招聘流程图
1) 初 试 ：前厅经理{第一助理、厨师长}
1) 初 试 ：前厅经理{第一助理、厨师长}
2) 复 试 ：店长面试
3) 技术岗位复试 ：行政总厨面试
4) 录 用 : 店长审核签字确认
招聘流程说明
1. 基层员工招聘流程：（分店执行）
1) 初 试：前厅经理{第一助理、厨师长}
Ø 前厅：填写简历 — 前厅经理或第一助理面试 — 提出综合意见/建议；
Ø 后厨：填写简历 — 厨师长面试 — 提出综合意见/建议；
2) 复 试：店长面试 — 提出综合意见/建议；
3) 技术岗位复试：行政总厨面试 — 业务理论测试 — 实操测试 — 提出综合意见/建议；（技术部复式岗位为：分店所有炉子岗位、副墩以上岗位、凉菜小吃组长以上岗位）
4) 录 用：由分店业务主管、店长、技术部行政总厨决定应聘人员是否录用，店长审核签字确认；
Ø 前厅：前厅所有基层岗位员工的录用（吧台除外），均由前厅经理、店长直接决定、店长复核签字确认；
Ø 后厨：后厨基层岗位员工由厨师长、店长直接决定是否录取，店长复核签字确认；（主要技术岗位除外）
Ø 技术岗位录取：由厨师长、店长、技术部行政总厨负责决定是否录用，店长确认签字。
2. 分店助理级—公司副经理级以下（含出纳、采购、库管、收银、吧员）招聘流程：（公司人力资源部执行）
1) 初 试：填写简历— 人力资源部经理面试 — 提出综合意见/建议；
2) 复 试：用人部门经理面试 — 业务理论测试 — 提出综合意见/建议；
3) 录 用：用人部门、人力资源部决定是否录用。
3. 副经理级以上招聘流程：（公司人力资源部执行）
1) 初 试：填写简历 — 人力资源部经理面试 — 提出综合意见/建议；
2) 复 试：总经理面试 — 业务能力测评 — 提出综合意见/建议；
3) 录 用：总经理会同人力资源部研究讨论，决定是否录用。
4. 操作：参照制度《员工招聘规定》、《岗位说明书》
5. 工具：表格参考附件5《人力资源部各类表格模板》
１）《员工招聘简历表》２）《实践考核评分表》（技术岗位试用）
一、 试用期制度、流程
川外川员工转正\晋级考核制度
（一） 目的：
建立晋级考核制度是为提高员工个人的综合素质和综合业务能力，提升社会竞争力，为企业发展规划提供坚实有力的技术力量。
（二） 原则：考核部门和考核人必须本着公平、公正、公开的原则进行考评；
（三） 申报资格审定：（以下申报条件违反任何一条，不予申报）
1. 企业文化方面：
1) 认同企业文化和企业核心价值观；
2) 管理人员必须尽到执行官、检察官、教练官的义务；
2. 平日表现方面：
1) 新入职员工：申请考核转正任职不低于4个月；
2) 考勤：考核月内无旷工纪录，事假累计申请不超过15天；
3) 奖惩：考核月内未给企业造成重大经济损失和重大过失纪录；
3. 工作业绩方面：（各部门负责人考评）
1) 考核期内工作任务总完成率达80%以上；
（四） 考核流程：
一、 基层员工晋级考核：
1. 申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由分店负责人根据员工企业文化融入度结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现鉴定和推荐决定；（企业文化融入度推荐为良好方可进行考核）
2. 范围：进行平日表现、技能考核两项考核，考核达到良好者给予转正或晋级；
3. 执行：
1) 转正执行由分店负责完成，人力资源部负责督导、复核；
2) 大型晋级考核月由人力资源部会同相关业务部门进行考核。
4. 审批：员工转正或晋级考核达到标准，由分店或部门负责人、人力资源部审批即可；(每年三次大型晋级考核月，达标员工审批由总经理审批方可)
5. 备档：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；
6. 晋级比率：
