马集镇中心小学
食堂炊事员岗位职责
1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。对所加工的食品要详细、认真地检查，禁止加工腐烂、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料。
2、负责制作食品的安全工作。不选用、不切配、不烹调、不加工腐烂、变质、有毒有害食品。
3、块状、冷冻食品必须充分加热、烧熟煮透，禁止出现外热内生食品；拒绝加工易产生中毒的食品。
4、勤俭节约，根据就餐人数加工食品，若出现加工剩余的半成品、成品一律倒掉，决不可进行二次加工让师生再次食用。
5、负责操作间的卫生清洁工作；调料、辅助用品及容器必须保持清洁、卫生。
6、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。
7、搞好个人卫生，与食堂管理员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。。
马集镇中心小学
2016年2月
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食堂炊事员岗位职责
1、负责主副食品的调剂、细加工的制作。对所加工的食品要详细、认真地检查，禁止加工腐烂、变质或其它感官性状异常的食品及食品原料。
2、负责制作食品的安全工作。不选用、不切配、不烹调、不加工腐烂、变质、有毒有害食品。
3、块状、冷冻食品必须充分加热、烧熟煮透，禁止出现外热内生食品；拒绝加工易产生中毒的食品。
4、勤俭节约，根据就餐人数加工食品，若出现加工剩余的半成品、成品一律倒掉，决不可进行二次加工让师生再次食用。
5、负责操作间的卫生清洁工作；调料、辅助用品及容器必须保持清洁、卫生。
6、用于原料、半成品、成品的所有工具、容器做到分开使用，定位存放，用后清洗，保持清洁。
7、搞好个人卫生，与食堂管理员密切配合，保证饭菜质量和安全卫生。。
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2016年2月
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