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广东农业科学２００８年第９期
浅析我国精制有机肥质量标准存在问题及
主要指标的制定
严超１，徐培智２，解开治２，陈建生２
（１．甘肃农业大学资源与环境学院，甘肃兰州７３００７０；２．广东省农科院土壤肥料研究所，广东广州５１０６４２）摘要：通过比较分析我国和欧美国家有机肥的相关质量标准，指出我国和欧美各国有关有机肥标准的异同及我国在有机肥标准需要完善的方向；重点分析了精制有机肥的水分和ｐＨ值２项指标限值，在欧美国家标准与我国标准中的差异及产生差异的原因，结合我国“节能减排”和“构建节约型社会”的指导方针，提出限值修改意见。
关键词：有机肥标准；潜在有害物质；水分；ｐＨ中图分类号：Ｓ１４１
文献标识码：Ａ
文章编号：１００４－８７４Ｘ（２００８）０９－００６０－０４
有机肥是农业生产中重要的能源和物质基础。随着我国逐步加大农业投入，发展“持续农业”，有机肥的需求也逐步扩大。一些企业由于缺乏技术支撑没有进行严格的生物发酵和无害化处理，致使有机肥中有害微生物和重金属等普遍超标，从而污染土壤，导致环境质量的恶化。目前，我国有机肥质量标准与国外质量标准相比存在较大差距，研究和解决有机肥生产和使用标准化问题已迫在眉睫。
秸秆、绿肥、饼肥）、派生资源（厩肥、堆基本资源（粪尿、
沤肥、草木灰、沼气肥等）和可利用资源（塘泥、河泥、泥炭、城镇垃圾、污水、污泥、植物性海肥等）［１］。由于所含养分和物质的不同，产品质量差别较大，因此难以用同一标准来衡量有机肥的质量。
１．１发达国家有机肥质量标准
欧美等发达国家建立了不同类别及用途有机肥产品基本养分标准［２］。有机肥的质量控制指标包括：重金属含量、病原菌、杂物、杂草种子、有机肥稳定度、成熟度、粒度、水分含量、养分含量、有机质含量、盐分含量、直链烷基苯磺酸（ＬＡＳ）、多环芳香烃（ＰＡＨ）、可吸ＰＣＢ、
邻苯二甲酸酯（ＤＥＨＰ）、壬基酚附有机卤化物（ＡＯＸ）、聚氧乙烯醚（ＮＰＥ）等。
１国内外有机肥质量标准比较
２０世纪５０￣６０年代，无机肥产品养分含量必须达
标才能获得商标，而有机肥却无标准约束。随着有机肥使用量的增大，有机肥的质量标准也应运而生。由于现代社会更注重环境保护，传统有机肥已经逐渐被商品有机肥所代替。
商品有机肥的原料来源广泛，一般可分为３类；即
１．１．１基本养分标准从表１可以看出，在欧美国家
的有机产品基本养分标准中，有效氮、速效磷和速效钾的含量都有规定范围，含水量一般控制在３５％左右，
表１欧美国家有机肥产品基本养分标准
含水量
国家
澳大利亚德国美国
美国加州废物管理委员会英国废物管理公司
（％）
盐分
有效氮（ｍｇ／Ｌ）
速效磷Ｐ２Ｏ５
（ｍｇ／Ｌ）
速效钾Ｋ２Ｏ（ｍｇ／Ｌ）
有机质含量
（％）
Ｃ／Ｎ
总养分（％）
ｐＨ
＜３５３０￣４０
３５￣４５
＜２ｇ／ｌｉｔｅｒ＜８００＜２．５ｇ／ｌｉｔｅｒ＜３００＜２ｍｍｈｏｓ／ｃｍ１００￣３００＜８００＜１２００８００￣２５００＜１５００＜２０００５００￣２０００６５０￣１２００＞２０＞１５＞３０２０￣３５２５￣３５５．５￣７．０７．２￣７．８６．０￣７．０
＜１７１．０￣２．０６．５￣８．５１５－２００．５￣１．０７．５￣８．５
注：表中数据来源于参考文献［３－５］。
减少了干燥环节的投入，降低了生产成本；有机质含量不得低于１５％；有机肥的ｐＨ值限定在５．５￣８．５之
收稿日期：２００８－０７－０２
作者简介：严超（１９８３－），男，在读硕士生
通讯作者：徐培智（１９６３－），男，研究员，Ｅ－ｍａｉｌ：ｐｚｘｕ００７＠
间，该范围的土壤环境比较适合作物生长。
１．１．２重金属标准有机肥中的重金属进入土壤后会
造成土壤中相应重金属元素的富集。土壤污染不仅影响农产品产量和品质，而且涉及大气和水环境质量，并可通过食物链危害动物和人类的健康和生命，所以在质量标准中重金属含量一直是关注的焦点。重金属的
１６３．ｃｏｍ
６１
各项指标不是固定不变的，许多国家例如比利时、意大利、荷兰一直在完善各项标准。仅就欧盟内部来说，重金属限值正逐渐下调。可见各国越来越重视土壤重金属对环境和生物造成的影响。各国结合自身的实际由表２可知，情况制定的限值存在一定的差异（表２）。
欧美国家有机肥标准中限值较低的元素是镉、镍和汞，说明这３种物质危害性较大。为了更好地保护环境，有些国家如德国甚至颁布了专门的法规：“施用有机肥前要有特殊的许可证，还要考虑不同土壤类型的重金属含量”。
表２国家澳大利亚比利时加拿大瑞士德国丹麦法国意大利荷兰西班牙
欧美国家有机肥产品重金属含量限制标准（ｍｇ／ｋｇ）
１．１．４采样和测试频率规定有机肥大规模使用时
必须保证产品质量达标，不然有机肥中的污染物会对环境造成严重的危害。定期对有机肥进行抽样检测可以起到很好的防范作用。有机肥质量抽样检测频率已经被越来越多的国家重视。各国堆肥质量检测频率规定为：德国根据堆肥产量决定检测频率，年产量小于２０００ｔ的每季度检测４次，大于１２０００ｔ的每月检测８次；英国要求也较高，产量小于５０００
