2014/11/03 15:05:57, 凤凰知道
第393期
凤凰新闻客户端编辑 王月兵
[导语]据媒体报道，10月30日晚间，獐子岛发布公告称，因为遭到几十年一遇的天灾，其在2011年和部分2012年播撒的100多万亩虾夷扇贝几近绝产。獐子岛由上半年的盈利4845万元转而变为亏损约8.12亿。
公告称天灾是黄海冷水团，冷水团是指位于黄海深底层主要特征为温度低且温差大，盐差小的低温水体，主要盘踞在50米等深线以下的黄海低洼地区。
但《新京报》报道，蹊跷的是，獐子岛所称的导致绝产“天灾”，部分当地养殖户却没有听说。大连市和长海县的相关部门也未有灾情通报。獐子岛面对投资者铺天盖地的质疑，8亿巨亏迷局提示了人们深海养殖业的风险。
随着野生渔业资源不断萎缩，人类早已不得不借助大海的力量发展海洋养殖业。从传统到现代海洋渔业，一道海味端上餐桌的过程，经历了怎样的转变？
●龙宫遍地是宝，大自然的馈赠曾经只需俯拾
獐子岛是著名的“獐子岛海参”的原产地，素有“海底银行”、“黄海明珠”之美誉。属于大连市长海县獐子镇，位于长山群岛的南部，距大连56海里，是中国重要的海鲜产地之一。
在人工养殖虾夷扇贝之前，獐子岛人靠海洋捕捞为生，这也是传统海洋渔业的主要生产方式。
过去的很长一段时间内，人们吃到的海味都是由渔民从海洋直接采捕，有相当一部分经沿海运送到内陆，出现在内地家庭的餐桌上。
得益于高品质的野生渔业资源，獐子岛人壮大了家底，甚至在历史上也留下了一笔。据《 快乐老人报》报道，1972年尼克松访华时，獐子岛公社承担了为国宴提供鲍鱼的任务。獐子岛“海碰子”（潜水捕捞高手）王天勇回忆：“这是一个艰巨的任务，数九寒冬，海面上漂着浮冰，采捕区的水温已降到零度以下，而且冬季海底的鲍鱼会隐匿起来。 我带着几名‘海碰子’驾船挤过海面上的浮冰，来到采鲍海区，率先潜入海里寻鲍。由于天气太冷，我们每次浮出水面，笨重的潜水服上就会结上一层厚冰；而且，当时的潜水设备十分简陋，‘海碰子’没有专业的作业手套，只好戴着线织手套，每次浮出海面，双手都被冻得又麻又胀，必须把手插进装热水的罐子里，才能恢复知觉。劳作了几天，我们一无所获，只得冒着严寒在海底展开地毯式搜寻，终于在第8天发现了一处鲍鱼聚集地。最终，经过近10天采捕，我们一共收获了1500公斤鲍鱼，又从中选出一吨优质鲍鱼装上军舰，转乘飞机运抵北京。”
如同獐子岛“海碰子”潜水捕鱼，传统海洋渔业曾经谱写了许多惊心动魄的故事，也创造了一种与内陆生活迥异的生活方式。
在BBC纪录片《人类星球》中，传统渔民龙宫探宝的故事让人惊叹。一位巴西渔民可以跟海豚协作捕捉胭脂鱼；在印度尼西亚一个名叫林姆巴塔的小岛上，捕鲸手用祖先传下来的方法，仅靠简单的木船和自制的武器，就可以把鲸鱼这种身长可达18米强大的海中巨兽制伏；而菲律宾帕阿林的年轻渔民没有任何专业的潜水设备，他们通过连接在一台柴油机的网状管道呼吸，潜入40米的水下世界，分工合作用一张大渔网捕鱼。他们一周只能挣25美元，却冒着随时窒息和被“减压病”折磨的危险。
现代渔业因为有了先进的渔船和捕捞技术，渔民在大海面前变得空前强大，直到1970中期每年的初春，渔民们都会到舟山渔场的大黄鱼主要越冬场进行围捕。围捕大黄鱼所采用的方法曾是传统的敲罟作业，就是几十条船一起敲竹板，让鱼头骨中的两枚耳石产生共振，大鱼小鱼一起昏死，一网打尽。
