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日用化学工业
第３２卷第５期２００２年１０月
Ｖ０１．３２Ｎｏ．５０ｃｔ
２衄２
黄原胶的性能与应用
李兴存，张忠智，王洪君，陈进富，李术元
（石油大学（北京）化工学院．北京１０２２００）
摘要：重点介绍了以玉米淀粉为原料生物合成黄原胶的发酵工艺姒及产品分离提纯工艺；介绍了黄原胶的
分子结构和其假塑流变眭、对酸碱稳定性、悬浮乳化性以及与增稠剂的西教忖；等性能．并介绍ｒ其在食品、
石油和纺织等领域的应用；最后对目前国内外黄原胶生产状况作了凋查分析。关键词：增稠剂；黄原胶；性能；生产；应用
中图分类号：１珥２３．９２
文献标识码：Ａ
文章编号：１００ｌ一１８０３（２【】（】２）０５一００４７一０４
黄原胶（ｘ∞ｔ１１ａＩｌ刖ｎ），又称黄胶、汉生胶，是
野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料，经发酵工程生产的一种用途广泛的微生物胞外多糖。１９５２年由美国农业部依利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离到甘蓝黑腐病黄单胞菌．并使时蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到。由于该多糖具有很高的黏度、流动触变性和稳定的理化性质，且无毒，故作为添加剂在日用化学领域具有广阔的市场前景，广泛虚用于食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染、香料、化妆品及消防等领域。
ｌ黄原胶的结构与性能１．】黄原胶的结构
黄原胶的分子结构见图１。黄原胶是由Ｄ一葡萄
一葡萄糖基主链与三糖单位的侧链组成，其侧链由Ｄ
一汁露糖和Ｄ一葡萄糖醛酸交替连接而成。黄原胶的
分子侧链末端含有丙酮酸，其含量对性能有很大影响。在不同溶氧条件下发酵所得黄原胶．其丙酮酸含量有明显差异。一般溶氧速率小，其丙酮酸含量低。黄原胶的二级结构．２ｏ是侧链绕主链骨架反向缠绕，通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。黄原胶的三级结
构＿３ｏ是棒状双螺旋结构间靠微弱的非共价键结合形成
的螺旋复合体。
１．２黄原胶的性能
１．２．１假塑流变性
黄原胶溶液是一种典型的假塑性流体，其溶液黏度随剪切速率的增加而明显降低。在高剪切速率下，聚合体结构解聚为无规则线团结构，使黏度迅速降低；当剪切速率解除时，分Ｆ结构又恢复到双螺旋网状聚合体状态，使溶液黏度瞬间恢复到最大。
１．２．２增稠性
糖、Ｄ一甘露糖、Ｄ一葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成的“五糖重复单元”结构聚合体，分子摩尔比为
２８：３：２：１７：０．５１～Ｏ．６３…，它的相对分子质量在５×１驴ｕ左右。
黄原胶具有良好的增稠性能，特别是在低质量浓
度下具有很高的黏度。３×１０。１∥Ｌ的黄原胶溶液能产生０．０９Ｐａ・ｓ的有效黏度．黄原胶溶液的黏度是同
质量浓度下明胶的１００倍。
Ｍｊ
１．２．３稳定性
Ｌ。
ｍ
黄原胶溶液在一定的温度范围内（一４℃一９３气）反复加热冷冻，其黏度几乎不受影响，１０异／Ｌ黄原胶溶
№№
㈨×。乃耙ｍ
盹．
Ｈ
蕊、．．．旷
液由２５ｑＣ加热到１２０℃，其黏度仅降低３％。
黄原胶溶液对酸碱十分稳定，在ｐ｝１５—１０其黏度
图１黄原胶的分子结构１ＭｏｌｅｃＩ】１ａｒｓｎｌｃｔｕｒｅ０ｆ脚ｌ吐ｍｇ咖
不受影响。能和许多盐溶液混溶，黏度不受影响。它’