ｔ的每年检测２次，产量大于５０００ｔ的每年检测３
次，产量超过２００００ｔ的则要求每年检测４次；荷兰规定每５０００ｔ堆肥检测１次；比利时规定每年检测
８次；法国和丹麦都要求６个月检测１次；奥地利则
规定最少１年检测１次，瑞士规定产量大于１００ｔ的
Ｃｄ４．０
５．０３．０３．０１．５１．２８．０１．５２．０４０．０
Ｃｒ１５０１５０２１０１５０１００
Ｃｕ４００１００１００１５０１００
Ｐｂ５００６００１５０１５０１５０１２０８００１４０２００１２００
Ｈｇ４．０５．００．８３．０１．０１．２８．０１．５２．０２５．０
Ｎｉ１００５０６２５０５０４５２００５０５０４００
Ｚｎ１０００１０００５００５００４００
１年才检测１次。
各国在制定有机污染物标准的同时也不断完善有机肥品质标准，标准大致相同，细节上体现各国的差异性。这也说明国外在制定有机肥标准时，结合了多方面因素，不单从产品自身品质上考虑，还考虑到有机肥含有的有害物质对环境和人类造成的危害。
１００２００７５０３００３００１７５０５００９０４０００
１．２我国有机肥质量标准
我国商品有机肥根据组成可分为：精制有机肥、
注：表中数据来源于参考文献［３］。
生物有机肥。因此我国有机肥质有机－无机复混肥料、
量标准也按照这３种来制定（表３），其中，精制有机肥执行农业行业标准ＮＹ５２５－２００２，有机肥料中的重金属含量、蛔虫卵死亡率和大肠杆菌值指标执行城镇垃圾农用控制标准ＧＢ－８１７２；有机无机复混肥是在熟化的有机物料中加入化学肥料，经造粒设备加工生产的粒状复混肥料，执行国家标准ＧＢ１８８７７－２００２；生物有机肥是指由特定功能微生物与经过无害化处理、腐熟的有机物料复合而成的肥料执行农业行业标准ＮＹ
１．１．３潜在有害物质标准有机肥不合理使用，会对
土壤、大气、水体环境造成严重的面源污染。随着科学技术的发展和人们对污染物的深入认识，污染物的概念已经扩展到包括潜在有害物质（ＰＴＥｓ）。而潜在有害物质包括１０种重金属（钼和氟也算入其中）和几组有机物质（主要是邻苯二甲酸酯、表面活性剂等）［３］，许多国家正从环境污染和健康风险的角度考虑有机肥的使用技术规范问题。欧盟及其部分成员国在大量调查有机肥污染物含量的基础上，结合土壤保护与食品安全标准，制订了有机肥中潜在有害物质的标准：ＡＯＸ
８８４－２００４，重金属含量指标执行农业行业标准ＮＹ／Ｔ７９８－２００４。１．３
国内外有机肥质量标准差异
从表３可以看出，我国有机肥料质量控制标准大概包括：有机质含量、养分含量、水分含量、ｐＨ值、粒度、重金属含量等。对比国外标准发现，我国的有机肥质量标准目前与发达国家相比有较大差距，主
（可吸附有机卤化物）≤５００ｍｇ／ｋｇ，ＬＡＳ（直链烷基苯磺
酸）≤２６００ｍｇ／ｋｇ，ＤＥＨＰ（邻苯二甲酸酯）≤１００ｍｇ／ｋｇ，
ＮＰＥ（壬基酚聚氧乙烯醚）≤５０￣１００ｍｇ／ｋｇ，ＰＡＨ（多环
芳香烃）≤６ｍｇ／ｋｇ，ＰＣＢ（多氯联苯）≤０．８ｍｇ／ｋｇ。
表３我国各种有机肥质量标准
肥料种类精制有机肥有机无机复混肥生物有机肥（粉剂）
有机质（％）
总养分
含水量
（％）≤２０≤１０≤３０
ｐＨ５．５￣８．０５．５￣８．０５．５￣８．５
粪大肠菌群数（个／ｇ）
有效活菌数（亿／ｇ）
蛔虫卵死亡率（％）
大肠菌值
粒度含氯离子质量分数（％）
重金属（ｍｇ／ｋｇ）
（％）≥７０
Ｃｄ≤３≤１０≤１０
Ｈｇ≤５≤５≤５
ＰｂＣｒＡｓ≤３０≤５０≤７５
≥３０≥２０≥２５
≥４≥１５
９５￣１００９５
≤１００
≥０．２
９５
１０－１￣１０－２≥１０
－１
≤１００≤３００≤１５０≤５００≤１００≤１５０
≤３
注：１．有机质和总养分含量均以干基计算；２．总养分含量包括Ｎ、Ｐ２Ｏ５、Ｋ２Ｏ；３．粒度是指１．００￣４．７５ｍｍ或３．３５￣５．６０ｍｍ。
６２
要表现为：（１）发达国家标准更新频率快，我国有机肥重金属标准仍由１９８７年颁布，控制标准比较落后；（２）发达国家十分重视潜在危害物质对环境和人类的危害，所以以有机肥品质为基础，结合土壤保护与食品安全标准来制定标准，而我国有机肥质量控制标准内容尚欠齐全，只从有机肥的养分含量与作物的需求角度来考虑，忽视了其本身含有的大量污染物；（３）发达国家十分重视有机肥的品质，定期对产品质量进行抽样检查，而我国在这方面并没有相关措施；（４）发达国家针对不同的土壤条件以及不同的作物，有不同的有机肥施用技术，而我国有机肥施用技术目前仍不够规范。
