油菜及我国油菜种植简介
中国是油菜的起源地之一，种植油菜的历史已有几千年。油菜生产分布在全国各地，已经是我国种植面积最大的油料作物, 现达一亿亩, 占世界的三分之一, 其总产量也占世界的三分之一。但我国是世界食用油第一消费大国，国内油料生产严重不足，约60%依靠进口, 故应扩大油菜等油料作物的种植面积与增加产量。
油菜生产的产品，主要是种子中的油和饼粕。油菜种子含油丰富，现在品种含油量都在40%以上。菜油是很好的食用植物油，含丰富的脂肪酸和多种维生素，富于营养, 而且也是重要的食品工业原料。榨油后的菜饼含有30%以上的蛋白质，营养价值和大豆饼相近，人体不易消化吸收芥酸, 利用土地，合理安排作物布局，发展粮食和油料生产。油菜对气候、土壤的适应性很广，较地的先锋作物和绿肥作物。我国各省除了极度荒漠干旱或长期积水的地区外，均可以种植油菜。在长江流域及以南的水稻区，油菜和水稻轮作。黄河流域及黄淮地区通常是一年两熟或两年三熟，大部分地区是旱作。西北及北方、东北春油菜区则是旱地一年一熟。由于种植油菜可以改良土壤，特别适宜和谷类作物轮作。油菜根系能分泌多种有机酸，溶解土壤中难溶的磷素，提高磷素的有效性。因此油菜是用地养地、改良土壤的良好作物。
栽培的油菜包括白菜型(Brassica rapa ) ﹑芥菜型(Brassica juncea ) 和甘蓝型油菜
三类。交后演化而来, 而甘蓝型油菜则由白菜型油菜与我们熟悉的甘蓝(Brassica oleracea ) 杂交而来。我国为白菜型油菜的起源地之一, 历史上我国的油菜主要是白菜型油菜为主，西部地区, 除油用外还可作蔬菜用, 如榨菜和大头菜等。现在全国主要栽培的是原产于欧洲的甘蓝型油其产量高抗病虫。
叶色浓绿，苗期生长缓慢，呈匍匐生长，也厚而组织致密，主根膨大，越冬期间心叶内茎生域、西南和华南的品种多为春性和半冬性品种，也色较淡，苗期生长迅速，根系不发达。花芽分化早，冻害严重。白菜型品种一般耐旱性差。白菜型油菜一般对菌核病，病毒病和霜霉病等抗病性弱，发病较重。霜霉病的发生与春雨造成的渍害密切相关。白菜型油菜品种生育期较短，能迟播早收，在高寒山区，有些适应性很强的品种，在生产上有利用价值。芥菜型油菜一般主根较深，叶面具有茸毛，并密被蜡粉，故抗旱性和耐瘠性都很强。我国北方冬性强的芥菜型品种株型匍匐，越冬时生长点下陷，能耐低温。芥菜型油菜的生育期一般比白菜型油菜长，成熟期偏晚，但分枝部位高，适于密植。就抗病性来说，介于甘蓝小，一般千粒重1.5~2.5g。种皮暗褐、红褐或黄色。有辛辣味或辛辣味很重，故称辣油菜芥菜型和白菜型好。
从左至右为：芥菜型油菜、甘蓝型油菜、白菜型油菜
叶的区别
抱茎区别：不包茎，半抱茎，全抱茎
在农业生产上，油菜能与稻、麦、棉、玉米、高粱、甘薯、蚕豆、豌豆、绿豆等多种作物实行轮作复种、间作套种，提高复种指数，促进季季丰收。油菜根系能分泌多种有机酸，溶解土壤中难溶的磷素，提高磷素的有效性。因此油菜是用地养地、改良土壤的良好作物。
油菜生产具有以下几个特点:
(1)油菜为一年生或越年生作物。许多国家以冬油菜为主。油菜是重要的，也是唯一的冬季油料作物，与其他粮食或经济作物实行复种轮作，对于利用土地，合理安排作物布局，发展粮食、油料生产，具有重大意义。