据舟山渔场老渔民陈义昌回忆，1970年代中期，“整个舟山洋面都是大黄鱼，天热时睡在沙滩上，都能听到大黄鱼的咕咕叫声。”“在海上，晚上把机器关掉睡觉，可根本是睡不着的，因为大黄鱼的叫声太吵了。”“起网时，人跳到网里面根本就不会往下沉，大黄鱼多得连篙都插不下去。” 1974年，舟山的大黄鱼产量达到了空前绝后的13.18万吨。“那年一斤大黄鱼的价格是1角3分8。”而今年 4斤多的东海野生大黄鱼估价已超过万元。
●如今人类早已开始在大海播种
如今，传统海洋渔业发展几乎已经走到了头，全世界的野生渔业资源持续萎缩。以中国为例，据《中国海洋发展报告(2013)》介绍，随着中国海洋捕捞船只数量持续大量增加，捕捞强度超过了资源再生能力。1974年后，舟山大黄鱼的产量几成直线下降，到上世纪80年代中期野生大黄鱼就几乎绝迹。传统渔业种类消失，部分渔业种类资源枯竭，大黄鱼、小黄鱼、带鱼等底层和近底层鱼类资源已严重衰退。优质鱼类占总渔获量的比例已从20世纪60年代的50%，下降到目前的不足30%。
中国近海已几乎无鱼可捕。媒体上常见的新闻是，“南海六大渔汛基本消失”，“渤海已经濒于‘死海’状态：渔汛基本消失”，“山东：‘黄金渔场’无渔汛”等。
近海渔业资源的匮乏，促进海洋养殖业发展。海洋养殖是指利用海水围塘、滩涂、港湾和近海，养殖鱼类、虾蟹类、贝类、藻类以及海参等经济动物。目前中国海洋养殖主要分布在黄渤海和东南沿海一带，并经历了“四次浪潮”，60年代的海带养殖浪潮，70—80年代的贻贝和扇贝养殖浪潮，80年代的对虾养殖浪潮和90年代初兴起的海水鱼类养殖浪潮。
海洋养殖有多种方式，工厂养殖依靠投放饲料满足水产品的营养需求，成本高，产量高，对水体的污染也大，容易爆发疾病；浮筏养殖，由于离水面近且没有坝堰的保护，易受气候的影响，污染大，容易爆发疾病；围堰养殖密度适中，成活率高，不易受风暴影响，但污染较大。而底播散养，是将优质种苗直接投放到海底，不需要投放藻类等饵料，产量低，养殖周期长，但品质最好。獐子岛采用的就是“底播增殖”的方法，将种苗直接投放到深达三四十米的冷水域海底，不投食也不用药，让这些种苗经过2年—5年的自然纯生态成长，形成海产品的野生品质。
●海洋耕种高收益中伴随高风险
海洋养殖，能带来可观的收益。近些年，消费者对鱼虾扇贝等水产的需求量不断增加，一些地区的海洋牧场发展十分迅速。据媒体报道，2012年，远离大陆的大连市长海县人均纯收入达2.21万元，其中，不足6000人口的海洋乡社会总收入达到15.5亿元。据海洋乡商会负责人介绍，这要归功于海洋养殖，仅养殖苗种销售一项，一年销售过百万的就有数十家：“年销售几千万的，也大有人在。”
而根据国家海洋局2013年5月发布的《中国海洋发展报告(2013)》显示，2011年中国近海海水养殖1551万吨，海水养殖占全国海水产品总产量的53.35%，占世界海水养殖总量的80%。
但高收益往往伴随高风险，同农民种地一样，海洋养殖也是个费神费力费钱的活儿。
