起司帝王蟹
材料:
帝王蟹 1隻
起司 250公克
胡椒鹽 適量
做法:
1.帝王蟹剝開後，將腳、鉗等部位上面的殼切掉，身體再分切成6塊擺入烤盤中。
2.在作法1的帝王蟹上面先灑上胡椒鹽後再灑上起司
3.再放入烤箱中以溫度170~180℃烤約12~15分鐘即可。
備註：1公斤的帝王蟹約可搭配250公克的起司烘烤
奶油帝王蟹
材料:
帝王蟹
法國紅洋蔥 半顆
洋菇 3朵
蒜頭 2粒
洋蔥 半顆
木耳 1片
高湯 1碗
奶油 10克
鹽 適量
做法:
1.將法國紅洋蔥、洋蔥切絲，洋菇、木耳切一口大小，蒜頭磨泥備用。
2.將奶油、蒜泥及紅蔥頭絲以小火爆香。
3.再放入洋蔥、木耳、高湯、蟹肉塊用小火煨煮。
4.以適量鹽巴調味後，待入味並收乾湯汁，盛於蟹殼中便完成。
帝王蟹蔬菜火鍋
材料:
紅蘿蔔 1個
白蘿蔔 1個
大白菜 1個
蔥 4支
芹菜 1支
薑 30g
帝王蟹 1隻
青江菜 150g
錦豆腐 1塊
海帶 50g
調味料:
細味增 3大匙
柴魚精 1/2小匙
糖 1小匙
做法:
1.將紅、白蘿蔔均洗淨，去皮切成長條狀；洋蔥、薑均去皮切片備用。
2.大白菜剝開葉片洗淨；蔥3支、芹菜均洗淨，去根部，切長段備用。
3.上述材料放入鍋中，加入適量水，大火燒開後小火煮2小時，濾出湯汁。
4.海帶洗淨泡軟與豆腐均切塊，帝王蟹洗淨切塊。
5.青江菜洗淨剝開葉片備用；蔥一支洗淨去根部切末。
6.取作法3完成之湯汁三杯加熱至滾，細味增3大匙調勻後加入鍋中。
7.將海帶、豆腐、青江菜、蔥段及帝王蟹放入。
8.加入適量作法3之湯汁，並以柴魚精、糖調味，熬煮五分鐘即可。
辣醬帝王蟹
材料：
帝王蟹1隻、蒜末40g、薑末40g、蔥花50g、太白粉3大匙、豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、蕃茄醬1大匙、砂糖2小匙、醬油1小匙、香油1小匙、雞粉適量
做法：
1‧帝王蟹去殼、剪腳、去鰓、蟹腳殼剪開肉切塊。
2‧蔥白切段、蔥綠切末、薑切末。
3‧蟹塊沾上太白粉後放入油鍋炸至金黃色後撈起。
4‧再爆香薑末、蒜末、蕃茄醬、豆瓣醬、酒、水、雞粉、糖、醬油調味煮滾；再放入蟹塊翻炒，再芶上薄芡、淋上香油、蔥花炒勻、再撒上蔥花即可完成「辣醬帝王蟹」。 ★注意事項★
1.先煮滾一鍋開水，熄火後放入帝王蟹兩三分鐘即可食用，避免過份滾煮讓肉質老化
2.若要放入火鍋煮湯也是放入加熱一下即可，切忌放入熬煮，會破壞帝王蟹的美味
3.食用時只需將蟹腿拆下，用剪刀將蟹殼剪開，避開殼內軟骨，即可輕鬆取出蟹肉
4.若想品嚐帝王蟹鮮甜原味，可將蟹肉沾上薑醋或芥末食用
起司帝王蟹
材料:
帝王蟹 1隻
起司 250公克
胡椒鹽 適量
做法:
1.帝王蟹剝開後，將腳、鉗等部位上面的殼切掉，身體再分切成6塊擺入烤盤中。
2.在作法1的帝王蟹上面先灑上胡椒鹽後再灑上起司
3.再放入烤箱中以溫度170~180℃烤約12~15分鐘即可。
備註：1公斤的帝王蟹約可搭配250公克的起司烘烤
奶油帝王蟹
材料:
帝王蟹
法國紅洋蔥 半顆
洋菇 3朵
蒜頭 2粒
洋蔥 半顆
木耳 1片
高湯 1碗
奶油 10克
鹽 適量
做法:
1.將法國紅洋蔥、洋蔥切絲，洋菇、木耳切一口大小，蒜頭磨泥備用。
2.將奶油、蒜泥及紅蔥頭絲以小火爆香。
3.再放入洋蔥、木耳、高湯、蟹肉塊用小火煨煮。
4.以適量鹽巴調味後，待入味並收乾湯汁，盛於蟹殼中便完成。
帝王蟹蔬菜火鍋
材料:
紅蘿蔔 1個
白蘿蔔 1個
大白菜 1個
蔥 4支
芹菜 1支
薑 30g
帝王蟹 1隻
青江菜 150g
錦豆腐 1塊
海帶 50g
調味料:
細味增 3大匙
柴魚精 1/2小匙
糖 1小匙
做法:
1.將紅、白蘿蔔均洗淨，去皮切成長條狀；洋蔥、薑均去皮切片備用。
2.大白菜剝開葉片洗淨；蔥3支、芹菜均洗淨，去根部，切長段備用。
3.上述材料放入鍋中，加入適量水，大火燒開後小火煮2小時，濾出湯汁。
4.海帶洗淨泡軟與豆腐均切塊，帝王蟹洗淨切塊。
5.青江菜洗淨剝開葉片備用；蔥一支洗淨去根部切末。
6.取作法3完成之湯汁三杯加熱至滾，細味增3大匙調勻後加入鍋中。
7.將海帶、豆腐、青江菜、蔥段及帝王蟹放入。
8.加入適量作法3之湯汁，並以柴魚精、糖調味，熬煮五分鐘即可。
辣醬帝王蟹
材料：
帝王蟹1隻、蒜末40g、薑末40g、蔥花50g、太白粉3大匙、豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、蕃茄醬1大匙、砂糖2小匙、醬油1小匙、香油1小匙、雞粉適量
做法：
1‧帝王蟹去殼、剪腳、去鰓、蟹腳殼剪開肉切塊。
2‧蔥白切段、蔥綠切末、薑切末。
3‧蟹塊沾上太白粉後放入油鍋炸至金黃色後撈起。
4‧再爆香薑末、蒜末、蕃茄醬、豆瓣醬、酒、水、雞粉、糖、醬油調味煮滾；再放入蟹塊翻炒，再芶上薄芡、淋上香油、蔥花炒勻、再撒上蔥花即可完成「辣醬帝王蟹」。 ★注意事項★
1.先煮滾一鍋開水，熄火後放入帝王蟹兩三分鐘即可食用，避免過份滾煮讓肉質老化
2.若要放入火鍋煮湯也是放入加熱一下即可，切忌放入熬煮，會破壞帝王蟹的美味
3.食用時只需將蟹腿拆下，用剪刀將蟹殼剪開，避開殼內軟骨，即可輕鬆取出蟹肉
4.若想品嚐帝王蟹鮮甜原味，可將蟹肉沾上薑醋或芥末食用