(2)油菜对气候、土壤的适应性很广，较耐寒，根能深入土中，在有积雪覆盖的地区也能安全越冬。它既能在温暖的地方越冬生长，进行两熟或三熟栽培，也能在寒冷的地方春、夏播栽培。油菜对土壤ｐＨ值适应范围广，可以作为盐碱地或新垦红壤荒地的先锋作物和绿肥作物。
(3)油菜籽榨油后的菜饼是优质的肥料，而且油菜根系能分泌有机酸，溶解土壤中难溶的磷，提高土壤磷的有效性。故种植油菜能做到用地与养地相结合。
(4)油菜的品种类型很多，有的生育期短，能早熟，秋播油菜130~150天就可以成熟，春播油菜90~130天就可以成熟。油菜根再生能力强，及适宜移栽又可直播，有利于轮换茬，缓和作物季节矛盾。
(5)油菜饼脱脂后，含粗蛋白约40%，粗脂肪约12%，进过处理芥子酶以后，是良好的精饲料。油菜花期较长，花部有蜜腺，是良好的蜜源作物。故油菜可以促进农、牧、副业的发展。
油菜是长日照作物，性喜冷凉。整个生育期是在日平均温度在22°下完成的。因地区间气温差异，使油菜的种植季节不同而分为冬油菜和春油菜。在油菜生产季节内，平均温度下限10°，最冷月平均温度下限-5°条件下，油菜可以安全越冬，具有这样的气候条件的地区可以种植冬油菜。冬性强的品种，需要经过0~5°左右的低温春化阶段，才能现蕾，开花结果，因此冬油菜应秋季播种。我国南方各省，冬季冷凉，春季气候温暖湿润，冬油菜生产良好。春油菜对低温要求不严，既能秋播夏收，也能春夏播种，夏秋收获。我国东北和西北各省及青藏高原冬季气候寒冷干燥，夏季凉湿，日照长，昼夜温差大，适于春油菜生长。
油菜营养体大，需水多，喜湿润。但是水分过多也不适宜，幼苗期土壤过湿，将影响根部发育，易感染病害。果实和种子发育成熟阶段，土壤过湿会延迟成熟，使籽粒减轻，油分降低。我国东南部广大地区，每年4 —9月都会受到海洋上吹来的暖湿空气的影响，有着高温多雨的特点，夏季季风对东南部也有强烈影响，向西北内陆逐渐减弱。长江流域从上游的四川省到下游的江苏省，年雨量自1000mm 至1500mm 左右，暴雨多集中在夏季，对油菜虽然不至造成威胁，但降雨的年分布很不平衡，秋旱冬干以及春季阴雨，对油菜的生产影响极大，是长江中游各省油菜产量不稳定的主要因素之一。
油菜对土壤要求不严，在沙土、粘土、红黄壤土等多种土质上，只要采用正确的耕作方法和合理的栽培技术，就能获得高产。
我国各省除了极度荒漠干旱或长期积水的地区外，均可以种植油菜。
我国是一个古老的农业大国，耕地面积广袤，气候多样，因而形成了各个地区不同的耕作栽培制度和复种方式。在长江流域及以南的水稻区，油菜和水稻轮作，一年两熟或一年三熟。华南地区以一年三熟为主，在此区域的干旱区，油菜则；与玉米、甘蔗、棉花、花生、烟草等夏作物轮作。黄河流域及黄淮地区通常是一年两熟或两年三熟，大部分地区是旱作。西北及北方、东北春油菜区则是旱地一年一熟。由于种植油菜可以改良土壤，特别适宜和谷
类作物轮作。
在农业生产上，油菜能与稻、麦、棉、玉米、高粱、甘薯、蚕豆、豌豆、绿豆等多种作物实行轮作复种、间作套种，提高复种指数，促进季季丰收。油菜根系能分泌多种有机酸，溶解土壤中难溶的磷素，提高磷素的有效性。因此油菜是用地养地、改良土壤的良好作物。
油菜生产具有以下几个特点:
(1)油菜为一年生或越年生作物。许多国家以冬油菜为主。油菜是重要的，也是唯一的冬季油料作物，与其他粮食或经济作物实行复种轮作，对于利用土地，合理安排作物布局，发展粮食、油料生产，具有重大意义。
