家常谱
菜1
红、烧鱼 中锅加油将，收拾的鱼炸好金成色黄直接，水加（酒啤 好更） ，加少入糖许、大、干红辣料椒、、酱油醋盐、，汤没鱼 ，加身入片姜和段、葱蒜文，炖大火约五分。 钟鱼肉鱼刺分和离可即鱼如，果大就较多一会炖。 儿（可也 入咖加粉喱 2、）藕片炒 藕片切成将片，油后下锅热快炒，速同加入醋，然时 后入糖加最，后加酱入油也，可加入味精 。3酸、辣白菜 将白菜切斜成块，油热小后入放红辣、葱，椒放入再白菜， 加白菜入，入醋加，许少糖翻，炒下即一。可最 加后入许少淀粉勾。
欠
、4清鸡汤 炖鸡珍取出后，洗把净切块干尖与椒喷油炒。清酱水姜 加烧开将鸡块后放。入加大料、入葱料酒、、，小火枣 3炖4~小时 。以鸡开花为抓。然后准入加和盐白椒粉。 5、红胡烧鸡 将汤鸡完喝后将锅，的冷油加糖中，变色（后红） 发放， 入块鸡色，上入加酱油开水适，量然依照个后口味， 人加香菇入、料大葱、料酒、。 、6炸辣椒 将干油红椒辣干洗，切成净块小，油冷锅，当下椒有了 香辣后，即味可捞以。出 蛋、鸡7 鸡、、蛋黄花耳木 卤水加入酱油开，使的颜色变红水然，后入放淀勾粉欠
，1
家
常谱菜
加入黄花耳后将鸡木打花蛋入汤中，起，喷锅花入椒。 8、油葱拌豆腐小将新 的豆腐洗鲜干净，入小拌末，葱加盐、香，油拌 即可匀 、9烧瓜南油 后，加热葱、姜、入出蒜（或味加入少许辣）椒， 放 入释稀的甜面酱后，入南加和黄豆瓜火文炖 10~51 钟分， 加入香油即。 10可 1、、0虾 紫皮菜汤
在油把鱼中蹭一下头，水开炖加入腐豆，姜，大加料 、，时间葱约为半大时小到小时，最一后入加菜香即。 可13、 3、1 羊梢子面
羊肉
锅下，加入酱油，炒到快熟了，放时入一量定葱的即可 41 1、4 、鲫汤鱼
热油两鱼下条锅一蹭下加，热葱、水姜、料最后加大盐。 骨、牛头骨至头炖少小时一大料、葱（、姜羊骨 头15、骨 、头骨牛至少头炖一时 小时间微稍短点）一1 、 166、南豆 汤 腐鲜的新仁虾下油蹭一下锅加入开水，，鸡精开化（可后不 盐加 ，加）入腿片火，蘑鲜菇、日片本豆、腐菜，青味 精入放中，盆把锅的中倒汤盆入即中可
。虾皮
加香油味入、紫菜后精冲入，开水后入葱加末即可 1。1 11、、 香菇鸡炖翅
红与鸡相烧同1 、 12、2 头鱼豆腐汤
2家
菜常谱
17、 17、
烧甲鱼 野生红为浅色家，为养色黑（且较比） 小，切开掉胆，去盖子不 用开切，切成，块去头掉尖尖。油尾中加糖将肉，放入 色，上然加酱油，放入开水加后入葱姜、大、、料辣 、料酒，汤多椒一点炖大约， 0~230 钟。分 81、18 、 菇香油 香菜虾仁放入
菇油中炒然，加后油入，菜后放最入泡虾 仁的，水中水加些鸡 精19 、19、 麻婆豆 腐一点的肥肉末放入油中牛炒，加辣椒椒盐、，后加入 最腐豆（日豆本腐好） 最炖，一儿会，后最入加葱末即可 02、2 、 0萝汤 卜大萝卜、白樱萝卜、桃萝卜
变切
小成点一的刀滚块，入水中煮放（1 0钟分加）胡入椒面， 后然加入虾（或皮者肥肉末羊韭）（或黄香菜者 、葱都小以可 ）2、 21、1 烩卜萝 萝卜先在块中水煮一下然，后入放油炒中入加油酱醋、， 再汤放将，入淀用粉勾芡，出锅时入白胡加椒，香， 然后油入虾加（或皮肥者肉羊）末韭黄（或者菜、香葱 小都以） 可22 22、 油、虾 首先炸焖一；碗下里边放糖、、醋葁丝、油、酱盐、葱 丝酒、、大料用水勾好；兑把锅里的余有掉去然后放 入，好的调调煮料，沸放入即可。虾 也可以把用酒泡一虾，下蘸着芥吃
末
3
常菜谱家
2、油
下锅七分热，，加豉、葱豆、、酱油、姜配翻料，半炒熟 后之加许少盐出锅备用，。 3、压高锅电饭或里锅加入和米水水量（较时平稍多，把刚 才）好的炒倒菜米入锅混，拌匀，合盖，盖火点通或电焖饭。4 、常饭正熟时一间，开锅，到，一锅什锦哇菜饭好了就！这 种菜饭尤其合适方北人谁喜，欢就试试看！吧
步
骤：1 、好洗配料、丁备用。菜切谱上原的料五花门八但，未必谁 爱都吃未，必都买得到，哪所以依据自，口味己备准可！我即准 备是香菇的、胡萝卜、耳木精、、肉菜白然，还可当加入以土、 火腿等等豆还有一种。料很配提，味就是那豉（豆方口北味
4）
家常谱
菜1