可以分别在１００ｇ／ＬＫａ，１００异／ＬＮａＣｌ，１００∥Ｌｃａａ２和５０∥ＬＮａ２ｃ（】３溶液中长期仔放９０ｄ（２５℃，），黏
黄原胶分子的一级结构是由口一１．４键连接的Ｄ
收稿日期：２００ｌ—０９一１０：修回日期：２∞２一∞一２４
作者简介：李兴存（１９６９一），男，山东人．硕士毕业于西北轻工业学院，现为北京打油大学化工学航在读博士．电话：（０１０）８（）７３３６３７，Ｅ
吖忡ｌ：ｌｉ菇“８叫ｎ＠叭ｃ０ＩｒＩ。
第５期
李兴存等：黄原腔的性能与应用
融与蝴
点心和肉制品等产品中。
３
２黄原胶在石油工业中的应用
黄原胶另一个大的应用市场是石油工业。目前我国油田用化学品主要是聚丙烯酰胺、ｃＭｃ、变性淀粉等、，黄原胶在增黏、增稠、抗盐及抗污染能力远比这些聚合物优越。对加快钻井速度、防止油井坍塌、保护油
气田、防止井喷和大幅度提高采油率等方面都有明显
的作用。低浓度的黄原胶水溶液就可以保持水基钻井液的黏液并控制其流变性能．因而在高速转动的钻头部位黏度极小，大大节约了动力；而在相对静止的钻孔部位却保持高能黏度，起到防止井肇坍塌、便于切削碎
石、排出井外等作用。黄原胶在三次采油中用作调剖
剂，具有成胶体系强度高、封堵性好、与地层水配伍性强及热稳定性较强等特点，能保证其在应用过程中的有效性。还可用于钻井之后的完井和修井、压裂和三次采油。该产品作为一种理想的添加剂有非常好的发
展前景。
３．３黄原胶在纺织工业中的应用
黄原胶应用于印染工业，可控制浆的流变性质，防
止染料的迁移，使图纹清晰，与印染泥浆中的多数成分
可以互溶，而黄原胶自身的洗出特性也卓有成效。因
此．黄原胶广泛地应用于地毯、丝绸等印染行业中。
３．４黄原胶在其他领域中的应用
黄原胶在陶瓷、搪瓷、玻璃、医药、农药、印染、香料、化妆品、胶黏剂和消防等行业中也有广阔的用途。
如使用黄原胶代替黏土作为釉浆悬浮剂和黏结剂，使
陶瓷和搪瓷产品的釉面平整、光亮，产品合格率可提高
４０％，并可降低烧结温度、减少烧成遍数，降低琅粉用量，改善劳动环境。用黄原胶作原料生产的凝胶泡沫灭火剂，已用于森林灭火。黄原胶还可用于胶体炸药、水溶性涂料、工业擦亮剂、除锈剂和湿法冶金的增稠
剂，药物和化妆品的润滑剂，印染工业的载色剂等。４黄原胶的生产现状４．１我国黄原胶的牛产现状
我国自２０世纪７０年代以来，南开大学、山东食
品发酵研究所、山东大学、中国科学院微生物研究
所、无锡江南大学、中国农业科学院、郑州工学院等科研单位相继开展了黄原胶的研究和开发工作。１９９２
年江苏金湖制药厂建成国内第一家黄原胶生产厂，全国总产量不足１００Ｌ／ａ。到２００１年，全国产量迅猛增加，总产量已超过Ｉ．５万∥ａ。其中山东中轩生物制
品有限公司产量最大，近１万ｔ／ａ，其他厂规摸都较
小。据国家轻工业局规划发展司１９９９年８月提出的
《食品生物工程标志性目标》预测，到２００５年，我国食品黄原胶需求量将达到３万Ｌ／ａ。而据石油行业专
家预测，在石油钻井和三次采油方面需要黄原胶即
ｌＯ万∥ａ以上。由此可见，国内黄原胶仍具有巨大的
潜在市场。
４．２国外黄原胶的生产现状
目前，全世界的黄原胶产量达８万∥ａ以上。其中能够大规模生产黄原胶的国家有美国、法国、奥地利、日本和中国。目前仅美国Ｋｅｌｃｏ公司就可达到１．５万∥ａ～２万ｔ／ａ的生产规模，是世界上最大的黄原胶生产厂。据估计，全世界对黄原胶的需求量每年以５％～７％的速度增长。仅从世界石油组织分析结果显示，近期世界石油行业钻井和三次采油方面需要
黄原胶即９０万ｔ／ａ～ｌｏ（）万ｔ／ａ，足见其巨大的市场
潜力。
参考文献：
【ｌ
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Ｊ㈣Ｐ