1) 前厅星级员工：（一、二星）60%；（三、四星）30%；（五星）10%；
2) 后厨技术员工：（E级、D级）40%；（C级、B级）30%；（A级）30%；
7. 周期：岗位任职4个月既可申请晋升考核。
注：
1) 八一店、长江店、延安店申请考核最高级别（A级技术员工或五星员工），三店申请最高级别考核的前厅、后厨员工共同使用一个比例；
2) 长江店、八一店、延安店不设头炉职位，具备A炉申请资格的员工的考核，由技术部调岗到具有A炉职位的分店进行考核。
二、 分店助理级—公司副经理级以下考核：
1. 申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由分店负责人根据员工企业文化融入度结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现鉴定和推荐决定；（企业文化融入度推荐为良好方可进行考核）
2. 范围：进行平日表现、技能考核、业绩总结（主管级以上使用）三项考核，考核达到良好者给予转正或晋级；
3. 执行：
1) 转正由人力资源部会同分店或业务部门完成考核；
2) 大型晋级考核月由人力资源部会同相关业务部门进行考核。
4. 审批：
1) 主管级以下员工转正或晋级考核达到标准，由分店或部门负责人、人力资源部审批即可；
2) 主管级以上员工转正或晋级考核达到标准，由分店或部门负责人、人力资源部负责人、总经理审批即可；
5. 备档：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；
6. 周期：岗位任职6个月即可申请晋升考核。
三、 公司副经理级以上：
1. 申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由分店负责人根据员工企业文化融入度结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现鉴定和推荐决定；（企业文化融入度推荐为良好方可进行考核）
2. 范围：进行平日表现、业绩总结两项考核，考核分数达到良好者给予转正或晋级；
3. 执行：由申请人在部门负责人会议上进行业绩总结宣讲，各部门负责人对业绩总结进行质询和综合评分；
4. 审批：员工转正或晋级考核达到标准，由分店或部门负责人、人力资源部审批即可； 5. 备档：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；
6. 周期：岗位任职6个月即可申请晋升考核；
（五） 等级、分数：
等级
分数
优秀（Ａ级）
91分以上
良好（Ｂ级）
81-90分
合格（Ｃ级）
70-80分
差 （Ｄ级）
69分以下
（六） 奖惩办法：
1. 试用期转正考核达良好员工方可转正；
2. 试用期转正考核不达标的员工，延长一个月的试用期后参加补考，再次不达标者部门负责人出具该员工胜任能力综合评估报告，作出该员工是否胜任该岗位或该级别的综合意见；
3. 员工晋升考核结果达到良好方可晋升；
4. 员工晋升考核结果达到差，延缓一个月方可再次申请晋升。
5. 单次晋升考核达到差，给予黄牌警告；连续两次达到差，部门负责人出具该员工胜任能力综合评估报告，作出该员工是否胜任该岗位或该级别的综合意见；
6. 原则上各级员工必须按照晋级路径逐级提升，特殊优秀人才需要跳级晋升，可由部门经理或分店店长推荐申报，经人力资源部复核总经理批准后，即可参与考核；
（七） 考核内容：
1. 主管级以下考核内容：
1） 部门负责人对申请人进行企业文化贯彻、执行和填写推荐鉴定：（不符合者一票否决）
2） 平日表现考核(60分)
A. 直管负责人鉴定综合表现评分[35分]：以岗位任职标准的执行、综合能力体现、平日工作表现几方面进行综合评分；
B. 相关部门对申请人综合能力评分[25分]：以岗位工作标准、任务合作完成效果进行综合评分；
