大蒜栽培管理技术
一、 田间管理：
1、大蒜根系属肉质根，特别喜欢土壤潮湿，点种后需先浇1水，出苗后再浇1水，长出第1片叶子后，细致划锄土壤，进行蹲苗，促进根系生长。地表显露干土时，再次划锄，锄后浇水，这样反复进行，并要逐渐增大浇水量，追施第2次肥。
二、 蒜苔生长期管理：蒜苔露尾时，是大蒜需肥需水临界期，此期要肥大水勤，一般5～6天浇水1次，每2次水追施1次肥，每亩可追施复合肥15～20千克，共追肥2次。蒜薹采收前3～5天停止浇水，使植株稍现枯萎，以使“口松”易菜薹。
三、 蒜头生长期管理：菜薹后立即浇水1次，并亩施高氮复合肥15～20千克，以满足蒜头膨大对养分的需要。以后4～5天浇1次水，收获前1周停止浇水，使蒜头组织老熟，提高其耐贮性
四、 采收：
1.采收蒜苔。采收蒜苔的，以蒜苔抽出叶鞘，并开始甩弯时，即可采收。最好在晴天中午或下午进行。
2.收蒜头。收蒜苔后15～20天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过早，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，
不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2～3天后，茎叶干燥即可贮藏。
五、病虫害防治：
1、 大蒜叶枯病：大蒜生长期及时清除被害叶，收蒜后清除田间残株落叶，严禁将残株落叶随意遗弃；在发病初期，选用75%百菌清600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、77%可杀得500倍液喷雾，每隔5天喷1次，连喷3～4次，效果良好。
2、大蒜灰霉病：在发病初期，交替使用50%腐霉利可湿性粉剂1000～1500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂400～500倍液每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
3、 大蒜病毒病：在发病初期，用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或20%病毒灵悬浮剂400～600倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
4、 大蒜锈病：在发病初期，用70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
5、大蒜疫病：在发病初期，用72.2%霜霉威水剂600～800倍液或64%恶霜灵可湿性粉剂500倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
6、 红蜘蛛：发现为害，及时用50%阿维菌素乳油1000倍液喷杀。
大蒜栽培管理技术
一、 田间管理：
1、大蒜根系属肉质根，特别喜欢土壤潮湿，点种后需先浇1水，出苗后再浇1水，长出第1片叶子后，细致划锄土壤，进行蹲苗，促进根系生长。地表显露干土时，再次划锄，锄后浇水，这样反复进行，并要逐渐增大浇水量，追施第2次肥。
二、 蒜苔生长期管理：蒜苔露尾时，是大蒜需肥需水临界期，此期要肥大水勤，一般5～6天浇水1次，每2次水追施1次肥，每亩可追施复合肥15～20千克，共追肥2次。蒜薹采收前3～5天停止浇水，使植株稍现枯萎，以使“口松”易菜薹。
三、 蒜头生长期管理：菜薹后立即浇水1次，并亩施高氮复合肥15～20千克，以满足蒜头膨大对养分的需要。以后4～5天浇1次水，收获前1周停止浇水，使蒜头组织老熟，提高其耐贮性
四、 采收：
1.采收蒜苔。采收蒜苔的，以蒜苔抽出叶鞘，并开始甩弯时，即可采收。最好在晴天中午或下午进行。
2.收蒜头。收蒜苔后15～20天(多数是18天)即可收蒜头。适期收蒜头的标志是：叶片大都干枯，上部叶片退色成灰绿色，叶尖干枯下垂，假茎处于柔软状态，蒜头基本长成。收藏过早，蒜头嫩而水分多，组织不充实，不饱满，贮藏后易干瘪；收藏过晚，蒜头容易散头，拔蒜时蒜瓣易散落，失去商品价值。收藏蒜头时，硬地应用锨挖，软地直接用手拔出。起蒜后后一排的蒜叶搭在前一排的头上，只晒秧，
不晒头，防止蒜头灼伤或变绿。经常翻动2～3天后，茎叶干燥即可贮藏。
五、病虫害防治：
1、 大蒜叶枯病：大蒜生长期及时清除被害叶，收蒜后清除田间残株落叶，严禁将残株落叶随意遗弃；在发病初期，选用75%百菌清600倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、77%可杀得500倍液喷雾，每隔5天喷1次，连喷3～4次，效果良好。
2、大蒜灰霉病：在发病初期，交替使用50%腐霉利可湿性粉剂1000～1500倍液、50%多菌灵可湿性粉剂400～500倍液每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
3、 大蒜病毒病：在发病初期，用20%病毒A可湿性粉剂500倍液或20%病毒灵悬浮剂400～600倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
4、 大蒜锈病：在发病初期，用70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
5、大蒜疫病：在发病初期，用72.2%霜霉威水剂600～800倍液或64%恶霜灵可湿性粉剂500倍液，每隔7～10天喷1次，连喷2～3次。
6、 红蜘蛛：发现为害，及时用50%阿维菌素乳油1000倍液喷杀。