Ｅ．Ｋ…Ｉ，，Ｌ；ｎｄｋ曙ＢＳＩｎｌｃｍｍ
ｏｆ小ｃｅｘｎｗｄｌｕ缸
ｐｏｂｓ盹蛔ｄｅｆｒⅢｌｘ锄山ｏｎ瑚ａｓｃ锄驴【ｒｉｓ｛Ｊ］
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１９８５．４５：”５～２８２
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ｐｄｙＢａ胛ｈ耐ｄ糌＾ｌ…１９７７
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１９７７７４一１８ｌ
［４］麻建国黄原胶体系的流变性及糖和盐对体幕的影响［Ｊ１
无锡
轻工大学学报．１９９８，１７（１）：】一７
『５］刁虎欣黄棘胶和半乳Ｈ露聚糖分手闻的增黏协同效应及其应用
。Ｊ］
食品与发酵工业，１９９２，（１）：６９—７３
【６】杨永利槐旦胶的流变性及黄晾胶协技性的研究［Ｊ］
天然产物
研究与开发，１螂，７（３）：２９
３２
［７］李卫期．反应器结构对黄原腔发酵的影口向［Ｊ］食品与发酵Ｔ
¨，１９９６（１）：２８
３１．
［ｓ］许喜林，司图海蜂．陈维均除细胞法产生黄原胶［Ｊ】
食品科
学．１９９８，２５（１）：ｌ
［９］胡德亮，陈有容．等两种发酵工岂对黄原胶发酵的影响［Ｊ］
上海水产大学学撤，２吣＇．４（９）：３２４—３２８
［１０：赵大健黄原胶及其在食品工业上的也用『Ｊ］
食品与发酵丁
业．１９８６：（３）：４８—５４ｉ１１］刁虎欣黄原胶简彳ｒ［Ｊ］
食品与发酵工业．１９８７，１３（１）：６３
—７ｌ
‘１２】棘世艾
黄原胶的制备’Ｊ１食品与发酵Ｔ＝业，１９９９，２６（５）：
５６—６１
●
‘１３］粱风来黄原胶的性能及其在食品中的应用ｆＪ１
食品科学．
１９９０（９）：３４—３９
［１４］李时岩，赵太健．手五香，等野油菜黄单胞苗ＮＫ一０ｌ生物台
成黄原胶的分丁遗传学分析［Ｊ］
南开大学学报（自然科学）．
１９９４．２：ｌ
７
黄原胶的性能与应用
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
李兴存， 张忠智， 王洪君， 陈进富， 李术元石油大学(北京)化工学院,北京,102200日用化学工业
CHINA SURFACTANT DETERGENT & COSMETICS2002,32(5)15次
参考文献(14条)
1.Moorhouse R Extracelluar microbial polysaccharides 1977
2.Jansson P E;Keene L;Lindberg B Structure of the extracelluar polysaccharide from xanthomonascampestris 1985
3.胡德亮;陈有容 两种发酵工艺对黄原胶发酵的影响[期刊论文]-上海水产大学学报 2000(04)4.许喜林;司图海峰;陈维均 除细胞法产生黄原胶 1998(01)5.李卫期 反应器结构对黄原胶发酵的影响 1996(01)6.杨永利 槐豆胶的流变性及黄原胶协效性的研究 1995(03)
7.刁虎欣 黄原胶和半乳甘露聚糖分子间的增黏协同效应及其应用 1992(01)
8.李时岩;赵大健;王玉香 野油菜黄单胞菌NK-01生物合成黄原胶的分子遗传学分析 1994(02)9.梁凤来 黄原胶的性能及其在食品中的应用 1990(09)10.徐世艾 黄原胶的制备[期刊论文]-食品与发酵工业 2000(05)11.刁虎欣 黄原胶简介 1987(01)
12.赵大健 黄原胶及其在食品工业上的应用 1986(03)
13.麻建国 黄原胶体系的流变性及糖和盐对体系的影响 1998(01)