3） 技能考核(40分)
A. 理论考核[25分]：按照公司企业文化、制度、岗位工作流程、标准，以笔试形式进行考核；
B. 实践考核[15分]：以岗位任职标准为主体依据，进行业务实践操作考核。
2. 主管级以上考核内容：
1） 部门负责人对申请人进行企业文化贯彻、执行和填写推荐鉴定：（不符合者一票否决）
2） 平日表现考核（60分）：以业绩考核（岗位职责执行、任务完成率、业绩成果）、日常表现（考勤、奖励、处罚）两方面进行定向标准评分；
3） 业绩质询（20分）：综合个人、团队、财务、任务完成率几方面进行综合质询；
4） 个人宣讲（20分）：以企业文化、业绩总结、案例分享、发展远景规划几方面进行宣讲。
试用期流程图
1） 建立个人档案
2）防疫站体检
3） 岗前全职培训
4）档案复核、发上岗通知单
试用期入职流程说明
1. 建档：员工简历、健康陈述表、制度确认表、身份证原件或户口原件和复印件1份（二代身份证需要提交反、正面复印件），两寸免冠近照1张，学历证明、技术职称的原件和复印件1份；签订合同{劳动合同书}、二表{制度确认表、健康陈述表}、一册{员工手册}；b.看一信{公司欢迎信}；
2. 体检：到卫生防疫部门体检并取得《健康证》方可办理入职手续。（员工工作满一年后健康证费用由公司报销，未能工作满一年者，该费用将从工资中扣除，证书归本人所有；如体检不合格者，费用自理，不予录用。）
3. 岗前培训：接受两天全职脱岗岗前培训，并接受相关考核达到合格方可进入实际工作试用；（见附件2）
4. 档案复核：分店人事操作携带入职员工档案到公司人事助理处办理复核、确认，发放上岗通知单；
5. 工具：表格参考附件5《人力资源部各类表格模板》
１）《员工简历》２）《健康陈述表》３）《制度确认表》４《身份证复印件》（二代身份证
反正面）5）《2寸照片》6）《健康证办理凭证》
试用期转正流程图 员工晋级流程图
1） 员工试用期转正申请
1）员工晋级申请
2） 直管上级企业文化融入度推荐
2） 直管上级企业文化融入度推荐
3）组织试用期转正考核
3）组织试用期转正考核
4）试用期转正审批
4）晋级成绩审批
5）上交人力资源部转正资料备档
5）进行工作质询（主管级以上）
6）上交人力资源部转正资料备档
员工开除流程
员工开除规定
以下几种情况公司将给予开除处理
1) 无理殴打宾客、同事或在社会上聚众闹事；
2) 将犯罪分子引到本公司及各分店作案；
3) 因违反国家法律法规条款被公安机关依法拘留判刑或劳动教养；
4) 采用各种手段侵占公司资产；
5) 采用各种手段侵占顾客财务；
6) 有侵占、盗窃、受贿行为；
7) 与客人私做交易，侵害公司利益谋取私利；
8) 玩忽职守违反操作规程造成严重后果；
9) 有意向外泄露公司内部的机密文件、资料、数据，致使企业利益受到损害或伪造文件欲谋取私利；
10) 唆使或雇请他人打击、报复、殴打本店员工者；
11) 未经允许同时受雇于其他雇主、公司或单位，经劝告无效者严重损害企业运作者；
12) 服用毒品、麻醉剂、致幻剂、兴奋剂等违禁药物；
13) 蓄意破坏合作关系情节特别严重者；
14) 各种报销过程中，恶意虚报数据，情节严重；
15) 在炉灶上有明火时，擅离岗位，造成重大事故；
16) 工作态度粗暴，拒不听取上级批评者；
17) 分店员工严重违反企业的规章制度；
18) 分店员工给企业造成重大损失和企业形象影响的；
19) 在员工更衣柜内发现分店物品2次以上的；
20) 月累计旷工三天以上的；
21) 所犯错误与上述条款性质类似者。
开除流程图
１） 出具开除证明，签字确认
２） 公司复核
３） 备档、销档
开除流程说明图
开出流程说明
1) 填写证明：分店负责人填写开除证明，由三人上证明签字确认（旷工需附考勤复印件，部门负责人签字）
2) 公司复核：在开除当天填好证明，到公司人力资源部办理开除备档、销档手续；
