中国是美食大国,自古有民以食为天的俗语,中国美食有八大菜系,享誉全球,八大菜系各有特色,今天小编为大家盘点一下中国的八大菜系及其代表作。
八大菜系之鲁菜
鲁菜,历史悠久,又称作山东菜,是中国美食传统特色及文化的重要代表。鲁菜特色独特,风味以味道鲜、咸、脆、嫩为特点,量大,主要以葱姜来调味,如代表有济南菜、孔府菜,以糖醋鲤鱼、九转大肠等为代表。
八大菜系之粤菜
粤菜,即广东地区的风味菜,主要由广州、潮州、东江三个地区的菜系口味组成。粤菜擅长小炒,制作精良,菜系精美,口味清淡爽口,甜而不腻,著名菜品有:著名菜肴有:脆皮乳猪、佛山扎蹄、大良炒牛奶等。
八大菜系之川菜
川菜,即四川地区的风味菜,也是历史悠久的八大菜系之一,以火锅闻名天下。川菜口味独特,以麻辣、酸辣、椒麻为主,回味无穷,主要代表菜品有:火锅、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
八大菜系之湘菜
湘菜,主要是指湖南菜,以口味鲜明为名,特色是辣、油多、色浓,味道浓烈,口味酸、辣、还有烟熏腊肉,有浓郁的山乡之味。主要代表菜品有:东安、麻辣子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲等。
八大菜系之浙菜
浙菜,主要是浙江周边的菜系,主要由杭州、宁波、绍兴等地区地方风味菜组成。历史也是十分久远。“南料北烹”是浙江菜系的一大特色,特色鲜明,讲究刀工,制作考究,菜品精良雅致,代表菜品有:西湖醋鱼、龙井虾仁等。
八大菜系之闽菜
闽菜,主要是指福建地区的菜系。闽菜讲究选料、火候、调汤、佐料,以味道取胜而闻名。特色是制作精细、外观雅致精美、色系明亮。代表菜品有:佛跳墙、梅开二度、太极明虾等。
八大菜系之苏菜
苏菜,即指江苏地区的风味菜。上有天堂,下有苏杭,除了美景,还有美食。苏菜,讲究季节,制作精细、味道清鲜,代表菜品有:淮扬狮子头、叫花鸡等。
八大菜系之徽菜
徽菜,即指安徽地区的菜品。特色以烹制山珍野味著名,擅长烧、炖、蒸。特色是油重、味浓。代表菜品有:红烧果子狸、火腿炖甲鱼等。
八大菜系,你最喜欢的是哪一个呢?
中国是美食大国,自古有民以食为天的俗语,中国美食有八大菜系,享誉全球,八大菜系各有特色,今天小编为大家盘点一下中国的八大菜系及其代表作。
八大菜系之鲁菜
鲁菜,历史悠久,又称作山东菜,是中国美食传统特色及文化的重要代表。鲁菜特色独特,风味以味道鲜、咸、脆、嫩为特点,量大,主要以葱姜来调味,如代表有济南菜、孔府菜,以糖醋鲤鱼、九转大肠等为代表。
八大菜系之粤菜
粤菜,即广东地区的风味菜,主要由广州、潮州、东江三个地区的菜系口味组成。粤菜擅长小炒,制作精良,菜系精美,口味清淡爽口,甜而不腻,著名菜品有:著名菜肴有:脆皮乳猪、佛山扎蹄、大良炒牛奶等。
八大菜系之川菜
川菜,即四川地区的风味菜,也是历史悠久的八大菜系之一,以火锅闻名天下。川菜口味独特,以麻辣、酸辣、椒麻为主,回味无穷,主要代表菜品有:火锅、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
八大菜系之湘菜
湘菜,主要是指湖南菜,以口味鲜明为名,特色是辣、油多、色浓,味道浓烈,口味酸、辣、还有烟熏腊肉,有浓郁的山乡之味。主要代表菜品有:东安、麻辣子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲等。
八大菜系之浙菜
浙菜,主要是浙江周边的菜系,主要由杭州、宁波、绍兴等地区地方风味菜组成。历史也是十分久远。“南料北烹”是浙江菜系的一大特色,特色鲜明,讲究刀工,制作考究,菜品精良雅致,代表菜品有:西湖醋鱼、龙井虾仁等。
八大菜系之闽菜
闽菜,主要是指福建地区的菜系。闽菜讲究选料、火候、调汤、佐料,以味道取胜而闻名。特色是制作精细、外观雅致精美、色系明亮。代表菜品有:佛跳墙、梅开二度、太极明虾等。
八大菜系之苏菜
苏菜,即指江苏地区的风味菜。上有天堂,下有苏杭,除了美景,还有美食。苏菜,讲究季节,制作精细、味道清鲜,代表菜品有:淮扬狮子头、叫花鸡等。
八大菜系之徽菜
徽菜,即指安徽地区的菜品。特色以烹制山珍野味著名,擅长烧、炖、蒸。特色是油重、味浓。代表菜品有:红烧果子狸、火腿炖甲鱼等。
八大菜系,你最喜欢的是哪一个呢?