过程对水分的控制合理。其次，国外制定水分标准时在保证产品质量的同时更注重脱水中产生的负面影响，负面影响包括以煤为燃料的烘干设备在燃烧过程中会产生ＳＯ２、粉尘等大气污染物质，对大气环境造成比较严重的影响；烘干过程主要是通过高温蒸发水分，但是高温和碱性环境很容易使氮素变成氨气挥发，而造成有机肥氮养分的损失；水分是微生物生命活动的基础，为微生物代谢和生理活动所需的可溶性营养物提供载体［７］，干燥过程中持续的高温和低湿度的环境使微生物活动几乎停止［１２］；干燥过程中的高温环境很容易使蛋白质失去活性，从而使生物活性物质被破坏；以煤为燃料的烘干设备会消耗大量能源。第三，我国在制定有机肥标准时是从有机肥的养分含量与作物的需求角度来考虑，将水分含量控制较低，认为过高的含水量会变相增加产品的价格，不利于产品的储存，却忽视了脱水过程中产生的危害。
有机肥干燥时间跟成品含水率成反比，含水率越低，干燥的时间越长，消耗能源越多，造成的大气污染越严重，产品成本也越高，特别是大气环境污染和能源消耗造成损失可能远远超过有机肥本身的价值；含水率过高，会变相增加有机肥的价格，有损于消费者的利益。所以合理的含水率限值既可以减少脱水时间、减少能源消耗、减少环境污染，又可以保证有机肥价格的稳定。依据国家提倡的“节能减排”，建设资源节约型、环境友好型社会的指导方针，可以适当调高有机肥水分标准限值，从而节省成本，减少污染。
２精制有机肥质量标准水分、ｐＨ指标的制定
商品有机肥生产工艺主要包括２部分，一是有机
物料的堆沤发酵和腐熟过程，二是腐熟物料的造粒生产过程。其工艺过程又可分为前处理、一次发酵、中间处理、二次发酵、后处理、脱臭及贮存等工序［６］。有机肥的质量标准涉及的指标很多，本文主要对精制有机肥质量标准中水分、ｐＨ指标进行了分析。
２．１水分
水分是堆肥微生物生命活动的基础，也是堆肥中重要的工艺控制参数。水分不仅为微生物代谢和生理活动所需的可溶性营养物提供载体［７］，而且还能溶解有机物、参与微生物新陈代谢、蒸发带走热量、调节堆肥温度［８－９］。当湿度小于４５％或大于６０％时有机物降解速率会明显降低；当湿度大于７５％时会抑制堆体中微生物的活动［７－１０］，湿度低于３０％会抑制微生物生长或使其休眠［１１－１２］。当湿度为５０％～７０％时，氧气吸收速率最高。而当湿度大于６５％时升温速率较慢，堆肥周期长，堆体容易过早冷却；湿度低于４０％时，堆温开始降低［１３－１４］。不同堆肥原料和工艺要求的最佳湿度范围存在一定差异，但是大多数人认为，无论何种堆肥原料和工艺，最佳堆肥湿度范围应维持在５０％～６０％之间，而我国要求成品袋装有机肥含水量低于２０％，所以销售前还需进行干燥处理，把含水量降到２０％以下［１５］。
表３）可以发通过对比各国有机肥含水限值（表１、
现，我国有机肥水分含量限值为２０％，而其他国家有机肥水分含量限值为３５％，德国的有机肥含水量甚至高于４０％［２］，说明我国有机肥水分含量限值远远低于欧美各国。发达国家有机肥的水分含量限值高于我国的原因可能是：首先，国外有机肥生产工艺成熟，生产
２．２ｐＨ
ｐＨ值影响着土壤中各种养分的形态，在供应植
物养分时起到了重要的作用。有机肥ｐＨ值在一定程度上制约着自身的功效，不同国家，不同种类的有机肥，其标准也不相同。根据ｐＨ值可以把有机肥分为３类：酸性有机肥、中性有机肥、碱性有机肥。国外有人推荐有机肥的ｐＨ值在６．０￣８．５之间，施肥前应先考虑土壤的ｐＨ值，ｐＨ值较低的有机肥适合碱性土壤，从堆肥的工艺学来看，在ｐＨ值较高的适合酸性土壤。
好氧堆肥初期，由于酸性细菌的作用，ｐＨ值下降至
５．０以下；在高温阶段ｐＨ值上升到７．０￣８．５，随着温度
下降ｐＨ值降低到７．０￣８．０。一般认为ｐＨ值在７．５￣８．５时，可获得最大堆肥速率。ｐＨ过低过高均不利于堆肥原材料的发酵、分解，有机肥ｐＨ值小于５．０时可能腐熟不完全、含有对植物生长有抑制作用或有毒物质，而当ｐＨ值高于８．５时氮素会以气态氨的形式释放［１７］，会产生恶臭气味，并使硫化氢、硫醇和有机酸电
离，活性降低［１７］。和文祥等［１８］研究表明，土壤脲酶酶促反应的最适ｐＨ为５．５￣６．０和８．０￣９．０，所以ｐＨ为８．５的有机肥施入土壤后更有利于酶促反应的进行。林毅等［２０］研究发现，土壤ｐＨ值与速效钾、交换性钙、速效镁、有效锌、水溶性硼、活性锰呈极显著正相关，所以较高ｐＨ值的有机肥有利于提高物质的活性，更有利于作物吸收利用。不同原料如城市生活废弃物花园或公园废弃物（Ｇｒｅｅｎｗａｓｔｅ）、厨房或花（ＭＳＷ）、
园废弃物（Ｂｉｏｗａｓｔｅ）制造的有机肥ｐＨ值也不一样，其中ＭＳＷ的ｐＨ值为７．８；Ｇｒｅｅｎｗａｓｔｅ为８．３、Ｂｉｏｗａｓｔｅ为８．０
［１６］
壤，往该区域土壤中施入碱性有机肥，可以调节土壤
ｐＨ值，改良土壤理化性质。因此可以参照国外标准把
我国有机肥ｐＨ上限适当调高，保证有机肥原有品质情况下既可以减少产品成本，减少因添加的酸碱调节剂而引入潜在有害物质造成危害的可能，又可以提高有机肥改良土壤的效果，较好地贯彻了国家建设资源节约型社会的指导方针。
３结语
随着有机肥种类与生产工艺的不断发展，国家对
。由于国家规定有机肥标准中ｐＨ值范围在
