餐饮礼仪
餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。
①红酒杯﹕喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道﹔
②水杯﹕喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍﹔
③白酒杯﹔
④甜品匙﹔
⑤甜品叉﹔
⑥面包碟﹔
⑦牛油刀﹔
⑧鱼叉﹔
⑨大叉（主菜叉）﹔
⑩餐巾﹕大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置﹔离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边﹔
(11)大刀（主菜刀）﹔
(12)鱼刀﹔
(13)汤匙﹕喝汤时忌发出声音。喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。
『入坐礼仪』
如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身爲主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。
如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。
遇到需要中途离席时，跟同桌的人招唿一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。
用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。
『使用礼仪』
有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因爲三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因爲这样既不典雅也不卫生。
有些人或许会担心食具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭食具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。
在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的食具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。食具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因爲在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行爲。
『食用礼仪』
肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要爲了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜；割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
贝类海鲜：贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因爲细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾；遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。
水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。
甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。
『饮用礼仪』
汤：喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上。
吃饭时你应有的行为：
在聚会上，主人（宣布）开始吃时你才可以开始吃。
嘴里所有的食物嚼完吞下后，才可以吃喝下一口。
将面包切开，然后用手指而不是用刀将其卷起来。
切下一小块面包（或将其卷起来），浇上黄油，不要一次将整块或半块都浇上黄油。
你可以用餐叉叉上一小块面包，用其吸干调料或肉汁。千万别手拿面包这样做。
只有清澈的肉汤才可以直接用汤碗喝，而且碗要有手柄。如果在烧烤野炊场，或在不正式的场合下，你可以用手指食用鸡肉或比萨。否则的话，要随时使用刀叉。
使用餐巾，陶器，餐具时，你应有的行为：
总是将餐巾放在膝上, 如果餐巾很小，你可以将其完全展开。如果餐巾很大，那么你应将其对折，且折缝对着你。（在某些更豪华的餐厅，侍者会为你将餐巾放在你的膝上）。
左手握叉，右手拿刀切割食物并帮助将食物移至叉上，叉齿朝下。餐刀被用来要么将食物移至餐叉上，要么被用来扶持食物，以便餐叉可以叉起食物。这之间不需要餐具的更换。
吃完后，汤羹，咖啡羹，甜饼羹应放在盘或碟的边沿，别将它们放在碗或杯中，不要将盘或碟堆放起来。刀叉应以" 四点二十分" 的位置放在一起，就好象盘子是钟的表面，刀叉是钟的时针分针，刀在外叉在内。或将器具并排放在盘子的中央，叉齿朝下，餐刀在右，锋利的刀刃往内，向着餐叉。直到离开餐桌，你要始终将餐巾置于膝上。离开餐桌时，将餐巾任意折叠好，放在盘子左边，别放在盘子上面。 传递盘子和食物时，你应有的行为：
吃完饭时，汤羹，咖啡羹，甜饼羹应放在分菜盘或碟上。千万不要将它们放于碗或杯中。总是从右边传递。最开始传递卷形食品，黄油，调味品，即使不喜欢，你也该如此做。传递大壶，汤勺时，应将柄朝向接受者。
在姿态举止上你该有的行为：
当在某人家中受到款待时，为主人带去礼物比较好。一瓶酒，一束鲜花或一盒巧克力都是可以接受的。 当到达某饭店或某正式场合时，将外套递给侍者，千万别将外套挂在椅背上。如果有疑问，询问主人。 当你想去洗手间时，表示歉意并悄然离开。当别人说很抱歉时，不要问别人去哪儿。
