1、排骨如何做的更烂
排骨可以提前蒸一下,之后用温水冲洗后煎炸,这样再炖出来的排骨就会做到非常酥烂。
2、如何炸辣椒油
炸辣椒油其实就是浇辣椒油,将菜籽油完全烧热后,放到一边晾凉,首先晾到八成热,浇一小部分到辣椒粉上,用筷子将辣椒和油和匀,之后再晾油到六成热,全部浇到辣椒粉上即可。
3、勾芡的小秘密
用黄油炒面粉,可以用来勾芡,味道很香。
4、如何炒出更蓬松的鸡蛋
炒鸡蛋的时候,放入一点水淀粉可以让炒出来的鸡蛋看上去更加蓬松。
5、自制面包糠
外面买的面包糠都是成袋的,一次用不完,存放起来不方便。自制面包糠其实很容易,用切片面包,注意一定要是咸的,甜的煎炸起来容易煳掉。将其外面的边切掉,用刀剁碎,就成了非常好的面包糠,煎炸用很好使。
6、打蛋的小窍门
炒菜时遇到需要用到打匀鸡蛋的时候,可以在打蛋时加入少许黄酒,一起打匀,既可去除鸡蛋腥味,又能起到提味加鲜的作用。
7、好用的水果冰
我们会在喝饮料的时候用到很多的冰块,如果只用水来冻会略显单调,用果汁来冻 (比如芒果汁或者苹果汁) 则会显得口味多变,又充满了营养。
8、做菜剩余物料的妙用
剩余的物料,比如大葱的根,姜头什么的,可以用来泡水,这样泡出的葱姜水炒菜的时候倒一些很有用。或者用花椒来泡水,可以用来制作馅料之类的。
9、茄子少放油的秘诀
烧茄子菜最令人头疼的就是要放很多油才行,其实你可以提前将茄子切片,之后撒上海盐,腌制大约20分钟,炒之前再过清水,这样炒的时候就不会太吸油了。
10、西葫芦无籽更好吃
西餐中使用到黄瓜和西葫芦时,都会将其中的籽去掉,尤其是西葫芦,否则会影响菜肴的口感。
1、排骨如何做的更烂
排骨可以提前蒸一下,之后用温水冲洗后煎炸,这样再炖出来的排骨就会做到非常酥烂。
2、如何炸辣椒油
炸辣椒油其实就是浇辣椒油,将菜籽油完全烧热后,放到一边晾凉,首先晾到八成热,浇一小部分到辣椒粉上,用筷子将辣椒和油和匀,之后再晾油到六成热,全部浇到辣椒粉上即可。
3、勾芡的小秘密
用黄油炒面粉,可以用来勾芡,味道很香。
4、如何炒出更蓬松的鸡蛋
炒鸡蛋的时候,放入一点水淀粉可以让炒出来的鸡蛋看上去更加蓬松。
5、自制面包糠
外面买的面包糠都是成袋的,一次用不完,存放起来不方便。自制面包糠其实很容易,用切片面包,注意一定要是咸的,甜的煎炸起来容易煳掉。将其外面的边切掉,用刀剁碎,就成了非常好的面包糠,煎炸用很好使。
6、打蛋的小窍门
炒菜时遇到需要用到打匀鸡蛋的时候,可以在打蛋时加入少许黄酒,一起打匀,既可去除鸡蛋腥味,又能起到提味加鲜的作用。
7、好用的水果冰
我们会在喝饮料的时候用到很多的冰块,如果只用水来冻会略显单调,用果汁来冻 (比如芒果汁或者苹果汁) 则会显得口味多变,又充满了营养。
8、做菜剩余物料的妙用
剩余的物料,比如大葱的根,姜头什么的,可以用来泡水,这样泡出的葱姜水炒菜的时候倒一些很有用。或者用花椒来泡水,可以用来制作馅料之类的。
9、茄子少放油的秘诀
烧茄子菜最令人头疼的就是要放很多油才行,其实你可以提前将茄子切片,之后撒上海盐,腌制大约20分钟,炒之前再过清水,这样炒的时候就不会太吸油了。
10、西葫芦无籽更好吃
西餐中使用到黄瓜和西葫芦时,都会将其中的籽去掉,尤其是西葫芦,否则会影响菜肴的口感。