能源与环境越来越重视，以往多数有机肥使用时仅从养分含量与作物需求角度来考虑，只重视产量与产值、忽视了其本身含有的大量污染物可能对土壤、水体、大气等环境造成严重危害和能源消耗等方面的问题。不符合当前国家大力倡导的节约型、和谐型社会主题。随着对环境问题和人体健康的日益关注，许多国家正在从环境污染和健康风险的角度考虑有机肥的使用技术规范问题。欧美各国有机肥标准更新频率很快，目的在于提高有机肥的安全性，可靠性和高效性。相比较而言我国标准更新相对滞后。随着有机肥生产技术的不断发展，我国有机肥资源已经发生了巨大的变化，因而在开发利用策略上也应该有相应变化。有机肥的质量标准也应该不断更新和完善，与时俱进，根据新形势修订新的标准以适应有机肥发展的需要。
参考文献：
５．５￣８．０之间，对于不符合标准的堆肥在出厂前要加
入一定量酸碱调节剂来调节ｐＨ值。
从各国有机肥的ｐＨ限值可以发现，由于各国土壤ｐＨ值不同，所以有机肥ｐＨ限值也不尽相同；我国土壤“南酸北碱”的地域性差异十分明显，制定标准时也存在差异。例如，美国加利福尼亚废物综合管理委员会和英国废物管理公司对有机肥ｐＨ值上限规定都是
８．５，而中国的有机肥ｐＨ限值是８．０。其差别的具体原
因可能是：（１）国外制定标准时，考虑到调节产品ｐＨ值的添加剂可能含有某些潜在有害物质，使用前须对添加剂进行检测费时费工；（２）国外在制定ｐＨ限值时考虑到ｐＨ值对重金属活性的影响，随着土壤溶液ｐＨ值的不断增加，土壤对Ｃｄ、Ｃｕ等元素的吸附也随之增加，当土壤ｐＨ值高于８．０时Ｃｄ几乎被完全吸附；（３）当ｐＨ值高于８．５时氮素损失较大，因而将ｐＨ上限定在８．５［２０－２１］；（４）国外在制定标准时，不仅从养分含量考虑，而且还从改良土壤能力方面考虑，生产的绿色堆肥不仅能为作物提供养分，还有明显的改良土壤ｐＨ值的功效，ｐＨ限值为８．５的有机肥调节土壤ｐＨ的效果可能更好。
有机肥成品ｐＨ值过高容易造成养分损失、不利于微生物生存。厂家为使产品质量达标，通常会添加某些酸性物质来降低产品的ｐＨ值。这种措施不仅会增加产品成本，而且添加剂中含有的潜在有害物质可能会对环境和人体造成危害。国外在考虑有机肥作用时不仅是从提供养分方面考虑，有机肥自身的有害物质对环境和人类的危害一直是考虑的重点，而且近几年国外越来越重视其在改良土壤方面的作用。国外对有机肥的定位是低毒、高效、多效。我国土壤“南酸北碱”的地域性差异十分明显，针对这一特点制定有机肥ｐＨ值标准，可以更好地发挥有机肥改良土壤的作用。南方土壤以广东为例，多为酸性较强的红壤、赤红壤、砖红
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（下转第６７页）
表１喷施植物营养剂对菜心主要农艺性状（ｃｍ）的影响（２００８）株高
调查时间
植物营养剂处理
清水对照（ＣＫ）
植物营养剂处理
叶宽
清水对照（ＣＫ）
植物营养剂处理
叶长
清水对照（ＣＫ）
０１－１５０１－２５０２－０４０２－２８５．５０８．００１２．５０１９．００５．５０７．９０１２．００１８．１０２．００２．９０４．２０７．００２．００２．８０３．９０６．４０３．５０５．００８．５０１１．３０３．５０４．９０７．９０１０．４０
２．０４％；其中第２次喷施后（２００８年２月４日），株高增
叶宽增加７．６９％、叶长增加７．５９％；收获时加４．１７％、
产量为８１６．７ｋｇ，产量增加４３．４ｋｇ，增产率为５．６％，可见菜心在生长期内喷施植物营养剂可显著提高产量。
从表２还可以看出，喷施植物营养剂后（按当时市场价计算）每６６７ｍ２增值１３０．２元，扣除植物营养剂成本３元后，每６６７ｍ２纯利润增加１２７．２元，植物营养剂处理和清水对照的产投比分别为１８．７∶１和
（２００８年２月２８日），株高增加４．９７％、叶宽增加
叶长增加８．６５％。可见植物营养剂对菜心生长９．３７％、
有较好的促进作用。
２．２植物营养剂对菜心产量及经济效益的影响
从表２可以看出，植物营养剂处理每６６７ｍ２菜心
表２
处理植物营养剂清水对照（ＣＫ）
每６６７ｍ２产量
增产率
１８．１∶１。
喷施植物营养剂对菜心经济效益的影响每６６７ｍ２产值
产值增加
每６６７ｍ２肥料投入（元）
大田用肥
植物营养剂
合计
（ｋｇ）
７７３．３
（％）（元）２３１９．９
（元）产投比
１２８
１３１１２８１８．１∶１
３结语
菜心叶面喷施植物营养剂示范试验结果表明，收
加４．９７％、９．３７％和８．６５％，可见植物营养剂对菜心生长有较好的促进作用；此外，植物营养剂的增产、增值效果明显，产量增加５．６％，每６６７ｍ２纯利润增加
获时喷施植物营养剂的菜心株高、叶宽和叶长分别增
１２７．２元，产投比较高，为１８．７∶１。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
（上接第６３页）