14.Deal I C M;Morris E A Determination of the microstructure of fermentation polymer xanthan gum1977
引证文献(15条)
1.张伟.沈年汉.陈秀芳 几种微生物多糖的特性及在食品工业中的应用[期刊论文]-食品工业科技 2010(6)2.王荔.杨磊.张阳.韩小芳 к-卡拉胶/黄原胶骨架片的体外释药特性[期刊论文]-河南大学学报（医学版）2009(4)
3.张琰.王荔.韩小芳.张阳 影响k-卡拉胶/黄原胶骨架片体外释药因素的研究[期刊论文]-食品与药品 2009(6)4.王琴方.罗一菁.鲁莽.佘跃惠.张忠智 活化对微生物降解黄原胶的影响[期刊论文]-化学与生物工程 2009(11)5.郭瑞.丁恩勇 黄原胶的结构、性能与应用[期刊论文]-牙膏工业 2007(2)
6.王元兰.李忠海 黄原胶溶液流变特性及应用研究进展[期刊论文]-经济林研究 2007(1)7.王元兰.李忠海 黄原胶溶液流变特性及应用研究进展[期刊论文]-经济林研究 2007(1)8.郭瑞.丁恩勇 黄原胶的结构、性能与应用[期刊论文]-日用化学工业 2006(1)9.曹卫春 黄原胶和CMC复配对酸性乳饮料稳定性的影响[学位论文]硕士 200610.徐正东.沈忠明.殷建伟 超薄速溶口香膜片的研制[期刊论文]-食品科技 2005(6)11.侯晓晖 复合型压裂液增稠剂及其生产工艺技术研究[学位论文]硕士 200512.张国丛 复配胶的特性及其在低温肉制品中的应用[学位论文]硕士 2005
13.蒋瑞萍 野油菜黄单胞菌野油菜致病变种panD基因的功能研究[学位论文]硕士 2005
14.侯晓晖.王煦.王玉斌 水基压裂液聚合物增稠剂的应用状况及展望[期刊论文]-西南石油学院学报 2004(5)15.侯晓晖.王煦.张军.李曙光.赵光勇 水基压裂液用聚合物增稠剂评述[期刊论文]-精细石油化工进展 2004(1)
本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_ryhxgy200205016.aspx
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日用化学工业
第３２卷第５期２００２年１０月
Ｖ０１．３２Ｎｏ．５０ｃｔ
２衄２
黄原胶的性能与应用
李兴存，张忠智，王洪君，陈进富，李术元
（石油大学（北京）化工学院．北京１０２２００）
摘要：重点介绍了以玉米淀粉为原料生物合成黄原胶的发酵工艺姒及产品分离提纯工艺；介绍了黄原胶的
分子结构和其假塑流变眭、对酸碱稳定性、悬浮乳化性以及与增稠剂的西教忖；等性能．并介绍ｒ其在食品、
石油和纺织等领域的应用；最后对目前国内外黄原胶生产状况作了凋查分析。关键词：增稠剂；黄原胶；性能；生产；应用
中图分类号：１珥２３．９２
文献标识码：Ａ
文章编号：１００ｌ一１８０３（２【】（】２）０５一００４７一０４
黄原胶（ｘ∞ｔ１１ａＩｌ刖ｎ），又称黄胶、汉生胶，是
野油菜黄单胞杆菌以碳水化合物为主要原料，经发酵工程生产的一种用途广泛的微生物胞外多糖。１９５２年由美国农业部依利诺斯州皮奥里尔北部研究所分离到甘蓝黑腐病黄单胞菌．并使时蓝提取物转化为水溶性的酸性胞外杂多糖而得到。由于该多糖具有很高的黏度、流动触变性和稳定的理化性质，且无毒，故作为添加剂在日用化学领域具有广阔的市场前景，广泛虚用于食品、医药、采油、纺织、陶瓷、印染、香料、化妆品及消防等领域。
ｌ黄原胶的结构与性能１．】黄原胶的结构
黄原胶的分子结构见图１。黄原胶是由Ｄ一葡萄
一葡萄糖基主链与三糖单位的侧链组成，其侧链由Ｄ