以底播增殖为例，这完全是一个靠天吃饭的模式。底播增殖首先需要一片广阔的海域。其次，对养殖海域的温度、盐含量、洋流、生态环境等等都有极高的要求，必须在水温较低且相对恒定、没有温度跃层和盐度跃层的海域。至于哪一片海域才合适，谁也说不准。再次，海珍品的生长周期一般较长，夜场梦多，在瞬息变化的大海深处，什么都有可能发生。如在黄海海域，现有的研究对北黄海冷水团的变迁及影响规律掌握仍不够全面。
即使能保证海域的稳定，养殖过程中各种复杂的技术也让人头疼，从优质苗种基因的保护和选育、病虫害防治、营养饵料研究、养殖技术与设备、水质管理、环境治理、捕捞作业方式到运输管理，每个环节都马虎不得。以贝类的养殖为例，传统贝类苗种退化的情况经常发生，要得到优良的苗种，必须不断投入大量的人力物力培育优质苗种；除此之外，播撒贝苗也是一笔大投资，獐子岛称，此次绝收的海域，仅2011年就底播了5.47亿元的苗种，而撒播在大海的幼苗受气温、海流、病害等不确定自然因素的影响，在生长过程中很容易死亡。
人类至今仍然难以对灾害性天气和赤潮等灾害进行完全准确的预报。而大海带来的自然灾害，如台风登陆产生的风暴潮、赤潮等对渔业生产的破坏又是毁灭性的。2009年冬季，中国主要的贝类生产和出口基地东港市近海出现大面积结冰，东港市20万亩贝类养殖滩涂和34万亩贝类养殖浅海全部受灾。经测算，成贝死亡率达到30%-40%，损失5.5万吨，直接经济损失近3亿元。
目前来看，海洋水产养殖就像一场赌博。种在地里的庄稼容易估值，相对也容易收获，而种在海里的海珍则是看不见也摸不着，稍有不慎，所有投资顷刻间就会化为乌有，连个响都听不到。
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2014/11/03 15:05:57, 凤凰知道
第393期
凤凰新闻客户端编辑 王月兵
[导语]据媒体报道，10月30日晚间，獐子岛发布公告称，因为遭到几十年一遇的天灾，其在2011年和部分2012年播撒的100多万亩虾夷扇贝几近绝产。獐子岛由上半年的盈利4845万元转而变为亏损约8.12亿。
公告称天灾是黄海冷水团，冷水团是指位于黄海深底层主要特征为温度低且温差大，盐差小的低温水体，主要盘踞在50米等深线以下的黄海低洼地区。
但《新京报》报道，蹊跷的是，獐子岛所称的导致绝产“天灾”，部分当地养殖户却没有听说。大连市和长海县的相关部门也未有灾情通报。獐子岛面对投资者铺天盖地的质疑，8亿巨亏迷局提示了人们深海养殖业的风险。
随着野生渔业资源不断萎缩，人类早已不得不借助大海的力量发展海洋养殖业。从传统到现代海洋渔业，一道海味端上餐桌的过程，经历了怎样的转变？
●龙宫遍地是宝，大自然的馈赠曾经只需俯拾
獐子岛是著名的“獐子岛海参”的原产地，素有“海底银行”、“黄海明珠”之美誉。属于大连市长海县獐子镇，位于长山群岛的南部，距大连56海里，是中国重要的海鲜产地之一。
在人工养殖虾夷扇贝之前，獐子岛人靠海洋捕捞为生，这也是传统海洋渔业的主要生产方式。
过去的很长一段时间内，人们吃到的海味都是由渔民从海洋直接采捕，有相当一部分经沿海运送到内陆，出现在内地家庭的餐桌上。