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６０
广东农业科学２００８年第９期
浅析我国精制有机肥质量标准存在问题及
主要指标的制定
严超１，徐培智２，解开治２，陈建生２
（１．甘肃农业大学资源与环境学院，甘肃兰州７３００７０；２．广东省农科院土壤肥料研究所，广东广州５１０６４２）摘要：通过比较分析我国和欧美国家有机肥的相关质量标准，指出我国和欧美各国有关有机肥标准的异同及我国在有机肥标准需要完善的方向；重点分析了精制有机肥的水分和ｐＨ值２项指标限值，在欧美国家标准与我国标准中的差异及产生差异的原因，结合我国“节能减排”和“构建节约型社会”的指导方针，提出限值修改意见。
关键词：有机肥标准；潜在有害物质；水分；ｐＨ中图分类号：Ｓ１４１
文献标识码：Ａ
文章编号：１００４－８７４Ｘ（２００８）０９－００６０－０４
有机肥是农业生产中重要的能源和物质基础。随着我国逐步加大农业投入，发展“持续农业”，有机肥的需求也逐步扩大。一些企业由于缺乏技术支撑没有进行严格的生物发酵和无害化处理，致使有机肥中有害微生物和重金属等普遍超标，从而污染土壤，导致环境质量的恶化。目前，我国有机肥质量标准与国外质量标准相比存在较大差距，研究和解决有机肥生产和使用标准化问题已迫在眉睫。
秸秆、绿肥、饼肥）、派生资源（厩肥、堆基本资源（粪尿、
沤肥、草木灰、沼气肥等）和可利用资源（塘泥、河泥、泥炭、城镇垃圾、污水、污泥、植物性海肥等）［１］。由于所含养分和物质的不同，产品质量差别较大，因此难以用同一标准来衡量有机肥的质量。
１．１发达国家有机肥质量标准
欧美等发达国家建立了不同类别及用途有机肥产品基本养分标准［２］。有机肥的质量控制指标包括：重金属含量、病原菌、杂物、杂草种子、有机肥稳定度、成熟度、粒度、水分含量、养分含量、有机质含量、盐分含量、直链烷基苯磺酸（ＬＡＳ）、多环芳香烃（ＰＡＨ）、可吸ＰＣＢ、
邻苯二甲酸酯（ＤＥＨＰ）、壬基酚附有机卤化物（ＡＯＸ）、聚氧乙烯醚（ＮＰＥ）等。
１国内外有机肥质量标准比较
２０世纪５０￣６０年代，无机肥产品养分含量必须达
标才能获得商标，而有机肥却无标准约束。随着有机肥使用量的增大，有机肥的质量标准也应运而生。由于现代社会更注重环境保护，传统有机肥已经逐渐被商品有机肥所代替。
商品有机肥的原料来源广泛，一般可分为３类；即
１．１．１基本养分标准从表１可以看出，在欧美国家
的有机产品基本养分标准中，有效氮、速效磷和速效钾的含量都有规定范围，含水量一般控制在３５％左右，
表１欧美国家有机肥产品基本养分标准
含水量
国家
澳大利亚德国美国
美国加州废物管理委员会英国废物管理公司
（％）
盐分
有效氮（ｍｇ／Ｌ）
速效磷Ｐ２Ｏ５
（ｍｇ／Ｌ）
速效钾Ｋ２Ｏ（ｍｇ／Ｌ）
有机质含量
（％）
Ｃ／Ｎ
总养分（％）
ｐＨ
＜３５３０￣４０
３５￣４５
＜２ｇ／ｌｉｔｅｒ＜８００＜２．５ｇ／ｌｉｔｅｒ＜３００＜２ｍｍｈｏｓ／ｃｍ１００￣３００＜８００＜１２００８００￣２５００＜１５００＜２０００５００￣２０００６５０￣１２００＞２０＞１５＞３０２０￣３５２５￣３５５．５￣７．０７．２￣７．８６．０￣７．０
＜１７１．０￣２．０６．５￣８．５１５－２００．５￣１．０７．５￣８．５
注：表中数据来源于参考文献［３－５］。
减少了干燥环节的投入，降低了生产成本；有机质含量不得低于１５％；有机肥的ｐＨ值限定在５．５￣８．５之
收稿日期：２００８－０７－０２
作者简介：严超（１９８３－），男，在读硕士生
通讯作者：徐培智（１９６３－），男，研究员，Ｅ－ｍａｉｌ：ｐｚｘｕ００７＠
间，该范围的土壤环境比较适合作物生长。
１．１．２重金属标准有机肥中的重金属进入土壤后会
造成土壤中相应重金属元素的富集。土壤污染不仅影响农产品产量和品质，而且涉及大气和水环境质量，并可通过食物链危害动物和人类的健康和生命，所以在质量标准中重金属含量一直是关注的焦点。重金属的
１６３．ｃｏｍ
６１
各项指标不是固定不变的，许多国家例如比利时、意大利、荷兰一直在完善各项标准。仅就欧盟内部来说，重金属限值正逐渐下调。可见各国越来越重视土壤重金属对环境和生物造成的影响。各国结合自身的实际由表２可知，情况制定的限值存在一定的差异（表２）。
欧美国家有机肥标准中限值较低的元素是镉、镍和汞，说明这３种物质危害性较大。为了更好地保护环境，有些国家如德国甚至颁布了专门的法规：“施用有机肥前要有特殊的许可证，还要考虑不同土壤类型的重金属含量”。
表２国家澳大利亚比利时加拿大瑞士德国丹麦法国意大利荷兰西班牙
欧美国家有机肥产品重金属含量限制标准（ｍｇ／ｋｇ）
１．１．４采样和测试频率规定有机肥大规模使用时
必须保证产品质量达标，不然有机肥中的污染物会对环境造成严重的危害。定期对有机肥进行抽样检测可以起到很好的防范作用。有机肥质量抽样检测频率已经被越来越多的国家重视。各国堆肥质量检测频率规定为：德国根据堆肥产量决定检测频率，年产量小于２０００ｔ的每季度检测４次，大于１２０００ｔ的每月检测８次；英国要求也较高，产量小于５０００