(2)油菜对气候、土壤的适应性很广，较耐寒，根能深入土中，在有积雪覆盖的地区也能安全越冬。它既能在温暖的地方越冬生长，进行两熟或三熟栽培，也能在寒冷的地方春、夏播栽培。油菜对土壤ｐＨ值适应范围广，可以作为盐碱地或新垦红壤荒地的先锋作物和绿肥作物。
(3)油菜籽榨油后的菜饼是优质的肥料，而且油菜根系能分泌有机酸，溶解土壤中难溶的磷，提高土壤磷的有效性。故种植油菜能做到用地与养地相结合。
(4)油菜的品种类型很多，有的生育期短，能早熟，秋播油菜130~150天就可以成熟，春播油菜90~130天就可以成熟。油菜根再生能力强，及适宜移栽又可直播，有利于轮换茬，缓和作物季节矛盾。
(5)油菜饼脱脂后，含粗蛋白约40%，粗脂肪约12%，进过处理芥子酶以后，是良好的精饲料。油菜花期较长，花部有蜜腺，是良好的蜜源作物。故油菜可以促进农、牧、副业的发展。
中国油菜栽培历史悠久，在长期的历史发展过程中形成了自己的生产特点。
(1)起源自成体系。历史上我国的油菜主要是白菜型油菜为主，西部地区的芥菜型油菜。因白菜型油菜长期低产和染病严重，现在全国主要栽培的是原产于欧洲的甘蓝型油菜（俗称洋油菜）。
(2)中国油菜以水田油菜生产为主。南方油菜主产区的冬油菜，以水田生产为主，并与稻、麦轮作复种，一年两熟或三熟，水田油菜面积占全国总面积70%。
(3)中国油菜生产以多熟制为主体，油菜在轮作复种中地位十分重要。
(4)中国油菜生产历史上是在传统的小农经济制度下发展起来的，油菜主产区仍以手工生产为主，基本上停留在自给和半自给性生产阶段
三大油菜的生育特性
（一）白菜型油菜
一般幼苗生长较快，须根多，苗期耐湿性较甘蓝型强，但在抽薹开花期则不及甘
蓝型。原产陕西、山西冬油菜去的白菜品种，冬性强，表现叶色浓绿，苗期生长缓慢，呈匍匐生长，也厚而组织致密，主根膨大，越冬期间心叶内茎生长点明显低于地面，越冬抗寒性强。花芽分化迟，冬前不现蕾，现蕾也不抽薹。原产长江流域、西南和华南的品种多为春性和半冬性品种，也色较淡，苗期生长迅速，根系不发达。花芽分化早，冻害严重。白菜型品种一般耐旱性差。
白菜型油菜一般对菌核病，病毒病和霜霉病等抗病性弱，发病较重。霜霉病的发
生与春雨造成的渍害密切相关
白菜型品种生育期较短，能迟播早收，适于稻、稻、油三熟种植，在高寒山区，
有些适应性很强的品种，在生产上有利用价值。
种子大小不等，一般千粒重2.5~4.5g,最大可达6~7g，种皮暗褐、红褐或黄色，无辛辣味，故称甜油菜。含油量一般在35~40%，也有高达45%以上。
（二）芥菜型油菜
一般主根较深，也面具有茸毛，并密被蜡粉，故抗旱性和耐瘠性都很强。我国北方冬性强的芥菜型品种，株型匍匐，越冬时生长点下陷，能耐低温。芥菜型油菜的生育期一般比白菜型油菜长，成熟期偏晚，但分枝部位高，适于密植。就抗病性来说，介于甘蓝型和白菜型之间。即不及甘蓝型油菜抗病，但比白菜型油菜感病轻。
芥菜型油菜种子较小，一般千粒重1.5~2.5g。种皮暗褐、红褐或黄色。有辛辣味或辛辣味很重，故称辣油菜或苦油菜。种子含油量较低，一般30`35%
(三) 甘蓝型油菜
在我国栽培油菜中所占比例最大。一般植株高大，茎粗叶茂。苗期株型因种性不同而异。我国甘蓝型品种一般株型半直立，生育进程较快。
甘蓝型油菜抗霜霉病能力强，耐寒，耐湿，耐肥，产量高而且较稳定。而且对病毒病，核菌类等的抵抗力，比芥菜型和白菜型好。
