饮食安全工作措施

一、成立了饮食安全工作领导组，强化责任。学校领导负总责，各饮食项目单位是直接责任人。

二、制定了饮食安全制度，与各饮食项目单位签定了承包协议书和安全责任书。

三、制定了饮食安全紧急预案，建立快速反应机制。

四、采取具体工作措施，保障饮食工作每一个环节安全运转。

1、加强饮食安全教育，对食堂承包人、从业人员、食堂管理人员进行培训学习，提高安全意识，每年进行一次健康检查，持健康证上岗，杜绝有传染病人员入炊。

2、落实管理人员承包责任制，明确职责，由于谁工作疏忽而造成工作被动或事故的就追究谁的责任。

3、严格日常督查管理，对食堂食品卫生、操作间卫生、原料来源、个人卫生等情况进行检查、量化评分，及时通报，对违反合同的行为及时通报批评并给予相应的处罚。

4、定期或不定期召开就餐学生代表座谈会，设立举报电话、意见箱，搞好问卷调查，及时收集反馈意见，提出改进措施。

5、严格米、面、油、盐、肉、菜等六大产品进货检查，

验货、存入等。要求食堂建立购物台帐，健全记录，杜绝有毒有害、糜烂变质食品及原料进入食堂。严禁将变质饭菜售给学生。

6、搞好食堂内外卫生、从业人员卫生，操作间三室分开，生食、熟食分开，要有消毒设施。定时对餐具消毒。

7、各食堂从业人员严格分工，按编号穿工作服上岗。认真履行自己的职责。对所从事的工种卫生安全负责，克服麻痹思想，如有疏忽大意严肃追究责任。

8、操作间不得进非工作人员，食堂禁止使用公共碗筷，学生用售饭卡打饭，减少传染病传播的机会。

9、校园超市所售食品来源要有卫生许可证，不得出售“三无”产品和变质食品，不得出售过期食品。

10、定期或不定期请县食检所来校对食堂主要原料和超市所售食品进行检测。

11、随着天气、季节的变化，对食堂从业人员和学生进行防止食物中毒和防止肠道传染病的宣传教育，加强禽流感宣传教育。

12、通过宣传教育，帮助学生积极改变那些不利于健康的饮食行为和习惯，使学生自觉维护学校食堂的公共卫生，遵守食堂的卫生制度，远离不良行为，积极采纳健康的饮食方式。