ｔ的每年检测２次，产量大于５０００ｔ的每年检测３
次，产量超过２００００ｔ的则要求每年检测４次；荷兰规定每５０００ｔ堆肥检测１次；比利时规定每年检测
８次；法国和丹麦都要求６个月检测１次；奥地利则
规定最少１年检测１次，瑞士规定产量大于１００ｔ的
Ｃｄ４．０
５．０３．０３．０１．５１．２８．０１．５２．０４０．０
Ｃｒ１５０１５０２１０１５０１００
Ｃｕ４００１００１００１５０１００
Ｐｂ５００６００１５０１５０１５０１２０８００１４０２００１２００
Ｈｇ４．０５．００．８３．０１．０１．２８．０１．５２．０２５．０
Ｎｉ１００５０６２５０５０４５２００５０５０４００
Ｚｎ１０００１０００５００５００４００
１年才检测１次。
各国在制定有机污染物标准的同时也不断完善有机肥品质标准，标准大致相同，细节上体现各国的差异性。这也说明国外在制定有机肥标准时，结合了多方面因素，不单从产品自身品质上考虑，还考虑到有机肥含有的有害物质对环境和人类造成的危害。
１００２００７５０３００３００１７５０５００９０４０００
１．２我国有机肥质量标准
我国商品有机肥根据组成可分为：精制有机肥、
注：表中数据来源于参考文献［３］。
生物有机肥。因此我国有机肥质有机－无机复混肥料、
量标准也按照这３种来制定（表３），其中，精制有机肥执行农业行业标准ＮＹ５２５－２００２，有机肥料中的重金属含量、蛔虫卵死亡率和大肠杆菌值指标执行城镇垃圾农用控制标准ＧＢ－８１７２；有机无机复混肥是在熟化的有机物料中加入化学肥料，经造粒设备加工生产的粒状复混肥料，执行国家标准ＧＢ１８８７７－２００２；生物有机肥是指由特定功能微生物与经过无害化处理、腐熟的有机物料复合而成的肥料执行农业行业标准ＮＹ
１．１．３潜在有害物质标准有机肥不合理使用，会对
土壤、大气、水体环境造成严重的面源污染。随着科学技术的发展和人们对污染物的深入认识，污染物的概念已经扩展到包括潜在有害物质（ＰＴＥｓ）。而潜在有害物质包括１０种重金属（钼和氟也算入其中）和几组有机物质（主要是邻苯二甲酸酯、表面活性剂等）［３］，许多国家正从环境污染和健康风险的角度考虑有机肥的使用技术规范问题。欧盟及其部分成员国在大量调查有机肥污染物含量的基础上，结合土壤保护与食品安全标准，制订了有机肥中潜在有害物质的标准：ＡＯＸ
８８４－２００４，重金属含量指标执行农业行业标准ＮＹ／Ｔ７９８－２００４。１．３
国内外有机肥质量标准差异
从表３可以看出，我国有机肥料质量控制标准大概包括：有机质含量、养分含量、水分含量、ｐＨ值、粒度、重金属含量等。对比国外标准发现，我国的有机肥质量标准目前与发达国家相比有较大差距，主
（可吸附有机卤化物）≤５００ｍｇ／ｋｇ，ＬＡＳ（直链烷基苯磺
酸）≤２６００ｍｇ／ｋｇ，ＤＥＨＰ（邻苯二甲酸酯）≤１００ｍｇ／ｋｇ，
ＮＰＥ（壬基酚聚氧乙烯醚）≤５０￣１００ｍｇ／ｋｇ，ＰＡＨ（多环
芳香烃）≤６ｍｇ／ｋｇ，ＰＣＢ（多氯联苯）≤０．８ｍｇ／ｋｇ。
表３我国各种有机肥质量标准
肥料种类精制有机肥有机无机复混肥生物有机肥（粉剂）
有机质（％）
总养分
含水量
（％）≤２０≤１０≤３０
ｐＨ５．５￣８．０５．５￣８．０５．５￣８．５
粪大肠菌群数（个／ｇ）
有效活菌数（亿／ｇ）
蛔虫卵死亡率（％）
大肠菌值
粒度含氯离子质量分数（％）
重金属（ｍｇ／ｋｇ）
（％）≥７０
Ｃｄ≤３≤１０≤１０
Ｈｇ≤５≤５≤５
ＰｂＣｒＡｓ≤３０≤５０≤７５
≥３０≥２０≥２５
≥４≥１５
９５￣１００９５
≤１００
≥０．２
９５
１０－１￣１０－２≥１０
－１
≤１００≤３００≤１５０≤５００≤１００≤１５０
≤３
注：１．有机质和总养分含量均以干基计算；２．总养分含量包括Ｎ、Ｐ２Ｏ５、Ｋ２Ｏ；３．粒度是指１．００￣４．７５ｍｍ或３．３５￣５．６０ｍｍ。
６２
要表现为：（１）发达国家标准更新频率快，我国有机肥重金属标准仍由１９８７年颁布，控制标准比较落后；（２）发达国家十分重视潜在危害物质对环境和人类的危害，所以以有机肥品质为基础，结合土壤保护与食品安全标准来制定标准，而我国有机肥质量控制标准内容尚欠齐全，只从有机肥的养分含量与作物的需求角度来考虑，忽视了其本身含有的大量污染物；（３）发达国家十分重视有机肥的品质，定期对产品质量进行抽样检查，而我国在这方面并没有相关措施；（４）发达国家针对不同的土壤条件以及不同的作物，有不同的有机肥施用技术，而我国有机肥施用技术目前仍不够规范。