正式的餐桌或座位设置
第一眼看去，正式的餐桌设置也许令人压抑，因为有太多用途各异的叉，羹，刀。然而，不要惊愕，在这一切的后面有一个简单的体系。
餐具摆放
先在最外面摆放餐具，然后依此往内。或者说，如果先上色拉，那么最外面的叉应是色拉叉。 叉在左，刀羹在右。有一点例外，那就是牦油叉或海鲜叉应放在紧靠汤羹的右边。
在餐馆如果你没有点鱼，汤或色拉，那么侍者会拿走那些器具。在私人家里或宴席上，银器表示将要上菜的程序。
盘子上面应放甜饼羹和甜饼叉。甜饼呈上时，应将它们滑动到甜饼盘中：叉在左，羹在右。
吃甜饼时，用叉将甜饼切开，一次一口。用叉将食物弄入羹中，然后从羹中食取。（左手握叉，右手握羹），咖啡羹要么靠盘的右边，要么和咖啡一起。
用圆碗矮脚玻璃杯装红葡萄酒。手握碗的底部。酒温应与房间温度吻合。
装白葡萄酒通常用较大的高脚杯。手握杯脚底部。这同样适用所有冷冻的葡萄酒。
饮用葡萄酒的顺序从最靠近你的那一杯开始：（a ）雪利（第一道菜，汤）（b ）白葡萄酒（第二道菜，鱼/鸡肉）（c ）红葡萄酒（第三道采菜，肉类）（d ）高脚水杯。（在整个饭餐中也许会采用别的玻璃杯。） 黄油附近习惯有一把黄油刀，用其将黄油移到盘侧，黄油刀成对角线横过盘边。
千万别将带黄油碟的餐刀用于黄油面包。如果没有带黄油碟的餐刀，请用黄油刀转移黄油。
果汁冰糕是一种水果风味的冰，在几道菜之间它可用来洁净上腭。用餐羹送食果汁冰糕。色拉可以在主菜前后呈上。色拉羹的放置将会给你暗示。
指碗在主菜之后甜食之前呈上。如果该碗直接放在你面前的某个盘上，那么双手拿起该碗，将它放在你的食具的左边。如果碗下有小型装饰桌巾，那么和该餐巾一起拿走。通常情况下指碗被放在左边。 将一只手的手指浸入该碗，用膝上的餐巾将手指弄干。然后浸入另一只手的手指。碗中也许有鲜花和柠檬片，听任之。（有的饭店采用热毛巾，功用与指碗相同。）
正式宴席上的就座
男主宾坐在女主人的右边。
第二最重要的男宾坐在她的左边。
女主宾坐在男主人的右边。
第二最重要的女宾坐在男主人的左边。
男女应交替就座。
夫妇应该分开。
圆桌的使用使得人人平等
在正式宴席上也许有位置卡，亦或男女主人也许会指示你该坐在什么地方。社交礼仪要求：当女士离开或返回餐桌时，男士应该让女士就座。
也许会发生意外
如果你将食物溅泼在桌子或自己身上，那么采用餐巾或叫侍者拿苏打水来，不要将餐巾浸入玻璃水杯。 如果将食物溅泼在别人身上，那么你不要企图擦掉溅泼物，拿给对方餐巾，让他们自己处理。 如遇打嗝，用餐巾捂住嘴。打嗝之后，小声说" 对不起" ，但不针对某个特定的人，不必张扬。 如果打破了某样东西，那么引起侍者的注意。若在某人家，小声告诉主人，然后换掉它。
如果食物粘在了牙齿上，不要用牙签，指甲，或餐巾弄掉食物。如果可能，去卫生间处理。
餐饮礼仪
餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。
①红酒杯﹕喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道﹔
②水杯﹕喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍﹔
③白酒杯﹔
④甜品匙﹔
⑤甜品叉﹔
⑥面包碟﹔
⑦牛油刀﹔
⑧鱼叉﹔
⑨大叉（主菜叉）﹔
⑩餐巾﹕大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置﹔离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边﹔
(11)大刀（主菜刀）﹔
(12)鱼刀﹔
(13)汤匙﹕喝汤时忌发出声音。喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。
『入坐礼仪』
如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身爲主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。
如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。
遇到需要中途离席时，跟同桌的人招唿一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。
用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。
『使用礼仪』
有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因爲三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因爲这样既不典雅也不卫生。
有些人或许会担心食具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭食具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。
在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的食具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。食具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因爲在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行爲。
『食用礼仪』
肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要爲了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜；割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
贝类海鲜：贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因爲细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾；遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。
水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。
甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于冰淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。
『饮用礼仪』
汤：喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上。
吃饭时你应有的行为：
在聚会上，主人（宣布）开始吃时你才可以开始吃。
嘴里所有的食物嚼完吞下后，才可以吃喝下一口。
将面包切开，然后用手指而不是用刀将其卷起来。
切下一小块面包（或将其卷起来），浇上黄油，不要一次将整块或半块都浇上黄油。
你可以用餐叉叉上一小块面包，用其吸干调料或肉汁。千万别手拿面包这样做。
只有清澈的肉汤才可以直接用汤碗喝，而且碗要有手柄。如果在烧烤野炊场，或在不正式的场合下，你可以用手指食用鸡肉或比萨。否则的话，要随时使用刀叉。
使用餐巾，陶器，餐具时，你应有的行为：
总是将餐巾放在膝上, 如果餐巾很小，你可以将其完全展开。如果餐巾很大，那么你应将其对折，且折缝对着你。（在某些更豪华的餐厅，侍者会为你将餐巾放在你的膝上）。
左手握叉，右手拿刀切割食物并帮助将食物移至叉上，叉齿朝下。餐刀被用来要么将食物移至餐叉上，要么被用来扶持食物，以便餐叉可以叉起食物。这之间不需要餐具的更换。
吃完后，汤羹，咖啡羹，甜饼羹应放在盘或碟的边沿，别将它们放在碗或杯中，不要将盘或碟堆放起来。刀叉应以" 四点二十分" 的位置放在一起，就好象盘子是钟的表面，刀叉是钟的时针分针，刀在外叉在内。或将器具并排放在盘子的中央，叉齿朝下，餐刀在右，锋利的刀刃往内，向着餐叉。直到离开餐桌，你要始终将餐巾置于膝上。离开餐桌时，将餐巾任意折叠好，放在盘子左边，别放在盘子上面。 传递盘子和食物时，你应有的行为：
吃完饭时，汤羹，咖啡羹，甜饼羹应放在分菜盘或碟上。千万不要将它们放于碗或杯中。总是从右边传递。最开始传递卷形食品，黄油，调味品，即使不喜欢，你也该如此做。传递大壶，汤勺时，应将柄朝向接受者。
在姿态举止上你该有的行为：
当在某人家中受到款待时，为主人带去礼物比较好。一瓶酒，一束鲜花或一盒巧克力都是可以接受的。 当到达某饭店或某正式场合时，将外套递给侍者，千万别将外套挂在椅背上。如果有疑问，询问主人。 当你想去洗手间时，表示歉意并悄然离开。当别人说很抱歉时，不要问别人去哪儿。
正式的餐桌或座位设置
第一眼看去，正式的餐桌设置也许令人压抑，因为有太多用途各异的叉，羹，刀。然而，不要惊愕，在这一切的后面有一个简单的体系。
餐具摆放
先在最外面摆放餐具，然后依此往内。或者说，如果先上色拉，那么最外面的叉应是色拉叉。 叉在左，刀羹在右。有一点例外，那就是牦油叉或海鲜叉应放在紧靠汤羹的右边。
在餐馆如果你没有点鱼，汤或色拉，那么侍者会拿走那些器具。在私人家里或宴席上，银器表示将要上菜的程序。
盘子上面应放甜饼羹和甜饼叉。甜饼呈上时，应将它们滑动到甜饼盘中：叉在左，羹在右。
吃甜饼时，用叉将甜饼切开，一次一口。用叉将食物弄入羹中，然后从羹中食取。（左手握叉，右手握羹），咖啡羹要么靠盘的右边，要么和咖啡一起。
用圆碗矮脚玻璃杯装红葡萄酒。手握碗的底部。酒温应与房间温度吻合。
装白葡萄酒通常用较大的高脚杯。手握杯脚底部。这同样适用所有冷冻的葡萄酒。
饮用葡萄酒的顺序从最靠近你的那一杯开始：（a ）雪利（第一道菜，汤）（b ）白葡萄酒（第二道菜，鱼/鸡肉）（c ）红葡萄酒（第三道采菜，肉类）（d ）高脚水杯。（在整个饭餐中也许会采用别的玻璃杯。） 黄油附近习惯有一把黄油刀，用其将黄油移到盘侧，黄油刀成对角线横过盘边。
千万别将带黄油碟的餐刀用于黄油面包。如果没有带黄油碟的餐刀，请用黄油刀转移黄油。
果汁冰糕是一种水果风味的冰，在几道菜之间它可用来洁净上腭。用餐羹送食果汁冰糕。色拉可以在主菜前后呈上。色拉羹的放置将会给你暗示。
指碗在主菜之后甜食之前呈上。如果该碗直接放在你面前的某个盘上，那么双手拿起该碗，将它放在你的食具的左边。如果碗下有小型装饰桌巾，那么和该餐巾一起拿走。通常情况下指碗被放在左边。 将一只手的手指浸入该碗，用膝上的餐巾将手指弄干。然后浸入另一只手的手指。碗中也许有鲜花和柠檬片，听任之。（有的饭店采用热毛巾，功用与指碗相同。）
正式宴席上的就座
男主宾坐在女主人的右边。
第二最重要的男宾坐在她的左边。
女主宾坐在男主人的右边。
第二最重要的女宾坐在男主人的左边。
男女应交替就座。
夫妇应该分开。
圆桌的使用使得人人平等
在正式宴席上也许有位置卡，亦或男女主人也许会指示你该坐在什么地方。社交礼仪要求：当女士离开或返回餐桌时，男士应该让女士就座。
也许会发生意外
如果你将食物溅泼在桌子或自己身上，那么采用餐巾或叫侍者拿苏打水来，不要将餐巾浸入玻璃水杯。 如果将食物溅泼在别人身上，那么你不要企图擦掉溅泼物，拿给对方餐巾，让他们自己处理。 如遇打嗝，用餐巾捂住嘴。打嗝之后，小声说" 对不起" ，但不针对某个特定的人，不必张扬。 如果打破了某样东西，那么引起侍者的注意。若在某人家，小声告诉主人，然后换掉它。
如果食物粘在了牙齿上，不要用牙签，指甲，或餐巾弄掉食物。如果可能，去卫生间处理。