得益于高品质的野生渔业资源，獐子岛人壮大了家底，甚至在历史上也留下了一笔。据《 快乐老人报》报道，1972年尼克松访华时，獐子岛公社承担了为国宴提供鲍鱼的任务。獐子岛“海碰子”（潜水捕捞高手）王天勇回忆：“这是一个艰巨的任务，数九寒冬，海面上漂着浮冰，采捕区的水温已降到零度以下，而且冬季海底的鲍鱼会隐匿起来。 我带着几名‘海碰子’驾船挤过海面上的浮冰，来到采鲍海区，率先潜入海里寻鲍。由于天气太冷，我们每次浮出水面，笨重的潜水服上就会结上一层厚冰；而且，当时的潜水设备十分简陋，‘海碰子’没有专业的作业手套，只好戴着线织手套，每次浮出海面，双手都被冻得又麻又胀，必须把手插进装热水的罐子里，才能恢复知觉。劳作了几天，我们一无所获，只得冒着严寒在海底展开地毯式搜寻，终于在第8天发现了一处鲍鱼聚集地。最终，经过近10天采捕，我们一共收获了1500公斤鲍鱼，又从中选出一吨优质鲍鱼装上军舰，转乘飞机运抵北京。”
如同獐子岛“海碰子”潜水捕鱼，传统海洋渔业曾经谱写了许多惊心动魄的故事，也创造了一种与内陆生活迥异的生活方式。
在BBC纪录片《人类星球》中，传统渔民龙宫探宝的故事让人惊叹。一位巴西渔民可以跟海豚协作捕捉胭脂鱼；在印度尼西亚一个名叫林姆巴塔的小岛上，捕鲸手用祖先传下来的方法，仅靠简单的木船和自制的武器，就可以把鲸鱼这种身长可达18米强大的海中巨兽制伏；而菲律宾帕阿林的年轻渔民没有任何专业的潜水设备，他们通过连接在一台柴油机的网状管道呼吸，潜入40米的水下世界，分工合作用一张大渔网捕鱼。他们一周只能挣25美元，却冒着随时窒息和被“减压病”折磨的危险。
现代渔业因为有了先进的渔船和捕捞技术，渔民在大海面前变得空前强大，直到1970中期每年的初春，渔民们都会到舟山渔场的大黄鱼主要越冬场进行围捕。围捕大黄鱼所采用的方法曾是传统的敲罟作业，就是几十条船一起敲竹板，让鱼头骨中的两枚耳石产生共振，大鱼小鱼一起昏死，一网打尽。
据舟山渔场老渔民陈义昌回忆，1970年代中期，“整个舟山洋面都是大黄鱼，天热时睡在沙滩上，都能听到大黄鱼的咕咕叫声。”“在海上，晚上把机器关掉睡觉，可根本是睡不着的，因为大黄鱼的叫声太吵了。”“起网时，人跳到网里面根本就不会往下沉，大黄鱼多得连篙都插不下去。” 1974年，舟山的大黄鱼产量达到了空前绝后的13.18万吨。“那年一斤大黄鱼的价格是1角3分8。”而今年 4斤多的东海野生大黄鱼估价已超过万元。
●如今人类早已开始在大海播种
如今，传统海洋渔业发展几乎已经走到了头，全世界的野生渔业资源持续萎缩。以中国为例，据《中国海洋发展报告(2013)》介绍，随着中国海洋捕捞船只数量持续大量增加，捕捞强度超过了资源再生能力。1974年后，舟山大黄鱼的产量几成直线下降，到上世纪80年代中期野生大黄鱼就几乎绝迹。传统渔业种类消失，部分渔业种类资源枯竭，大黄鱼、小黄鱼、带鱼等底层和近底层鱼类资源已严重衰退。优质鱼类占总渔获量的比例已从20世纪60年代的50%，下降到目前的不足30%。
中国近海已几乎无鱼可捕。媒体上常见的新闻是，“南海六大渔汛基本消失”，“渤海已经濒于‘死海’状态：渔汛基本消失”，“山东：‘黄金渔场’无渔汛”等。
近海渔业资源的匮乏，促进海洋养殖业发展。海洋养殖是指利用海水围塘、滩涂、港湾和近海，养殖鱼类、虾蟹类、贝类、藻类以及海参等经济动物。目前中国海洋养殖主要分布在黄渤海和东南沿海一带，并经历了“四次浪潮”，60年代的海带养殖浪潮，70—80年代的贻贝和扇贝养殖浪潮，80年代的对虾养殖浪潮和90年代初兴起的海水鱼类养殖浪潮。
