 红 和绿茶茶的区别 茶红完是发全酵茶,绿则不是茶.茶红温,性去,寒暖,绿茶性凉胃,清热提神,的:确它,的们制工序不作一样 .茶的 类分,按种各同不准,标有不同的区可分法. 最一般也最使常的用是,依发酵度制与法分为,六大类茶 ...查看


热门内容