3) 操作：表格参考附件5《人力资源部各类表格模板》
4) 工具：１）《开除证明》 ２）《考勤复印件》
招聘流程图
1) 初 试 ：前厅经理{第一助理、厨师长}
1) 初 试 ：前厅经理{第一助理、厨师长}
2) 复 试 ：店长面试
3) 技术岗位复试 ：行政总厨面试
4) 录 用 : 店长审核签字确认
招聘流程说明
1. 基层员工招聘流程：（分店执行）
1) 初 试：前厅经理{第一助理、厨师长}
Ø 前厅：填写简历 — 前厅经理或第一助理面试 — 提出综合意见/建议；
Ø 后厨：填写简历 — 厨师长面试 — 提出综合意见/建议；
2) 复 试：店长面试 — 提出综合意见/建议；
3) 技术岗位复试：行政总厨面试 — 业务理论测试 — 实操测试 — 提出综合意见/建议；（技术部复式岗位为：分店所有炉子岗位、副墩以上岗位、凉菜小吃组长以上岗位）
4) 录 用：由分店业务主管、店长、技术部行政总厨决定应聘人员是否录用，店长审核签字确认；
Ø 前厅：前厅所有基层岗位员工的录用（吧台除外），均由前厅经理、店长直接决定、店长复核签字确认；
Ø 后厨：后厨基层岗位员工由厨师长、店长直接决定是否录取，店长复核签字确认；（主要技术岗位除外）
Ø 技术岗位录取：由厨师长、店长、技术部行政总厨负责决定是否录用，店长确认签字。
2. 分店助理级—公司副经理级以下（含出纳、采购、库管、收银、吧员）招聘流程：（公司人力资源部执行）
1) 初 试：填写简历— 人力资源部经理面试 — 提出综合意见/建议；
2) 复 试：用人部门经理面试 — 业务理论测试 — 提出综合意见/建议；
3) 录 用：用人部门、人力资源部决定是否录用。
3. 副经理级以上招聘流程：（公司人力资源部执行）
1) 初 试：填写简历 — 人力资源部经理面试 — 提出综合意见/建议；
2) 复 试：总经理面试 — 业务能力测评 — 提出综合意见/建议；
3) 录 用：总经理会同人力资源部研究讨论，决定是否录用。
4. 操作：参照制度《员工招聘规定》、《岗位说明书》
5. 工具：表格参考附件5《人力资源部各类表格模板》
１）《员工招聘简历表》２）《实践考核评分表》（技术岗位试用）
一、 试用期制度、流程
川外川员工转正\晋级考核制度
（一） 目的：
建立晋级考核制度是为提高员工个人的综合素质和综合业务能力，提升社会竞争力，为企业发展规划提供坚实有力的技术力量。
（二） 原则：考核部门和考核人必须本着公平、公正、公开的原则进行考评；
（三） 申报资格审定：（以下申报条件违反任何一条，不予申报）
1. 企业文化方面：
1) 认同企业文化和企业核心价值观；
2) 管理人员必须尽到执行官、检察官、教练官的义务；
2. 平日表现方面：
1) 新入职员工：申请考核转正任职不低于4个月；
2) 考勤：考核月内无旷工纪录，事假累计申请不超过15天；
3) 奖惩：考核月内未给企业造成重大经济损失和重大过失纪录；
3. 工作业绩方面：（各部门负责人考评）
1) 考核期内工作任务总完成率达80%以上；
（四） 考核流程：
一、 基层员工晋级考核：
1. 申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由分店负责人根据员工企业文化融入度结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现鉴定和推荐决定；（企业文化融入度推荐为良好方可进行考核）
2. 范围：进行平日表现、技能考核两项考核，考核达到良好者给予转正或晋级；
3. 执行：
1) 转正执行由分店负责完成，人力资源部负责督导、复核；
2) 大型晋级考核月由人力资源部会同相关业务部门进行考核。
4. 审批：员工转正或晋级考核达到标准，由分店或部门负责人、人力资源部审批即可；(每年三次大型晋级考核月，达标员工审批由总经理审批方可)