一汁露糖和Ｄ一葡萄糖醛酸交替连接而成。黄原胶的
分子侧链末端含有丙酮酸，其含量对性能有很大影响。在不同溶氧条件下发酵所得黄原胶．其丙酮酸含量有明显差异。一般溶氧速率小，其丙酮酸含量低。黄原胶的二级结构．２ｏ是侧链绕主链骨架反向缠绕，通过氢键维系形成棒状双螺旋结构。黄原胶的三级结
构＿３ｏ是棒状双螺旋结构间靠微弱的非共价键结合形成
的螺旋复合体。
１．２黄原胶的性能
１．２．１假塑流变性
黄原胶溶液是一种典型的假塑性流体，其溶液黏度随剪切速率的增加而明显降低。在高剪切速率下，聚合体结构解聚为无规则线团结构，使黏度迅速降低；当剪切速率解除时，分Ｆ结构又恢复到双螺旋网状聚合体状态，使溶液黏度瞬间恢复到最大。
１．２．２增稠性
糖、Ｄ一甘露糖、Ｄ一葡萄糖醛酸、乙酸和丙酮酸组成的“五糖重复单元”结构聚合体，分子摩尔比为
２８：３：２：１７：０．５１～Ｏ．６３…，它的相对分子质量在５×１驴ｕ左右。
黄原胶具有良好的增稠性能，特别是在低质量浓
度下具有很高的黏度。３×１０。１∥Ｌ的黄原胶溶液能产生０．０９Ｐａ・ｓ的有效黏度．黄原胶溶液的黏度是同
质量浓度下明胶的１００倍。
Ｍｊ
１．２．３稳定性
Ｌ。
ｍ
黄原胶溶液在一定的温度范围内（一４℃一９３气）反复加热冷冻，其黏度几乎不受影响，１０异／Ｌ黄原胶溶
№№
㈨×。乃耙ｍ
盹．
Ｈ
蕊、．．．旷
液由２５ｑＣ加热到１２０℃，其黏度仅降低３％。
黄原胶溶液对酸碱十分稳定，在ｐ｝１５—１０其黏度
图１黄原胶的分子结构１ＭｏｌｅｃＩ】１ａｒｓｎｌｃｔｕｒｅ０ｆ脚ｌ吐ｍｇ咖
不受影响。能和许多盐溶液混溶，黏度不受影响。它’
可以分别在１００ｇ／ＬＫａ，１００异／ＬＮａＣｌ，１００∥Ｌｃａａ２和５０∥ＬＮａ２ｃ（】３溶液中长期仔放９０ｄ（２５℃，），黏
黄原胶分子的一级结构是由口一１．４键连接的Ｄ
收稿日期：２００ｌ—０９一１０：修回日期：２∞２一∞一２４
作者简介：李兴存（１９６９一），男，山东人．硕士毕业于西北轻工业学院，现为北京打油大学化工学航在读博士．电话：（０１０）８（）７３３６３７，Ｅ
吖忡ｌ：ｌｉ菇“８叫ｎ＠叭ｃ０ＩｒＩ。
第５期
李兴存等：黄原腔的性能与应用
融与蝴
点心和肉制品等产品中。
３
２黄原胶在石油工业中的应用
黄原胶另一个大的应用市场是石油工业。目前我国油田用化学品主要是聚丙烯酰胺、ｃＭｃ、变性淀粉等、，黄原胶在增黏、增稠、抗盐及抗污染能力远比这些聚合物优越。对加快钻井速度、防止油井坍塌、保护油
气田、防止井喷和大幅度提高采油率等方面都有明显
的作用。低浓度的黄原胶水溶液就可以保持水基钻井液的黏液并控制其流变性能．因而在高速转动的钻头部位黏度极小，大大节约了动力；而在相对静止的钻孔部位却保持高能黏度，起到防止井肇坍塌、便于切削碎
石、排出井外等作用。黄原胶在三次采油中用作调剖
剂，具有成胶体系强度高、封堵性好、与地层水配伍性强及热稳定性较强等特点，能保证其在应用过程中的有效性。还可用于钻井之后的完井和修井、压裂和三次采油。该产品作为一种理想的添加剂有非常好的发
展前景。
３．３黄原胶在纺织工业中的应用
黄原胶应用于印染工业，可控制浆的流变性质，防
止染料的迁移，使图纹清晰，与印染泥浆中的多数成分
可以互溶，而黄原胶自身的洗出特性也卓有成效。因
此．黄原胶广泛地应用于地毯、丝绸等印染行业中。
３．４黄原胶在其他领域中的应用
黄原胶在陶瓷、搪瓷、玻璃、医药、农药、印染、香料、化妆品、胶黏剂和消防等行业中也有广阔的用途。
如使用黄原胶代替黏土作为釉浆悬浮剂和黏结剂，使
陶瓷和搪瓷产品的釉面平整、光亮，产品合格率可提高