过程对水分的控制合理。其次，国外制定水分标准时在保证产品质量的同时更注重脱水中产生的负面影响，负面影响包括以煤为燃料的烘干设备在燃烧过程中会产生ＳＯ２、粉尘等大气污染物质，对大气环境造成比较严重的影响；烘干过程主要是通过高温蒸发水分，但是高温和碱性环境很容易使氮素变成氨气挥发，而造成有机肥氮养分的损失；水分是微生物生命活动的基础，为微生物代谢和生理活动所需的可溶性营养物提供载体［７］，干燥过程中持续的高温和低湿度的环境使微生物活动几乎停止［１２］；干燥过程中的高温环境很容易使蛋白质失去活性，从而使生物活性物质被破坏；以煤为燃料的烘干设备会消耗大量能源。第三，我国在制定有机肥标准时是从有机肥的养分含量与作物的需求角度来考虑，将水分含量控制较低，认为过高的含水量会变相增加产品的价格，不利于产品的储存，却忽视了脱水过程中产生的危害。
有机肥干燥时间跟成品含水率成反比，含水率越低，干燥的时间越长，消耗能源越多，造成的大气污染越严重，产品成本也越高，特别是大气环境污染和能源消耗造成损失可能远远超过有机肥本身的价值；含水率过高，会变相增加有机肥的价格，有损于消费者的利益。所以合理的含水率限值既可以减少脱水时间、减少能源消耗、减少环境污染，又可以保证有机肥价格的稳定。依据国家提倡的“节能减排”，建设资源节约型、环境友好型社会的指导方针，可以适当调高有机肥水分标准限值，从而节省成本，减少污染。
２精制有机肥质量标准水分、ｐＨ指标的制定
商品有机肥生产工艺主要包括２部分，一是有机
物料的堆沤发酵和腐熟过程，二是腐熟物料的造粒生产过程。其工艺过程又可分为前处理、一次发酵、中间处理、二次发酵、后处理、脱臭及贮存等工序［６］。有机肥的质量标准涉及的指标很多，本文主要对精制有机肥质量标准中水分、ｐＨ指标进行了分析。
２．１水分
水分是堆肥微生物生命活动的基础，也是堆肥中重要的工艺控制参数。水分不仅为微生物代谢和生理活动所需的可溶性营养物提供载体［７］，而且还能溶解有机物、参与微生物新陈代谢、蒸发带走热量、调节堆肥温度［８－９］。当湿度小于４５％或大于６０％时有机物降解速率会明显降低；当湿度大于７５％时会抑制堆体中微生物的活动［７－１０］，湿度低于３０％会抑制微生物生长或使其休眠［１１－１２］。当湿度为５０％～７０％时，氧气吸收速率最高。而当湿度大于６５％时升温速率较慢，堆肥周期长，堆体容易过早冷却；湿度低于４０％时，堆温开始降低［１３－１４］。不同堆肥原料和工艺要求的最佳湿度范围存在一定差异，但是大多数人认为，无论何种堆肥原料和工艺，最佳堆肥湿度范围应维持在５０％～６０％之间，而我国要求成品袋装有机肥含水量低于２０％，所以销售前还需进行干燥处理，把含水量降到２０％以下［１５］。
表３）可以发通过对比各国有机肥含水限值（表１、
现，我国有机肥水分含量限值为２０％，而其他国家有机肥水分含量限值为３５％，德国的有机肥含水量甚至高于４０％［２］，说明我国有机肥水分含量限值远远低于欧美各国。发达国家有机肥的水分含量限值高于我国的原因可能是：首先，国外有机肥生产工艺成熟，生产
２．２ｐＨ
ｐＨ值影响着土壤中各种养分的形态，在供应植
物养分时起到了重要的作用。有机肥ｐＨ值在一定程度上制约着自身的功效，不同国家，不同种类的有机肥，其标准也不相同。根据ｐＨ值可以把有机肥分为３类：酸性有机肥、中性有机肥、碱性有机肥。国外有人推荐有机肥的ｐＨ值在６．０￣８．５之间，施肥前应先考虑土壤的ｐＨ值，ｐＨ值较低的有机肥适合碱性土壤，从堆肥的工艺学来看，在ｐＨ值较高的适合酸性土壤。
好氧堆肥初期，由于酸性细菌的作用，ｐＨ值下降至
５．０以下；在高温阶段ｐＨ值上升到７．０￣８．５，随着温度
下降ｐＨ值降低到７．０￣８．０。一般认为ｐＨ值在７．５￣８．５时，可获得最大堆肥速率。ｐＨ过低过高均不利于堆肥原材料的发酵、分解，有机肥ｐＨ值小于５．０时可能腐熟不完全、含有对植物生长有抑制作用或有毒物质，而当ｐＨ值高于８．５时氮素会以气态氨的形式释放［１７］，会产生恶臭气味，并使硫化氢、硫醇和有机酸电
离，活性降低［１７］。和文祥等［１８］研究表明，土壤脲酶酶促反应的最适ｐＨ为５．５￣６．０和８．０￣９．０，所以ｐＨ为８．５的有机肥施入土壤后更有利于酶促反应的进行。林毅等［２０］研究发现，土壤ｐＨ值与速效钾、交换性钙、速效镁、有效锌、水溶性硼、活性锰呈极显著正相关，所以较高ｐＨ值的有机肥有利于提高物质的活性，更有利于作物吸收利用。不同原料如城市生活废弃物花园或公园废弃物（Ｇｒｅｅｎｗａｓｔｅ）、厨房或花（ＭＳＷ）、
园废弃物（Ｂｉｏｗａｓｔｅ）制造的有机肥ｐＨ值也不一样，其中ＭＳＷ的ｐＨ值为７．８；Ｇｒｅｅｎｗａｓｔｅ为８．３、Ｂｉｏｗａｓｔｅ为８．０
［１６］
壤，往该区域土壤中施入碱性有机肥，可以调节土壤
ｐＨ值，改良土壤理化性质。因此可以参照国外标准把
我国有机肥ｐＨ上限适当调高，保证有机肥原有品质情况下既可以减少产品成本，减少因添加的酸碱调节剂而引入潜在有害物质造成危害的可能，又可以提高有机肥改良土壤的效果，较好地贯彻了国家建设资源节约型社会的指导方针。
３结语
随着有机肥种类与生产工艺的不断发展，国家对
。由于国家规定有机肥标准中ｐＨ值范围在
