食品卫生安全工作

责任追究制度

切实做好学校食品卫生安全工作，是确保师生身体健康和生命安全、维护社会稳定的大事。为了加强我校食品卫生安全工作，特制定本办法。

一、学校是食品卫生安全管理的第一责任人。学校要切实贯彻落实教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等法规、规定，建立健全各项食品卫生安全管理的规章制度。

二、学校建立主管校长负责制，对学校食品卫生安全负总责

三、学校按照集体领导与个人分工负责相结合，“谁主管、谁负责”的原则层层建立食品卫生安全工作责任制，各分管领导要对职责范围的工作负起全面责任。

四、各级分管领导要对食品卫生安全工作承担以下领导责任：

1、检查加强学校食品卫生安全工作的紧迫性和重要性，预防和控制食物中毒对师生身心健康，维护社会稳定的重要任用的认识情况。

2、依法加强学校食堂的监督管理和指导工作，确保师生身体健康和生命安全。

3、及时排查学校食品卫生安全管理工作的各种隐患，进一步加大食堂的卫生监督检查力度。

4、检查食堂食品卫生各项法律法规和规章制度的制定和落实情况。

5、检查学校各部门执行食物中毒报告制度的落实情况。

6、检查学校对食品卫生相关知识的宣传以及对学生的教育情况，做好资料归档工作。

五、责任追究

1.各级分管领导对以上工作检查不力造成事故的，学校责令写出书面检查，通报批评或给予党纪、政纪处分。

2.对造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，致人残废或致人残疾因而丧失劳动能力的，根据不同情节，承担相应法律责任。

六、学校食品卫生工作各作业组职责

1、健康卫生检查

（1）每天检查学校食品卫生相关人员健康状况。

（2）检查食堂设施、设备、各种器具清洁卫生情况。

（3）监督食堂设施、设备、各种器具消毒消杀情况。

（4）做好相关检查监督情况记载。

2、采购

（1）不采购霉烂、变质、被污染、过期的原材料。

（2）不采不合法生产、经营商户的原材料。

（3）严格执行关于食品卫生采购索证制度，收集保管好各种索证材料。

（4）按规定严把入、出库原材料质量关。

（5）按照相关要求妥善保存各类原材料。

（6）杜绝非保管人员出入仓库。

3、加工作业组

（1）精工细作，杜绝霉烂、变质食品。

（2）严格环境消毒，杜绝污染源。

（3）把好后厨关，严禁非操作人员出入。

（4）严格执行《食品卫生法》和“五四”制，保证饭菜质量。

4、宣传教育组

（1）通过网站、集会、宣传栏、黑板报等各种途径经常开展食品卫生知识宣传。

（2）结合学校实际开展有针对性的食品卫生教育活动，促使学生养成良好卫生习惯。

七、食堂工作人员的责任追究

1、警告并限期改正。

2、责令返回已售（发）出的原材料和食品。

3、销毁不合格的原材料和成品。

4、根据情节处以罚款或行政处分。

5、造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，解除劳动合同，承担损害赔偿责任。

6、致人死亡或致人残疾而丧失劳动能力的严重后果，承担相应法律责任。