油菜及我国油菜种植简介
中国是油菜的起源地之一，种植油菜的历史已有几千年。油菜生产分布在全国各地，已经是我国种植面积最大的油料作物, 现达一亿亩, 占世界的三分之一, 其总产量也占世界的三分之一。但我国是世界食用油第一消费大国，国内油料生产严重不足，约60%依靠进口, 故应扩大油菜等油料作物的种植面积与增加产量。
油菜生产的产品，主要是种子中的油和饼粕。油菜种子含油丰富，现在品种含油量都在40%以上。菜油是很好的食用植物油，含丰富的脂肪酸和多种维生素，富于营养, 而且也是重要的食品工业原料。榨油后的菜饼含有30%以上的蛋白质，营养价值和大豆饼相近，人体不易消化吸收芥酸, 利用土地，合理安排作物布局，发展粮食和油料生产。油菜对气候、土壤的适应性很广，较地的先锋作物和绿肥作物。我国各省除了极度荒漠干旱或长期积水的地区外，均可以种植油菜。在长江流域及以南的水稻区，油菜和水稻轮作。黄河流域及黄淮地区通常是一年两熟或两年三熟，大部分地区是旱作。西北及北方、东北春油菜区则是旱地一年一熟。由于种植油菜可以改良土壤，特别适宜和谷类作物轮作。油菜根系能分泌多种有机酸，溶解土壤中难溶的磷素，提高磷素的有效性。因此油菜是用地养地、改良土壤的良好作物。
栽培的油菜包括白菜型(Brassica rapa ) ﹑芥菜型(Brassica juncea ) 和甘蓝型油菜
三类。交后演化而来, 而甘蓝型油菜则由白菜型油菜与我们熟悉的甘蓝(Brassica oleracea ) 杂交而来。我国为白菜型油菜的起源地之一, 历史上我国的油菜主要是白菜型油菜为主，西部地区, 除油用外还可作蔬菜用, 如榨菜和大头菜等。现在全国主要栽培的是原产于欧洲的甘蓝型油其产量高抗病虫。
叶色浓绿，苗期生长缓慢，呈匍匐生长，也厚而组织致密，主根膨大，越冬期间心叶内茎生域、西南和华南的品种多为春性和半冬性品种，也色较淡，苗期生长迅速，根系不发达。花芽分化早，冻害严重。白菜型品种一般耐旱性差。白菜型油菜一般对菌核病，病毒病和霜霉病等抗病性弱，发病较重。霜霉病的发生与春雨造成的渍害密切相关。白菜型油菜品种生育期较短，能迟播早收，在高寒山区，有些适应性很强的品种，在生产上有利用价值。芥菜型油菜一般主根较深，叶面具有茸毛，并密被蜡粉，故抗旱性和耐瘠性都很强。我国北方冬性强的芥菜型品种株型匍匐，越冬时生长点下陷，能耐低温。芥菜型油菜的生育期一般比白菜型油菜长，成熟期偏晚，但分枝部位高，适于密植。就抗病性来说，介于甘蓝小，一般千粒重1.5~2.5g。种皮暗褐、红褐或黄色。有辛辣味或辛辣味很重，故称辣油菜芥菜型和白菜型好。
从左至右为：芥菜型油菜、甘蓝型油菜、白菜型油菜
叶的区别
抱茎区别：不包茎，半抱茎，全抱茎
在农业生产上，油菜能与稻、麦、棉、玉米、高粱、甘薯、蚕豆、豌豆、绿豆等多种作物实行轮作复种、间作套种，提高复种指数，促进季季丰收。油菜根系能分泌多种有机酸，溶解土壤中难溶的磷素，提高磷素的有效性。因此油菜是用地养地、改良土壤的良好作物。
油菜生产具有以下几个特点:
(1)油菜为一年生或越年生作物。许多国家以冬油菜为主。油菜是重要的，也是唯一的冬季油料作物，与其他粮食或经济作物实行复种轮作，对于利用土地，合理安排作物布局，发展粮食、油料生产，具有重大意义。