能源与环境越来越重视，以往多数有机肥使用时仅从养分含量与作物需求角度来考虑，只重视产量与产值、忽视了其本身含有的大量污染物可能对土壤、水体、大气等环境造成严重危害和能源消耗等方面的问题。不符合当前国家大力倡导的节约型、和谐型社会主题。随着对环境问题和人体健康的日益关注，许多国家正在从环境污染和健康风险的角度考虑有机肥的使用技术规范问题。欧美各国有机肥标准更新频率很快，目的在于提高有机肥的安全性，可靠性和高效性。相比较而言我国标准更新相对滞后。随着有机肥生产技术的不断发展，我国有机肥资源已经发生了巨大的变化，因而在开发利用策略上也应该有相应变化。有机肥的质量标准也应该不断更新和完善，与时俱进，根据新形势修订新的标准以适应有机肥发展的需要。
参考文献：
５．５￣８．０之间，对于不符合标准的堆肥在出厂前要加
入一定量酸碱调节剂来调节ｐＨ值。
从各国有机肥的ｐＨ限值可以发现，由于各国土壤ｐＨ值不同，所以有机肥ｐＨ限值也不尽相同；我国土壤“南酸北碱”的地域性差异十分明显，制定标准时也存在差异。例如，美国加利福尼亚废物综合管理委员会和英国废物管理公司对有机肥ｐＨ值上限规定都是
８．５，而中国的有机肥ｐＨ限值是８．０。其差别的具体原
因可能是：（１）国外制定标准时，考虑到调节产品ｐＨ值的添加剂可能含有某些潜在有害物质，使用前须对添加剂进行检测费时费工；（２）国外在制定ｐＨ限值时考虑到ｐＨ值对重金属活性的影响，随着土壤溶液ｐＨ值的不断增加，土壤对Ｃｄ、Ｃｕ等元素的吸附也随之增加，当土壤ｐＨ值高于８．０时Ｃｄ几乎被完全吸附；（３）当ｐＨ值高于８．５时氮素损失较大，因而将ｐＨ上限定在８．５［２０－２１］；（４）国外在制定标准时，不仅从养分含量考虑，而且还从改良土壤能力方面考虑，生产的绿色堆肥不仅能为作物提供养分，还有明显的改良土壤ｐＨ值的功效，ｐＨ限值为８．５的有机肥调节土壤ｐＨ的效果可能更好。
有机肥成品ｐＨ值过高容易造成养分损失、不利于微生物生存。厂家为使产品质量达标，通常会添加某些酸性物质来降低产品的ｐＨ值。这种措施不仅会增加产品成本，而且添加剂中含有的潜在有害物质可能会对环境和人体造成危害。国外在考虑有机肥作用时不仅是从提供养分方面考虑，有机肥自身的有害物质对环境和人类的危害一直是考虑的重点，而且近几年国外越来越重视其在改良土壤方面的作用。国外对有机肥的定位是低毒、高效、多效。我国土壤“南酸北碱”的地域性差异十分明显，针对这一特点制定有机肥ｐＨ值标准，可以更好地发挥有机肥改良土壤的作用。南方土壤以广东为例，多为酸性较强的红壤、赤红壤、砖红
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（下转第６７页）
表１喷施植物营养剂对菜心主要农艺性状（ｃｍ）的影响（２００８）株高
调查时间
植物营养剂处理
清水对照（ＣＫ）
植物营养剂处理
叶宽
清水对照（ＣＫ）
植物营养剂处理
叶长
清水对照（ＣＫ）
０１－１５０１－２５０２－０４０２－２８５．５０８．００１２．５０１９．００５．５０７．９０１２．００１８．１０２．００２．９０４．２０７．００２．００２．８０３．９０６．４０３．５０５．００８．５０１１．３０３．５０４．９０７．９０１０．４０
２．０４％；其中第２次喷施后（２００８年２月４日），株高增
叶宽增加７．６９％、叶长增加７．５９％；收获时加４．１７％、
产量为８１６．７ｋｇ，产量增加４３．４ｋｇ，增产率为５．６％，可见菜心在生长期内喷施植物营养剂可显著提高产量。
从表２还可以看出，喷施植物营养剂后（按当时市场价计算）每６６７ｍ２增值１３０．２元，扣除植物营养剂成本３元后，每６６７ｍ２纯利润增加１２７．２元，植物营养剂处理和清水对照的产投比分别为１８．７∶１和
（２００８年２月２８日），株高增加４．９７％、叶宽增加
叶长增加８．６５％。可见植物营养剂对菜心生长９．３７％、
有较好的促进作用。
２．２植物营养剂对菜心产量及经济效益的影响
从表２可以看出，植物营养剂处理每６６７ｍ２菜心
表２
处理植物营养剂清水对照（ＣＫ）
每６６７ｍ２产量
增产率
１８．１∶１。
喷施植物营养剂对菜心经济效益的影响每６６７ｍ２产值
产值增加
每６６７ｍ２肥料投入（元）
大田用肥
植物营养剂
合计
（ｋｇ）
７７３．３
（％）（元）２３１９．９
（元）产投比
１２８
１３１１２８１８．１∶１
３结语
菜心叶面喷施植物营养剂示范试验结果表明，收
加４．９７％、９．３７％和８．６５％，可见植物营养剂对菜心生长有较好的促进作用；此外，植物营养剂的增产、增值效果明显，产量增加５．６％，每６６７ｍ２纯利润增加
获时喷施植物营养剂的菜心株高、叶宽和叶长分别增
１２７．２元，产投比较高，为１８．７∶１。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
（上接第６３页）
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