5. 备档：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；
6. 晋级比率：
1) 前厅星级员工：（一、二星）60%；（三、四星）30%；（五星）10%；
2) 后厨技术员工：（E级、D级）40%；（C级、B级）30%；（A级）30%；
7. 周期：岗位任职4个月既可申请晋升考核。
注：
1) 八一店、长江店、延安店申请考核最高级别（A级技术员工或五星员工），三店申请最高级别考核的前厅、后厨员工共同使用一个比例；
2) 长江店、八一店、延安店不设头炉职位，具备A炉申请资格的员工的考核，由技术部调岗到具有A炉职位的分店进行考核。
二、 分店助理级—公司副经理级以下考核：
1. 申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由分店负责人根据员工企业文化融入度结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现鉴定和推荐决定；（企业文化融入度推荐为良好方可进行考核）
2. 范围：进行平日表现、技能考核、业绩总结（主管级以上使用）三项考核，考核达到良好者给予转正或晋级；
3. 执行：
1) 转正由人力资源部会同分店或业务部门完成考核；
2) 大型晋级考核月由人力资源部会同相关业务部门进行考核。
4. 审批：
1) 主管级以下员工转正或晋级考核达到标准，由分店或部门负责人、人力资源部审批即可；
2) 主管级以上员工转正或晋级考核达到标准，由分店或部门负责人、人力资源部负责人、总经理审批即可；
5. 备档：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；
6. 周期：岗位任职6个月即可申请晋升考核。
三、 公司副经理级以上：
1. 申请：申请人提出转正或晋级书面申请，由分店负责人根据员工企业文化融入度结合申请员工平日表现决定申请员工是否可参加考核，并在申请内填写申请员工表现鉴定和推荐决定；（企业文化融入度推荐为良好方可进行考核）
2. 范围：进行平日表现、业绩总结两项考核，考核分数达到良好者给予转正或晋级；
3. 执行：由申请人在部门负责人会议上进行业绩总结宣讲，各部门负责人对业绩总结进行质询和综合评分；
4. 审批：员工转正或晋级考核达到标准，由分店或部门负责人、人力资源部审批即可； 5. 备档：申请员工考核结果及鉴定，由人力资源部负责备档；
6. 周期：岗位任职6个月即可申请晋升考核；
（五） 等级、分数：
等级
分数
优秀（Ａ级）
91分以上
良好（Ｂ级）
81-90分
合格（Ｃ级）
70-80分
差 （Ｄ级）
69分以下
（六） 奖惩办法：
1. 试用期转正考核达良好员工方可转正；
2. 试用期转正考核不达标的员工，延长一个月的试用期后参加补考，再次不达标者部门负责人出具该员工胜任能力综合评估报告，作出该员工是否胜任该岗位或该级别的综合意见；
3. 员工晋升考核结果达到良好方可晋升；
4. 员工晋升考核结果达到差，延缓一个月方可再次申请晋升。
5. 单次晋升考核达到差，给予黄牌警告；连续两次达到差，部门负责人出具该员工胜任能力综合评估报告，作出该员工是否胜任该岗位或该级别的综合意见；
6. 原则上各级员工必须按照晋级路径逐级提升，特殊优秀人才需要跳级晋升，可由部门经理或分店店长推荐申报，经人力资源部复核总经理批准后，即可参与考核；
（七） 考核内容：
1. 主管级以下考核内容：
1） 部门负责人对申请人进行企业文化贯彻、执行和填写推荐鉴定：（不符合者一票否决）
2） 平日表现考核(60分)
A. 直管负责人鉴定综合表现评分[35分]：以岗位任职标准的执行、综合能力体现、平日工作表现几方面进行综合评分；
B. 相关部门对申请人综合能力评分[25分]：以岗位工作标准、任务合作完成效果进行综合评分；
3） 技能考核(40分)
A. 理论考核[25分]：按照公司企业文化、制度、岗位工作流程、标准，以笔试形式进行考核；