４０％，并可降低烧结温度、减少烧成遍数，降低琅粉用量，改善劳动环境。用黄原胶作原料生产的凝胶泡沫灭火剂，已用于森林灭火。黄原胶还可用于胶体炸药、水溶性涂料、工业擦亮剂、除锈剂和湿法冶金的增稠
剂，药物和化妆品的润滑剂，印染工业的载色剂等。４黄原胶的生产现状４．１我国黄原胶的牛产现状
我国自２０世纪７０年代以来，南开大学、山东食
品发酵研究所、山东大学、中国科学院微生物研究
所、无锡江南大学、中国农业科学院、郑州工学院等科研单位相继开展了黄原胶的研究和开发工作。１９９２
年江苏金湖制药厂建成国内第一家黄原胶生产厂，全国总产量不足１００Ｌ／ａ。到２００１年，全国产量迅猛增加，总产量已超过Ｉ．５万∥ａ。其中山东中轩生物制
品有限公司产量最大，近１万ｔ／ａ，其他厂规摸都较
小。据国家轻工业局规划发展司１９９９年８月提出的
《食品生物工程标志性目标》预测，到２００５年，我国食品黄原胶需求量将达到３万Ｌ／ａ。而据石油行业专
家预测，在石油钻井和三次采油方面需要黄原胶即
ｌＯ万∥ａ以上。由此可见，国内黄原胶仍具有巨大的
潜在市场。
４．２国外黄原胶的生产现状
目前，全世界的黄原胶产量达８万∥ａ以上。其中能够大规模生产黄原胶的国家有美国、法国、奥地利、日本和中国。目前仅美国Ｋｅｌｃｏ公司就可达到１．５万∥ａ～２万ｔ／ａ的生产规模，是世界上最大的黄原胶生产厂。据估计，全世界对黄原胶的需求量每年以５％～７％的速度增长。仅从世界石油组织分析结果显示，近期世界石油行业钻井和三次采油方面需要
黄原胶即９０万ｔ／ａ～ｌｏ（）万ｔ／ａ，足见其巨大的市场
潜力。
参考文献：
【ｌ
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Ｅ．Ｋ…Ｉ，，Ｌ；ｎｄｋ曙ＢＳＩｎｌｃｍｍ
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１９８５．４５：”５～２８２
［２］ＭｏⅢｈ仉睇Ｒ
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９９一１０２
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１９７７７４一１８ｌ
［４］麻建国黄原胶体系的流变性及糖和盐对体幕的影响［Ｊ１
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『５］刁虎欣黄棘胶和半乳Ｈ露聚糖分手闻的增黏协同效应及其应用
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食品与发酵工业，１９９２，（１）：６９—７３
【６】杨永利槐旦胶的流变性及黄晾胶协技性的研究［Ｊ］
天然产物
研究与开发，１螂，７（３）：２９
３２
［７］李卫期．反应器结构对黄原腔发酵的影口向［Ｊ］食品与发酵Ｔ
¨，１９９６（１）：２８
３１．
［ｓ］许喜林，司图海蜂．陈维均除细胞法产生黄原胶［Ｊ】
食品科
学．１９９８，２５（１）：ｌ
［９］胡德亮，陈有容．等两种发酵工岂对黄原胶发酵的影响［Ｊ］
上海水产大学学撤，２吣＇．４（９）：３２４—３２８
［１０：赵大健黄原胶及其在食品工业上的也用『Ｊ］
食品与发酵丁
业．１９８６：（３）：４８—５４ｉ１１］刁虎欣黄原胶简彳ｒ［Ｊ］
食品与发酵工业．１９８７，１３（１）：６３
—７ｌ
‘１２】棘世艾
黄原胶的制备’Ｊ１食品与发酵Ｔ＝业，１９９９，２６（５）：
５６—６１
●
‘１３］粱风来黄原胶的性能及其在食品中的应用ｆＪ１
食品科学．
１９９０（９）：３４—３９
［１４］李时岩，赵太健．手五香，等野油菜黄单胞苗ＮＫ一０ｌ生物台
成黄原胶的分丁遗传学分析［Ｊ］
南开大学学报（自然科学）．