(2)油菜对气候、土壤的适应性很广，较耐寒，根能深入土中，在有积雪覆盖的地区也能安全越冬。它既能在温暖的地方越冬生长，进行两熟或三熟栽培，也能在寒冷的地方春、夏播栽培。油菜对土壤ｐＨ值适应范围广，可以作为盐碱地或新垦红壤荒地的先锋作物和绿肥作物。
(3)油菜籽榨油后的菜饼是优质的肥料，而且油菜根系能分泌有机酸，溶解土壤中难溶的磷，提高土壤磷的有效性。故种植油菜能做到用地与养地相结合。
(4)油菜的品种类型很多，有的生育期短，能早熟，秋播油菜130~150天就可以成熟，春播油菜90~130天就可以成熟。油菜根再生能力强，及适宜移栽又可直播，有利于轮换茬，缓和作物季节矛盾。
(5)油菜饼脱脂后，含粗蛋白约40%，粗脂肪约12%，进过处理芥子酶以后，是良好的精饲料。油菜花期较长，花部有蜜腺，是良好的蜜源作物。故油菜可以促进农、牧、副业的发展。
油菜是长日照作物，性喜冷凉。整个生育期是在日平均温度在22°下完成的。因地区间气温差异，使油菜的种植季节不同而分为冬油菜和春油菜。在油菜生产季节内，平均温度下限10°，最冷月平均温度下限-5°条件下，油菜可以安全越冬，具有这样的气候条件的地区可以种植冬油菜。冬性强的品种，需要经过0~5°左右的低温春化阶段，才能现蕾，开花结果，因此冬油菜应秋季播种。我国南方各省，冬季冷凉，春季气候温暖湿润，冬油菜生产良好。春油菜对低温要求不严，既能秋播夏收，也能春夏播种，夏秋收获。我国东北和西北各省及青藏高原冬季气候寒冷干燥，夏季凉湿，日照长，昼夜温差大，适于春油菜生长。
油菜营养体大，需水多，喜湿润。但是水分过多也不适宜，幼苗期土壤过湿，将影响根部发育，易感染病害。果实和种子发育成熟阶段，土壤过湿会延迟成熟，使籽粒减轻，油分降低。我国东南部广大地区，每年4 —9月都会受到海洋上吹来的暖湿空气的影响，有着高温多雨的特点，夏季季风对东南部也有强烈影响，向西北内陆逐渐减弱。长江流域从上游的四川省到下游的江苏省，年雨量自1000mm 至1500mm 左右，暴雨多集中在夏季，对油菜虽然不至造成威胁，但降雨的年分布很不平衡，秋旱冬干以及春季阴雨，对油菜的生产影响极大，是长江中游各省油菜产量不稳定的主要因素之一。
油菜对土壤要求不严，在沙土、粘土、红黄壤土等多种土质上，只要采用正确的耕作方法和合理的栽培技术，就能获得高产。
我国各省除了极度荒漠干旱或长期积水的地区外，均可以种植油菜。
我国是一个古老的农业大国，耕地面积广袤，气候多样，因而形成了各个地区不同的耕作栽培制度和复种方式。在长江流域及以南的水稻区，油菜和水稻轮作，一年两熟或一年三熟。华南地区以一年三熟为主，在此区域的干旱区，油菜则；与玉米、甘蔗、棉花、花生、烟草等夏作物轮作。黄河流域及黄淮地区通常是一年两熟或两年三熟，大部分地区是旱作。西北及北方、东北春油菜区则是旱地一年一熟。由于种植油菜可以改良土壤，特别适宜和谷
类作物轮作。
在农业生产上，油菜能与稻、麦、棉、玉米、高粱、甘薯、蚕豆、豌豆、绿豆等多种作物实行轮作复种、间作套种，提高复种指数，促进季季丰收。油菜根系能分泌多种有机酸，溶解土壤中难溶的磷素，提高磷素的有效性。因此油菜是用地养地、改良土壤的良好作物。
油菜生产具有以下几个特点:
(1)油菜为一年生或越年生作物。许多国家以冬油菜为主。油菜是重要的，也是唯一的冬季油料作物，与其他粮食或经济作物实行复种轮作，对于利用土地，合理安排作物布局，发展粮食、油料生产，具有重大意义。