B. 实践考核[15分]：以岗位任职标准为主体依据，进行业务实践操作考核。
2. 主管级以上考核内容：
1） 部门负责人对申请人进行企业文化贯彻、执行和填写推荐鉴定：（不符合者一票否决）
2） 平日表现考核（60分）：以业绩考核（岗位职责执行、任务完成率、业绩成果）、日常表现（考勤、奖励、处罚）两方面进行定向标准评分；
3） 业绩质询（20分）：综合个人、团队、财务、任务完成率几方面进行综合质询；
4） 个人宣讲（20分）：以企业文化、业绩总结、案例分享、发展远景规划几方面进行宣讲。
试用期流程图
1） 建立个人档案
2）防疫站体检
3） 岗前全职培训
4）档案复核、发上岗通知单
试用期入职流程说明
1. 建档：员工简历、健康陈述表、制度确认表、身份证原件或户口原件和复印件1份（二代身份证需要提交反、正面复印件），两寸免冠近照1张，学历证明、技术职称的原件和复印件1份；签订合同{劳动合同书}、二表{制度确认表、健康陈述表}、一册{员工手册}；b.看一信{公司欢迎信}；
2. 体检：到卫生防疫部门体检并取得《健康证》方可办理入职手续。（员工工作满一年后健康证费用由公司报销，未能工作满一年者，该费用将从工资中扣除，证书归本人所有；如体检不合格者，费用自理，不予录用。）
3. 岗前培训：接受两天全职脱岗岗前培训，并接受相关考核达到合格方可进入实际工作试用；（见附件2）
4. 档案复核：分店人事操作携带入职员工档案到公司人事助理处办理复核、确认，发放上岗通知单；
5. 工具：表格参考附件5《人力资源部各类表格模板》
１）《员工简历》２）《健康陈述表》３）《制度确认表》４《身份证复印件》（二代身份证
反正面）5）《2寸照片》6）《健康证办理凭证》
试用期转正流程图 员工晋级流程图
1） 员工试用期转正申请
1）员工晋级申请
2） 直管上级企业文化融入度推荐
2） 直管上级企业文化融入度推荐
3）组织试用期转正考核
3）组织试用期转正考核
4）试用期转正审批
4）晋级成绩审批
5）上交人力资源部转正资料备档
5）进行工作质询（主管级以上）
6）上交人力资源部转正资料备档
员工开除流程
员工开除规定
以下几种情况公司将给予开除处理
1) 无理殴打宾客、同事或在社会上聚众闹事；
2) 将犯罪分子引到本公司及各分店作案；
3) 因违反国家法律法规条款被公安机关依法拘留判刑或劳动教养；
4) 采用各种手段侵占公司资产；
5) 采用各种手段侵占顾客财务；
6) 有侵占、盗窃、受贿行为；
7) 与客人私做交易，侵害公司利益谋取私利；
8) 玩忽职守违反操作规程造成严重后果；
9) 有意向外泄露公司内部的机密文件、资料、数据，致使企业利益受到损害或伪造文件欲谋取私利；
10) 唆使或雇请他人打击、报复、殴打本店员工者；
11) 未经允许同时受雇于其他雇主、公司或单位，经劝告无效者严重损害企业运作者；
12) 服用毒品、麻醉剂、致幻剂、兴奋剂等违禁药物；
13) 蓄意破坏合作关系情节特别严重者；
14) 各种报销过程中，恶意虚报数据，情节严重；
15) 在炉灶上有明火时，擅离岗位，造成重大事故；
16) 工作态度粗暴，拒不听取上级批评者；
17) 分店员工严重违反企业的规章制度；
18) 分店员工给企业造成重大损失和企业形象影响的；
19) 在员工更衣柜内发现分店物品2次以上的；
20) 月累计旷工三天以上的；
21) 所犯错误与上述条款性质类似者。
开除流程图
１） 出具开除证明，签字确认
２） 公司复核
３） 备档、销档
开除流程说明图
开出流程说明
1) 填写证明：分店负责人填写开除证明，由三人上证明签字确认（旷工需附考勤复印件，部门负责人签字）
2) 公司复核：在开除当天填好证明，到公司人力资源部办理开除备档、销档手续；
3) 操作：表格参考附件5《人力资源部各类表格模板》
4) 工具：１）《开除证明》 ２）《考勤复印件》