１９９４．２：ｌ
７
黄原胶的性能与应用
作者：作者单位：刊名：英文刊名：年，卷(期)：被引用次数：
李兴存， 张忠智， 王洪君， 陈进富， 李术元石油大学(北京)化工学院,北京,102200日用化学工业
CHINA SURFACTANT DETERGENT & COSMETICS2002,32(5)15次
参考文献(14条)
1.Moorhouse R Extracelluar microbial polysaccharides 1977
2.Jansson P E;Keene L;Lindberg B Structure of the extracelluar polysaccharide from xanthomonascampestris 1985
3.胡德亮;陈有容 两种发酵工艺对黄原胶发酵的影响[期刊论文]-上海水产大学学报 2000(04)4.许喜林;司图海峰;陈维均 除细胞法产生黄原胶 1998(01)5.李卫期 反应器结构对黄原胶发酵的影响 1996(01)6.杨永利 槐豆胶的流变性及黄原胶协效性的研究 1995(03)
7.刁虎欣 黄原胶和半乳甘露聚糖分子间的增黏协同效应及其应用 1992(01)
8.李时岩;赵大健;王玉香 野油菜黄单胞菌NK-01生物合成黄原胶的分子遗传学分析 1994(02)9.梁凤来 黄原胶的性能及其在食品中的应用 1990(09)10.徐世艾 黄原胶的制备[期刊论文]-食品与发酵工业 2000(05)11.刁虎欣 黄原胶简介 1987(01)
12.赵大健 黄原胶及其在食品工业上的应用 1986(03)
13.麻建国 黄原胶体系的流变性及糖和盐对体系的影响 1998(01)
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引证文献(15条)
1.张伟.沈年汉.陈秀芳 几种微生物多糖的特性及在食品工业中的应用[期刊论文]-食品工业科技 2010(6)2.王荔.杨磊.张阳.韩小芳 к-卡拉胶/黄原胶骨架片的体外释药特性[期刊论文]-河南大学学报（医学版）2009(4)
3.张琰.王荔.韩小芳.张阳 影响k-卡拉胶/黄原胶骨架片体外释药因素的研究[期刊论文]-食品与药品 2009(6)4.王琴方.罗一菁.鲁莽.佘跃惠.张忠智 活化对微生物降解黄原胶的影响[期刊论文]-化学与生物工程 2009(11)5.郭瑞.丁恩勇 黄原胶的结构、性能与应用[期刊论文]-牙膏工业 2007(2)
6.王元兰.李忠海 黄原胶溶液流变特性及应用研究进展[期刊论文]-经济林研究 2007(1)7.王元兰.李忠海 黄原胶溶液流变特性及应用研究进展[期刊论文]-经济林研究 2007(1)8.郭瑞.丁恩勇 黄原胶的结构、性能与应用[期刊论文]-日用化学工业 2006(1)9.曹卫春 黄原胶和CMC复配对酸性乳饮料稳定性的影响[学位论文]硕士 200610.徐正东.沈忠明.殷建伟 超薄速溶口香膜片的研制[期刊论文]-食品科技 2005(6)11.侯晓晖 复合型压裂液增稠剂及其生产工艺技术研究[学位论文]硕士 200512.张国丛 复配胶的特性及其在低温肉制品中的应用[学位论文]硕士 2005
13.蒋瑞萍 野油菜黄单胞菌野油菜致病变种panD基因的功能研究[学位论文]硕士 2005
14.侯晓晖.王煦.王玉斌 水基压裂液聚合物增稠剂的应用状况及展望[期刊论文]-西南石油学院学报 2004(5)15.侯晓晖.王煦.张军.李曙光.赵光勇 水基压裂液用聚合物增稠剂评述[期刊论文]-精细石油化工进展 2004(1)
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