(2)油菜对气候、土壤的适应性很广，较耐寒，根能深入土中，在有积雪覆盖的地区也能安全越冬。它既能在温暖的地方越冬生长，进行两熟或三熟栽培，也能在寒冷的地方春、夏播栽培。油菜对土壤ｐＨ值适应范围广，可以作为盐碱地或新垦红壤荒地的先锋作物和绿肥作物。
(3)油菜籽榨油后的菜饼是优质的肥料，而且油菜根系能分泌有机酸，溶解土壤中难溶的磷，提高土壤磷的有效性。故种植油菜能做到用地与养地相结合。
(4)油菜的品种类型很多，有的生育期短，能早熟，秋播油菜130~150天就可以成熟，春播油菜90~130天就可以成熟。油菜根再生能力强，及适宜移栽又可直播，有利于轮换茬，缓和作物季节矛盾。
(5)油菜饼脱脂后，含粗蛋白约40%，粗脂肪约12%，进过处理芥子酶以后，是良好的精饲料。油菜花期较长，花部有蜜腺，是良好的蜜源作物。故油菜可以促进农、牧、副业的发展。
中国油菜栽培历史悠久，在长期的历史发展过程中形成了自己的生产特点。
(1)起源自成体系。历史上我国的油菜主要是白菜型油菜为主，西部地区的芥菜型油菜。因白菜型油菜长期低产和染病严重，现在全国主要栽培的是原产于欧洲的甘蓝型油菜（俗称洋油菜）。
(2)中国油菜以水田油菜生产为主。南方油菜主产区的冬油菜，以水田生产为主，并与稻、麦轮作复种，一年两熟或三熟，水田油菜面积占全国总面积70%。
(3)中国油菜生产以多熟制为主体，油菜在轮作复种中地位十分重要。
(4)中国油菜生产历史上是在传统的小农经济制度下发展起来的，油菜主产区仍以手工生产为主，基本上停留在自给和半自给性生产阶段
三大油菜的生育特性
（一）白菜型油菜
一般幼苗生长较快，须根多，苗期耐湿性较甘蓝型强，但在抽薹开花期则不及甘
蓝型。原产陕西、山西冬油菜去的白菜品种，冬性强，表现叶色浓绿，苗期生长缓慢，呈匍匐生长，也厚而组织致密，主根膨大，越冬期间心叶内茎生长点明显低于地面，越冬抗寒性强。花芽分化迟，冬前不现蕾，现蕾也不抽薹。原产长江流域、西南和华南的品种多为春性和半冬性品种，也色较淡，苗期生长迅速，根系不发达。花芽分化早，冻害严重。白菜型品种一般耐旱性差。
白菜型油菜一般对菌核病，病毒病和霜霉病等抗病性弱，发病较重。霜霉病的发
生与春雨造成的渍害密切相关
白菜型品种生育期较短，能迟播早收，适于稻、稻、油三熟种植，在高寒山区，
有些适应性很强的品种，在生产上有利用价值。
种子大小不等，一般千粒重2.5~4.5g,最大可达6~7g，种皮暗褐、红褐或黄色，无辛辣味，故称甜油菜。含油量一般在35~40%，也有高达45%以上。
（二）芥菜型油菜
一般主根较深，也面具有茸毛，并密被蜡粉，故抗旱性和耐瘠性都很强。我国北方冬性强的芥菜型品种，株型匍匐，越冬时生长点下陷，能耐低温。芥菜型油菜的生育期一般比白菜型油菜长，成熟期偏晚，但分枝部位高，适于密植。就抗病性来说，介于甘蓝型和白菜型之间。即不及甘蓝型油菜抗病，但比白菜型油菜感病轻。
芥菜型油菜种子较小，一般千粒重1.5~2.5g。种皮暗褐、红褐或黄色。有辛辣味或辛辣味很重，故称辣油菜或苦油菜。种子含油量较低，一般30`35%
(三) 甘蓝型油菜
在我国栽培油菜中所占比例最大。一般植株高大，茎粗叶茂。苗期株型因种性不同而异。我国甘蓝型品种一般株型半直立，生育进程较快。
甘蓝型油菜抗霜霉病能力强，耐寒，耐湿，耐肥，产量高而且较稳定。而且对病毒病，核菌类等的抵抗力，比芥菜型和白菜型好。