红、烧鱼 中锅加油将，收拾的鱼炸好金成色黄直接，水加（酒啤 好更） ，加少入糖许、大、干红辣料椒、、酱油醋盐、，汤没鱼 ，加身入片姜和段、葱蒜文，炖大火约五分。 钟鱼肉鱼刺分和离可即鱼如，果大就较多一会炖。 儿（可也 入咖加粉喱 2、）藕片炒 藕片切成将片，油后下锅热快炒，速同加入醋，然时 后入糖加最，后加酱入油也，可加入味精 。3酸、辣白菜 将白菜切斜成块，油热小后入放红辣、葱，椒放入再白菜， 加白菜入，入醋加，许少糖翻，炒下即一。可最 加后入许少淀粉勾。
欠
、4清鸡汤 炖鸡珍取出后，洗把净切块干尖与椒喷油炒。清酱水姜 加烧开将鸡块后放。入加大料、入葱料酒、、，小火枣 3炖4~小时 。以鸡开花为抓。然后准入加和盐白椒粉。 5、红胡烧鸡 将汤鸡完喝后将锅，的冷油加糖中，变色（后红） 发放， 入块鸡色，上入加酱油开水适，量然依照个后口味， 人加香菇入、料大葱、料酒、。 、6炸辣椒 将干油红椒辣干洗，切成净块小，油冷锅，当下椒有了 香辣后，即味可捞以。出 蛋、鸡7 鸡、、蛋黄花耳木 卤水加入酱油开，使的颜色变红水然，后入放淀勾粉欠
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家
常谱菜
加入黄花耳后将鸡木打花蛋入汤中，起，喷锅花入椒。 8、油葱拌豆腐小将新 的豆腐洗鲜干净，入小拌末，葱加盐、香，油拌 即可匀 、9烧瓜南油 后，加热葱、姜、入出蒜（或味加入少许辣）椒， 放 入释稀的甜面酱后，入南加和黄豆瓜火文炖 10~51 钟分， 加入香油即。 10可 1、、0虾 紫皮菜汤
在油把鱼中蹭一下头，水开炖加入腐豆，姜，大加料 、，时间葱约为半大时小到小时，最一后入加菜香即。 可13、 3、1 羊梢子面
羊肉
锅下，加入酱油，炒到快熟了，放时入一量定葱的即可 41 1、4 、鲫汤鱼
热油两鱼下条锅一蹭下加，热葱、水姜、料最后加大盐。 骨、牛头骨至头炖少小时一大料、葱（、姜羊骨 头15、骨 、头骨牛至少头炖一时 小时间微稍短点）一1 、 166、南豆 汤 腐鲜的新仁虾下油蹭一下锅加入开水，，鸡精开化（可后不 盐加 ，加）入腿片火，蘑鲜菇、日片本豆、腐菜，青味 精入放中，盆把锅的中倒汤盆入即中可
。虾皮
加香油味入、紫菜后精冲入，开水后入葱加末即可 1。1 11、、 香菇鸡炖翅
红与鸡相烧同1 、 12、2 头鱼豆腐汤
2家
菜常谱
17、 17、
烧甲鱼 野生红为浅色家，为养色黑（且较比） 小，切开掉胆，去盖子不 用开切，切成，块去头掉尖尖。油尾中加糖将肉，放入 色，上然加酱油，放入开水加后入葱姜、大、、料辣 、料酒，汤多椒一点炖大约， 0~230 钟。分 81、18 、 菇香油 香菜虾仁放入
菇油中炒然，加后油入，菜后放最入泡虾 仁的，水中水加些鸡 精19 、19、 麻婆豆 腐一点的肥肉末放入油中牛炒，加辣椒椒盐、，后加入 最腐豆（日豆本腐好） 最炖，一儿会，后最入加葱末即可 02、2 、 0萝汤 卜大萝卜、白樱萝卜、桃萝卜
变切
小成点一的刀滚块，入水中煮放（1 0钟分加）胡入椒面， 后然加入虾（或皮者肥肉末羊韭）（或黄香菜者 、葱都小以可 ）2、 21、1 烩卜萝 萝卜先在块中水煮一下然，后入放油炒中入加油酱醋、， 再汤放将，入淀用粉勾芡，出锅时入白胡加椒，香， 然后油入虾加（或皮肥者肉羊）末韭黄（或者菜、香葱 小都以） 可22 22、 油、虾 首先炸焖一；碗下里边放糖、、醋葁丝、油、酱盐、葱 丝酒、、大料用水勾好；兑把锅里的余有掉去然后放 入，好的调调煮料，沸放入即可。虾 也可以把用酒泡一虾，下蘸着芥吃
末
3
常菜谱家
2、油
下锅七分热，，加豉、葱豆、、酱油、姜配翻料，半炒熟 后之加许少盐出锅备用，。 3、压高锅电饭或里锅加入和米水水量（较时平稍多，把刚 才）好的炒倒菜米入锅混，拌匀，合盖，盖火点通或电焖饭。4 、常饭正熟时一间，开锅，到，一锅什锦哇菜饭好了就！这 种菜饭尤其合适方北人谁喜，欢就试试看！吧
步
骤：1 、好洗配料、丁备用。菜切谱上原的料五花门八但，未必谁 爱都吃未，必都买得到，哪所以依据自，口味己备准可！我即准 备是香菇的、胡萝卜、耳木精、、肉菜白然，还可当加入以土、 火腿等等豆还有一种。料很配提，味就是那豉（豆方口北味
4）