海洋养殖有多种方式，工厂养殖依靠投放饲料满足水产品的营养需求，成本高，产量高，对水体的污染也大，容易爆发疾病；浮筏养殖，由于离水面近且没有坝堰的保护，易受气候的影响，污染大，容易爆发疾病；围堰养殖密度适中，成活率高，不易受风暴影响，但污染较大。而底播散养，是将优质种苗直接投放到海底，不需要投放藻类等饵料，产量低，养殖周期长，但品质最好。獐子岛采用的就是“底播增殖”的方法，将种苗直接投放到深达三四十米的冷水域海底，不投食也不用药，让这些种苗经过2年—5年的自然纯生态成长，形成海产品的野生品质。
●海洋耕种高收益中伴随高风险
海洋养殖，能带来可观的收益。近些年，消费者对鱼虾扇贝等水产的需求量不断增加，一些地区的海洋牧场发展十分迅速。据媒体报道，2012年，远离大陆的大连市长海县人均纯收入达2.21万元，其中，不足6000人口的海洋乡社会总收入达到15.5亿元。据海洋乡商会负责人介绍，这要归功于海洋养殖，仅养殖苗种销售一项，一年销售过百万的就有数十家：“年销售几千万的，也大有人在。”
而根据国家海洋局2013年5月发布的《中国海洋发展报告(2013)》显示，2011年中国近海海水养殖1551万吨，海水养殖占全国海水产品总产量的53.35%，占世界海水养殖总量的80%。
但高收益往往伴随高风险，同农民种地一样，海洋养殖也是个费神费力费钱的活儿。
以底播增殖为例，这完全是一个靠天吃饭的模式。底播增殖首先需要一片广阔的海域。其次，对养殖海域的温度、盐含量、洋流、生态环境等等都有极高的要求，必须在水温较低且相对恒定、没有温度跃层和盐度跃层的海域。至于哪一片海域才合适，谁也说不准。再次，海珍品的生长周期一般较长，夜场梦多，在瞬息变化的大海深处，什么都有可能发生。如在黄海海域，现有的研究对北黄海冷水团的变迁及影响规律掌握仍不够全面。
即使能保证海域的稳定，养殖过程中各种复杂的技术也让人头疼，从优质苗种基因的保护和选育、病虫害防治、营养饵料研究、养殖技术与设备、水质管理、环境治理、捕捞作业方式到运输管理，每个环节都马虎不得。以贝类的养殖为例，传统贝类苗种退化的情况经常发生，要得到优良的苗种，必须不断投入大量的人力物力培育优质苗种；除此之外，播撒贝苗也是一笔大投资，獐子岛称，此次绝收的海域，仅2011年就底播了5.47亿元的苗种，而撒播在大海的幼苗受气温、海流、病害等不确定自然因素的影响，在生长过程中很容易死亡。
人类至今仍然难以对灾害性天气和赤潮等灾害进行完全准确的预报。而大海带来的自然灾害，如台风登陆产生的风暴潮、赤潮等对渔业生产的破坏又是毁灭性的。2009年冬季，中国主要的贝类生产和出口基地东港市近海出现大面积结冰，东港市20万亩贝类养殖滩涂和34万亩贝类养殖浅海全部受灾。经测算，成贝死亡率达到30%-40%，损失5.5万吨，直接经济损失近3亿元。
目前来看，海洋水产养殖就像一场赌博。种在地里的庄稼容易估值，相对也容易收获，而种在海里的海珍则是看不见也摸不着，稍有不慎，所有投资顷刻间就会化为乌有，连个响都听不到。
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