做腐竹的设备哪家好？
做腐竹的设备哪家好？ 淮南徽旺专注于制作生产做腐竹的设备，大家肯定都知道，做腐竹的原料就是黄豆，黄豆营养丰富这是众所周知的。而腐竹不止有黄豆的营养，还有它特有的味道，吃法更是多样化，可炸、可煮、可炒，方便携带，利于保存。
淮南徽旺生产的做腐竹的设备是根据黄豆蛋白质加热结膜的原理，加入自身节能环节制造出第四代节能型腐竹机。工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选黄豆→去黄豆皮（去皮后的黄豆使腐竹产量更高，颜色更美观）→泡黄豆→磨浆（低转速磨浆）→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品。
免煮浆工艺流程：选黄豆→泡黄豆→第一次磨浆（低转速磨浆）→第二次磨浆（浆渣分离磨浆机）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品。
1. 选豆去皮。选择比较大颗的的黄豆最好。去黄豆皮是为了保证生产出的腐竹颜色美观，无杂质的豆浆出蛋白质结合更好，出腐竹率更高。
2.泡豆。根据季节，天气决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.
磨浆滤浆。用石磨或浆渣分离磨浆机均可，但一定是低转速的磨浆机，转速高的磨浆机容
易破坏蛋白质。从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7. 回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
以上内容就是关于“做腐竹的设备哪家好？”的知识介绍，希望看了上面内容能够很好地帮助大家了解做腐竹的设备，淮南徽旺从事豆制品加工机械生产多年，拥有数十名经验丰富的技术人员，可以保证设备的品质，我们的机器全部采用国标不锈钢制作，既坚固耐用又干净卫生。
做腐竹的设备哪家好？
做腐竹的设备哪家好？ 淮南徽旺专注于制作生产做腐竹的设备，大家肯定都知道，做腐竹的原料就是黄豆，黄豆营养丰富这是众所周知的。而腐竹不止有黄豆的营养，还有它特有的味道，吃法更是多样化，可炸、可煮、可炒，方便携带，利于保存。
淮南徽旺生产的做腐竹的设备是根据黄豆蛋白质加热结膜的原理，加入自身节能环节制造出第四代节能型腐竹机。工艺流程： 煮熟浆工艺流程：选黄豆→去黄豆皮（去皮后的黄豆使腐竹产量更高，颜色更美观）→泡黄豆→磨浆（低转速磨浆）→滤浆→煮浆→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品。
免煮浆工艺流程：选黄豆→泡黄豆→第一次磨浆（低转速磨浆）→第二次磨浆（浆渣分离磨浆机）→成型→提取腐竹→烘干→回软→包装→成品。
1. 选豆去皮。选择比较大颗的的黄豆最好。去黄豆皮是为了保证生产出的腐竹颜色美观，无杂质的豆浆出蛋白质结合更好，出腐竹率更高。
2.泡豆。根据季节，天气决定泡豆时间：春秋泡1～2小时，冬季3～4小时为宜。水和豆的比例为1∶3，手捏泡豆鼓涨发硬，不松软为合适。
3.
磨浆滤浆。用石磨或浆渣分离磨浆机均可，但一定是低转速的磨浆机，转速高的磨浆机容
易破坏蛋白质。从磨浆到过滤用水为1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的浆汁采用滤浆机过滤后，以手捏豆渣松散，无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟浆过滤后加热到70～85℃左右，约4～7分钟就可起一层油质薄膜（油皮），提取时用手旋转成柱形，挂在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。温度达73～80℃，经过4～7小时，待腐竹表面呈黄白色、明亮透光即成。
7. 回软。烘干后的腐竹，如果直接包装，破碎率很大，所以要经回软处理。
8.成品包装。成品腐竹，其外观为浅黄色，有光泽，枝条均匀，有空心无杂质。
以上内容就是关于“做腐竹的设备哪家好？”的知识介绍，希望看了上面内容能够很好地帮助大家了解做腐竹的设备，淮南徽旺从事豆制品加工机械生产多年，拥有数十名经验丰富的技术人员，可以保证设备的品质，我们的机器全部采用国标不锈钢制作，既坚固耐用又干净卫生。